献立紹介

今日の給食

10月11日(水)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・五目あんかけ丼  ・切り干し大根の中華和え

<給食室から>

ごもくあんかけ丼に使っている豚肉にはごはんなどの消化を助けて、エネルギーに変える役割があるビタミンB1が含まれています。体に欠かせない栄養素がたっぷりの豚肉とたくさんの種類の野菜が入っています。体に良くておいしいどんぶりです。何種類の食べものがはいっているか探してみましょう。

 

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10月10日(火)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・甘納豆パン  ・イカフライ(手作りトマトソース)  ・ポテトサラダ  ・野菜スープ

<給食室から>

今日から後期日程の開始です。気持ちを新たに、目標を持って頑張りましょう。今日10月10日は、何の日か知っていますか。正解は、「目の愛護デー」です。10を横にして2つ並べると眉と目の形に見えることからこの日に制定されたそうです。最近では、スマホやタブレット、パソコンを使うことも多くなり、目が疲れている人も多いと思います。目に良い食べ物としては、ブルーベリーが有名ですが、トマトやニンジンに含まれる栄養もとても大切です。

 

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10月6日(金)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・ごはん  ・とリのゴマみそ焼き  ・枝豆サラダ  ・サツマイモみそ汁

<給食室から>

さつまいもは中央アメリカを原産地とし、紀元前から栽培されていたことがわかっています。コロンブスがヨーロッパに伝え、日本では江戸時代に栽培が始まりました。やせた土地でも育つので、飢饉の際に多くの人々を救いました。

 

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10月5日(木)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・ごはん  ・サンマのかば焼き  ・たこときゅうりの酢の物  ・せんべい汁

<給食室から>

かば焼きは、 魚料理のことで、 魚を開いて骨を取り、しょうゆやみりん、さとう、酒などを混ぜ合わせたタレをつけて、焼きます。 昔、うなぎを輪切りにして、くしに刺して焼いていました。それが、蒲(がま)の穂に似ていたということから「蒲焼き」と呼ばれたという説と、焼きあがった時、色が樺色焼(かばいろやき)という言葉から出てきたという説などがあります。今日の給食は、さんまかば焼きです。

 

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10月4日(水)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・キムチチャーハン  ・じゃんぼ焼き餃子  ・ナムル  ・トックスープ

<給食室から>

韓国では、栄養バランスをとるため、ごはんにあわせて、ビタミン類などが多い野菜を、組み合わせて食べています。野菜が少なくなる、寒い冬にも野菜が食べられるように、野菜を塩漬けにしたことが、キムチの始まりです。「野菜の塩漬づけ」という意味の「チムチェ」から、今の「キムチ」という名前になったそうです。40~50種類の食材と混ぜて作ることもあるので、味が良いだけでなく、栄養的にもすぐれた食べ物です。

 

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10月3日(火)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・ハニーミルクトースト  ・ポークビーンズ  ・りんごサラダ

<給食室から>

りんごの旬は、10月から12月といわれています。しかし、スーパーには一年中おいてありますよね。美味しいりんごを通年食べられるのは長期保存しても品質や風味が変化しないCA貯蔵法のおかげです。収穫後の果実の呼吸を抑えるために空気中の酸素、二酸化炭素、窒素の量を調整して鮮度を保つ技術です。

 

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10月2日(月)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・みそ好き丼  ・小松菜とツナのサラダ  ・キャラメルポテト

<給食室から>

今が旬のサツマイモは、薩摩地方(今の鹿児島県)から、全国に広まったことから「サツマイモ」とよばれるようになりました。サツマイモには、ビタミンCが多く含まれています。疲れをとる働きのあるビタミンB1も多く含まれています。また、食物繊維も多く、おなかの掃除をしてくれます。焼き芋やふかし芋のように、焼いたり蒸したりすることで、さらに甘くなりおいしくなります。

 

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9月29日(金)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・豚肉丼  ・キャベツとハムのゴマ酢和え  ・月見汁  ・まんまる月ゼリー

<給食室から>

今日は、一年で月が一番きれいに見える日です。月は丸くなったり、三日月になったりと形が変わります。今のようなカレンダーがなかった頃は、月の形をみながら、月日の区切りを決めていました。この月の形で農作業をする時期や、生活の区切を判断していました。十五夜には、すすきなどの秋の草花を飾って、里芋や団子などをお供えして、感謝しました。今夜は、美しい月が見えるといいですね。

 

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9月28日(木)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・赤飯  ・鶏肉のからげ  ・からし和え  ・お祝いすまし汁

<給食室から>

今日の献立 は妙典小学校創立25周年お祝いメニューです。すましじるは昆布とさばでしっかりだしをとりました。お祝いのなるとを探してみてくださいね!赤飯にはささげという豆を使ってきれいな紅色が出るように、調理員さんが給食室で炊いてくれました。ささげは大角豆とも呼ばれています。煮豆やあんにもちつかわれることがあります。

 

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9月27日(水)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・味噌ラーメン  ・シュウマイ  ・お麩のココアラスク

<給食室から>

お麩とは小麦粉をねって洗う作業を何度も繰り返してつくるふわふわした食べものです。お吸い物や煮物にもよく使われていますね。給食ではグラニュー糖とココアを使ってサクサクのラスクに仕上げました。

 

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9月26日(火)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・さつまいもごはん  ・豆腐ハンバーグおろしソース掛け  ・きゅうりのおかか和え

 ・大根と油揚げの味噌汁  ・牛乳

<給食室から>

さつまいもの主成分はでんぷんで、加熱すると一部が糖質にかわり甘みが増します。しかしエネルギーは米や小麦の三分の一程度と低く、ビタミンCや食物繊維たっぷり含まれているので、体の外も内もきれいにしてくれる、とってもうれしい野菜です。きょうはご飯 にまぜこみました。鮮やかな黄色が目にも美しいですね!

 

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9月25日(月)

<献立>

 ・牛乳  ・ホイコーロー丼  ・中華スープ  ・巨峰

<給食室から>

巨峰はよく見ると、白い粉がついていることがあります。これは「ブローム」と呼ばれ熟した新鮮な果実によくみられる、果実から自然に分泌される天然物質です。果実の水分蒸発を防ぎ、病気などから果実を保護する役割を持ちます。巨峰の旬は8月から10月頃で今が食べごろの果物です。まだ暑い時期が続きますが秋の訪れを感じつつ、味わって食べましょう。

 

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9月22日(金)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・小松菜と豚肉のあんかけ焼きそば  ・揚げ大豆のサラダ  ・白玉あずき

<給食室から>

彼岸とは春分・秋分の中日の前後日計7日間をいいます。この時期に先祖のお墓参りや法要などをして先祖をしのび、敬います。その時にお供えするのが「おはぎ」や「ぼたもち」です。使われる小豆の赤い豆は邪気を払うと言われています。また、おはぎもぼたもちも同じものですが、春は牡丹の花にちなんでぼたもち、秋は萩の花にちなんでおはぎと呼ばれるようになったそうです。給食では小豆を煮て白玉とあわせました。

 

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9月21日(木)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・シュガートースト  ・シェルマカロニスープ  ・ジャーマンポテト

<給食室から>

世界ではいろいろなパンがあります。バゲットやクロワッサン、プレッツェル、イングリッシュマフィン、ナン、チャパティなどのほか、あんパンやカレーパンといった日本で生まれたパンもあります。パンはそれぞれの地域でとれる食材を利用するなど、各地域の文化によって変化しながら、世界中で食べられています。

 

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9月20日(水)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・さけのマヨネーズ焼き  ・磯和え  ・竹輪とえのきのお吸い物

<給食室から>

今日の主菜は、さけのマヨネーズ焼きです。お魚が苦手な人も食べやすいようにマヨネーズを使 って味付けしました。さけは白身魚でしょうか。赤身の魚でしょうか。正解は白身魚 です。さけの身のピンクや赤などの色は、えさとなるえびのアスタキサンチンという色素成分によるものです。赤身魚の身の色は、ミオグロビンという色素成分が関係しています。

 

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9月19日(火)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・あぶたま丼  ・中華キュウリ  ・大学芋

<給食室から>

秋の味覚のひとつであるさつまいもを油でこんがり揚げ、みつをからめてごまをふり大学芋を作りました。外はカリカリ、中はホクホクおかずにもおやつにもなりますね。旬のさつまいもをおいしくいただきましょう。

 

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9月15日(金)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・ケチャップライス(エビクリームソースがけ)  ・とり唐揚げのサラダ

<給食室から>

オレンジ色が鮮やかなケチャップライスにかけるのはえびクリームソースです。クリームソースは牛乳・バター・小麦粉を使用して給食室で手作りしました。濃厚なソースでとても美味しく仕上がりました。エビのうまみも味わいましょう。

 

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9月14日(木)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・じゃこガーリックごはん  ・ミネストローネ  ・シーザーサラダ

<給食室から>

ミネストローネは、イタリアの代表的なスープです。イタリア語で「具だくさん」「ごちゃ混ぜ」などの意味の言葉で、新鮮な野菜をたっぷり入れた、トマト味のスープです。イタリアでは、日本のみそ汁のように毎日食事に出されることが多いです。日本ではよく「みそ汁がおふくろの味」と言われますが、イタリアではミネストローネが「おふくろの味」だそうです。

 

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9月13日(水)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・ビビンバ   ・マロニースープ  

<給食室から>

ビビンバは、韓国の代表的な料理です。「ビビンバ」は、正確にいうと「ビビンパフ」といい、ビビん=混ぜる、パフ=ごはんという意味です。ごはんの上に具をのせて、ごはんと一緒に混ぜながら食べます。よく混ぜて食べると、たくさんの野菜も、いつの間にか食べられてしまいます。ビビンバは、肉やたっぷりの野菜がとれる料理です。

 

 

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9月12日(火)今日の給食

<献立>

 ・牛乳  ・シーフードピラフ  ・チーズポテト  ・野菜スープ

<給食室から>

 世界にはチェダーやモッツァレラ、カマンベールなど、1000種以上のチーズがあるといわれています。色や風味、かたさ、食感の違いは原料乳(牛、やぎ、水牛など)や熟成方法 などによるものです。今日の献立 のチーズポテトは給食室で手作りしました。おいしくいただきましょう。

 

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