今日の給食

<献立>

　・牛乳　　・ごはん　　・サンマのかば焼き　　・たこときゅうりの酢の物　　・せんべい汁

<給食室から>

かば焼きは、 魚料理のことで、 魚を開いて骨を取り、しょうゆやみりん、さとう、酒などを混ぜ合わせたタレをつけて、焼きます。 昔、うなぎを輪切りにして、くしに刺して焼いていました。それが、蒲（がま）の穂に似ていたということから「蒲焼き」と呼ばれたという説と、焼きあがった時、色が樺色焼（かばいろやき）という言葉から出てきたという説などがあります。今日の給食は、さんまかば焼きです。

<献立>

　・牛乳　　・キムチチャーハン　　・じゃんぼ焼き餃子　　・ナムル　　・トックスープ

<給食室から>

韓国では、栄養バランスをとるため、ごはんにあわせて、ビタミン類などが多い野菜を、組み合わせて食べています。野菜が少なくなる、寒い冬にも野菜が食べられるように、野菜を塩漬けにしたことが、キムチの始まりです。「野菜の塩漬づけ」という意味の「チムチェ」から、今の「キムチ」という名前になったそうです。４０～５０種類の食材と混ぜて作ることもあるので、味が良いだけでなく、栄養的にもすぐれた食べ物です。

<献立>

　・牛乳　　・ハニーミルクトースト　　・ポークビーンズ　　・りんごサラダ

<給食室から>

りんごの旬は、10月から12月といわれています。しかし、スーパーには一年中おいてありますよね。美味しいりんごを通年食べられるのは長期保存しても品質や風味が変化しないCA貯蔵法のおかげです。収穫後の果実の呼吸を抑えるために空気中の酸素、二酸化炭素、窒素の量を調整して鮮度を保つ技術です。

<献立>

　・牛乳　　・みそ好き丼　　・小松菜とツナのサラダ　　・キャラメルポテト

<給食室から>

今が旬のサツマイモは、薩摩地方（今の鹿児島県）から、全国に広まったことから「サツマイモ」とよばれるようになりました。サツマイモには、ビタミンCが多く含まれています。疲れをとる働きのあるビタミンB１も多く含まれています。また、食物繊維も多く、おなかの掃除をしてくれます。焼き芋やふかし芋のように、焼いたり蒸したりすることで、さらに甘くなりおいしくなります。

<献立>

　・牛乳　　・豚肉丼　　・キャベツとハムのゴマ酢和え　　・月見汁　　・まんまる月ゼリー

<給食室から>

今日は、一年で月が一番きれいに見える日です。月は丸くなったり、三日月になったりと形が変わります。今のようなカレンダーがなかった頃は、月の形をみながら、月日の区切りを決めていました。この月の形で農作業をする時期や、生活の区切を判断していました。十五夜には、すすきなどの秋の草花を飾って、里芋や団子などをお供えして、感謝しました。今夜は、美しい月が見えるといいですね。

<献立>

　・牛乳　　・赤飯　　・鶏肉のからげ　　・からし和え　　・お祝いすまし汁

<給食室から>

今日の献立 は妙典小学校創立２５周年お祝いメニューです。すましじるは昆布とさばでしっかりだしをとりました。お祝いのなるとを探してみてくださいね！赤飯にはささげという豆を使ってきれいな紅色が出るように、調理員さんが給食室で炊いてくれました。ささげは大角豆とも呼ばれています。煮豆やあんにもちつかわれることがあります。

<献立>

　・牛乳　　・味噌ラーメン　　・シュウマイ　　・お麩のココアラスク

<給食室から>

お麩とは小麦粉をねって洗う作業を何度も繰り返してつくるふわふわした食べものです。お吸い物や煮物にもよく使われていますね。給食ではグラニュー糖とココアを使ってサクサクのラスクに仕上げました。

<献立>

　・牛乳　　・さつまいもごはん　　・豆腐ハンバーグおろしソース掛け　　・きゅうりのおかか和え

　・大根と油揚げの味噌汁　　・牛乳

<給食室から>

さつまいもの主成分はでんぷんで、加熱すると一部が糖質にかわり甘みが増します。しかしエネルギーは米や小麦の三分の一程度と低く、ビタミンCや食物繊維たっぷり含まれているので、体の外も内もきれいにしてくれる、とってもうれしい野菜です。きょうはご飯 にまぜこみました。鮮やかな黄色が目にも美しいですね！

<献立>

　・牛乳　　・ホイコーロー丼　　・中華スープ　　・巨峰

<給食室から>

巨峰はよく見ると、白い粉がついていることがあります。これは「ブローム」と呼ばれ熟した新鮮な果実によくみられる、果実から自然に分泌される天然物質です。果実の水分蒸発を防ぎ、病気などから果実を保護する役割を持ちます。巨峰の旬は8月から10月頃で今が食べごろの果物です。まだ暑い時期が続きますが秋の訪れを感じつつ、味わって食べましょう。

<献立>

　・牛乳　　・小松菜と豚肉のあんかけ焼きそば　　・揚げ大豆のサラダ　　・白玉あずき

<給食室から>

彼岸とは春分・秋分の中日の前後日計7日間をいいます。この時期に先祖のお墓参りや法要などをして先祖をしのび、敬います。その時にお供えするのが「おはぎ」や「ぼたもち」です。使われる小豆の赤い豆は邪気を払うと言われています。また、おはぎもぼたもちも同じものですが、春は牡丹の花にちなんでぼたもち、秋は萩の花にちなんでおはぎと呼ばれるようになったそうです。給食では小豆を煮て白玉とあわせました。

<献立>

　・牛乳　　・シュガートースト　　・シェルマカロニスープ　　・ジャーマンポテト

<給食室から>

世界ではいろいろなパンがあります。バゲットやクロワッサン、プレッツェル、イングリッシュマフィン、ナン、チャパティなどのほか、あんパンやカレーパンといった日本で生まれたパンもあります。パンはそれぞれの地域でとれる食材を利用するなど、各地域の文化によって変化しながら、世界中で食べられています。

<献立>

　・牛乳　　・さけのマヨネーズ焼き　　・磯和え　　・竹輪とえのきのお吸い物

<給食室から>

今日の主菜は、さけのマヨネーズ焼きです。お魚が苦手な人も食べやすいようにマヨネーズを使 って味付けしました。さけは白身魚でしょうか。赤身の魚でしょうか。正解は白身魚 です。さけの身のピンクや赤などの色は、えさとなるえびのアスタキサンチンという色素成分によるものです。赤身魚の身の色は、ミオグロビンという色素成分が関係しています。

<献立>

　・牛乳　　・あぶたま丼　　・中華キュウリ　　・大学芋

<給食室から>

秋の味覚のひとつであるさつまいもを油でこんがり揚げ、みつをからめてごまをふり大学芋を作りました。外はカリカリ、中はホクホクおかずにもおやつにもなりますね。旬のさつまいもをおいしくいただきましょう。

<献立>

　・牛乳　　・ケチャップライス（エビクリームソースがけ）　　・とり唐揚げのサラダ

<給食室から>

オレンジ色が鮮やかなケチャップライスにかけるのはえびクリームソースです。クリームソースは牛乳・バター・小麦粉を使用して給食室で手作りしました。濃厚なソースでとても美味しく仕上がりました。エビのうまみも味わいましょう。

<献立>

　・牛乳　　・じゃこガーリックごはん　　・ミネストローネ　　・シーザーサラダ

<給食室から>

ミネストローネは、イタリアの代表的なスープです。イタリア語で「具だくさん」「ごちゃ混ぜ」などの意味の言葉で、新鮮な野菜をたっぷり入れた、トマト味のスープです。イタリアでは、日本のみそ汁のように毎日食事に出されることが多いです。日本ではよく「みそ汁がおふくろの味」と言われますが、イタリアではミネストローネが「おふくろの味」だそうです。

<献立>

　・牛乳　　・ビビンバ　　　・マロニースープ　　

<給食室から>

ビビンバは、韓国の代表的な料理です。「ビビンバ」は、正確にいうと「ビビンパフ」といい、ビビん＝混ぜる、パフ＝ごはんという意味です。ごはんの上に具をのせて、ごはんと一緒に混ぜながら食べます。よく混ぜて食べると、たくさんの野菜も、いつの間にか食べられてしまいます。ビビンバは、肉やたっぷりの野菜がとれる料理です。

<献立>

　・牛乳　　・シーフードピラフ　　・チーズポテト　　・野菜スープ

<給食室から>

　世界にはチェダーやモッツァレラ、カマンベールなど、1000種以上のチーズがあるといわれています。色や風味、かたさ、食感の違いは原料乳（牛、やぎ、水牛など）や熟成方法 などによるものです。今日の献立 のチーズポテトは給食室で手作りしました。おいしくいただきましょう。

<献立>

　・牛乳　　・ごはん　　・鯖の文化干し　　・肉じゃが　　・市川の梨　　

<給食室から>

　市川市は、千葉県の中でもトップクラスの梨の一大産地です。今日の梨は、今の時期に一番おいしい秋月（あきづき）という品種です。幸水（こうすい）のみずみずしさ、豊水（ほうすい）の甘さ、新高（にいだか）の大きさを合わせ持っています。１１０個の皮をむきました。市川市の自慢の梨を残さずいただきましょう。

<献立>

　・牛乳　　・ソフトフランス　　・りんごジャム　　・かぼちゃポタージュ　　・マセドアンサラダ

<給食室から>

　ラグビーワールドカップについてです。今日の献立は、ラグビーワールドカップ開催国であるフランスにちなんだ応援給食です。フランスの伝統的な料理を取り入れました。残さず食べてラグビー日本代表の選手を応援しましょう。

<献立>

　・牛乳　　・ごはん　　・手作りふりかけ　　・鰆の西京焼き　　・菊花和え　　・うお麺すまし汁

<給食室から>

　９月 9 日 は「重陽 の節句 」といい、花 の「菊 」に長生 きを祈 ります。中国 では菊 の花 は長生 きをする効能 があると信 じられており、日本 はその影響 を受 けました。給食 では菊 の花 びらをまぜた和 え物 を出 しました。このように日本 には節句 と呼 ばれる季節 の節目 にあたる日 があり、人々 は健康 を祈 り豊作 を感謝 します。「桃 の節句 」と呼 ばれるひなまつりや、「端午 の節句 」と呼 ばれるこどもの日 はみなさんもよく知 っていると思 います。日本 の昔 から伝 わる習慣 を大切 に受 け継 いでいきたいものですね。

献立>

　・牛乳　　・キーマカレー　　　・みかんヨーグルト

<給食室から>

　今日から２学期が始まりました。久しぶりの給食はカレーです。長い夏休み、食生活はどうでしたか？朝ご飯を食べなかったり、おやつの食べ過ぎで食事が食べられなかったりと食生活が乱れてしまった…なんてことはないでしょうか。ここで規則正しい生活リズムに戻し、長い２学期を元気に過ごしましょう。

<献立>

　・牛乳　　・ミートソーススパゲティ　　　・コーンサラダ　　・フルーツポンチ

<給食室から>

　今日は、夏休み前の最後の給食の日です。みなさんに人気のメニューを調理員さんと協力して作りました。フルーツポンチは、クラスでサイダーをそそいで、完成させてくださいね。暑い夏にぴったりのデザートです。少し早いですが、充実した楽しい夏休みを過ごしてください。９月の給食もお楽しみに！また元気な皆さんに会えるのを楽しみにしています。

<献立>

　・牛乳　　・ごはん　　　・豚肉の生姜焼き　　・小松菜とウインナーの炒め物　　・呉汁

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「豚肉の生姜焼き」についてです。生姜は独特の香りと辛さが特徴の夏が旬の野菜です。生姜には、臭みを消したり食欲がわくように働きかけたりする効果があります。今日は、すりおろした生姜を豚肉につけ込んで焼いた生姜焼きです。生姜の香りでお肉がおいしく食べられます。

<献立>

　・牛乳　　・さんまのひつまぶし風ごはん　　　・鳥つくね汁　　・浅漬け

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「土用の丑（うし）の日」についてです。土用の丑の日に「う」のつく食べ物を食べると夏バテしないと言われています。うなぎを食べる習慣は、江戸時代ころから始まったそうです。今年は、7月30日（日）が土用の丑の日です。給食では、サンマをウナギに見立て、ひつまぶし風を作ります。家でも「う」のつく食べ物を（梅干し、うどん、うり等）を食べて夏バテしない体を作れるとよいですね。

<献立>

　・牛乳　　・夏野菜カレー　

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「夏野菜カレー」についてです。今日は、旬の夏休みをたっぷり使ってカレーライスを作りました。太陽をたっぷり浴びて育つ夏野菜は、かぜや病気を予防するビタミンがたっぷりです。今日は、カボチャ、パプリカ、なす、ジャガイモ、トマト、ズッキーニが入っています。

<献立>

　・牛乳　　・チンジャオロース丼　　・ビーフンスープ

<給食室から>

　今日のワンポイントは、ピーマンについてです。ピーマンは、野菜の中でも特に栄養の多い緑黄色野菜です。かぜや肌荒れを防ぎます。今日は２色のピーマンをチンジャオロースにしました。苦みが苦手な人でも食べやすいように一度茹でてから使っています。

<献立>

　・牛乳　　・セルフツナサンド　　・カレーポトフ　　・冷凍みかん

<給食室から>

　今日のワンポイントは、セルフツナサンドについてです。今日のパンは自分で具を詰めて完成するセルフツナサンドです。パンが背割りになっているので、ツナを挟んでくださいね。自分で作ると料理は、よりおいしく感じられます。皆さんのお薦めアレンジをぜひ、教えてくださいね。

<献立>

　・牛乳　　・冷やし中華　　・パオズ　　・七夕ゼリー　　

<給食室から>

　７月７日、今日は七夕です。七夕では、よくそうめんを食べると言われていますが、なぜだか知っていますか？諸説ありますが、そうめんを七夕伝説に出てくる織姫がつむぐ糸や天の川に見立てているからだと言われています。夜は、星空を眺めてみてくださいね。そして、７月７日は、冷やし中華の日でもあります。夏と言えば！な麺料理です。おいしくいただきましょう。

<献立>

　・牛乳　　・ココア揚げパン　　・クラムチャウダー　　・フレンチサラダ　　・パリッシュ

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「クラムチャウダー」についてです。クラムチャウダーには、アサリが入っています。アサリは、日本では、縄文時代から食べられているなじみが深い食材です。貧血を予防する鉄分がたっぷりなので成長期やスポーツを頑張っている人にお奨めです。

<献立>

　・牛乳　　・ごはん　　・スタミナ納豆　　　・ボラの香草パン粉焼き　　・もずくと玉子のスープ

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「ボラ」についてです。世界の暖かい海の浅瀬に群れを作り生息しています。大きさは。大きいもので９０cmぐらいまで成長するそうです。現在は、食用としてあまり知られていませんが、江戸時代は高級魚として、浦安や内房地域で要則も行われていました。

<献立>

　・牛乳　　・ハヤシライス　　　・とうもろこし　　　・小夏

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「とうもろこし」についてです。今日のとうもろこしは、千葉県の冨里から届けていただきました。ゴールドラッシュという品種です。朝学習の時間には、２年生とはあと学級のみなさんに、皮むきをしてもらいました。全校分で２１８本分です。感謝の気持ちをもって、旬の味を味わっていただきましょう。

<献立>

　・牛乳　　・タコ飯　　・肉じゃが　　・パインゼリー　

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「半夏生」（はんげしょう）についてです。夏至から数えて１１日目を半夏生と言います。今年は昨日の７月２日でした。昔から関西では半夏生の日に「たこ」を食べる習慣があったそうです。植えた苗がたこの吸盤のように根付くようにという願いが込められています。給食では、タコ飯を作りました。

<献立>

　・牛乳　　・ナポリタン　　・コールスローサラダ　　・甘夏フレッシュゼリー

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「コールスローサラダ」についてです。コールスローは、キャベツを細かく刻んだサラダという意味で、オランダ語の「コールスラ」が語源と言われています。キャベツには、おなかの調子を整える食物繊維がたっぷりです。

<献立>

　・牛乳　　・鳥南蛮うどん　　・青菜と切干大根のおひたし　　・パイナップルケーキ

<給食室から>

　パイナップルは、フィリピンなどのあたたかい地域で作られるフルーツです。おなかの調子をよくする食物繊維やかぜを予防するビタミンがたっぷりです。今日は、缶詰のパインを使って給食室でケーキを焼きました。

<献立>

　・牛乳　　・キーマカレー　　・ターメリックライス　　・パリパリひじきサラダ　　・フルーツヨーグルト

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「パリパリひじきサラダ」についてです。今日は、旬のじゃがいもをパリパリに素揚げして、ひじきや野菜と一緒にサラダにしました。噛めば噛むほど、じゃがいものうま味が口に広がります。ひじきが苦手な人もぜひ一口食べてみてください。

<献立>

　・牛乳　　・親子丼　　・キャベツのゆかり和え　　・冬瓜のすまし汁

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「冬瓜」についてです。今日の汁物は「冬瓜」を使った料理です。冬瓜はウリの仲間で大きいものは５０ｃｍ近く、重さも１0kgを超えるものもある大きな食材です。夏が旬なのですが、漢字で表すと冬の瓜と書きます。これは、冬瓜の皮がとても分厚いので、そのまま保存しておくと冬まで食べることができるから、この名前がついたそうです。

<献立>

　・牛乳　　・チャーハン　　・揚げぎょうざ　　・ナムル　　　・メロン

<給食室から>

　メロンは香りがよく甘い風味が特徴ですが、実はきゅうりやかぼちゃの仲間で、ウリ科の野菜です。今日は茨城県鉾田市の農家さんから旬のメロンを届けていただきました。旬の味を楽しんでください。

<献立>

　・牛乳　　・豚キムチ丼　　・ツナコーンサラダ　　・小夏

<給食室から>

　キムチは韓国で昔から食べられいる食品です。毎年、白菜がとれると各家庭で１年分のキムチを作ります。今日は、生揚げやニラと一緒に煮込んで、豚キムチ丼にしました。

<献立>

　・牛乳　　・ジャージャー麺　　・わかめとこんにゃくのサラダ　　・すいか

<給食室から>

　夏を代表する果物と言えば、スイカですね。千葉県内では、冨里がスイカの産地として有名です。今日は給食でも使いやすいように、小玉のスイカを茨城の鉾田から届けてくださいました。旬の味をぜひ、楽しんでくださいね。

<献立>

　・牛乳　　・ピザトースト　　・トックスープ　　・豆乳レモンムース　　

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「トック」についてです。トックは、韓国のお餅です。お餅と言えど、もち米ではなく、うるち米で作られているので、歯切れがよいのが特徴です。ピザトーストは、朝から給食室でソースを作り、チーズ、ピーマンと一緒に一枚一枚丁寧にパンにトッピングしました。

<献立>

　・牛乳　　・ごはん　　・さけのしょうゆ焼き　　・いかときゅうりの和え物　　・筑前煮

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「レンコン」についてです。レンコンは、「はす」とも言われ、泥の中で育ちます。妙典地区も埋め立て前は、「はす田」が多くあり、毎年、ピンクのきれいな花が見られたそうです。今日は、茨城県産のレンコンを使って、筑前煮にしました。

６月１６日（木）

<献立>

　・牛乳　　・ぶどうパン　　・枝豆と豚肉のサラダ　　・ポークビーンズ

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「枝豆」についてです。枝豆は今が旬の野菜です。枝豆は成長すると豆腐やみその原料になる大豆になります。今日は豚肉や野菜と一緒にさっぱりとしてサラダにしました。

<献立>

　・牛乳　　・みそすき丼　　・行徳海苔の磯和え　　・一口牛乳プリン　　・

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「千葉県民の日」についてです。明日６月１５日の千葉県民の日にちなんだメニューです。今日のキャベツ、ニンジン、たまねぎ、小松菜、さやエンドウは千葉県でとれたものを使用しています。また磯和えののりは、行徳でとれたのりを使っています。他にも、千葉県にはどんな特産物がるのか、調べてみましょう。

<献立>

　・牛乳　　・ごはん　　・揚げ鳥のレモン煮　　・具の大きいお味噌汁　　・大根の梅ドレサラダ

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「噛むこと」についてです。みなさんは、普段、よく噛んで食べていますか。また一口何回噛むようにしていますか。よく噛むと、歯周病を防いだり、歯が丈夫になります。消化を助けたり、集中力アップにもつながります。今日の味噌汁はいつもより具を大きめに切っています。一口３０回を目標に、よく噛んで残さず食べましょう。

<献立>

　・牛乳　　・ごはん　　・千葉県産真いわしのフライ　　・たくあん和え　　・千葉の恵みけんちん汁

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「千葉県民の日」についてです。６月１５日の県民の日にちなみ、千産千消（ちさんちしょう）メニューです。千葉県は海に囲まれ、自然が多く、野菜や魚がたくさんとれます。特に、いわしは、銚子でよくとれ、昔からつみれ汁などでよく食べられてきました。

<献立>

　・牛乳　　・梅じゃこごはん　　・鳥の西京焼き　　・沢煮椀　　・あじさいゼリー

<給食室から>

　今週の日曜日、６月１１日はカレンダー上の梅雨入りです。梅雨の時期には、あじさいが見頃を迎えます。みなさんが普段登下校している途中にも、きれいなアジサイが咲いていますよ。ぜひ、探してみてください。ごはんは、じめじめした気候にも負けず、さっぱり食べられるよう、梅が混ぜ込んであります。

<献立>

　・牛乳　　・冷やしきつねうどん　　・さけのコロコロサラダ　　・シークワーサータルト　　・

<給食室から>

　今日は、きつねの大好物といわれる油揚げを甘く煮付けて、きつねうどんにしました。きゅうり、かまぼこと一緒に食べてくださいね。湿度が高く、蒸し暑い日が続いています。夏バテしないように、よく噛んで残さず食べましょう。

<献立>

　・牛乳　　・はちみつパン　　・チョコ＆ホワイトクリーム　　・焼肉サラダ　　・コーンクリームシチュー

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「コーンクリームシチュー」についてです。バターと小麦粉を使って給食室でルウを手作りしています。こげないように丁寧に火にかけることがポイントです。こっくり濃厚なシチューをパンにつけて食べてもおいしいですよ。

<献立>

　・牛乳　　・キムタクごはん　　・ポテト春巻き　　マロニースープ　

<給食室から>

　今日のワンポイントは、「ポテト春巻き」についてです。今日はゆでたジャガイモを包んで給食室で春巻きを作りました。ジャガイモは力の元になる栄養が包まれています。調理員さんが一生懸命丁寧に一つ一つ巻いてくださいました。

<献立>

　・牛乳　　・ごはん　　・焼きシシャモ　　・きゅうりのおかか和え　　・豚肉とごぼうのうま煮　　・型抜きチーズ

<給食室から>

　６月４日～１０日は、歯と口の健康習慣です。皆さんはは普段よく噛んで食べていますか。よく噛むと唾液がたくさん出て、歯の病気を防いだり、歯が丈夫になったりします。今日は、ゴボウやシシャモなど、いつもより噛み応えのあるメニューです。一口３０回を意識して、よく噛んで食べましょう。