今日の給食

献立：牛乳　ごはん　ヤンニョムチキン　大豆もやしのナムル　わかめスープ　冷凍みかん

今日は冷凍みかんでした。昨日のように暑い日に出す予定でしたが、予想が外れてしまいました…

冷凍みかんが溶けないように、短時間で４回洗ってから配缶します。

献立：牛乳　じゃこガーリックライス　レバーのカリーヴルストソース和え　冬瓜のスープ

カリーヴルストはドイツ料理の一つで、ケチャップとカレー粉をソーセージにかけた料理です。付け合わせにフライドポテトが付いていることが多いです。

今回はレバーとフライドポテト、大豆、ピーマンをこのソースで和えました。

献立：牛乳　ごはん　さんが焼き　小松菜のおひたし　かぼちゃの味噌汁　富里市産のスイカ

明日、１５日の県民の日に合わせて、千葉県の郷土料理である『さんが焼き』や千葉県の食材を使用した献立にしました。

いわし・豚肉・ねぎ・人参・小松菜・もやし・スイカが千葉県産の食材です。

かぼちゃも千葉県産の物を使用する予定でしたが、入手できなかったため、またの機会に給食で提供できたらと考えています。

さんが焼きについて：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/sanga_yaki_chiba.html

千葉県の旬の食材：https://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/pbmgm/calendar/6gatsu.html

スイカは３２等分に切ってもらい、提供しました。

献立：牛乳　ハヤシライス　じゃがいものハニーサラダ　ヨーグルト

献立：牛乳　ピザトースト　ジャーマンポテト　豆乳クラムチャウダー　ラフランスゼリー

トーストは１枚の鉄板に８枚しか乗らないので、鉄板９０枚分を使い、調理しています。

鉄板の枚数や、作業するスペースが限られているので、具をのせて、並べて、焼いて、配缶してを繰り返してやっと終わる作業です。

献立：牛乳　ごはん　海苔の佃煮　擬製豆腐　インド煮

擬製豆腐は潰した豆腐に他の食材を混ぜ、豆腐に似せた形にした料理です。

冨貴島小の擬製豆腐は食べやすいように餡がかかっています。

献立：牛乳　ごはん　玉ねぎソースの豚テキ　ツナサラダ　豆腐とわかめの味噌汁

かみかみ週間最終日でした。豚テキにもも肉を使用したため、最終日までよく噛んで食べていました。

献立：牛乳　ごはん　じゃこ大豆　海藻金平サラダ　肉じゃが　抹茶蒸しパン

じゃこ大豆は揚げたちりめんじゃこと、片栗粉をまぶした水煮大豆を揚げ、甘辛い醤油ダレを絡めたかみかみ献立です。小魚のカルシウムは歯を丈夫にするために必要な栄養素です。

海藻や根菜も噛む回数が増える食材です。

献立：牛乳　チャーハン　春雨サラダ　ニラ玉スープ　胡麻だれ団子

今日のかみかみメニューは団子でした。柔らかい食べ物ですが、嚙む回数が必要になる食材です。

胡麻だれが美味しかったようでよく食べてくれていました。

献立：牛乳　堅焼きそば　棒棒鶏　小夏のケーキ

かみかみ週間のため、今日は堅焼きそばでした。焼きそばの麵を揚げてもらい、噛み応えのある麺にしてもらいました。餡とよく混ぜてふやかして食べている子もいれば、おかしみたいと言いながらパリパリのまま食べている子もいました。

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献立：牛乳　ごはん　イカのかりん揚げ　豚汁　オレンジ

今日６月４日から６月１０日は歯の健康習慣です。本校では給食委員会と一緒に、かみかみ週間として一口３０回噛む意識を持ってもらうような活動をしています。一口３０回噛むことを意識して食べたら、給食委員さんの描いたイラストを塗りつぶし、すべて塗れたらプレゼントがもらえるというものです。

家庭でも３０回噛むことを意識して、食材の味や食感を味わいながら食べててもらえたらと思います。

献立：牛乳　鰯の蒲焼き丼　梅香和え　冬瓜と茄子のそぼろ煮

今日は冬瓜と茄子を使った煮物でした。冬瓜はくせがなく、トロっとした食感になります。茄子は苦手という子もおおいので、皮が柔らかくなうように煮る前に一度炒めてから煮物に合わせています。

献立：牛乳　ごはん　納豆和え　生揚げと野菜の旨煮　麩のラスク

献立：牛乳　海苔菜飯　鯖のごま揚げ　蕪のそぼろ煮　そらまめ

今日は１年生が給食室のお手伝いとして、そら豆のさやむきをしてくれました。事前に司書の先生に『そらまめくんのベッド』を読んでいただき、そら豆さやむきをしながら実際にベッドがどうなっているかの確認もしてもらいました。

全校の給食に出すために、丁寧にむいてくれました。そらまめ特有の風味は好みが分かれますが、自分たちでむいたそら豆をよく食べていました。

献立：牛乳　ガーリックトースト　シーザーサラダ　ミネストローネ　小夏

※牛乳をお盆に乗せ忘れてしまいました。

今日はガーリックトーストでした。普段食べているパンと同量になるように、倍の大きさのコッペパンを半分にして使用しました。パン屋さんに切ってもらうとコストがかかるので調理員さんにお願いして半分に切ってもらいました

高学年のパンに塗ってもらっているところです。

焼く前の中学年のガーリックトーストです。

献立：牛乳　ごはん　豚肉の西京焼き　れんこんサラダ　呉汁

献立：牛乳　ごはん　甘辛ケチャップレバー　けんちん汁　りんごゼリー

レバーが苦手という人は大人でも多いですが、ケチャップの甘辛い味付けで冨貴島小の子供たちはよく食べてくれます。

よく、レバーの臭み取りで牛乳を使ったりしますが、学校では多めの料理酒に漬けこみ、血や臭みを抜いています。

献立：牛乳　ターメリックライス　キーマカレー　サモサ　日向夏ゼリー

今日カレーとサモサでした。サモサは蒸したじゃが芋にひき肉などを入れて、少しカレー風味を付けたものを餃子の皮に包んで揚げています。

ターメリックライスはターメリックが少なく、ほんのり薄黄色いターメリックライスになってしまいました。

楽しそうに食べてくれていました。

献立：牛乳　切干大根ごはん　鯵のポン酢がけ　茎わかめのサラダ　あおさの味噌汁

鯵のポン酢がけは、焼いた鯵に給食室で手作りしたポン酢をかけた料理です。あまり食べ慣れない調味料ということもあり、一口だけ挑戦してみるという子が多かったです。２月にも鯖バージョンの献立を出していたのですが、そちらの方がよく食べていました。

もう少し食べやすいように調整してみます。

献立：牛乳　きなこ揚げパン　マセドアンサラダ　肉団子スープ　さくらんぼゼリー

献立：牛乳　ハヤシライス　コールスローサラダ　ぶどうゼリー

土曜日はとても素晴らしい運動会でしたね

今日は運動会の予備日となっていたため、簡単に配膳ができて食べやすい献立にしていました。

また、運動会前の献立も、練習で疲れていても食べやすい献立を入れていました。

運動会が終わっても暑さや気温差でバテないように、いっぱい食べてほしいです

献立：牛乳　勝つカレー　ひじきのマリネ　ヨーグルト

運動会前日の献立はカツカレーでした。本番で自分に打ち勝つためというよくある献立です。

当日はとても暑くなる予報なので、睡眠・朝食・水分をしっかりとり本番に臨んでください。

献立：牛乳　ネギ塩豚丼　茎わかめのサラダ　小玉スイカ

今日の小玉スイカは千葉県八街市の小玉スイカです。

露地栽培でなく、ハウス栽培のためこの時期が食べごろのようです。子供たちも美味しそうに食べてくれていました。

小玉スイカはこんな感じのラグビーボールような楕円形をしています。

献立：牛乳　中華麺　手作りチャーシュー　わかめともやしの中華和え　味噌つけ麺の汁

今日は味噌つけ麺でした。つけ汁の味がしっかりしているので、薄味の野菜も汁に入れて食べてもらうように伝えています。

大きいお皿にチャーシュー・野菜・つけ汁を入れてラーメンにしている子もいました。

暑いなかの全体練習がありましたが、暑さに負けずよく食べてくれていました。

献立：牛乳　ごはん　甘辛レバー炒め　春雨スープ　小夏

甘辛レバー炒めはレバーが苦手な子でも食べやすいよう工夫しています。薄く切ってもらったレバーを、多めの調味料に漬けて臭みを抜いています。さらに、片栗粉をまぶして揚げてから醬油ベースの甘辛ダレと野菜と一緒に炒めます。

レバーは成長期に必要な鉄分やタンパク質などの栄養が多く入っている食材で、なるべく食べてほしい食材の一つです。

献立：牛乳　ごはん　イカのかりん揚げ　納豆和え　蕪の味噌汁

献立：牛乳　ピースごはん　鯖の味噌煮　小松菜のおひたし　沢煮椀

今日は今の時期にしか食べられない、生のグリーンピースを使ったピースごはんでした。

冷凍のグリーンピースとは食感も風味も異なり、普段グリーンピースが苦手という子もこのことを伝えると食べてくれていました。

沢煮椀は野菜を細く切ったすまし汁で、給食室で人参・牛蒡・ネギ・椎茸をなるべく細く切ってもらいました。

献立：キムタクごはん　揚げ餃子　春雨サラダ　フルーツヨーグルト

揚げ餃子は1個ずつ給食室で手作りしています。

包むのはもちろん大変ですが、時間内に作るために早くから餡作りをしなければならないのでその準備も実は大変な作業です。

献立：牛乳　スパゲッティ・ミートソース　コールスローサラダ　マドレーヌ

献立：牛乳　ごはん　チリコンカン　蕪のサラダ　コンソメスープ

献立：牛乳　中華おこわ　バンサンスー　中華スープ　柏もち

５月５日の端午の節句にちなんだ献立でした。

柏餅はあんこが苦手だったり、柏の葉が苦手という子もいましたが、楽しそうに食べている子が多かったです。

献立：牛乳　ごはん鶏肉の塩麹焼き　蕪のゆかり和え　新じゃがのそぼろ煮

献立：牛乳　たけのこご飯　鯖の竜田揚げ　小松菜の海苔おかか和え　沢煮椀

沢煮椀の沢は沢山のという意味で、細い千切りにした野菜がたくさん入っているのが特徴です。

今日は調理員さんが一生懸命野菜を千切りにしてくれました。

筍ごはんに入っている筍は普段使っている水煮の物とはちがい、筍をあく抜きしただけのものを購入し、調理しています。普段使っている筍の食感や風味との違いは感じられたでしょうか？

この前の若竹汁の筍も同じ筍を使用しています。

献立：牛乳　ひじきごはん　鯖のカレー焼き　小松菜の胡麻醤油和え　呉汁　河内晩柑

献立：牛乳　ガパオライス　和風フォー　ほうれん草とバナナのケーキ

献立：牛乳　ごま揚げパン　ジャーマンポテト　もち麦のミネストローネ　小夏

小夏が配膳され、レモンだ！という子が結構いましたが、すっぱくないから少し味見してみるように伝えると美味しそうに食べていました。

献立：牛乳　胡麻ごはん　アジフライ　キャベツの塩昆布和え　蕪の味噌汁

献立：牛乳　ハヤシライス　じゃがいものハニーサラダ　アセロラゼリー

献立：牛乳　赤飯　ぶりの照り焼き　ほうれん草の胡麻和え　若竹汁　おいわいいちごゼリー

今日は１年生の入学をお祝いする献立でした。

今週から給食が始まり、給食の準備や片付けにも慣れてきました！

今週は１年生も食べやすい献立を多く入れていたため、お祝い献立が今日になってしまいました。

魚や赤飯もクラスを回った感じではよく食べていました

献立：牛乳　ごはん　チリコンカン　チキンサラダ　ぶどうゼリー

献立：牛乳　スパゲッティ・ミートソース　れんこんサラダ　コンソメスープ

献立：牛乳　ごはん　万鯛の竜田揚げ　生揚げのそぼろ煮　デコポン　牛乳

献立：牛乳　ごはん　ポークカレー　ごぼうサラダ　フルーツポンチ

今日から1年生の給食が始まりました。

給食開始前に各クラスで給食についての説明を行いました。

野菜がすっぱくて苦手、フルーツポンチが甘くて苦手という子もいましたが、どのクラスもとてもよく食べてくれていました。

給食の説明の時にお話ししたマナーもよく守れてました

献立：牛乳　ごはん　鶏肉のハニーマスタード焼き　小松菜のおひたし　豚汁　

献立：牛乳　ごはん　春キャベツのメンチかつ　肉じゃが　日向夏ゼリー

今日は春キャベツを使ったメンチカツでした。

キャベツは粗めに切って、甘みや食感を感じられるようにしました。

献立：牛乳　餃子丼　生揚げと野菜の旨煮　美小柑

今日から令和６年度の給食が始まりました。

今年度も本校の給食は株式会社馬淵商事の皆さんが作ってくれます。

給食室で協力して安全でおいしい給食を提供できるように努めて参ります。給食・食育へのご理解とご協力をよろしくお願いいたします。

献立：牛乳　ハヤシライス　コールスローサラダ　りんごゼリー

更新が遅くなりましたが、今年度の給食が終了しました。１年間、ご理解とご協力をいただきありがとうございました。

来年度も安全でおいしい給食を提供できるように努めてまいりますので、よろしくお願いいたします。

献立：牛乳　ごはん　鯖のカレー焼き　小松菜の胡麻醤油和え　せんべい汁

献立：牛乳　赤飯　タラの西京焼き　梅香和え　こづゆ（福島県）　セレクトクレープ（ブルーベリー・いちご・チョコ）

今日は６年生の卒業を祝う献立でした。

セレクトクレープも喜んでくれたようでした。

こづゆ：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/30_2_fukushima.html

赤飯はささげのゆで汁で炊き上げています。ごま塩は胡麻に塩味が付くように、炒ってもらいました。

献立：牛乳　ポークカレー　パリパリひじきサラダ　フルーツパンチ　ジョア

献立：牛乳　きなこ揚げパン　マカロニのカレーサラダ　肉団子スープ　ぶどうゼリー

ゼリーを注ぐ様子：IMG_1382.MOV

全校分のゼリーカップ１つ１つにゼリー液を入れて冷やします。

今まで紹介していなかったかもしれませんが、サラダに使う野菜は、味が薄くならないようによく水分を絞ってくれています。今日の献立だと人参・きゃべつ・きゅうりを合わせて２０ｋｇの野菜を手で絞ってくれています。ゆでて冷ました野菜の水分を絞るのはとても大変です。是非おうちでもやってみてください。

献立：牛乳　ごはん　イカのかりん揚げ　納豆和え　豚汁

献立：味噌つけ麺　チャーシュー　わかめともやしの中華和え　みかん

今日は久しぶりの味噌つけ麺でした。予想以上の寒い日になってしまい、麺や和え物がかなり冷たくなってしまいました。

和え物にはうっすらとしか味が付いていないので、つけ汁に入れて食べてもらうように伝えています。また、つけ汁や麺を増やす子には野菜も一緒に増やしてもらったりもしています。

出汁をとった後の野菜も、ミキサーにかけて使っています。

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献立：牛乳　ビビンバ　チャプチェ　サムゲタン

献立：牛乳　ガパオライス　和風フォー　ほうれん草とバナナのケーキ

フォーは鶏ガラや牛骨で出汁をとって作るのですが、学校ではチキンブイヨンとカツオ昆布出汁を合わせた和風のフォーになっています。ガパオライスと共によく食べていました。

ほうれん草とバナナのケーキはバナナの風味と程よい甘さでとても美味しかったようです。

献立：牛乳　昆布ごはん　スズキの竜田揚げ　きんぴらごぼう　春キャベツの味噌汁

献立：牛乳　ピザトースト　シーザーサラダ　豆乳クラムチャウダー　みかん

献立：牛乳　五目ちらし寿司　鯛の茶碗蒸し　紅白すまし汁　ひなあられ

今年の桃の節句は日曜日なので、少し早めのひな祭り献立でした。

子供たちも楽しそうに食べている様子でした。

茶碗蒸しは、中に焼いた鯛を入れ、鯛の味がでるようにしました。そのほかにも、蒲鉾・椎茸・ほうれん草・銀杏・三つ葉が入っています。卵液もたくさんの卵を溶いたものと、出汁を合わせて作ってくれています。

蒸しあがった茶碗蒸し

調理員さんが一生懸命作ってくれましたが、そのまま返ってきた茶碗蒸しもあったようです。見た目で判断せず、食べられる部分をひとくちでも食べてみてほしいと思います。

献立：牛乳　納豆と海苔のごはん　焼き鯖のポン酢がけ　ほうれん草とキノコの胡麻和え　あったか春雨スープ　みかん

今日は６年３組の子が考えた献立です。

寒い冬に温まってほしいと考えてくれた献立です。春雨スープも栄養が取れるように様々な食材を使ってくれています。

献立：牛乳　ごはん　卵焼き　ひじきと大豆の磯煮　芋煮（山形県）

献立：牛乳　麻婆豆腐丼　中華スープ　黒糖蒸しパン

献立：牛乳　ポークカレー　パリパリひじきサラダ　フルーツポンチ

今日はリクエスト給食で１位のカレーと２位のフルーツポンチという組み合わせの献立です。

子供たちも楽しそうに食べていました。

今日は個数物がなく、増やしたりおかわりの回数が多いクラスもあったと思います。配膳に入っていただいている先生方、ありがとうございます。

献立：牛乳　枝豆ごはん　鰯のフライ・カレー風味　ほうれん草の胡麻和え　根菜の味噌汁　オレンジ

今日は、６年２組の子が考えた献立です。

旬の食材を多く取り入れた献立になっています。また、苦手なものでもカレー味になっていると食べやすくなると考えて、鰯のフライをカレー風味のフライにしてくれました。

献立：牛乳　ごはん　豚バラおから　生揚げと野菜の旨煮　胡麻だれ団子

献立：牛乳　ハヤシライス　じゃが芋のハニーサラダ　林檎ゼリー

献立：牛乳　ごま揚げパン　ジャーマンポテト　もち麦のミネストローネ　りんご

今日はリクエスト給食第３位のごま揚げパンでした。

３位なだけあって、とてもよく食べていました。

献立：牛乳　ごはん　胡麻焼き和風チキン　枝豆とひじきのサラダ　ひとくちおでん　

献立：牛乳　わかめごはん　鮭のホイル焼き　磯香和え　ほうれん草の味噌汁　みかん

２学期に６年生に家庭科で献立を考える授業をしました。今日はその中から選ばれた６年１組の子の献立です。

栄養たっぷりな給食にするために海藻や野菜類、きのこ類などを入れてくれました。また、旬の食材を多く使うなどの工夫をしてくれました。

献立：牛乳　スパゲッティ・ミートソース　コールスローサラダ　ガトーショコラ

今日はバレンタインに因んで、手作りのガトーショコラにしました。ガトーショコラはココアパウダーと薄力粉をふるい、バターなどと合わせて焼きました。気温が少し暖かい日でしたが、調理場の気温は低く、バターが固まってしまうため混ぜるのが大変な中作ってくれました。

ミートソースは玉ねぎから水分が多く出たので、調理員さんが１時間近くミートソースが跳ねる中煮詰めてくれました。おかげさまで、トマトの酸味も柔らかくなり、味も薄くならないミートソースを作ってくれました。

献立：牛乳　ごはん　タラの甘酢ソースがけ　菜花とキャベツのおひたし　生揚げのそぼろ煮

今日は千葉県の県の花でもある菜の花を使ったおひたしでした。

https://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/pbmgm/zukan/yasai/nabana.html

献立：牛乳　ごはん　鶏肉の塩麹焼き　切り干し大根の含め煮　家常豆腐

献立：牛乳　ごはん　甘辛ケチャップレバー　ごぼうサラダ　さつまいもの味噌汁

本校では、冬に市川市内の山本農園さんから美味しいネギを納品していただいています。

今回、山本農園さんにお願いして、ネギの栽培の説明や収穫の様子についての資料をいただきました。

保健室前の掲示板に掲示しているのでぜひ見てみてください！

献立：牛乳　カレーうどん　バンサンスー　さつまいもと林檎の春巻き

献立：牛乳　ごはん　鶏肉のハニーマスタード焼き　小松菜のおひたし　インド煮

インド煮は少し甘めに味付けした煮物にカレー粉を入れた献立で、野菜や煮物が苦手な子でも食べやすいように考えられた昔からある献立です。

全体的によく食べてくれていました。

献立：牛乳　キムタクごはん　揚げ餃子　春雨サラダ　フルーツヨーグルト

今日はリクエスト給食で４位だった揚げ餃子です。

皮がパリパリに揚がっていて、食感も楽しめる献立です。

献立：牛乳　ごはん　鰯のみぞれ餡かけ　呉汁　福豆

明日が節分のため、節分献立として鰯や大豆を使った献立にしました。

邪気を払い健康に過ごせると良いですね。

節分：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/culture/wagohan/articles/2301/spe13_04.html

献立：牛乳　きなこ揚げパン　マセドアンサラダ　肉団子スープ　オレンジ

今日はリクエスト給食５位のきなこ揚げパンでした。

１２月に１人１品のリクエスト給食を書いてもらい、給食委員のみなさんに集計してもらいました。

調理員さんも上手にパンを揚げてくれたので、美味しい揚げパンを出せたと思います。

献立：牛乳　とりめし　飫肥天（宮崎県郷土料理）　小松菜のおひたし　ざぶ汁（宮崎県郷土料理）

全国学校給食週間は昨日まででしたが、今日は引き続き郷土料理を取り入れた献立にしました。

飫肥天は低温で揚げましたが、色が強くついてしまいました。

『おび天（飫肥天）』とは、宮崎県日南市飫肥（おび）地区の郷土料理で、魚肉を練って揚げた料理です。
飫肥藩領であった江戸時代に領民たちによって考え出され伝わってきた料理で、もともと飫肥周辺では味噌を使う料理が多く、南西諸島からの移住者を中心に、19世紀半ばにサトウキビの栽培がはじまったことなどを背景に、味噌と黒砂糖を使う「おび天」が誕生したと考えられています。
イワシ、アジ、シイラ、サバ、トビウオ、サワラなど日向灘の近海でとれる大衆魚を、丸ごとすり身にしたものに豆腐を混ぜ、味付けに味噌や醤油、黒砂糖を加え揚げて作ります。

飫肥天：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/obiten_miyazaki.html

『ざぶ汁』は主に根菜類の野菜などの色々な食材を”ざぶざぶ”と煮ることからこの名前がついたといわれています。県央東部に位置する都農町（つのちょう）に主に伝わる郷土料理です。

いりこと昆布で濃いめの出汁を取り、野菜を炒め、だし汁で煮ます。入れる具材が多いため、家にある身近な食材で代用してつくることができます。

ざぶ汁：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/zabujiru_miyazaki.html

1人分の量を丸めます。

クッキングシートに平たく伸ばします。

形が崩れないように揚げます。

ざぶ汁は具だくさんの煮物のような料理のため、液体量は少なめです。

献立：ごはん　はたはたの磯部揚げ　小松菜の胡麻醤油和え　きりたんぽ鍋　はるか

今日は秋田県の郷土料理である鱩（はたはた）ときりたんぽ鍋でした。

ハタハタは元来深海に住む魚で、海が荒れて雷鳴がとどろくような時に、産卵期の一時期のみ大群で近海に現れることから、雷光の古語である「霹靂神（はたはたがみ）」の名をとってこう呼ばれるようになったようです。ハタハタは民謡「秋田音頭」にも唄われ、「ハタハタなしでは正月を迎えられない」と言われるほど、県民生活に深く根づいている魚です。昔は年間1万トンを超える漁獲量がありましたが、乱獲や日本海の水温の変化などが原因で漁獲量が減った現在では、高級魚として扱われています。

　５年生では丁度『はたはたのうた』を授業でやったようで、実物を見れる機会を作れてよかったです。

（引用：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/29_2_akita.html）

きりたんぽ鍋のきりたんぽは、大きいと食べにくいので、給食室で一口大に切ってもらいました。

きりたんぽの表面は包丁が入りにくく、中はでんぷん質でくっつくため大変な作業をしていただきました。

きりたんぽ鍋：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/29_6_akita.html

献立：牛乳　ごはん　行徳産海苔の佃煮　さんが焼き　小松菜のおひたし　大根の味噌汁　きなこ性学もち

今日は行徳で採れた海苔を使った、海苔の佃煮でした。低学年で市川市で採れた食材と伝えると、市川で採れることに驚いている様子でした。また、今日は千葉県の郷土料理の『さんが焼き』と『性学もち』も一緒に出しました。

さんが焼き：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/sanga_yaki_chiba.html

性学もち：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/seigaku_mochi_chiba.html

献立：牛乳　ソフト麺　カレーソース　キャベツの甘酢あえ　桜桃　型抜きチーズ

今日は昭和４０年の献立モデルを参考にした給食でした。麺屋さんに聞いたところ、隣の船橋市ではソフト麺を出している学校がまだあるそうですが、市川市では久しぶりとのことでした。また、ソフト麺を食べていた人に聞くとミートソースで食べるのが主流のようでした。

今日は普段のカレーとはちがい、ルーだけで作ったシンプルな味のカレーソースにしました。

桜桃は一律で1/2カットの缶詰にしてしまったため、低学年では少し大きいようでした。

資料提供：千葉県学校給食会

来週の全国学校給食週間では郷土料理を中心に提供していきます。

献立：牛乳　コッペパン　いちごジャム　クジラの竜田揚げ　キャベツのソテー　白菜の豆乳クリームスープ

今日は昭和２７年の給食モデルを再現した給食でした。

現在はごはん中心の給食ですが、ごはんが給食に出てきたのは1970年代後半からでした。

それまでは、小麦粉を使ったパン給食が基本でした。また、高価だった肉に代わり、クジラが使われました。

市川市の給食の歴史：https://www.city.ichikawa.lg.jp/edu08/1111000027.html

子供たちはジャムパンにしたり、スープにつけたり、いろいろな食べ方をしていました。

資料提供：千葉県学校給食会

献立：牛乳　おにぎり　鮭の塩焼き　蕪の浅漬け　ほうれん草の味噌汁

今日１月２４日から１月３０日までは全国学校給食週間です。

全国学校給食週間について：https://www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/1299359.htm

 学校給食は、明治２２年、山形県の小学校で、お弁当を持ってこられない子供たちのために食事を提供したことが始まりです。現在では、子供たちの心と体の健康を支え、食育のための「生きた教材」の役割を担っています。
全国学校給食週間は、学校給食の意義や役割についてたくさんの人に知ってもらうことを目的としています。

様々な年代の給食例：https://www.cgk.or.jp/replica.html 

一番最初の献立とされている給食はこのような感じでした。

資料提供：千葉県学校給食会

普段提供しているごはんとあまり変わらない量のおにぎりを提供しましたが、とてもよく食べていました。

１年生の中には、自分で工夫して鮭おにぎりにしている子もいました。

おにぎりをにぎる様子：IMG_1298.MOV

給食室では調理員さんが一生懸命全校分のおにぎりをにぎってくれました。

献立：牛乳　ごはん　酢豚　しょうがスープ　林檎

献立：牛乳　ハヤシライス　コールスローサラダ　牛乳寒天

献立：牛乳　カオマンガイ（タイ料理）　春雨炒め　カレースープ

今日はタイ料理のカオマンガイを出しました。ごはんはチキンブイヨンとわからないくらいのナンプラー（魚醤）を使って炊きました。鶏肉は調味液に漬け込みながら蒸して柔らかく調理したものに酢味噌ダレをつけました。

酢味噌は食べ慣れない味かと思っていましたが、よく食べてくれていました。

献立：牛乳　ごはん　生揚げの甘辛焼き　切干大根の含め煮　ごま味噌汁

献立：牛乳　ポークカレー　ひじき煮　ヨーグルト

パリパリひじきサラダが変更になり、芋がなくなったためご飯の量を増やして提供しました。

また、ひじきの味もサラダ系のドレッシングからひじきの煮物の味に変更しました。

献立：牛乳　ごはん　ヤンニョムチキン　海藻金平炒め　クッパ

献立：牛乳　小豆ごはん　甘辛ケチャップレバー　ほうれん草の磯和え　肉じゃが

今日は小正月の小豆粥を食べる風習に因んで、小豆ごはんにしました。

小正月とは、元日から1月7日をお正月（大正月）と言うのに対し、1月14日から1月16日まで、もしくは1月15日単日のことを小正月と呼ぶようになりました。古くはこの日までを松の内としていたそうです。小正月の1月15日に、一年の邪気を払う目的で小豆の入ったお粥、小豆粥を食べる風習がありました。

献立：牛乳　ごはん　鮭の柚庵焼き　胡麻白和え　生揚げと野菜の旨煮

白和えは食べたことがない子が多かったようですが、白いものが豆腐であることや、シャキシャキした蓮根が入っていることを伝えると食べてくれました。

献立：牛乳　あんかけ焼きそば　棒棒鶏　白玉汁粉

今日は鏡開きに合わせて白玉を使ったお汁粉にしました。

「鏡開き」とは、毎年1月11日に、正月にお供えしていた鏡もちを下して、無病息災を願って食べる行事のことです。鏡開きは武家社会の習慣から来ています。鏡もちには神様が宿っているので、神様と縁が切れないように包丁は使わず、木槌で叩いて割ります。「割る」という言葉も縁起が悪いので「開く」という言葉が使われています。

献立：牛乳　七草雑炊　鶏肉の照り焼き　蒲鉾和え　大学芋

今日から３学期の給食がスタートしました。

１月７日の『人日の節句』は過ぎてしまいましたが、七草を使った七草雑炊でした。

食べ慣れない子も見られましたが、よく食べていました。

雑炊のとろみをなるべくなくすため、炊いたご飯を一度洗ってもらい、でんぷん質を落として調理しました。

献立：牛乳　オムライス　フライドチキン　コールスローサラダ　コンソメスープ　クリスマスケーキ　ジョア

 フライドチキンのレシピ：23.12　フライドチキン.xlsx

レシピは中学年１人分の量となっています。１０倍等作りやすい分量に換算し、お好みのスパイスで作ってみてください。

今日は２学期最後の給食で、クリスマス献立でした。教室では子供たちが楽しそうに給食を食べてくれていました。

給食室は数えて配缶するものが多かったため、数える人と数を確認する人とで大忙しでしたが、調理員さんたちのおかげで無事に２学期の給食も終えることができました。ありがとうございました。

ケチャップで絵を描いてもいいよと給食メモに書いていたので、実際に絵を描いている子もいました。

とても上手い絵を描いている先生は写真を撮って子供たちに見せてくれていました。

オムライス用のエッグシートは子供たちが取りやすいように丁寧に並べてくれました。

ケチャップライス用の具はケチャップの酸味を飛ばして、甘みが出るまでよく煮てもらいました。

献立：牛乳　昆布ごはん　万鯛の竜田揚げ　人参の味噌汁　南瓜のいとこ煮（茨城県）

今日は冬至献立で南瓜のいとこ煮を出しました。大人でもなかなか食べる機会のない食材を組み合わせた料理なので苦手な子も多いようでした。

南瓜のいとこ煮：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/kabochanoitokoni_ibaraki.html

「ん」がつく食べ物は「運」がよくなるとされ、冬至の日に食べると縁起がいいとされています。

冬至の七種(ななくさ)には、「なんきん（南瓜）」「れんこん」「にんじん」「ぎんなん」「きんかん」「かんてん」「うんどん（うどん）」があるそうです。
夏が旬のかぼちゃですが、長期間保存できることから冬にとるための栄養のある大切な食材とされ、食べられてきたようです。

冬至の日（１２月２２日）にも冬至に因んだ『ん』の付く食べ物を食べてみるてはいかがでしょうか。

献立：牛乳　ごはん　ポークカレー　パリパリひじきサラダ　ヨーグルト

献立：牛乳　わかめごはん　タラの甘酢ソースがけ　呉汁　焼き芋（安納芋）

献立：牛乳　ごはん　ぶり大根　小松菜のおひたし　蕪の味噌汁　みかん

献立：牛乳　ごはん　味噌かつ（愛知県）　きゃべつの塩昆布和え　白菜の味噌汁　はやか

今日は愛知県の郷土料理である味噌かつを出しました。

豚肉は普段より少し大きいサイズにして、八丁味噌から作った味噌だれをたっぷりかけました。

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献立：牛乳　ジャージャー麵　棒棒鶏　白玉小豆