お知らせ＆ニュース

コーンピラフ

さつまいもコロッケ

ごぼうのマヨごま和え

ミネストローネ

牛乳

コーンピラフは、炒めたコーンやたまねぎなどの具を煮汁ごと炊き込みました。うまみが閉じ込められておりおいしかったです。

具を炒めています（いい匂いがしました！）

見出しにもあるように、この日は外はカリカリ、中はトロッとしたコロッケを作りました。前日の餃子と同じく、タネから給食室で手作りしました。

まず、豚ひき肉を炒めます

ねぎも入れて炒めます

さつまいもは皮をとり、炒めます

上の写真の具を合わせてタネにし、成型→パン粉をまぶします

揚げ終わり、クラス食缶に入れます（配缶作業）

↑４名ほどで約５７０個を手作りしました。９時ごろからタネ成型を開始し、作り終わったのは１１時半ごろでした。「サクサクでおいしいコロッケだった！」など好評でした。

ごぼうのマヨごま和えは、甘めの手作りごまドレッシングで味付けをしました。ごまは、白の炒り、練り、すりの３種類を使用しました。

ごぼうの皮むきをしています。ごぼうは、１１ｋｇほどが届きました。３人がかりで皮むきをします。

キムチチャーハン

あげぎょうざ

わかめスープ

牛乳

この日の給食は、６年３組が考えた献立でした。

大きな餃子の中には、豚ひき肉、にんにく、しょうが、ねぎ、にら、キャベツがたっぷりと入っており、満足感がありながら、お野菜もしっかりとれる１品でした。

あげぎょうざは、具作りや包む作業を手作業で行いました。少し紹介します。

皮の上にタネをのせます

手作業で包みます（大きいので大変です！）

包み終わりました（お、大きい、、、！）

中まで火が通るまでしっかり揚げます（釜いっぱいに餃子です）

揚げ終わってクラス食缶に入っています（溢れ出しそうです、、、！）

↑包む作業は９時から始まりました。３名で約７０５個を手作りしました（包む作業）。揚げ終わったのは、１１：４５頃でした。包む作業の方のうち１人は、途中で抜けて揚げる作業をされていてとても大変そうでしたが、「大きい餃子で嬉しい！」「パリパリでおいしかった」など児童や教職員から大好評。残菜も少なかったです。頑張って作ってくれた調理員さんに感謝です。ありがとうございました。

三色ひなまつりごはん

さけのみそマヨネーズ焼き

しらす入りわかめサラダ

紅白すまし汁

牛乳

今日は、ひなまつりの日です。

お祝いの気持ちを込めて、見た目が華やかになるような給食にしました。

給食時間に教室をまわると、「ひなまつりごはんおかわりするぞ～」「どれもおいしそう」などの声が聞こえてきました。

食べ終わった後の感想は、「鮭がおいしかった」「（あられ）はんぺんがおいしかった」などがありました。

今年度の給食も残すところ本日を入れて１１回になりますが、安全・安心・おいしい給食づくりを給食室一同努めてまいります。

コッペパン

とりのからあげ

ポテトサラダ

ミネストローネ

牛乳

この日の給食は、６年１組が考えた献立でした。

ポテトサラダにりんごを入れたことがワンポイントだったとのことです。

じゃがいもの甘みの中に、りんごの爽やかな酸味が相まっておいしかったです。

色々なクラスから「おいしい！」という感想が聞けたので、６年１組のみんなや担任の先生に伝えたいと思います。

めかぶごはん

たまごやき

キャベツのちゅうかあえ

ゆばのすましじる

牛乳

この日の給食の残菜は全体的に１０％を切っており、少ない結果となりました（残菜率１０％を切るとどのクラスも残菜が少ないです）。

めかぶごはんは、あらかじめ具を炒めておき、炊き上がったご飯と混ぜます。

具を炒めています（煙で見えづらいですが、鶏肉を炒めているところです）

炊き上がったご飯と具を混ぜます（かなりの力仕事です！）

たまごやきは、ボリューミーかつジューシーな味わいでした。「たまごやきがおいしくて２回おかわりしたよ！」と教えてくれる児童がおりました。

↓全体量（７０５個分）です。ここからバットに流してオーブンで焼き、包丁でカットします（手作業です！）

わかめごはん

わかさぎのカレー揚げ

ほうれん草のいそずあえ

豚汁

牛乳

わかさぎのカレー揚げは、やや小ぶりなわかさぎでした。カレー粉をまぶして食べやすくしました。「カレーの味とお魚のおいしい味が合わさっておいしかった！」など好評でした。

ほうれん草のいそずあえは、副菜メニューの中でも残菜が少ないです。教室の配膳の様子を見ると、「あ～これ好き！たくさん食べたい！」と嬉しそうにしている様子が見受けられました。

豚汁は、豚肉、豆腐、にんじん、だいこん、ごぼう、ねぎ、小松菜の７種の食材を入れて作りました。今日のねぎも千葉県産でしたが、苦みが少なく甘みがあっておいしかったです。

ごはん

すき焼き風煮込み

中華風わかめサラダ

大豆とさつまいものじゃこあげ

牛乳

すき焼き風煮込みは、８種の食材を入れて作りました。冬においしいねぎは、とっても甘くておいしかったです。「すき焼きおいしかった～」「（食材に）味がしみこんでいておいしかった～」など低学年の児童にも好評でした。

中華風わかめサラダは、さっぱりしたドレッシングで味付けをしました。

大豆とさつまいものじゃこあげは、大豆と小さく切ったさつまいも、じゃこを揚げて作りました。ポリポリカリカリした食感が楽しい一品でした。

ごはん

いわしのうめに

ほうれん草の白和え

はくさいのくずじる

牛乳

いわしのうめには、真ん中に骨があったため上手に取りながら食べている様子でした。弱火でじっくり煮込んだため、骨まで食べられるほどやわらかくなっていましたが、無理して食べないように伝えました。

９：００頃～１０：４５頃までコトコト煮込みました。釜から取り出して、各クラスの食缶に入れます（配缶作業）。

ごはん

とりのてりやき

スタミナなっとう

とうふのみそしる

牛乳

とりのてりやきは、おかわりでにぎわっているクラスが多かったです。食缶が空っぽのクラスも多かったです。「お肉おいしかった！」など好評でした。

スタミナなっとうは、ひきわり納豆を使い、重量は２０．５ｋｇでした。ごはんにかけて食べている様子がうかがえました。

全身を使って食材を混ぜます。ここまで高さを出して混ぜるのは想像以上に大変です。給食のプロ（調理員さん）はすごいです！

とうふのみそしるは、寒い日にピッタリな一品でした。とうふ、えのき、ねぎの３種類の食材を入れて作りました。残菜が少ないクラスが多かったです。空っぽ（完食）のクラスもありました。

２月１３日（木）

ひじきごはん　あじのこうみあげ　ほうれん草のからしあえ

だいこんとにんじんのみそしる　牛乳

「お魚がお肉みたいでおいしかった！」など、あじのこうみあげが好評でした。国府台小学校の調理員さんは揚げ物のプロで毎回揚げ物は児童や教職員から人気があります。

２月１４日（金）♡バレンタインデー給食♡

ココアあげパン　キャベツのしおこんぶあえ　肉だんごスープ

手作りみかんゼリー　牛乳

バレンタインにまつわる給食でした。ココアあげパンは、ほおばって食べている様子で、口の周りがおひげのようでした。「ココアあげパン楽しみにしていたから嬉しかった！」などの感想がありました。

肉だんごスープは、肉だねを作り、２人がかりでだんごにして作ります。ふわふわ肉だんごがおいしかったです。

全身を使って肉だねを練ります

２人で肉だねをだんごにして沸騰したお湯に落とします

ゼリーは以下のようにして作りました↓

①ゼリーの素をお湯で溶かします。ゼリーの素は少しずつ入れます。

②やかんを使ってカップにゼリー液を注ぎます。あらかじめ、みかんの果肉は決められた数を入れておきます。

③固まったら完成です。

２月１７日（月）

ゆかりごはん　あかうおのやさいあんかけ　きんぴらサラダ

よしのじる　牛乳

あかうおのやさいあんかけが好評でした。「カリカリでおいしかった！」などの感想がありました。よしのじるについても、「いろんな具材が入っていておいしかった！」と教えてくれました。

２月１８日（火）

ほうとう風うどん　あげだしどうふのツナグラタン

きゅうりのとさあえ　フルーツしらたま　牛乳

この日は全体的に残菜が少なく、食缶が全部空っぽのクラスもありました。少し大変なメニューだったため、調理員さんは少し早く学校に来て給食を作ってくださいました。

あげだしどうふのツナグラタンは、４名ほどで約７０５個を作りました。「おいしくておかわりした」「また作ってほしい」など嬉しい感想が聞けました。

①お豆腐を素揚げします。

②作っておいたツナソースを揚げ出し豆腐をのせたカップの上に乗せます。

③オーブンで焼いたら完成です。各クラスの食缶に入れます（配缶作業）。

五目チャーハン

レバーとじゃがいものケチャップあえ

きくらげととうふのスープ

牛乳

五目チャーハンは、具をあらかじめ炒めておき、炊き上がったご飯と一緒に混ぜ込みました。残菜の少ないクラスが多かったです。

レバーとじゃがいものケチャップあえは、今日の人気ナンバーワンメニューでした。おかわりの勢いがすごいクラスも見受けられ、嬉しく思いました。たくさんの「おいしい！」も聞くことができました。食缶が空っぽのクラスが多かったです。

きくらげととうふのスープは、６種の食材を使って作りました。優しい味わいのスープでした。残菜の少ないクラスが多かったです。

 ２月４日（火）

マーボーどん

パリパリひじきサラダ

あんにんどうふのフルーツ和え

牛乳

↑全体的に残菜が少なかったです。ひじきサラダは、パリパリ（千切りにして素揚げしたじゃがいも）があるだけでみんな食べてくれます♪

２月５日（水）

ごはん

ししゃものカレー揚げ

いそに

はくさいの味噌汁

牛乳

↑お魚が苦手な人は、匂いや骨が原因として挙げられることが多いです。ししゃもは、小さく骨も気にならないため食べやすいようです。魚料理の中では残菜が少なかったです。

２月７日（金）

ごはん

たらの西京焼き

ほうれん草のごまあえ

飛鳥汁

牛乳

↑「スケソウダラ」というタラを使用しました。魚自体はパサつきが気にならずしっとりしておりおいしかったです。甘みそに仕上げました。骨抜きのものが届いたため、食べやすかったです。

２月１０日（月）

ごはん

さけのみそマヨネーズ焼き

だいこんとしらすのフレンチサラダ

やさいスープ

手作りピーチゼリー

牛乳

↑この日の人気メニューは「さけのみそマヨネーズ焼き」でした！「今日の給食は何がおいしかった？」と聞くと、たくさんおいしかったと言ってもらえたメニューでした。ピーチゼリーは給食室で２名で約７０５個を手作りしたことを伝えると、「へえーすごい！」と驚いた様子を見せる児童がおりました。

＊おまけ・・・洗米の様子＊

国府台小学校に洗米機がないため、お米は調理員さん１名で約４５ｋｇのお米を研ぎます。毎日決まった時間（７：３０～４０頃）に洗米しています。調理員さんに大変ではないか話を聞いてみると、「慣れてしまえばそこまで大変ではないですよ～」とのこと。す、凄いです・・・！

ちゅうかどん

わかめスープ

はるか（みかん）

牛乳

中華丼の具は、片栗粉の量を調整しながらとろみをつけました。ご飯が進む１品でした。

水溶き片栗粉を入れてとろみ調整しています

わかめスープは、上品なお出汁と食材がマッチしておいしかったです。残菜が少ないクラスが多かったです。

はるか（みかん）は、酸味と甘味のバランスがちょうど良い果物でした。児童の感想は、「あと４つくらい食べられる」「そんなに酸っぱくない」など好評でした。

グレープフルーツのような見た目です。何人かの児童から「レモン？」と聞かれたため、「みかんの仲間だから、レモンと思って食べると甘く感じるかもしれないね」と伝えました。

ごはん

かきあげ

キャベツのごまおかかあえ

すましじる

牛乳

この日の給食は、残菜が全体的に少なかったです。

よく、給食で出したものについて、「これは手作りなの？」と聞かれることがあります。かきあげは、タネから作っているためお手紙で作業工程の様子を各クラスのワゴンにのせてお知らせしました。

↓クリックorタップすると見られます

1.30かきあげができるまで.pdf

①片栗粉でとろみをつけてタレを作ります

②１つひとつかきあげのタネを形作ります

③アツアツの油の中に入れます

④おいしそうな色に揚がってきました

⑤各クラスの食缶に入れて①のタレをかけて完成です

ひじきごはん

あじのこうみあげ

ほうれん草のからしあえ

だいこんとにんじんのみそしる

牛乳

ひじきごはんは、薄味であった分、食材の風味が活かせた混ぜご飯でした。混ぜる作業は大変ではありましたが、上手に混ぜてくれました。味噌汁づくりも兼務されていて、とても大変そうでしたがおいしい給食を作ってくれました。

あじのこうみあげは、「今日の給食で一番おいしかった！」とたくさん聞くことができました。カラっと揚がっていておいしかったです。今日は、給食室の調理員さんがいつもより少ない人数であったため、あじに片栗粉をまぶす人が１人、揚げる作業、各クラスの食缶に分ける作業の２つを１人でやってくださいました。

ほうれん草のからしあえは、からしは控えめで食べやすかったです。ほうれん草の甘みが感じることができました。

だいこんとにんじんのみそしるは、出汁の風味が活きたおいしい味噌汁でした。残菜が少ないクラスが多くて嬉しく思いました。

１月２７日（月）

ごはん・わかさぎのなんばんづけ・ほうれん草のうめしょうゆあえ・治部煮（じぶに）・牛乳

治部煮は、石川県の郷土料理です。よもぎだんごや、隠し味にわさびが入っていました。

わかさぎは、ピリッとした味が食欲をそそりました。

１月２８日（火）

ごはん・いかにんじん・ほうれん草のいそあえ・こづゆ・白玉あずき

いかにんじんとこづゆは、福島県の郷土料理です。いかにんじんはご飯のよいおともとなりました。こづゆは、ほたてが入っており上質なお出汁で作ることができました。

白玉あずきは、「つぶあんが苦手で減らしたけど、食べたよ」「今日はこれ（白玉あずき）が楽しみ」などの感想が聞こえてきました。甘くておいしかったです。

小豆を煮ています

白玉を手作業で同じ数になるように分けて、上にあんこをのせます

ごはん

市川のりの手作りつくだに

きびなごのガーリックあげ

だいこんととり肉のにもの

かきたまじる

牛乳

本日１月２４日～３０日は、「全国学校給食週間」と言って、学校給食の意義や役割を理解し、関心を高めることを目的としています。

↓各クラスにお手紙を配布しました（クリックorタップすると見られます）

1.24給食週間.pdf

今日は、市川の海「三番瀬（さんばんぜ）」でとれた海苔を使って佃煮を作りました。市川の海苔は、甘く口どけがよく、風味に優れているのが特徴と言われています。

子どもたちからは、「甘じょっぱくておいしかった」「ごはんに合った」などの感想がありました。

よく食べてくれたようで、食缶が空っぽだったり、残菜が少ないクラスが多かったです。

海苔を調味料で煮詰めます

きびなごのガーリックあげは、カリカリした食感できびなご自体が小さい魚のため、食べやすかったようです。クラスによっては残菜０でした。

だいこんととり肉のにものは、「大根がシミシミでおいしかった」「食材１つひとつに味がしみ込んでいておいしかった」などの感想がありました。

かきたまじるは、ふわふわ卵でのど越しよくおいしかったです。たまご、とうふ、ねぎ、ほうれん草（冷凍）、えのきの５種類の食材が入っていました。

少しずつ溶き卵を入れます。卵は１２ｋｇ使用しました。

シーフードナポリタン

カリフラワーのカレーマリネ

たまごスープ

手作りアーモンドカル

牛乳

シーフードナポリタンは、以前から楽しみにしていた児童がいたようです。おいしそうに食べる児童、全部食べておかわりする児童がいました。

たまごスープは、食缶が空っぽであったり、残菜がほとんどないクラスが多かったです。

なかよしカレー

しらす入りごまわかめサラダ

フルーツのヨーグルト和え

牛乳

１月２２日は「カレーの日」と言われています。

由来は、１９８２年に全国学校栄養士協議会が、１月２４日からはじめる全国学校給食週間の前に子供たちに好まれていたカレーを全国の学校給食メニューとして提供を呼び掛けたことにちなんでいるそうです。

今日のカレーもみんなで”なかよく”食べてくれたので、食缶が空っぽのクラスが多かったです（給食時間に廊下を歩いていると、楽しくおはなしをしながら食べている教室の様子が見えました）。

焦がさないように混ぜながら火を通します

よく、「なんで、なかよしカレーっていう（名前な）の？」と質問されます。

「なかよしカレー」は、アレルギーがある児童もみんな”なかよく”食べられるように２８品目アレルゲンフリーのカレールウを使用しているため、アレルギーがある児童も含めて全校のみんなが食べることができます。その思いをこめて命名しました。

カレー以外にサラダとデザートがありましたが、バランスよく食べて、苦手な食べ物は一口チャレンジしたり、それが難しかったら料理の匂いをかいでみることからはじめて、少しずつ、食べられるものが増えてくれたら嬉しいです。

ごはん

さけのチャンチャン焼き

きんぴらはるさめ

沢煮椀（さわにわん）

牛乳

さけのチャンチャン焼きは、４名ほどで約７００人分を作りました。「これおいしい！」とたくさん言ってもらえました。残菜も少なかったです。

アルミホイルに鮭を置き、みそダレをのせて包み、オーブンで焼きます