2023年10月の記事一覧

献立：牛乳　ポークカレー　パリパリひじきサラダ　ヨーグルト

献立：牛乳　栗とさつま芋のおこわ　ひじきと大豆の磯煮　豆乳豚汁　きなこもち

今日は十三夜です。栗名月といわれることに因んで、栗を使ったおこわにしました。ちなみに十五夜は芋名月と言われています。

献立：牛乳　醬油ラーメン　手作りチャーシュー　バンサンスー　ごま団子

『ぼくがラーメンたべてるとき』　長谷川義史　作・絵　出版社：教育画劇

引用：https://www.kyouikugageki.co.jp/bookap/detail/594/

今日の献立は、作家講演会に来ていただいた長谷川義史さんの『ぼくがラーメンたべてるとき』から醤油ラーメンを出しました。

煮干しやかつお節、昆布などから、濃い目に出汁をとった、醤油ラーメンにしました。献立表の塩分量が6.1ｇとなっていますが、食塩を多めに設定してしまっていたため、実際には４gくらいになりました。

　餡や生地を手作りした胡麻団子も併せて提供しました。食べたことがない子が多く、1個食べられるかわからないという子は半分にして食べられたら増やすようにしてもらいました。ラーメンでお腹いっぱいになってしまった子も多かったみたいで、また別の組み合わせで出そうと思いました。

餡に練り胡麻をいれているため、黒っぽい黒胡麻餡になっています。

献立：牛乳　ごはん　秋刀魚の蒲焼き　茎わかめのサラダ　けんちん汁

蒲焼きの味付けは、今まで塩で味付けしていたものに対し、江戸時代に千葉県の野田や調子で大量に醤油が作られるようになり広がった調理方法のようです。

献立：牛乳　ターメリックライス　アサリのクリームソース　蓮根サラダ　ぐりとぐらのカステラ

『ぐりとぐら』　作・なかがわりえこ　絵・おおむらゆりこ　出版社：福音館書店

引用：https://www.fukuinkan.co.jp/book/?id=62

今日はおはなし給食で、ぐりとぐらのカステラでした。

福音館書店HPにもぐりとぐらのカステラのレシピが公開されていますが、今回は一般的なカステラに近いレシピで作りました。

献立：牛乳　ごはん　鯖のみそ煮　納豆和え　芋煮（山形県）　林檎

今日は山形県の郷土料理である、芋煮です。1600年代半ば頃から食べられてると言われています。地域によって豚肉を使ったり牛肉を使ったり、しょうゆ味や味噌味で作るなどの多様ないも煮があります。

芋煮について

献立：牛乳　コーンピラフ　鶏のから揚げ　ポトフ　みかん

献立：牛乳　茄子のミートソーススパゲティ　コンソメスープ　人参と林檎のケーキ

『ぎょうれつのできるスパゲッティやさん』　作・絵：ふくざわゆみこ　出版社：教育画劇

引用：https://www.kyouikugageki.co.jp/bookap/detail/1936/

今日は『ぎょうれつのできるスパゲッティやさん』から、茄子のミートソースを提供しました。

茄子は味の入りをよくするために一度、油でいためてからミートソースに合わせました。茄子が苦手な子には少し茄子多めのミートソースだったかもしれません・・・

献立：牛乳　ごはん　鶏肉の塩麴焼き　じゃこと大根のサラダ　肉じゃが

献立：うどん　てんぷら（えび・れんこん）　小松菜の海苔おかか和え　みかん

『からすのてんぷらやさん』　作・絵：かこさとし　出版社：偕成社

引用：https://www.kaiseisha.co.jp/books/9784032062304

今日は『からすのてんぷらやさん』から海老と蓮根の天ぷらを提供しました。

２種類の天ぷらを揚げるのでどうしてもすべての天ぷらをサクッと揚げることは難しいですが、調理員さんが一生懸命揚げてくれました。

一度に多くの材料を入れないといけないので、衣が軽いとはがれてしまうし、重いとモチモチした揚げ物になってしまうので、調理員さんがこまめに衣の水分を調整してくれました。

給食室中、海老の香りが漂っていました。

献立：牛乳　きのこの炊き込みご飯　豆腐の中華煮　大学芋

今日のきのこの炊き込みご飯には椎茸・舞茸・しめじ・えのきの４種類のきのこが入っています。きのこが苦手というこは一定数いますが、みんなよく食べていました。

献立：牛乳　ごはん　いもほりコロッケ　キャベツの塩昆布和え　わかめと豆腐の味噌汁　みかん

『いもほり　コロッケ』　文：おだ　しんいちろう　絵：こば　ようこ　出版社：講談社

引用：https://bookclub.kodansha.co.jp/product?item=0000138354

今日はおはなし給食で『いもほり　コロッケ』という絵本からコロッケを提供しました。お話に出てくる俵型のコロッケに成形しました。また、各クラスにおまけとしてハート形や星形などいろいろな形のコロッケを付けました。

子どもたちも楽しみながら食べてくれていました。

おまけを入れて約７５０個のコロッケを作ってもらいました。

いろいろな形のおまけコロッケ

献立：牛乳　きなこ揚げパン　マセドアンサラダ　肉団子スープ　ぶどうゼリー

牛乳を乗せ忘れたまま写真を撮ってしまいました。

献立：牛乳　わかめごはん　甘辛ケチャップレバー　沢煮椀　ゴンラの焼き芋

 『やきいもやゴンラ』　作・ながいいくこ　絵・くすはら順子　出版社・ポプラ社

引用：https://www.poplar.co.jp/book/search/result/archive/2083058.html

今日はおはなし給食で、『やきいもや　ゴンラ』から焼き芋を出しました。シルクスイートという品種のさつまいもを１時間低温で蒸し焼きにし、その後高温で一気に焼きました。

お昼の放送では図書委員さんの上手な読み聞かせを聞かせてもらい、子供たちも美味しそうに食べてくれていました。

焼き前と焼き後

献立：牛乳　秋刀魚ごはん　擬製豆腐　小松菜の味噌汁　ブルーベリー

今日から読書月間が始まりました。明日から冨貴島小学校の図書室にある５冊の絵本からおはなし給食を提供します。

絵本の中に描かれている食べ物の絵を給食委員会のみなさんがとても上手に書いてくれました！図書室前に原画が掲示されているので、ぜひ見てみてください。

献立：牛乳　ジャージャー麺　もち麦のスープ　リンゴとさつまいもの春巻き

献立：牛乳　ごはん　鯖のカレー焼き　小松菜の胡麻醤油和え　せんべい汁（青森県）

今日は青森県の郷土料理のせんべい汁です。煮る前のせんべいを１・２年生に見てもらいました。実際に触ってみたクラスもあり、煮る前のせんべいの硬さを確かめていました。

うちの郷土料理　せんべい汁　青森県

献立：牛乳　豆乳坦々うどん　蓮根サラダ　さつまいも蒸しパン

豆乳坦々うどんは豆乳と練りゴマをスープに入れた優しい味のうどんです。肉みそがないと味が薄いという声もあり、おかわりをするときには少し物足りない味だったかもしれません。

蒸しパンにはさつま芋のペーストと角切りにしたものが入っているため、ほのかにさつま芋の甘さが感じられる蒸しパンでした。 

献立：牛乳　ビビンバ　海藻サラダ　トックのスープ　りんご

献立：牛乳　ごはん　鶏肉のケチャップ麹焼き　カリカリ大豆サラダ　さつまいもと豆乳のポタージュ

今日のサラダとポタージュは初めて作る献立でした。ポタージュはさつま芋の甘さがよく出ていて、もう少し塩気がある方がよいという子もいれば、甘みのあるままでいいという子もいて好みのわかれる献立でした。