今日の給食

　みそかつ　　のり酢和え　　のっぺい汁　　ごはん　　牛乳

　新メニューのみそかつは、さくっと揚がっており、そこに八丁味噌の甘みとゴマの風味が相まっておいしくいただけました。

　愛知県名古屋のご当地グルメですが、地域によってみそ自体も違います。給食室では食文化の面白さを伝えるために、いろいろな

　メニューの工夫も凝らしてくれています。今度は、信州白みそのメニューを考えてくれるかもしれません。リクエストしてみたいと

　思います。

ごはん　かみかみふりかけ　コロッケ　もやしと生揚げのみそ汁　牛乳

「11ぴきのねことあほうどり」という本から、11ぴきのねこが作ったコロッケを作りました。

ひき肉やじゃがいものほかに、おからも入っています。おからには食物繊維も入っているので体によいです。

ふりかけには、ちりめんじゃこが入っていて噛み応えがありました。よく噛むと味も出ておいしかったです。

　タイ風ミート丼（むぎごはん）　トマトとかきたまのスープ　　牛乳　　ショコラチュロス

　タイ風ミート丼はひき肉やパプリカ、バジルなどを使った炒め物を麦ごはんの上にのせてみました。

　彩鮮やかな丼でした。タイでは、魚を発酵させた醤油（ナンプラー）を使って、調理することが多いです。

　ショコラチュロスは、さくっとした食感でおいしかったです。

　ゆかりごはん　　さんが焼き　　さつま入りすまし汁　　牛乳　　梨ゼリー

　今日は「千産千消」メニューです。

　地元でとれた食材を、地元で消費する地産地消を千葉県では、「千産千消」と言います。

　今日は米、さつまいも、いわし、大根、糸三つ葉、豚肉、鶏肉、豆腐、梨、牛乳の10品目を使っています。

　主菜の「さんが焼き」は南房総の郷土料理です。いわしと味噌を一緒に細かく刻んで焼き上げた料理です。

　1階の、中央階段前にも紹介してあります。

　かみかみ五穀ごはん　　いかの梅衣揚げ　　小松菜とえのきの磯香和え　　市川汁

　今日は１１/８にちなんだ「いい歯」の給食です。

　かみかみ五穀ごはんは噛み応えがありました。いかの梅衣揚げも肉厚で歯ごたえばっちりの食材でとてもおいしかったです。

　80歳まで20本以上の歯を保とうという「８０２０運動」もあります。よく噛んで顎を鍛えることも大事です。

　さつまいもパン　　ひじきとツナのピリッとサラダ　　マカロニのクリーム煮　　牛乳（ミルメークココア）

　今日は千産千消デーで、さつまいもを使ったパンです。

　千葉県は、全国３位のさつまいもの生産量があります。そのさつまいもを使ったパンです。柔らかい食感なので、

　子供たちにも人気がありそうです。ひじきのピリッとサラダがパンによく合いました。

　マカロニのクリーム煮もおいしかったです。

　うずらと卵のチキンカレー（麦ごはん）　　豆サラダ　　牛乳　　リンゴ

　うずらの卵で、味の変化や食感の変化を楽しめました。

　低学年と高学年で、辛みを変えています。

　やっぱりカレーは人気で残菜もかなり少なかったようです。

　ちばチャーハン　　たらこポテト　　切干大根中華スープ　　牛乳

　今日は、給食委員会がとったリクエストの中から、低学年のリクエスト２品が献立としてでました。

　ちばチャーハン　と　たらこポテト　です。

　チャーハンの具材の長ネギ、白菜、菜の花は千葉県産のものです。

　11月は「千産千消月間」です。

　まめアジのからあげ　　辛し和え　　豚肉とサツマイモのにつけ　　ごはん　　牛乳

　まめアジは、骨も気にならないので、丸ごと食べることができます。魚嫌いの子の中には、骨が・・・

　とう言う子もいます。このサイズだと全然気にならないので、食べられる子も増えてくるかもしれません。

　9月・10月は残菜が減ったようです。ご家庭でのご協力もあったからだと思います。

　ありがとうございます。

　スパゲティボロネーゼ　　ひじきとキュウリのマリネ　　かぼちゃのチーズケーキ　　牛乳

　スパゲティは、ジャックオーランタンを思わせるオレンジ色になるよう　たっぷりのトマトを使ったボロネーゼです。

　ひじきのマリネの黒は、魔女の衣装のイメージでしょうか、　マリネにしてので、さっぱりした食感です。

　デザートのかぼちゃのケーキもおいしかったです。”Trick　or  treat ? ”

　サバのカレー焼き　　ネギダレキュウリ　　もやしの具だくさん味噌汁　　ごはん　　リンゴ　　牛乳

　サバのカレー焼きは魚臭さを感じないので、魚を苦手としている子も食べられそうな味つけです。

　もやしの具だくさん味噌汁はもやし以外の具もたくさんでおいしかったです。

　デザートにリンゴが出る季節になってきました。

　きのこごはん　　厚焼き玉子　　白玉汁　　柿　　牛乳

　今日は「秋の味覚満点」の献立です。

　きのこご飯には、しめじ、えのき、しいたけの3種のきのこが入っています。出汁をたっぷり吸っておいしくなっています。

　デザートの柿も小ぶりででしたが、とても甘かったです。

　キャベツの米粉ポタージュ　　洋風いもご飯　　鮭のレモン醤油　　牛乳

　今日の給食はスープの色に子供たちから反響がありました。キャベツ以外にたっぷりのほうれん草が入っているので、

　緑の色が濃くなっています。食べてみると「おいしい」の声が多かったです。

　鮭のレモン醤油は生のレモン果汁を絞ってあるので、すっきり清涼感のある味付けになっていました。

　笹かま変わり揚げ　　いんげんの胡麻和え　　肉豆腐　　ごはん　　牛乳

　笹かまぼこは仙台の名産です。ヒラメを使った練り物です。給食では、笹かまぼこの周りにすりおろしたニンジン

　をつけてあげています。彩もきれいでした。

　今日は寒かったので、あったかい肉豆腐がよりいっそうおいしく感じました。

　きなこ揚げパン　　洋風煮込み　　コーンの鹿の子蒸し　　牛乳　　一口イチゴ牛乳プリン

　今日は人気の「きなこ揚げパン」です。きなこが大豆からできているということを知っている子はあまり多くありません。

　今日は少し粒の大きめの砂糖をふりかけて食感がでるようにしてあるのがポイントです。隠し味で塩を微妙にいれてあります。

　コーンの鹿の子蒸しは鶏肉・豚肉・豆腐をミンチ状にして肉団子にし、周りにコーンをまぶしてあります。

　このコーンが鹿の斑点模様に似ているので、「鹿の子蒸し」と言います。

　ポテトピラフ　　キャベツスープ　　みかんクレープ　　牛乳

　ポテトピラフのポテトは、サイコロ状に切ったものを油であげているので、程よい食感も残っていました。

　グリンピースの色も鮮やかです。

　キャベツスープもさっぱりしていました。

いかとねぎのふわふわ焼き　　ツナと切干大根のサラダ　　生揚げのみそ炒め　　ごはん　　牛乳

いかは噛み切るのが大変ですが、今日はすり身を使ってあるので、ふわふわに仕上がっています。

生揚げのみそ炒めは少し濃いめですが、ツナと切干大根のサラダはさっぱりしているので、バランスがとれています。

牛乳　ピリからごまあえ　さんまの甘露煮

ごはん　じゃがいもの味噌汁

今日のさんまの甘露煮は、弱火でじっくり煮たので骨ごと食べることができます。

さんまの臭みをとるために、生姜・長葱・オレンジジュースを入れるなど、

子ども達が食べやすいように、調理を工夫しています。

クラッシュゼリー　牛乳

カレーうどん　ちくわ磯部揚げ　かぼちゃの天ぷら

「カレーうどん」には二種類のかつおぶしでだしをとって作っています。

だしを入れることで「うま味」が増してよりおいしくなるそうです。

　麩の卵とじ丼　　白菜ときゅうりの塩昆布和え　　キャラメルポテト　　牛乳

今日は焼き麩を使った新メニュー卵とじ丼です。少し大きめ目なので、麩の食感も楽しめます。

キャラメルポテトはさつまいも

　こぎつね寿司　　手作りさつま揚げ　　えのきと豚肉のみそ汁　　牛乳

　こぎつね寿司には甘辛く煮た油揚げが刻んで入っています。酢飯との相性ばっちりでした。

　手作りさつま揚げは、サツマイモのすり身の中に人参、ごぼう、玉ねぎ、枝豆が入っています。

　魚の身はほくほくしてほぐれ、野菜の食感もありおいしかったです。子供たちにも人気がありそうな一品です。

　ししゃもの南部焼き　　もやしのピリ辛和え　　五目豆腐　　ごはん　　牛乳

　南部は岩手県と青森県にまたがる地域のことで、南部鉄器もこの地名に由来するものです。

　ごまの産地であるからことから、ごまを多く使った料理名に南部をつけることがあります。

　ごまには、良質な油があり、この油は血管の老化を防いでくれます。

　おさつトースト　　チリコンカン　　牛乳　　ヨーグルト

　おさつトーストはサツマイモを蒸してつぶした中に、グラニュー糖、牛乳、バター、生クリームを加えてペースト状にしたものを塗って

　焼いてあります。

　チリコンカンはアメリカの国民食です。ジャガイモがほかの食材よりやや大きめに切ってあり、食感を楽しめます。

豚肉と小松菜の焼肉丼（麦ごはん）　　なめこ汁　　一口みかんゼリー　　牛乳

豚肉と野菜がたっぷり入った焼肉丼です。

緑黄色野菜の小松菜と人参が多く使われています。緑黄色野菜にはビタミンAが多く含まれ、

皮膚をよくしたり、風邪をひきにくくしたりする効果があるようです。目にもいいそうです。

　人参ライス　　さつまいも入りホワイトソース　　揚げちりめんのサラダ　　ブルーベリーゼリー

 　今日は10月10日お目の愛護デーにちなんだ献立です。10　10を右に90度回転すると眉と目に見えることにも由来するようです。

　目にいい食材として、ブルーベリーが有名です。これはアントシアニンという栄養が多く含まれているからです。

　また、ビタミンAもよいとされています。このビタミンAをたくさん含んでいるのが、今日使われている人参、かぼちや、ほうれん草です。

　人参ライスは、見た目も人参らしくなかったので、普段食べられなくても、食べられたという子は多かったかもしれません。

　レバーとポテトのかわり和え　　きんぴらごはん　　わかめ入り野菜スープ　　牛乳

　レバーとポテトのかわり和えは豚レバーとジャガイモをカリカリに揚げてケチャップで味付けをしています。

　少し濃いめの味付けになりやすいので、その分、きんぴらご飯が薄味になっています。

　スープは野菜が具だくさんなので、栄養もばっちりです。

　和風ハンバーグ　　だまこ汁　　ごはん　　牛乳　　りんご

　和風ハンバーグは、肉だねの中に、にんじん、ごぼう、れんこんなどの根菜が入っているのがポイントです。

　だまこ汁は秋田の名物で、きりたんぽのもとになっています。　

　いわしのオイスターフライ　　野菜炒め　　かきたま汁　　ごはん　　牛乳

　いわしは庶民食の代表的な魚でしたが、現在は漁獲量が減ってその分高騰化し、

　庶民食ではなくなくって来ている食材です。これからのシーズン増えてくるサンマも同じことが言えます。

　きょうはオイスターソースで味付けしてありました。外はサクサク　中はふわっとして仕上がっていました。

　コーンとひき肉のカレー（麦ごはん）　豆とサラダ　　牛乳　　梨（新高）

　10月最初はカレーだったので、みなたくさん食べていたようです。

　梨は新高が出てきたので、そろそろ梨のシーズンも終わりに近づいています。

　梨を必ず品種で答えるのは「市川あるある」のようです。

　マーボー豆腐　　麦ごはん　　ささみと小松菜の中華和え　　白玉ポンチ　　牛乳

　宮久保小全員分で、56㎏もの豆腐を使うそうです。

　今日はどんぶりとして出ていたので、たくさん食べた子もいたようです。

　ささみと小松菜の中華和え　さっぱりしていておいしかったです。

　ナポリタンペンネ　　茎わかめのツナサラダ　　いもくりマフィン　　牛乳

　ナポリタンは実は日本発祥のものです。スパゲティがイタリアの名物なのでそれらしいナポリをもじって

　受けられたかもしれません。ペンネでしたので、スパゲティとちがってはねたりしないので、服を汚している子は

　そんなに見受けられませんでした。

　いもくりマフィンは調理員さんたちの手作りです。ふわっとして、おいしく焼きあがっていました。

　ぶりの照り焼き　　鶏肉と根菜の味噌煮込み　　もやしとコーンの和え物　　牛乳

　今日は和食の献立です。ぶりは天然物を使って照り焼きです。

　鶏肉と根菜の味噌煮込みにはラッキー人参も入っています。

　もやしとコーンの和え物はシャキシャキとした食感でした。

　日本人の長寿の秘訣の理由に、和食も数えられています。これはごはん、おかず、汁物とバランスが良く栄養が摂取

　できるからだとされています。

ごはん　かみかみ納豆　小松菜とひじきのちばっこ餃子　

牛乳　具だくさんつくね汁

今日はかみかみ献立です。

納豆と一緒にたくあんやしば漬けなどかみごたえのある食品が和えられています。

ポリポリとした食感がおいしいです。

餃子の具は小松菜、キャベツ、長葱、ひじき、豚肉と千葉の恵みがいっぱいです。

秋の香りごはん　厚揚げの磯辺焼き・田舎汁・大粒ぶどう・牛乳

秋の香りごはんは、旬の栗やサツマイモがたっぷり入った秋の味覚満点の混ぜごはんでした。

今日は、給食試食会が開かれ、保護者の方にも味わっていただきました。

ハッシュドポーク（麦ごはん）　ささみとひじきのサラダ　　梨（秋月）　牛乳

ひじきはサラダになっているので、ドレッシングがきいています。

子供たちにとっては、ほかのひじき料理よりは食べやすい味付けになっています。

梨は秋月です。甘味がありました。秋月が出てきたので、今シーズンの梨も終わりに近づいてきたなと感じます。

たらのまぜごはん　　手作りナゲット　　じゃがいものみそ汁　　牛乳

サイコロ状のタラを崩しながら煮てあるので、味がしっかりとしみこんでいます。

ナゲットには、豆腐と野菜がまぜてあります。食感はふわふわに仕上がっています。

わかめうどん　　シシャモの天ぷら　　ごまマヨ和え　　おはぎ　　牛乳

わかめうどんは、全員がお替りしても大丈夫な量を作ってあります。

シシャモの天ぷらもサクッと揚がっています。

今日は秋のお彼岸に合わせて、おはぎを給食室で手作りしてくれました。

　　　粒あんをもち米でつつみ、

　　　更に、その上に黄粉をまぶしてあります。

　　　ひと手間、ふた手間かけてあり、お店で販売しているようなおはぎでした。

　　　今日は、栄養士に作成過程を撮影してもらいました。

さんまごはん　　さつまいもとわかめのみそしる　　いそかあえ　　牛乳

本日は食育の日です。前回7月の食育の日に完食は6クラスで、1年生にも完食クラスがありました。

今回はどうでしょう！？

今日は19日の敬老の日にちなんだ献立で、「まごは（わ）やさしい」です。

「まごは（わ）やさしい」は昔から日本で食べられている体に良い食材で、

　豆　　ごま　　わかめ　　野菜　　魚　　しいたけ　　いも　　の頭文字をとったものです。

ビビンバ　　キャベツスープ　　桃とナタデココのヨーグルト和え　　牛乳

ビビンバ　いつもは後で混ぜるのですが、今回のものは給食室で混ぜてありました。

手間も省けて、準備も早くできたのではないでしょうか。そこまで辛くなく、小学生にも十分楽しめる辛さでおいしくいただきました。

桃とナタデココのヨーグルト和えはナタデココの食感が楽しめました。

　生揚げの和風カレー丼（麦ごはん）　わかめの酢の物　　サツマイモチップ　　牛乳

　生揚げの和風カレー丼には、たくさんの野菜と生揚げが入っています。

　かつおだしが効いていて、和風の味付けになっています。

　サツマイモチップはスナック感覚で、たくさん食べられそうです。　

鶏肉の市川梨ソース　　コーンピラフ　　パンプキンシープ　　　牛乳

鶏肉の市川梨ソースは焼いて、肉が硬くなる子もなるおいしくいただけました。

コーンピラフやパンプキンスープも人気のあるメニューなので、本日は残菜も少なそうです。

いかのかりん揚げ　　もやしナムル　　韓国風肉じゃが　　ごはん　　牛乳

いかのかりん揚げは少し厚みがあり、食べ応えがありました。1年生もよくかみかみしていました。

韓国風肉じゃがはキムチを入れてあるので、少し赤味がかっていますが、あまり辛くはありません。

もやしナムルはシャキシャキして食感がよかったです。

　じゃこおかかごはん　　スコッチエッグ　　月のうさぎいり白菜スープ煮　　牛乳　　月見だんご

じゃこおかかご飯はよく味がしみています。　

スコッチエッグは写真だとソースがかかって分かりにくいですが、満月を意識しています。衣がサクッと揚がっていておいしかったです。

今日のスープにはラッキーニンジンならぬラッキーウサギが入っているようです。残念ながら私のところには・・・

明日が十五夜のようです。明日晴れて満月が見られるといいですね。　　

豆腐チャンプルー　　ジューシー（沖縄の炊き込みご飯）　ゴーヤチップ　　牛乳　　豆乳タルト

今日は沖縄にちなんだ料理でした。豆腐チャンプルーはあつあつでした。

ゴーヤチップは苦みを抑えるために、カレー粉をまぶして揚げてありました。

ジューシーもおいしかったです。

　ホットロールパン　　キャベツとかぶのポトフ　　牛乳　　ぶどうゼリー

　ホットロールパンの中身はチーズとウィンナーソーセージです。食べ応えがありました。

　ポトフにはキャベツとカブの他に、2種類のきのこも入っており食物繊維が豊富な具材です。

　ぶどうゼリーは手作りです。

さばのごまだれ焼き　　きんぴら春雨　　小松菜のみそ汁　　ごはん　　牛乳

今日の給食は「和食」という感じです。さばには血液をきれいにするDHAやEPAという栄養が多く含まれており、

魚の中でもサバはその含有量がとても多いほうです。

ゴマがぱりぱりして、皮が苦手という子も食べられるかもしれません。

きんぴらの春雨には、ゴボウ、ニンジン、しいたけが入っており食感を楽しめました。

豚丼（麦ごはん）　　けんちん汁　　梨（豊水）　牛乳

　本日の豚丼、いつも通り味がよくしみています。肉も硬くならない程度なので、1年生にも食べやすかったと思われます。

　けんちん汁は、具沢山でした。　デザートはもちろん市川の梨です。

　この梨はひょう被害にあったものですが、傷の部分を取り除いて、フードロスのため活用されたものです。

　もちろんおいしかったです。(^▽^)

　ツナカレー（むぎごはん）　小松菜とこんにゃくのサラダ　　牛乳　　フローズンゼリー

　お肉の代わりにツナが入っているので、カルシウムもふつうより多いです。

　小松菜とこんにゃくのサラダは彩りよく、野菜とこんにゃくの食感も楽しめました。

　夏野菜のカレー（麦ごはん）　　ちりめんサラダ　　牛乳　　セレクアイス（ソーダ・ブドウ）

　1学期差後の給食です。夏野菜カレーはナス、オクラ、ズッキーニなどが入っています。

　色が濃く、カレーに入れてても彩がよいことがわかります。

　デザートはセレクトでソーダ味かグレープ味が選べます。どちらが人気高かったというとソーダ味でした。

　かつおの揚げおろし煮　　鶏じゃが　　ごはん　　牛乳

　本日は食育の日です。前回6月の食育の日では3クラスが完食のようでした。

　今の時期のかつおはレバーと一緒で、鉄分を多く含みます。（戻りガツオは脂がのっていますが・・・）

　このかつおに生姜・大葉を刻んで、大根おろしとともにさっぱりとしたタレがかけてあり、おいしかったです。