今日の給食

　どて煮風肉豆腐　　切干大根のピリ辛和え　　ごはん　　牛乳　　わらび餅

　今日は新メニュー「どて煮風肉豆腐」です。「どて煮」は八丁味噌を使った牛すじや豚のもつなどを煮込んだ愛知県の定番メニューです。

　八丁味噌を使って煮込みと肉の臭みが消えるようです。今日のどて煮風肉豆腐もおいしくいただけました。

タラのみぞれあんフルーツレモン風味　　ごぼうサラダ　　ミートボールスープ　　ごはん　　牛乳

タラは魚へんに、雪と書きます。（鱈）今が一番旬の食材です。

タラのあんには、八丈島でとれた「八丈フルーツレモン」を皮ごとすりつぶしてみぞれあんに入れてあるので、

揚げてありますが、さっぱりとした風味がより食欲をそそります。

カレーピラフ　　照り焼きチキン　　ハートのパスタスープ　　牛乳　　ガトーショコラ

カレーピラフは、食がどんどん進みます。照り焼きチキンもちょうどよい加熱なので、700食も作っているのに、

パサパサしておらず、ジューシーでした。

本日はバレンタインということで、チョコレートの焼き菓子　ガトーショコラがでました。

バレンタインでチョコを送るのは、モロゾフがバレンタインにチョコを送りましょうと広告して始まったようです。

海外では、特にチョコレートを贈る習慣はないようです。

　チンジャオロース丼（麦ごはん）　トマトとかきたまのスープ　　牛乳　　大学いも

　チンジャオロース丼はピーマンや筍、ニンジンのシャキシャキとした食感がおいしかったです。

　大学芋はちょうどよい甘さで、食後のデザートとなりました。

　かき揚げ丼（麦ごはん）　千葉の野菜汁　　牛乳　　レモンスカッシュ風ゼリー

　かき揚げは、直前に盛り付けるので、サクサク感が残っていておいしかったです。

　千葉の野菜汁は千産千消の献立です。大根・人参・切り干し大根・長ネギ・レンコン・小松菜

　たくさんの野菜が千葉県産です。多くの恵みに感謝しながらいただきました。

山菜ごはん　　生揚げの磯辺焼き　　じゃがいもの味噌汁　　もやしとコーンの和え物　　牛乳

山菜ごはんは、山菜独特の苦みは強く感じなかったので、子供たちもたくさん食べることができたと思います。

じゃがいもの味噌汁は具沢山でしたので、お味噌汁だけでけっこう満腹間を感じました。

　ココア揚げパン　　ひよこ豆入りポトフ　　ささみとひじきのサラダ　　牛乳

　ココア揚げパンは、人気があるメニューです。ポトフは野菜も柔らかくおいしくいただけました。

　本日予定の一口イチゴ牛乳プリンですが、都合により提供中止となりました。

レバーお香味揚げ　　ネギだれキュウリ　　里芋と生揚げの煮物　　ごはん　　牛乳

レバーの香味揚げは、全くレバー臭さを感じなく、ゴマの風味もあっておいしかったです。

ネギだれキュウリのネギだれがおいしく、このたれだけで、ご飯が進みます。

　親子丼（麦ごはん）　白菜と茎わかめのスープ　　りんご　　牛乳

　親子丼の具、一般的には人参は入っていないことが多いですが、給食ですので栄養面から人参も入っています。

　三つ葉との色合いもよいです。

　野菜スープは、白菜に茎わかめ小松菜に、えのきと野菜の種類も豊富です。

鰯の葱味噌揚げ　　のっぺい汁　　手作り福豆　　ごはん　　牛乳

節分はもともと季節を分けることに由来し、立春・立夏・立秋・立冬の前日を表していました。

新年の始まりを春とすることから、立春前日の節分が特に大切にされたようです。

悪いものを「鬼」としてとらえ、鬼が苦手な炒った豆や鰯の焼いたにおいの風習が残っているようです。

手作り福豆は香ばしくおいしかったです。

サーモンクリームペンネ　　カラフルサラダ　　セレクトデザート（いちごクレープ　OR　プリンタルト）

サーモンクリームペンネはホワイトソースがおいしく、カラフルサラダのシャキシャキ食感は味変でよかったです。

今日はセレクトデザートで、どちらかを選択です。

いかのプルコギ風　　わかめ和え　　豆腐チャンプル　　ごはん　　牛乳

いかのプルコギ風はしょうゆベースのたれにつけて焼いてあります。韓国風の味付けとなっています。

隠し味に、すりおろしリンゴを入れてあるので、柔らかく、食べ応えもありました。

豆腐チャンプルもたっぷりの豆腐と野菜、ビーフンも入っていておいしかったです。

タコライス（むぎごはん）　わかめスープ　　牛乳　　がまくんのクッキー

今日はお話給食で、『ふたりはいっしょ』という本に出てくるクッキーがデザートとして、でました。

この本は、3年生の国語の教科書に出てくる「わすれられないおくりもの」につながるお話です。

クッキーはしっとり焼きあがっていておいしかったです。

タコライスはタコスの具であるひき肉・チーズ・野菜・トマトをご飯の上にのせた沖縄料理です。

きゅうりのシャキシャキとした食感で、よりおいしくいただけました。

　筑前煮（がめ煮）　かつおの揚げおろし煮　　花野菜のおかか和え　　ごはん　　牛乳

　筑前煮は、鶏肉と根菜類を寄せ集め（方言でがめくりこむ）から九州では「がめ煮」と呼ぶそうです。

　九州では、鶏肉は骨付きの手羽元や手羽先を入れる家庭もあります。

　意外にお腹にたまり、満腹感がありました。

いりこめし　　生揚げの生姜醤油焼き　　白菜のぐだくさんみそ汁　　いももち　　牛乳

今日は、四国　徳島県にゆかりの献立です。徳島県沖には海流にのって、イワシの稚魚しらすがたくさん取れるようです。

しらすを干して「いりこ」にし、そのいりこを大量に混ぜ込んだのが「いりこめし」です。いりこの食感が程よく、味もよくしみこんで

いて、おいしかったです。

そして、徳島県でよく食べられる「いももち」今日は、調理員さんが1人2個分、約1400個を手作りしてくれました。感謝！感謝です！

　味噌煮込みうどん　　ちくわの磯部揚げ　　もやしのごま醤油和え　　牛乳　　プリン

　給食週間3日目は愛知県の郷土料理です。「八丁味噌」をよく使います。

　いつもと違った味わいを楽しんでいました。磯部揚げはサクッと揚がっていておいしかったです。

豚肉の市川梨ソースがけ　海苔とあさりの佃煮　いわしののつみれ汁　ごはん　牛乳　麦芽ゼリー

昨日の山形に引き続き、今日は千葉県にゆかりのメニューです。

特に、市川の梨や、行徳の海苔も使っています。

豚肉は大きく給食にしては厚みもあったので、人気のメニューとなっています。

　芋煮　ししゃものパリパリ揚げ　もやしのピリ辛和え　ごはん　牛乳

　今日から1週間は「全国学校給食週間」です。全国の地方料理が献立として登場します。

　今日は山形の「芋煮」です。ジャガイモでなく里芋を使うのが特徴のようです。

　豚肉もやわらかく仕上がっていて、おいしかったです。

　クラムチャウダー　　コーンピラフ　　切干大根入り海藻サラダ　　牛乳　　リンゴ

　クラムチャウダーは貝以外にも、たくさんの具が大粒で入っているので、食べ応えがあります。

　海藻サラダ、コーンピラフとの食感の変化も楽しめました。

　ヤンニョムチキン　　野菜炒め　　卵入り五目スープ　　ごはん　　牛乳

　ヤンニョムチキンは　鶏のから揚げに、甘辛いたれをかけた韓国の料理です。

　辛みのある調味料を「ヤンニョム」と呼ぶためこの名前がついています。

　主菜は肉ですが、スープと炒め物で8種類の野菜をたっぷり使っています。