2024年11月の記事一覧

献立：牛乳　ペンネ・ボロネーゼ　カレースープ　アップルパイ

今日は紅玉という品種の林檎を使った手作りアップルパイでした。

カラメルを作り、林檎と合わせて具を煮ます。

開かないように丁寧に圧着してくれています。

試食会アンケートで『苦手な食材がある。』『特定の食材が食べられない。』という意見を伺いました。

私は、子供の時ネギや玉ねぎが苦手でした。嫌いな理由は、ネギや玉ねぎを噛んだ時の食感でした。そのため、スープや鍋の煮込まれたネギや玉ねぎは問題なく食べられていました。苦手な理由は、味や香り、食感など人それぞれであり、その子に合わせた方法で克服していくのが良いです。

私が給食指導で参考にしている、山口健太さんの月間給食指導研修資料が参考になるので、ぜひ読んでみてください。克服するための順序だても載っていますので、ご家庭でお子さんと話し合いながら試してみてはいかがでしょうか？

23-感覚的な問題からくる偏食1.pdf

24-感覚的な問題からくる偏食2.pdf

29-苦手な食べ物に挑戦するようになる関わり方.pdf

献立：牛乳　ごはん　行徳産海苔の佃煮　千葉県産ハーブ鶏の竜田揚げ　小松菜のおひたし　千産千消豚汁

今日は千産千消デーとして、千葉県産の食材を多く使用した献立です。

市川市市制９０周年記念ということもあり、市川市の地場産物である行徳海苔を使用した、手作りの海苔の佃煮も提供しました。

千葉県産食材：海苔・もやし・大根・人参・小松菜・長ねぎ・チンゲンサイ・豚肉・鶏肉

献立：牛乳　ごはん　納豆和え　筑前煮（福岡県）　みかん

 千葉県産食材：海苔・ほうれん草

筑前煮は福岡県の郷土料理です。福岡県では『がめ煮』と呼ばれています。がめ煮は博多の方言「がめくりこむ」（寄せ集めるの意味）が名前の由来とされているそうです。

筑前煮：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/gameni_gukuoka.html

献立：牛乳　わかめごはん　鯖の竜田揚げ　おでん　ぶどうゼリー

 千葉県産食材：牛乳・米のみ

今日は８種類の具材を煮て作ったおでんです。

今週から気温が下がってきたので、丁度良い献立になりました。

献立：牛乳　ガパオライス　わかめスープ　キャラメルポテト

 千葉県産食材：さつまいも

ガパオライスはタイ料理のパッガパオガイ（鶏肉のホーリーバジル炒め）を元に、日本人が食べやすくアレンジした料理です。発祥はタイですが、ガパオライスは日本特有の料理名のようです。因みに、『ガパオ』はホーリーバジルを指します。日本ではなかなか手に入らないのと、辛味が強いため、給食ではスイートバジルを使用しています。また、癖が苦手にならない程度にナンプラーを使用しています。

キャラメルポテトのキャラメルも手作りで、硬めに揚げたさつま芋に絡めます。

試食会でいただいた質問等について、こちらで回答していけたらと考えています。

献立：牛乳　ごはん　生揚げの卵とじ丼の具　小松菜の胡麻醬油和え　白菜の味噌汁

 千葉県食材：卵・小松菜・もやし

献立：牛乳　ピザトースト　シーザーサラダ　豆乳クラムチャウダー　みかん

 千葉県食材：きゃべつ・小松菜

献立：牛乳　昆布ごはん　切干大根の海苔ごまサラダ　チェプオハウ（アイヌ料理）　りんごゼリー

汁物の位置が誤った位置での写真となってしまい、申し訳ありません。正しい配膳は右側になります。

千葉県産食材：小松菜・きゃべつ・のり 

今日は５年生が外国語の時間に勉強したアイヌ料理の中から、チェプオハウ（鮭の煮込み汁）を提供しました。

https://www.maff.go.jp/hokkaido/jigyou_shien/syokubunka/ainu-dentouryouri.html

献立：牛乳　ごはん　卵焼き　ひじきと大豆の磯煮　生揚げのそぼろ煮

 千葉県食材：インゲン・大根・卵・豚肉

献立：牛乳　ごはん　蒸し鶏のネギ塩がけ　小松菜の海苔おかか和え　だご汁（熊本県）　みかん

千葉県産食材：海苔（行徳産）・大根・小松菜 

だご汁：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/dagojiru_kumamoto.html

今日は熊本県の郷土料理である、『だご汁』でした。『だご』は熊本の方言で『だんご』を意味します。

小麦粉を丸めて入れた汁物で、九州全域で同様の料理が食べられているようです。今日はみそ仕立てのだご汁にしました。

献立：牛乳　ごはん　蓮根の肉詰め焼き　ごぼうサラダ　呉汁　林檎

千葉県産食材：キャベツ・小松菜・豚肉

今日は給食試食会でした。

学校給食の概要や、給食ができるまでの様子、栄養士がどんなことに重点を置いて献立を立てているのか等について説明しました。学校給食へのご理解とご協力をいただけると幸いです。

参加していただいた方々、ご協力いただいた家庭教育学級の皆様、本日はありがとうございました。

献立：牛乳　さつまいもパン　ジャーマンポテト　肉団子スープ

 千葉県産食材：パセリ・小松菜・豚肉

献立：牛乳　ハヤシライス　ひじきのマリネ　フルーツポンチ

 千葉県産食材：パセリ・豚肉

献立：牛乳　回鍋肉丼　しょうがスープ　柿

今月は千葉県の食育月間に合わせ、積極的に千葉県の食材を使用しています。

こちらで使用した千葉県産の食材を紹介していきます。お米は千葉県産『粒すけ』、牛乳も千葉県産のためそれ以外の食材の記載になります。

千葉県産食材：きゃべつ・豚肉