本日の給食

～今日の給食～

キャラメル揚げパン、マカロニサラダ、野菜スープ、ヨーグルト、牛乳

～栄養価～

エネルギー：662kcal　　たんぱく質：22.2g　　脂質：21.7g

カルシウム：317mg　　食物繊維：6.3g　　食塩相当量：2.4g

～食材情報～

にんじん：千葉県八街市　　きゅうり：千葉県山武市　　かぶ：千葉県市川市

玉ねぎ：北海道富良野　　じゃがいも：鹿児島県長島町　　白菜：茨城県八千代

パン：国産　　牛乳：千葉県他　　ほうれん草：千葉県

１、キャラメル揚げパン

　　↑　コッペパンを短時間でサッと揚げます。揚げ時間が長いと中身が油っぽくなってしまいます。

　　↑　揚げたコッペパンにキャラメルの粉をつけています。粉がたくさんつくようにして、

　　　  余った粉はパンの上からかけます。

２、マカロニサラダ

　　↑　マカロニを約１５分茹でています。固くなく、柔らかくなくのちょうどよい茹で加減です。

３、今日の給食

　　　　　　　感謝していただきましょう。

　今日は節分です。

　節分は季節の節を分けるということで、暦の上ではこの日で冬から春にかわります。

　「鬼は外、福は内」と言って、大豆をまき、年の数だけ、または年の数よりひとつ多く食べるなどの

習慣がありますが、これは災いを追い払い、家族の健康や幸福を願うためといわれています。

　そして、節分の夜には、イワシの頭をひいらぎの枝にさしたものを玄関に飾るという風習もあり、

これは、邪気を追い払い、魔除けの意味があります。

　健康で過ごせるように、大豆もイワシをたくさんいただきましょう。

～今日の給食～

ごはん、イワシのねぎソースがけ、納豆和え、有機野菜豚汁、節分豆、牛乳

～栄養価～

エネルギー：627kcal　　たんぱく質：31.1g　　脂質：22.5g

カルシウム：355mg　　食物繊維：5.2g　　食塩相当量：1.9g

～食材情報～

かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

みそ（佐倉市、ヤマニ味噌、ちばの恵）：千葉県

有機にんじん、有機だいこん（市原市、ワンドロップファーム）：市原市産

米（ふさこがね）：千葉県　　ほうれん草：千葉県　　長ネギ：松戸市矢切

もやし：大網白里市　　しょうが：高知県高知　　にんにく：青森県十和田

里芋：愛媛県伊予　　ごぼう：岩手県雫石町　　出汁昆布：北海道釧路

納豆、こんにゃく、節分豆、豚肉：国産

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

～今日の給食～

焼き鳥丼、和風サラダ、ニラ玉スープ、ぽんかん、牛乳

～栄養価～

エネルギー：686kcal　　たんぱく質：31.2g　　脂質：20.1g

カルシウム：396mg　　食物繊維：3.3g　　食塩相当量：2.1g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　牛乳：千葉県他　　ささみ、たまご：国産

のり：市川市行徳沖　　有機だいこん（市原市、ワンドロップファーム）：市原市

えのき：福岡県　　鶏肉：岩手県　　とうふ：国産　　ぽんかん：愛知県　　しょうが：高知県

長ネギ：千葉県松戸市矢切　　きゅうり：千葉県旭市　　キャベツ：愛知県

にんじん：千葉県八街市　　もやし：千葉県大網白里市　　玉ねぎ：北海道　　にら：茨城県

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

今日は北海道の郷土料理でもある「鮭のちゃんちゃん焼き」です。

酒をふっておいた鮭に味噌をベースにバター、しょうゆ、三温糖、酒で調味した

たっぷり野菜（キャベツ、玉ねぎ、もやし、にんじん、コーン）、ベーコン、きのこ（えのき、しめじ）を

のせて、アルミで包んで蒸し焼きにしました。

～今日の献立～

ごはん、鮭のちゃんちゃん焼き、肉じゃが、有機バナナ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：644kcal　　たんぱく質：29.2g　　脂質：16.6g

カルシウム：280mg　　食物繊維：8.2g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

キャベツ：愛知県　　玉ねぎ：北海道　　もやし：栃木県　　じゃがいも：鹿児島県

にんじん：千葉県　　いんげん：北海道　　えのき、しめじ：福岡県　　コーン：北海道

しらたき、豚肉、干椎茸：国産　　秋鮭：アメリカ、ロシア　　有機バナナ：エクアドル

牛乳：千葉県他　　米（ふさこがね）：千葉県　　

かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

みそ（佐倉市、ヤマニ味噌、ちばの恵）：千葉県

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

　今日は大洲小・中学校で大人気の有機野菜を使ったカレーです。

　有機にんじんは市原市瀬又にあるワンドロップファームさんが育ててくれたにんじんです。

　有機玉ねぎ、有機じゃがいもは北海道産です。

　どれも自然の恵みがたっぷりです！！

※ワンドロップファームさんの畑の様子、にんじんの収穫の動画等もありますので、

　「給食」→「地場産物・生産者紹介」からご覧になってください。

　また、フルーツヨーグルトにもワンドロップファームさんの千葉県産ハチミツを使用しています。

～今日の給食～

有機野菜カレー、ひじきサラダ、フルーツヨーグルト、牛乳

～栄養価～

エネルギー：693kcal　　たんぱく質：22.5g　　脂質：21.7g

カルシウム：351mg　　食物繊維：8.5g　　食塩相当量：2.1g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　有機にんじん、ハチミツ：市原市　　きゅうり：千葉県

にんにく：青森県　　しょうが：高知県　　キャベツ：愛知県　　

有機玉ねぎ、有機じゃがいも：北海道　　バター、チーズ：北海道　　豚肉、ひじき：国産

パイン缶、黄桃缶、りんご缶、みかん缶：国産

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

　今日は千葉県の郷土料理の「性学もち」です。

　性学もちとは、お米から作られたもちで、もち米から作られたおもちとは違う食感を味わうことができます。

農家の生活を助けるために活躍した江戸時代の農学者、大原幽学が考案したとされ、幽学の伝えた「性学」が

名前の由来となっています。

　「性学」とは、人の本来持つ良心に従って助け合って生きようという考え方です。「性学もち」は

もち米に手が出せない貧しい農家の人たちにもおもちを食べさせてあげたいという大原幽学の良心から

考案されました。

～今日の給食～

ごはん、サバの味噌煮、おかか和え、沢煮椀、性学もち、牛乳

～栄養価～

エネルギー：667kcal　　たんぱく質：29.0g　　脂質：18.5g

カルシウム：307mg　　食物繊維：3.3g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

しょうが：高知県　　長ネギ、にんじん：千葉県　　もやし：栃木県　　ごぼう：青森県

里芋（市川市国分、K's Garden Lab【農家】）：市川市　　米（ふさこがね）：千葉県

かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

みそ（佐倉市、ヤマニ味噌、ちばの恵）：千葉県

性学もち（旭市、オオナギファーム）：千葉県　　サバ：国産　　出汁昆布：北海道釧路

たけのこ：徳島県　　鶏肉：岩手県

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

　今日は市川市行徳沖でとれたノリで作られた板ノリを使って佃煮にしました。

　現在、市川市内でノリ生産を行っている生産者さんはたったの４件しかいません。生産者の

減少は全国的に問題となっています。

　市川の行徳、南行徳のノリ作りは、隣の浦安、船橋よりも新しいものです。行徳では、明治政府が

塩づくりを奨励していたため、ノリを作りたくても作ることができず、隣の浦安と船橋から漁場を

借りて、ノリの生産を細々と行っていました。ノリの漁場を権利として手に入れたのは戦後のことです。

　ノリの語源は、「ぬるぬるする」の「ぬる」が訛（なま）って、「ノリ」に変わったと言われています。

　それでは、市川市の恵みに感謝していたたきましょう。

～今日の給食～

ごはん、ノリ佃煮、豚肉の生姜焼き、春雨のピリ辛和え、きりたんぽ汁、牛乳

～栄養価～

エネルギー：637kcal　　たんぱく質：28.0g　　脂質：15.7g

カルシウム：268mg　　食物繊維：3.0g　　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

しょうが：高知県　　きゅうり、にんじん：千葉県　　キャベツ：愛知県　　ごぼう：青森県

白菜：茨城県　　長ネギ：千葉県　　米（ふさこがね）：千葉県　　きりたんぽ：秋田県

みそ（佐倉市、ヤマニ味噌、ちばの恵）：千葉県　　牛乳：千葉県他　　春雨：タイ

えのき：福岡県　　板ノリ：市川市行徳沖　　鶏肉：岩手県　　豚肉：国産

コーン：北海道　　酒（山武市、守屋酒造、舞桜）：千葉県

かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

１、ノリ佃煮

←　市川市行徳沖のノリから作られた

　　板ノリです。

←　手でちぎって出汁の中に入れています。

←　１時間ほど出汁の中で

　　板ノリをふやかします。

　　↑　板ノリを手でちぎって、出汁の中に入れています。板ノリを出汁の中で１時間ほどふやかします。

             手でちぎっていると、海の磯の香りがしてきます。

　　↑　調味料（酒、みりん、しょうゆ、しょうが汁）を入れて煮詰めています。

　　↑　三温糖も加え、煮詰めていきます。ごはんにとても良く合います！！

２、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

　１月２４日～３０日は「全国学校給食週間」です。

　学校給食の意義や役割についてたくさんの人に知ってもらい、これからの学校給食について考えて

もらうことを目的としています。

　この期間中、大洲小学校・中学校では、各地の郷土料理、世界の料理、市川市産、千葉県産の地場産物を

使った給食、環境に配慮した有機野菜を使った給食が登場します。

　今日はその第一弾として世界の料理シリーズの東南アジアの料理です。

　「ガパオライス」は、タイの家庭料理で、ホーリーバジルを炒め、ナンプラーで調味します。

ホーリーバジルは手に入りにくいため、給食では、イタリアンバジルを使用し、ナンプラーは

少しの香りづけのため、少量を使用しています。

　「フォー」は、米粉の麺で、今日はスープに入れてみました。

～今日の給食～

ガパオライス、フォースープ、ぽんかん、牛乳

～栄養価～

エネルギー：615kcal　　たんぱく質：23.1g　　脂質：17.4g

カルシウム：271mg　　食物繊維：3.3g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

にんにく：青森県　　しょうが：高知県　　パプリカ：茨城県　　ピーマン：宮崎県

玉ねぎ：北海道　　にんじん：千葉県　　にら、もやし：栃木県　　米（ふさこがね）：千葉県

牛乳：千葉県他　　きくらげ：熊本県　　鶏肉：岩手県　　豚肉：国産

　　　　　　　今日も感謝していただきましょう。

～今日の給食～

ごはん、イワシの蒲焼風、ごぼうサラダ、豚汁、ジョア

～栄養価～

エネルギー：618kcal　　たんぱく質：24.1g　　脂質：20.0g

カルシウム：294mg　　食物繊維：3.2g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

しょうが：高知県　　ごぼう：青森県　　にんじん、きゅうり：千葉県　　もやし：栃木県

大根、里芋（市川市国分、K's Garden Lab【農家】）：市川市　　米（ふさこがね）：千葉県

ほうれん草、いわし：千葉県　　みそ（佐倉市、ヤマニ味噌、ちばの恵）：千葉県

こんにゃく、豚肉：国産　　出汁昆布：北海道釧路

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

～今日の給食～

中華丼、ラーメンサラダ、りんごゼリー、牛乳

～栄養価～

エネルギー：626kcal　　たんぱく質：21.7g　　脂質：16.5g

カルシウム：299mg　　食物繊維：3.4g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

にんにく：青森県　　しょうが：高知県　　玉ねぎ：北海道　　白菜：茨城県

にんじん、長ネギ：千葉県　　チンゲンサイ：静岡県　　きゅうり：千葉県

もやし：栃木県　　米（ふさこがね）：千葉県　　牛乳：千葉県他　　たけのこ：徳島県

うずらたまご、豚肉、干椎茸：国産

　　　　　　　　感謝していただきましょう。