2025年7月の記事一覧

献立は、麦ご飯、牛乳、チンジャオロースー丼、中華風コーンスープ、マンゴープリンです。

今日は代表的な中華料理メニューですね。その中から「チンジャオロースー」に注目します。

漢字では「青椒肉絲」と書きますが、中国語で青椒（チンジャオ）はピーマンのこと、肉（ロース）がそのまま肉を表し、絲（スー）が細切りの意味です。そのため青椒肉絲は、「ピーマンと肉の細切り炒め」というところになるでしょうか。

ちなみに、チンジャオロースーをおいしく作るための極意３つを、コルトンプラザにも店舗がある某有名中華料理店が紹介している記事を見つけました。

それは、①肉とピーマンは繊維の方向を見極めて切る（肉は縮まずピーマンはシャキシャキの食感）、②肉と野菜は別々に炒めて最後に合わせる、③醤油と鶏がらスープを使う（肉と野菜の味がより味わえる）、ということだそうです。いつものレシピと合わせて行えば、よりおいしくなるのかもしれません。試しにやってみようと思っています。

夏休み前の給食は、今日を除けばあと２回です。