本日の給食

～今日の給食～

ごはん、酢豚、わかめスープ、りんご、牛乳

～栄養価～

エネルギー：628kcal　　たんぱく質：23.2g　　脂質：21.5g

カルシウム：277mg　　食物繊維：6.9g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　牛乳：千葉県他　　わかめ：三陸　　豚肉：国産

りんご：青森県　　たけのこ：徳島県　　干椎茸：国産　　しょうが：高知県

じゃがいも：長崎県　　玉ねぎ：北海道　　にんじん：千葉県　　白菜：茨城県

パプリカ：茨城県

～今日の給食～

コッペパン、ブルーベリージャム、ミートオムレツ、イタリアンサラダ、洋風煮込み、牛乳

～栄養価～

エネルギー：628kcal　　たんぱく質：28.8g　　脂質：28.1g

カルシウム：398mg　　食物繊維：11.8g　　食塩相当量：2.5g

～食材情報～

パン、たまご：国産　　大根：（市川市国分、K's Garden Lab【農家】）：市川市

牛乳：千葉県他　　ほうれん草：千葉県　　豚肉、マッシュルーム：国産

玉ねぎ、じゃがいも：北海道　　にんじん：千葉県　　きゅうり：高知県

キャベツ：愛知県　　トマト：愛知県　　コーン：北海道

１、ミートオムレツ

　　↑　油で赤ワインをふっておいた豚ひき肉を炒め、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加えて炒めていきます。

             茹でておいたほうれん草も加え、そこにブイヨン、塩、こしょうで調味します。とろみがついてきたら、

             取り上げ、シートを敷いておいたオーブンの鉄板に流し入れます。

　　↑　鉄板に流し入れた後に上から卵液を流し、表面を平らにしていきます。この作業をすることで、焼き上がり

             の表面がなめらかになります。この後、オーブンで焼いていきます（160℃、約25分）。焼けた後は

             専用の包丁、まな板を使いカットし、ケチャップ、三温糖、中濃ソース、赤ワインで作った特製ソースを

             かけます。

２、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

　　

 

～今日の給食～

ごはん、タラのねぎソースがけ、納豆和え、味噌汁、牛乳

～栄養価～

エネルギー：542kcal　　たんぱく質：26.4g　　脂質：15.6g

カルシウム：315mg　　食物繊維：5.3g　　食塩相当量：1.9g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　ほうれん草：千葉県

かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

みそ（佐倉市、ヤマニ味噌、ちばの恵）：千葉県

牛乳：千葉県他　　えのき：福岡県　　タラ：ロシア　　わかめ：三陸

出汁昆布：北海道釧路　　しょうが：高知県　　にんにく：青森県

長ネギ、にんじん：千葉県　　じゃがいも：長崎県　　もやし：栃木県

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

 

今日から給食が始まりました。

今日は「和食の日」です。

市川市では「出汁を感じられるメニューや郷土料理を通して、味覚を育てる」ことを目的に、

月１回「和食の日」を設けました。

和食は日本の年中行事と深い関わりがあります。

今日の給食にはおせち料理の「栗きんとん」「お雑煮」「松風焼き」が出ます。

「栗きんとん」・・・黄金色に輝く財宝に例えて、豊かな１年を願う料理。栗は「勝ち栗」と言って、

　　　　　　　　　　縁起が良いとされてきました。

「お雑煮」・・・神様に捧げる神聖な食べ物として考えられ、祝い事や祭り事には欠かせないものでした。

　　　　　　　　新年を迎えるにあたり、餅をついて年神様にお供えをし、元日にそのお供えをお下がり

　　　　　　　　としていただくのがお雑煮です。

「松風焼き」・・・表面には白ごまやけしの実がびっしりと散りばめられ、香ばしく焼き上げます。一方で

　　　　　　　　　裏面には何も飾りがなく、シンプルに焼き上げられるということで、「裏がない＝隠し

　　　　　　　　　事のない正直な生き方」という願いが込められています。

また、今日のお雑煮は春の七草（せり、すずな【かぶ】、すずしろ【大根】の３種類が入っています）を使ったお

雑煮にしました。昨日の１月７日は１年のうちの最初の節句、「人日（じんじつ）」という節句でした。

古代中国では「人を大切にする」という日で、７種類の野菜を入れた汁ものを食べる習慣がありました。この習慣が

日本に伝わり、七草粥を食べる習慣となりました。七草粥には、新年の無病息災を願う意味が込められています。

日本の文化を味わっていただきましょう。

～今日の給食～

ゆかりごはん、松風焼き、栗きんとん、七草雑煮、牛乳

～栄養価～

エネルギー：679kcal　　たんぱく質：30.7g　　脂質：21.3g

カルシウム：301mg　　食物繊維：4.0g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　ほうれん草、白玉もち：千葉県　　牛乳：千葉県他

かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

みそ（佐倉市、ヤマニ味噌、ちばの恵）：千葉県　　さつまいも（べにはるか）：千葉県

にんじん、長ネギ：千葉県　　大根（市川市国分、K's Garden Lab【農家】）：市川市

しょうが：高知県　　かぶ：東京都　　せり：宮城県　　白菜：茨城県　　　　

鶏肉：岩手県　　豚肉、干椎茸、ゆかり：国産　　出汁昆布：北海道釧路　　

１、松風焼き

　　↑　鶏ひき肉、豚ひき肉、長ネギ、酒、みそ、しょうが汁、三温糖、みりん、白いりごまを混ぜて

             練っています。

　　↑　練ったものを成形しています。

　　↑　190℃、15分で焼いていきます。この動画は焼いてから13分経過しています。少しずつ焼き色が付いて

             きました。

２、栗きんとん

　　↑　さつまいもは千葉県産のべにはるかです。ねっとりと甘みが強いのが特徴です。さつまいもの皮をむき、

             小さく切ってから、大きな回転釜で蒸していきます。

　　↑　蒸し上がったさつまいもを専用の器具でつぶしています。全てをなめらかにするのではなく、

             あえてさつまいものゴロゴロ感を出しています。このあと、水で上白糖を煮溶かした蜜をここに

             加えていきます。

　　↑　最後に蒸してある栗を加え、混ぜていきます。

３、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

 

今年最後の給食が１２月１８日（木）に終わりました。

でも、調理員さんたちはその後、給食室中をきれいにする大掃除をします。

窓や床、配菅などをピカピカにして、来年の１月８日（木）からの給食に備えます。

　　↑　配管などをピカピカに拭き上げています。ふだんなかなか掃除しにくい箇所もしっかりと掃除してくれて

             います。

　　↑　高圧洗浄機でグレーチングにこびりついた油汚れなどを落としています。１枚１枚丁寧に洗浄しています。

　　↑　側溝にしみついている汚れや油汚れを高圧洗浄機できれいに落としていきます。

　　↑　床、側溝がきれいになりました。給食室もきれいにしてから新年を迎えます。今年もたくさん給食を食べて

             くれてありがとうございました。来年もたくさん食べてくださいね。