2022年5月の記事一覧

・カレー

・メンチカツ

・もやしサラダ

・ご飯

・牛乳

・じゃがいものきんぴら

・キャベツの甘酢あえ

・さばの文化干し

・ゆかめご飯

・牛乳

・ポテトの重ね焼き

・かぶとウィンナーのスープ

・フルーツヨーグルト

・ぶどうパン

ぶどうパンには干して乾燥させたレーズンが入っています。

レーズンは生のぶどう１kgを200ｇになるまで乾燥させるので、おいしさと栄養がぎゅっとつまっています。

・鶏から揚げのマリネ

・春雨スープ

・ご飯

・ひとくちゼリー

・牛乳

・鶏肉のみそ焼き

・切干大根の含め煮

・浅漬け

・ピースご飯

・牛乳

グリーンピースは、今が旬の食材です。

・炊き込みチャーハン

・トック入りわかめスープ

・キムチつくね

・ひとくちゼリー

・牛乳

トックは米から作る韓国のもちです。

日本のもちと違い、のびなく、かみきりやす、くとけないので、鍋物や煮込み料理にむいています。

・親子どん

・いそかあえ

・さつまいものきなこボール

・発芽玄米入りご飯

・牛乳

発芽玄米は硬い皮につつまれた玄米を発芽させることで、やわらかくしたものです。

・ツナとキャベツのスパゲティ

・焼きフランクフルト

・コーンポタージュ

・牛乳

春が旬の春キャベツをたっぷり使ったスパゲティです。

キャベツは１年中、出回っていますが、本当は冬の野菜です。春キャベツと冬キャベツは、別の品種です。

・チンジャオロース

・３色ナムル

・発芽玄米入りご飯

・カラフルゼリー

・牛乳

チンジャオロースの主役ピーマン。緑色と赤色の違いは収穫のタイミングで、緑色は未熟なもの、赤色は完熟したものです。

・あじフライ

・新じゃがのそぼろ煮

・かぶのゆかりあえ

・ご飯

・牛乳

新じゃがは収穫後、すぐに食べるので、みずみずしくやわらかで、香りもよいです。

・チキンピラフ

・フレンチきゅうり

・ＡＢＣスープ

・カフェオレゼリー

・牛乳

カフェオレはフランス語で、ミルクコーヒーのことです。
コーヒーの苦味が牛乳と砂糖でまろやかになりなりました。

・さけのチャンチャン焼き

・せんべい汁

・じゃこの酢の物

・ご飯

・牛乳

さけのチャンチャン焼きは北海道の郷土料理です。

郷土料理は、その地域の産物を上手に活用し、風土にあった食べ物として歴史や文化、食生活として受けつがれていく料理です。

・コーンクリームシチュー

・ごぼうサラダ

・揚げパン

・牛乳

ごぼうは冬のイメージがありますが、今が旬の新ごぼうと呼ばれるものもあります。
新ごぼうは柔らかいので、サラダを作りました。

・おからコロッケ

・おかかあえ

・玉ねぎとわかめのみそ汁

・ご飯

・牛乳

おからは大豆から豆腐を作るときに残った部分です。残りものですが、栄養満点で、不足がちな食物繊維もたっぷりです。

・そばめし

・豆苗の中華あえ

・中華スープ

・大学芋

・牛乳

豆苗はえんどう豆の発芽した葉と茎の部分のことです。

旬は春ですが、今は水で育てる水耕栽培ができるので、１年中、味わうことができるようになりました。

・肉うどん

・じゃこ入りサラダ

・抹茶むしパン

・牛乳

５月２日は八十八夜です。それにちなんで、抹茶むしパンを作りました。
抹茶は緑茶を粉にしたもので、緑茶をまるごと食べるので、ビタミンなど栄養がたっぷりとることができます。