本日の給食

　今日はお彼岸の給食として、おはぎを作りました。

　米ともち米を炊いて、その中にあんこを詰めて、上からきなこをかけました。

お彼岸とは、ご先祖様に感謝する期間のことです。また、健康な体で幸せになれるように

おはぎをお供えしたり、食べたりします。

　また、今日は有機にんじん、有機たまねぎをカレー南蛮とごぼうサラダに入れました。

自然の恵みをたくさん浴びた野菜を味わっていただきましょう。

～今日の給食～

有機野菜カレー南蛮、天ぷら（ちくわ、さつまいも）、ごぼうサラダ、おはぎ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：745kcal　　たんぱく質：25.5g　　脂質：26.5g

カルシウム：295mg　　食物繊維：5.6g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

有機にんじん、有機玉ねぎ：北海道　　米（コシヒカリ）：福島県会津　　牛乳：千葉県他

しょうが：高知県　　ごぼう、長ネギ：青森県　　きゅうり：茨城県　　もやし：栃木県　

かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県　　ほうれん草：千葉県

もち米（ヒメノモチ）：千葉県　　うどん：国産　　豚肉：国産　　さつまいも：茨城県、千葉県

きなこ：国産　

１、有機野菜カレー南蛮

　　↑　大洲小学校・中学校では、月に１回、有機野菜を使った給食が登場します。今回は、カレー南蛮に

             有機にんじんと、有機玉ねぎを使用しています。今日のごぼうサラダのにんじんも有機にんじんを

             使用しています。自然の恵みいっぱいの野菜は美味しいです。

　　↑　自然の恵みいっぱいの美味しい有機にんじんです（北海道産）。

　　↑　北海道産の有機玉ねぎです。

　　↑　大きな玉ねぎです。美味しそうですね。

　　↑　かつお節で出汁をとっています。かつお節は千葉県鴨川市の永井商店さんの千葉県産のかつお節です。

             千葉ブランド水産物認定品でもあります。給食室中がかつお節の出汁の良いかおりがしてきます。

             この出汁が、カレーと合わさって和風のカレー味と変化します。

　　↑　カレーフレーク、みりん、しょうゆで調味し、煮込んでいきます。煮込んでいると徐々にとろみが付い

             てきます。あとは茹でたうどんを加えて完成となります。

２、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

キャロットピラフ、ローストチキン、ABCスープ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：649kcal　　たんぱく質：22.5g　　脂質：20.2g

カルシウム：252mg　　食物繊維：2.9g　　食塩相当量：2.3g

～食材情報～

にんじん、玉ねぎ、じゃがいも：北海道　　キャベツ：群馬県　　しょうが：高知県

牛乳：千葉県他　　ほうれん草：千葉県　　バター：北海道　　鶏肉：岩手県

米（コシヒカリ）：福島県会津

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

ごはん、チキンチキンごぼう、味噌汁、ひとくち牛乳プリン、牛乳

～栄養価～

エネルギー：624kcal　　たんぱく質：22.9g　　脂質：19.9g

カルシウム：282mg　　食物繊維：4.9g　　食塩相当量：1.9g

～食材情報～

じゃがいも、にんじん：北海道　　ごぼう：青森県　　牛乳：千葉県他　　米（コシヒカリ）：福島県会津

出汁昆布：北海道釧路　　かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

味噌（佐倉市、ヤマニ味噌）：千葉県　　酒（山武市、守屋酒造）　　ほうれん草、牛乳プリン：千葉県

わかめ：三陸　　枝豆：北海道

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

ピザトースト、手作りコロッケ、野菜スープ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：621kcal　　たんぱく質：23.3g　　脂質：26.2g

カルシウム：370mg　　食物繊維：8.4g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

パン、ひじき、豚肉：国産　　牛乳：千葉県他　　枝豆：北海道　　ほうれん草：千葉県

玉ねぎ、じゃがいも、にんじん：北海道　　キャベツ：群馬県　　ピーマン：福島県

１、コロッケ

　　↑　スチームコンベクションオーブンで約２５分蒸しています。

　　↑　蒸し上がったじゃがいもに、熱いうちに塩、こしょうをふり、専用の道具でつぶしています。

　　↑　炒めておいた豚ひき肉、にんじん、玉ねぎ、ひじきを加え、茹でておいた枝豆も加えて混ぜます。混ぜ

             終わった種がこちらです。たくさんの食材が入っていて栄養満点です。

　　↑　手で成形し、ドロ（薄力粉＋水）にくぐらせ、パン粉（生、乾燥）をつけて揚げています。揚げ色が

             きつね色になったら完成です。

　　↑　揚げ終わったコロッケを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。配缶が終わったら、

             ソース（中濃、ウスター）をかけて、配缶終了となります。

２、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

中華丼、わんたんスープ、ヨーグルト、牛乳

～栄養価～

エネルギー：596kcal　　たんぱく質：23.5g　　脂質：17.4g

カルシウム：383mg　　食物繊維：2.8g　　食塩相当量：2.3g

～食材情報～

にんにく、長ネギ：青森県　　しょうが：高知県　　玉ねぎ、にんじん：北海道

チンゲンサイ：静岡県　　にら：千葉県　　白菜：長野県　　豚肉、うずらたまご、干椎茸：国産

米：福島県会津　　

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

おこわ、イカのかりん揚げ、五目煮、巨峰、牛乳

～栄養価～

エネルギー：597kcal　　たんぱく質：27.1g　　脂質：19.3g

カルシウム：282mg　　食物繊維：6.9g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

にんじん、じゃがいも：北海道　　しょうが：高知県　　たけのこ：徳島県

米（コシヒカリ）：福島県会津　　牛乳：千葉県他　　大豆：千葉県　　もち米（ヒメノモチ）：千葉県

かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県　　えのき：長野県

昆布：北海道　　いんげん：北海道十勝　　イカ：ペルー　　巨峰（青木農園）：長野県

鶏肉：岩手県　　豚肉：国産

１、給食室紹介！第一弾【熱風消毒保管庫】

　　↑　クラス用の食缶等が入ります。洗浄した食缶等を庫内に入れ、スイッチを入れると熱風が出てきて、

             消毒されます。翌日には、きちんと乾燥された状態になっています。

２、イカのかりん揚げ

　　↑　しょうが汁、醤油、酒、みりんで下味を付けたイカに片栗粉をまぶし、油に入れています。170℃で6～7分

             揚げていきます。

　　↑　イカの中心温度が規定の温度に達しているかを確認し、油から上げています。素材に調味料が含まれてい

             ると、すぐに色が付いてしまうため、低い油の温度でじっくりと揚げていきます。揚げ色も美味しさの秘訣

             ですね！！

３、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

タコライス、春雨スープ、有機バナナ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：588kcal　　たんぱく質：19.7g　　脂質：16.7g

カルシウム：308mg　　食物繊維：4.5g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

玉ねぎ、にんじん：北海道　　キャベツ、きゅうり：群馬県　　セロリ：長野県

トマト：山形県　　にんにく：青森県　　しょうが：高知県　　米（コシヒカリ）：福島県

春雨：タイ　　わかめ：三陸　　えのき：長野県　　有機バナナ：エクアドル

豚肉：国産

１、タコライス

　　↑　油でにんにく、しょうが、豚ひき肉（酒をふっておく）、戻しておいた大豆ミートを炒め、そこに、

             みじん切りにした玉ねぎ、にんじんを加えて炒めていきます。大豆ミート入れることで、豚ひき肉１００％

             のタコライスより、あっさりとした仕上がりになります。さらには大豆の栄養素も摂れます。ルゥが脂っぽ

             いため、少しあっさり目に仕上げた方がちょうど良い感じになります。

　　↑　セロリも加え、塩、カレー粉を入れて炒めています。炒めている途中で、機械でみじん切りにならなかった

             玉ねぎのかけらを取り除いています。

　　↑　水を加えて、煮て、そこにブイヨン、カレールゥ、チリソース、ケチャップ、ウスターソース、醤油を

             加えてさらに煮込んでいきます。

 ２、有機バナナ

　　↑　洗浄→消毒したバナナを、一人目がバナナに傷みが無いか確認し、さらに大きさを揃え、二人目が半分に

             切り、三人目がバナナの切り口が変色（褐変）しないように切り口に蜜（三温糖と水）をつけて配缶（各ク

             ラスの容器に入れる）しています。

３、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

 市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

キムたくごはん、揚げ餃子、トックスープ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：640kcal　　たんぱく質：19.1g　　脂質：20.6g

カルシウム：272mg　　食物繊維：2.3g　　食塩相当量：2.3g

～食材情報～

しょうが：高知県　　にんじん：北海道　　キャベツ：群馬県　　白菜：長野県

チンゲン菜：静岡県　　にら：栃木県　　米（コシヒカリ）：福島県会津

白菜キムチ、たくあん、干椎茸：国産　　鶏肉：岩手県　　豚肉：国産

１、キムたくごはん（大洲小学校大人気給食！！）

　　↑　油でしょうがを炒め、酒をふっておいた豚肉を炒めていきます。その後、にんじん、白菜キムチ、たくあん

            を加え、三温糖、醤油、塩で調味していきます。ごはんは、がらスープ、醤油、酒で炊いておき、炊き上がっ

            たら、炒めておいた具と混ぜ合わせます。

　　↑　炊き上がったごはんと炒めておいた具とをヘラで混ぜています。

　　↑　出来上がったキムたくごはんを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。容器に配缶する人、

             ごはんをほぐす人、運ぶ人とに分担しています。

２、揚げ餃子（大洲小学校大人気給食！！）

　　↑　豚ひき肉ににら、白菜を加え、酒、塩、こしょう、醤油、がらスープ、オイスターソース、ごま油で

             調味して、最後に片栗粉で肉の固さの調整をします。

　　↑　餃子の種を皮で包んで、油に投入しています。

　　↑　180℃で約10分揚げていきます。

　　↑　餃子の中心温度が規定の温度に達しているかを測り、規定温度以上であれば、揚げを終了し、金網ザルに

             移して、油を切ります。この後、配缶（各クラスの容器に入れる）していきます。

３、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

 市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

ソース焼きそば、豆腐団子スープ、ヨーグルト、牛乳

～栄養価～

エネルギー：655kcal　　たんぱく質：25.5g　　脂質：19.7g

カルシウム：383mg　　食物繊維：2.8g　　食塩相当量：2.8g

～食材情報～

しょうが：高知県　　にんじん、玉ねぎ：北海道　　キャベツ：群馬県　　白菜：長野県

長ネギ：青森県　　もやし：栃木県　　牛乳：千葉県他　　青のり：国産　　きくらげ：熊本県

豚肉：国産

１、ソース焼きそば

　　↑　焼きそばの麺を蒸しています（約40分）。この動画は蒸してすぐの状態です。

　　↑　焼きそばの麺を蒸しています（約40分）。この動画は蒸してから20分経過しています。

　　↑　回転釜に加熱しておいた具（豚肉、にんじん、もやし、キャベツ）を入れ、蒸した焼きそばの麺を加え、

            そこにウスターソース、中濃ソースと混ぜていきます。青のりも途中で加えます。

２、豆腐団子スープ

　　↑　豚ひき肉、押し豆腐、しょうが、長ネギ、酒、塩、片栗粉で練ったものを団子にしてお湯に放しています。

            手でテンポよく団子を形作っています。

　　↑　出来上がったスープを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。計量しながら食缶に入れる人、

             蓋をする人などに分かれて作業をしています。

３、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

市川市では令和７年度から「出汁を感じられるメニューや郷土料理を通して、味覚を育てる」ことを目的に

月に１回「和食の日」を設けました。そこで、大洲小学校は今日を「和食の日」としました。

今日の五目ごはんとすまし汁は、かつお節（千葉県産）と昆布（北海道釧路産）からとっています。

かつお節と昆布で旨味倍増の出汁となっています。

～今日の給食～

五目ごはん、赤魚の西京焼き、すまし汁、牛乳

～栄養価～

エネルギー：623kcal　　たんぱく質：29.2g　　脂質：17.7g

カルシウム：294mg　　食物繊維：2.6g　　食塩相当量：2.3g

～食材情報～

米（コシヒカリ）：福島県会津　　牛乳：千葉県　　ほうれん草：千葉県　　枝豆：北海道　　

かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県　　赤魚：アラスカ

干椎茸：国産　　出汁昆布：北海道釧路　　酒（山武市、守屋酒造）：千葉県

ごぼう：青森県　　にんじん：北海道　　鶏肉：岩手県

～給食ひとくちメモ～

９月８日（和食の日（出汁））.pdf

１、五目ごはん

　　↑　９月で使用するお米は、福島県会津産コシヒカリです。現在も市川市は福島県の３つのまちと交流をはかっ

             ており、お互いのまちのつながりを深めるため、東日本大震災にちなんだ３月と、市川の梨が最盛期になり

             食材で交流できる９月については、福島県産のお米を学校給食で使用しています。無洗米のため、異物や

             ゴミなどが混入していないか確認しながら、サッと洗米しています。

　　↑　炊いた茶飯と煮ておいた五目ごはんの具、枝豆を合わせています。

２、千葉県産のお酒（山武市、守屋酒造）

　　↑　今日は守屋酒造さんの千葉県産のお酒を使用しています。五目ごはん、赤魚の西京焼き、すまし汁と全ての

             料理に使用しています。料理に旨味を与えてくれます。

３、今日の給食

　　　　　　感謝してたくさんいただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

豚丼、かき玉汁、パインゼリー、牛乳

～栄養価～

エネルギー：602kcal　　たんぱく質：23.8g　　脂質：19.6g

カルシウム：285mg　　食物繊維：2.5g　　食塩相当量：1.8g

～食材情報～

米（コシヒカリ）：福島県会津　　かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

ほうれん草：千葉県　　しらたき、豚肉、たまご：国産　　鶏肉：岩手県　　えのき：長野県

パイン：沖縄県　　出汁昆布：北海道釧路　　にんにく、長ネギ：青森県　　しょうが：高知県

玉ねぎ、にんじん：北海道

１、パインゼリー

　　↑　混ぜておいたアガーと上白糖をお湯で溶かしています。

            ※アガーとは海藻と豆科の種子から作られたゼリーの素。透明度が高く、素材の色を活かすことができます。

               また、固まるのが早く、常温でも溶けにくいのが特徴です。

　　↑　アガーと上白糖を溶かしたところに温めておいたパインジュースを入れています。

　　↑　出来上がったゼリー液をカップに注いでいきます。小学校は60ccのカップ、中学校は90ccのカップです。

            カップの中にはあらかじめ缶詰のパインを入れてあります。

２、かき玉汁

　　↑　かき玉汁に入る木綿豆腐を切っています。

３、今日の給食

　　　　　　感謝して、たくさんいただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

さつまいもごはん、手作りさつま揚げ、味噌汁、市川のなし、牛乳

～栄養価～

エネルギー：655kcal　　たんぱく質：24.2g　　脂質：15.7g

カルシウム：303mg　　食物繊維：3.5g　　食塩相当量：2.1g

～食材情報～

さつまいも：千葉県　　しょうが：高知県　　長ネギ、白菜：青森県　　玉ねぎ：北海道

ごぼう、長芋：青森県　　にんじん：北海道　　米：福島県会津　　牛乳：千葉県他

かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

ほうれん草：千葉県　　枝豆：北海道　　いわし：鳥取県　　タラ：アメリカ、タイ

ひじき：国産　　梨（豊水）：市川市　　コーン、出汁昆布：北海道釧路

１、さつまいもごはん

　　↑　さつまいもをスチームコンベクションオーブンで蒸しました。

             ホクホクに仕上がっています。これを、出汁昆布と塩で炊いたごはん、黒いりゴマと混ぜていきます。　

２、味噌汁

　　↑　かつお節と昆布とで出汁をとっています。

             かつお節は鴨川市の永井商店さんの千葉県産かつお節です。

             かつお節と昆布で出汁をとることで旨味の相乗効果となり、とても美味しい出汁になります。　　

３、今日の給食

　　　　　　　今日もたくさんいただきましょう。　

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

今日から給食が始まりました。

牛乳三銃士が各教室を訪問しました！！

また、今日はお話給食で絵本の「ふたりはいっしょ」から「がまくんクッキー」が登場しました。

～今日の給食～

ナポリタン、洋風煮込み、がまくんクッキー、牛乳

～栄養価～

エネルギー：644kcal　　たんぱく質：21.4g　　脂質：21.4g

カルシウム：374mg　　食物繊維：7.6g　　食塩相当量：2.3g

～食材情報～

玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、大根：北海道　　ピーマン：福島県　　牛乳：千葉県他

黒糖：沖縄県　　バター：北海道　　チーズ：北海道十勝　　マッシュルーム：国産

薄力粉：佐賀県

１、がまくんクッキー

　　↑　クッキーに使用する食材です。薄力粉、ベーキングパウダー、チョコチップ、黒糖、

             ここには登場していませんが、他にもバターや牛乳もあります。

　　↑　バターを湯煎で溶かしておきます。

　　↑　溶かしバターで黒糖を溶かしていきます。そこに、ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを

             加えて混ぜていきます。

　　↑　材料が混ざったら、手で練っていきます。

　　↑　牛乳で生地の固さを調整しています。

　　↑　最後にチョコチップを加えて、練っていきます。

　　↑　出来たクッキー生地を成形しているところです。

　　↑　出来たクッキー生地を成形しているところです。

　　↑　成形が終わったら、鉄板に並べます。この後、オーブンで焼いていきます。

　　↑　オーブンで焼き始めた直後の様子です。170℃で約11分焼いていきます。

　　↑　オーブンで焼き始めて10分が経過しました。170℃で約11分焼いています。焼き色が付いてきました。

←焼き上がりました。

　給食室中があま～い香りです。

←　ポテトフライの袋に詰めました。

←　３階の図書室前の掲示板には絵本と当日の

　　給食の様子が掲示されていました。

　　図書と給食のコラボです！！

　　１１月の読書月間にはお話給食が

　　登場します。

　　図書委員会と給食委員会のコラボで

　　委員会児童が様々な絵本の中から料理を

　　選び、給食として登場します。

　　楽しみにしていてください！！

２、今日の給食

　　　　　　　今日もたくさんいただきましょう。

本日から夏休み明けの給食がスタートしました。

大洲小牛乳三銃士が各クラスを訪問し、

牛乳を無理の無い範囲で飲もうねと伝えました。

次はいつ現れるでしょうか？

←　とても勇ましい後ろ姿です！！

←正面からです。

今日で夏休み前の最後の給食となります。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

食パン、いちごジャム、マカロニグラタン、ポトフ、ジョア

～栄養価～

エネルギー：584kcal　　たんぱく質：23.5g　　脂質：21.1g

カルシウム：852mg　　食物繊維：12.5g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

玉ねぎ：兵庫県　　にんじん：青森県　　ほうれん草：千葉県香取市　　キャベツ：長野県

じゃがいも：千葉県市原市姉崎　　大根：北海道　　パン：国産　　牛乳：千葉県他

鶏肉：岩手県　　バター：北海道　　マッシュルーム：国産　　小麦粉：佐賀県

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

親子丼、沢煮椀、ヨーグルト、牛乳

～栄養価～

エネルギー：690kcal　　たんぱく質：33.3g　　脂質：22.8g

カルシウム：427mg　　食物繊維：3.1g　　食塩相当量：2.1g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　かつお節（鴨川市の永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

牛乳：千葉県他　　干椎茸、たまご：国産　　わかめ：三陸　　鶏肉：岩手県　　たけのこ：徳島県

出汁昆布：北海道釧路　　玉ねぎ：兵庫県　　みつば：千葉県船橋市　　ほうれん草：千葉県香取市

にんじん：青森県　　ごぼう、里芋：鹿児島県

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

今日は月１回の「和食の日」です。

出汁をたくさん使った給食を味わっていただきましょう。

～今日の給食～

五目ごはん、サバの味噌煮、白玉汁、牛乳

～栄養価～

エネルギー：641kcal　　たんぱく質：31.4g　　脂質：22.7g

カルシウム：290mg　　食物繊維：3.0g　　食塩相当量：2.3g

～食材情報～

ごぼう：鹿児島県　　にんじん：千葉県富里市　　ほうれん草：千葉県香取市

しょうが：高知県　　長ネギ：茨城県　　大根：北海道　　白菜：茨城県

米（ふさこがね）：千葉県　　白玉もち：千葉県　　牛乳：千葉県他

かつお節（鴨川市の永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

みそ（佐倉市のヤマニ味噌、ちばの恵）：千葉県　　鶏肉：岩手県　　枝豆：北海道

サバ、干椎茸：国産　　出汁昆布：北海道釧路

１、出汁とり

　　↑　鴨川市の永井商店さんの千葉県産のかつお節です。千葉ブランド水産物認定品でもあります。

             美味しい出汁がとれます。

　　↑　今日は月１回の「和食の日」です。和食といったら、「出汁」が味の決め手になります。千葉県産の

             かつお節と北海道釧路産の昆布で出汁をとっています。給食室中が良い香りに包まれます。

             今日の給食では、五目ごはん（かつお節、昆布）、サバの味噌煮（昆布）、白玉汁（かつお節、昆布）に

             出汁をたくさん使っています。出汁を使うことで、基本の味が整い、塩や醤油、みりんなどの味が

             活きてきます。

２、サバの味噌煮

　　↑　昆布でとった出汁に味噌（佐倉市のヤマニ味噌さんの千葉県産の味噌）、三温糖、醤油、みりん、酒を

             入れて、そこに長ネギ、しょうがを加えます。これだけで、ごはんが進みそうです。

　　↑　ひと煮立ちしたところで、サバをゆっくりと入れ、その上からクッキングシートで落とし蓋をして煮ていき

             ます。

　　↑　煮ている間に焦げ付かないように、たまに回転釜をゆらします。

３、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

ほうとう、天ぷら（さつまいも、かぼちゃ）、納豆和え、スイカ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：613kcal　　たんぱく質：23.1g　　脂質：23.3g

カルシウム：300mg　　食物繊維：5.2g　　食塩相当量：2.1g

～食材情報～

にんじん：千葉県富里市　　ほうれん草：千葉県香取市　　もやし：千葉県大網白里市

スイカ：千葉県富里市　　かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

米（ふさこがね）：千葉県　　みそ（佐倉市、ヤマニ味噌、「ちばの恵」）：千葉県　　

牛乳：千葉県他　　さつまいも：茨城県、千葉県　　かぼちゃ：メキシコ　　出汁昆布：北海道釧路

ほうとう：国産　　えのき：長野県　　納豆：国産　　鶏肉：岩手県　　長ネギ：茨城県

大根：北海道　　ごぼう：鹿児島県　　

給食ひとくちメモ（ほうとう）.pdf

１、スイカ

　　↑　大きなスイカをカットしています。果物専用のエプロン、手袋、包丁、まな板を使っています。

             まずは頭とお尻のヘタを切り落とします。その後、上と下を半分に切って、さらに半分に切って、

            その半分を８等分にします。最終的には１玉のスイカを３２等分していきます。

            今日のスイカは千葉県富里市産の美味しいスイカです。

２、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

今日は大洲小学校の２年生がとうもろこしの皮むきをしてくれました。

集中しながらも、楽しく皮をむいてくれました。

２年生、ありがとうございました！！

また、今日は大洲小学校・中学校、月１回の有機野菜カレーです。

自然の力で育った有機野菜のにんじん、玉ねぎ、じゃがいもを使っています。

にんじんは市原市瀬又にあるワンドロップファームさんの市原市産のにんじんです（ハチミツも使わせて

いただいています）。

美味しさがたっぷりと詰まったカレーは子どもたちに大人気です！！

給食ひとくちメモ【７月１0日（とうもろこし）】.pdf

～今日の給食～

有機野菜カレー、イタリアンサラダ、ゆでとうもろこし、牛乳

～栄養価～

エネルギー：641kcal　　たんぱく質：23.9g　　脂質：20.8g

カルシウム：329mg　　食物繊維：8.7g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

にんにく：青森県　　しょうが：高知県　　きゅうり：福島県　　キャベツ：長野県

トマト：群馬県　　有機じゃがいも、有機玉ねぎ：茨城県　　

有機にんじん（市原市瀬又のワンドロップファームさん）：千葉県市原市産

バター：北海道　　とうもろこし（品種「みらい」）：千葉県富里市産

豚肉：国産　　米（ふさこがね）：千葉県　　牛乳：千葉県他

　　↑　皮むきをする前に担任から説明をしています。

　　↑　皮を丁寧にむいて、ヒゲも取ってくれています。

　　↑　１本１本丁寧に皮をむき、ヒゲを取ってくれています。

　　↑　皮をむいたとうもろこしを教室から給食室まで大事に

　　　  運んでくれました。

　↑　「調理員さん、おいしく調理してください！！」

　　　２年生から調理員さんに手渡ししてくれました。

１、有機野菜カレー

　　↑　バターで薄力粉を炒めています(10分経過)。炒めはじめはドロドロしていますが、この後、サラサラとした

             状態になります。

　　↑　バターで薄力粉を炒めています(20分経過)。サラサラとした状態になりました。

　　↑　ルゥを炒めたら、ここに、大洲小・中学校オリジナル配合のスパイス(カレー粉、クミン、ターメリック、

             ローレル、オールスパイス、ガラムマサラ)を加えて混ぜていきます。給食室中が良いスパイスの香りが

             してきます。これでルゥの完成です。

　　↑　茨城県産の有機玉ねぎです。自然の力だけで育った玉ねぎです。

　　↑　市原市瀬又にあるワンドロップファームさんの市原市産の有機にんじんです。自然の力だけで育った

             にんじんです。大洲小・中学校ではハチミツも使わせていただいています。

　　↑　茨城県産の有機じゃがいもです。自然の力だけで育った力強い味わいです。

　　↑　油でにんにく、しょうがを炒め、その後、赤ワインをふっておいた豚肉を炒めていきます。

　　↑　野菜が煮えたので、ここで作っておいたルゥを入れていきます。この後、粉チーズ、ヨーグルトを入れて

             完成です。美味しさがたっぷりと詰まったカレーが出来上がりました。教室をのぞくと、カレーの

             おかわりで大行列ができていました！！

２、ゆでとうもろこし

　　↑　今日は大洲小学校の２年生がとうもろこしの皮むきをしてくれます。富里市産の「みらい」という品種の

             とうもろこしです。八百屋さんが自慢のとうもろこしを持ってきてくれました。「みらい」は小ぶりなが

             ら、甘味が強く、まるで、フルーツのような食感です。茹でると甘さとジューシーさが際立ちます。

　　↑　２年生が皮をむいてくれたとうもろこしを１本１本洗っています。

　　↑　洗った後に、包丁で切りますが、この作業がとても大変です。何といっても固いです！！今日は、

             大洲小学校と大洲中学校の分を合わせて375本を切っていきます。

　　↑　沸騰したお湯の中に塩を入れて、8～10分茹でていきます。「みらい」という品種は、茹でると甘さと

             ジューシーさが際立ちます。

３、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

わかめしらすごはん、メンチカツ、味噌汁、バナナ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：698kcal　　たんぱく質：29.5g　　脂質：23.2g

カルシウム：310mg　　食物繊維：4.8g　　食塩相当量：2.3g

～食材情報～

玉ねぎ：兵庫県　　にんじん、じゃがいも、ほうれんそう：千葉県　　

米（ふさこがね）：千葉県　　かつお節（鴨川市の永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

みそ（佐倉市のヤマニ味噌、ちばの恵）：千葉県　　バナナ：エクアドル　　豚肉：青森県

１、メンチカツ

　　↑　豚ひき肉に塩、こしょうをふり、そこに炒めて冷ましておいた玉ねぎを入れて、混ぜながら練っています。

２、今日の給食

　　　　　　　感謝していただきましょう。