本日の給食

～今日の給食～

わかめしらすごはん、松風焼き、すき焼き風煮、市川の梨（新高）、牛乳

～栄養価～

エネルギー：579kcal　　たんぱく質：28.8g　　脂質：19.0g

カルシウム：366mg　　食物繊維：2.6g　　食塩相当量：2.4g

～食材情報～

米（コシヒカリ）：福島県会津　　かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

みそ（佐倉市、ヤマニ味噌、「ちばの恵」）：千葉県　　豚肉、しらたき：国産

新高：市川市　　牛乳：千葉県他　　玉ねぎ、にんじん：北海道　　白菜：長野県

長ネギ：青森県　　しょうが：高知県

１、松風焼き

　　↑　成形した後、鉄板に並べています。この後、オーブンで焼いていきます。

　　↑　175℃、15分で焼いています。オーブンに入れた後、２分経過した状態です。

　　↑　175℃、15分で焼いています。オーブンに入れた後、8分経過した状態です。

　　↑　規定の温度に達した松風焼きを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

２、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

　今日はお彼岸の給食として、おはぎを作りました。

　米ともち米を炊いて、その中にあんこを詰めて、上からきなこをかけました。

お彼岸とは、ご先祖様に感謝する期間のことです。また、健康な体で幸せになれるように

おはぎをお供えしたり、食べたりします。

　また、今日は有機にんじん、有機たまねぎをカレー南蛮とごぼうサラダに入れました。

自然の恵みをたくさん浴びた野菜を味わっていただきましょう。

～今日の給食～

有機野菜カレー南蛮、天ぷら（ちくわ、さつまいも）、ごぼうサラダ、おはぎ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：745kcal　　たんぱく質：25.5g　　脂質：26.5g

カルシウム：295mg　　食物繊維：5.6g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

有機にんじん、有機玉ねぎ：北海道　　米（コシヒカリ）：福島県会津　　牛乳：千葉県他

しょうが：高知県　　ごぼう、長ネギ：青森県　　きゅうり：茨城県　　もやし：栃木県　

かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県　　ほうれん草：千葉県

もち米（ヒメノモチ）：千葉県　　うどん：国産　　豚肉：国産　　さつまいも：茨城県、千葉県

きなこ：国産　

１、有機野菜カレー南蛮

　　↑　大洲小学校・中学校では、月に１回、有機野菜を使った給食が登場します。今回は、カレー南蛮に

             有機にんじんと、有機玉ねぎを使用しています。今日のごぼうサラダのにんじんも有機にんじんを

             使用しています。自然の恵みいっぱいの野菜は美味しいです。

　　↑　自然の恵みいっぱいの美味しい有機にんじんです（北海道産）。

　　↑　北海道産の有機玉ねぎです。

　　↑　大きな玉ねぎです。美味しそうですね。

　　↑　かつお節で出汁をとっています。かつお節は千葉県鴨川市の永井商店さんの千葉県産のかつお節です。

             千葉ブランド水産物認定品でもあります。給食室中がかつお節の出汁の良いかおりがしてきます。

             この出汁が、カレーと合わさって和風のカレー味と変化します。

　　↑　カレーフレーク、みりん、しょうゆで調味し、煮込んでいきます。煮込んでいると徐々にとろみが付い

             てきます。あとは茹でたうどんを加えて完成となります。

２、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

キャロットピラフ、ローストチキン、ABCスープ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：649kcal　　たんぱく質：22.5g　　脂質：20.2g

カルシウム：252mg　　食物繊維：2.9g　　食塩相当量：2.3g

～食材情報～

にんじん、玉ねぎ、じゃがいも：北海道　　キャベツ：群馬県　　しょうが：高知県

牛乳：千葉県他　　ほうれん草：千葉県　　バター：北海道　　鶏肉：岩手県

米（コシヒカリ）：福島県会津

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

ごはん、チキンチキンごぼう、味噌汁、ひとくち牛乳プリン、牛乳

～栄養価～

エネルギー：624kcal　　たんぱく質：22.9g　　脂質：19.9g

カルシウム：282mg　　食物繊維：4.9g　　食塩相当量：1.9g

～食材情報～

じゃがいも、にんじん：北海道　　ごぼう：青森県　　牛乳：千葉県他　　米（コシヒカリ）：福島県会津

出汁昆布：北海道釧路　　かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

味噌（佐倉市、ヤマニ味噌）：千葉県　　酒（山武市、守屋酒造）　　ほうれん草、牛乳プリン：千葉県

わかめ：三陸　　枝豆：北海道

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

ピザトースト、手作りコロッケ、野菜スープ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：621kcal　　たんぱく質：23.3g　　脂質：26.2g

カルシウム：370mg　　食物繊維：8.4g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

パン、ひじき、豚肉：国産　　牛乳：千葉県他　　枝豆：北海道　　ほうれん草：千葉県

玉ねぎ、じゃがいも、にんじん：北海道　　キャベツ：群馬県　　ピーマン：福島県

１、コロッケ

　　↑　スチームコンベクションオーブンで約２５分蒸しています。

　　↑　蒸し上がったじゃがいもに、熱いうちに塩、こしょうをふり、専用の道具でつぶしています。

　　↑　炒めておいた豚ひき肉、にんじん、玉ねぎ、ひじきを加え、茹でておいた枝豆も加えて混ぜます。混ぜ

             終わった種がこちらです。たくさんの食材が入っていて栄養満点です。

　　↑　手で成形し、ドロ（薄力粉＋水）にくぐらせ、パン粉（生、乾燥）をつけて揚げています。揚げ色が

             きつね色になったら完成です。

　　↑　揚げ終わったコロッケを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。配缶が終わったら、

             ソース（中濃、ウスター）をかけて、配缶終了となります。

２、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

中華丼、わんたんスープ、ヨーグルト、牛乳

～栄養価～

エネルギー：596kcal　　たんぱく質：23.5g　　脂質：17.4g

カルシウム：383mg　　食物繊維：2.8g　　食塩相当量：2.3g

～食材情報～

にんにく、長ネギ：青森県　　しょうが：高知県　　玉ねぎ、にんじん：北海道

チンゲンサイ：静岡県　　にら：千葉県　　白菜：長野県　　豚肉、うずらたまご、干椎茸：国産

米：福島県会津　　

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

おこわ、イカのかりん揚げ、五目煮、巨峰、牛乳

～栄養価～

エネルギー：597kcal　　たんぱく質：27.1g　　脂質：19.3g

カルシウム：282mg　　食物繊維：6.9g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

にんじん、じゃがいも：北海道　　しょうが：高知県　　たけのこ：徳島県

米（コシヒカリ）：福島県会津　　牛乳：千葉県他　　大豆：千葉県　　もち米（ヒメノモチ）：千葉県

かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県　　えのき：長野県

昆布：北海道　　いんげん：北海道十勝　　イカ：ペルー　　巨峰（青木農園）：長野県

鶏肉：岩手県　　豚肉：国産

１、給食室紹介！第一弾【熱風消毒保管庫】

　　↑　クラス用の食缶等が入ります。洗浄した食缶等を庫内に入れ、スイッチを入れると熱風が出てきて、

             消毒されます。翌日には、きちんと乾燥された状態になっています。

２、イカのかりん揚げ

　　↑　しょうが汁、醤油、酒、みりんで下味を付けたイカに片栗粉をまぶし、油に入れています。170℃で6～7分

             揚げていきます。

　　↑　イカの中心温度が規定の温度に達しているかを確認し、油から上げています。素材に調味料が含まれてい

             ると、すぐに色が付いてしまうため、低い油の温度でじっくりと揚げていきます。揚げ色も美味しさの秘訣

             ですね！！

３、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

タコライス、春雨スープ、有機バナナ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：588kcal　　たんぱく質：19.7g　　脂質：16.7g

カルシウム：308mg　　食物繊維：4.5g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

玉ねぎ、にんじん：北海道　　キャベツ、きゅうり：群馬県　　セロリ：長野県

トマト：山形県　　にんにく：青森県　　しょうが：高知県　　米（コシヒカリ）：福島県

春雨：タイ　　わかめ：三陸　　えのき：長野県　　有機バナナ：エクアドル

豚肉：国産

１、タコライス

　　↑　油でにんにく、しょうが、豚ひき肉（酒をふっておく）、戻しておいた大豆ミートを炒め、そこに、

             みじん切りにした玉ねぎ、にんじんを加えて炒めていきます。大豆ミート入れることで、豚ひき肉１００％

             のタコライスより、あっさりとした仕上がりになります。さらには大豆の栄養素も摂れます。ルゥが脂っぽ

             いため、少しあっさり目に仕上げた方がちょうど良い感じになります。

　　↑　セロリも加え、塩、カレー粉を入れて炒めています。炒めている途中で、機械でみじん切りにならなかった

             玉ねぎのかけらを取り除いています。

　　↑　水を加えて、煮て、そこにブイヨン、カレールゥ、チリソース、ケチャップ、ウスターソース、醤油を

             加えてさらに煮込んでいきます。

 ２、有機バナナ

　　↑　洗浄→消毒したバナナを、一人目がバナナに傷みが無いか確認し、さらに大きさを揃え、二人目が半分に

             切り、三人目がバナナの切り口が変色（褐変）しないように切り口に蜜（三温糖と水）をつけて配缶（各ク

             ラスの容器に入れる）しています。

３、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

 市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

キムたくごはん、揚げ餃子、トックスープ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：640kcal　　たんぱく質：19.1g　　脂質：20.6g

カルシウム：272mg　　食物繊維：2.3g　　食塩相当量：2.3g

～食材情報～

しょうが：高知県　　にんじん：北海道　　キャベツ：群馬県　　白菜：長野県

チンゲン菜：静岡県　　にら：栃木県　　米（コシヒカリ）：福島県会津

白菜キムチ、たくあん、干椎茸：国産　　鶏肉：岩手県　　豚肉：国産

１、キムたくごはん（大洲小学校大人気給食！！）

　　↑　油でしょうがを炒め、酒をふっておいた豚肉を炒めていきます。その後、にんじん、白菜キムチ、たくあん

            を加え、三温糖、醤油、塩で調味していきます。ごはんは、がらスープ、醤油、酒で炊いておき、炊き上がっ

            たら、炒めておいた具と混ぜ合わせます。

　　↑　炊き上がったごはんと炒めておいた具とをヘラで混ぜています。

　　↑　出来上がったキムたくごはんを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。容器に配缶する人、

             ごはんをほぐす人、運ぶ人とに分担しています。

２、揚げ餃子（大洲小学校大人気給食！！）

　　↑　豚ひき肉ににら、白菜を加え、酒、塩、こしょう、醤油、がらスープ、オイスターソース、ごま油で

             調味して、最後に片栗粉で肉の固さの調整をします。

　　↑　餃子の種を皮で包んで、油に投入しています。

　　↑　180℃で約10分揚げていきます。

　　↑　餃子の中心温度が規定の温度に達しているかを測り、規定温度以上であれば、揚げを終了し、金網ザルに

             移して、油を切ります。この後、配缶（各クラスの容器に入れる）していきます。

３、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

 市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

ソース焼きそば、豆腐団子スープ、ヨーグルト、牛乳

～栄養価～

エネルギー：655kcal　　たんぱく質：25.5g　　脂質：19.7g

カルシウム：383mg　　食物繊維：2.8g　　食塩相当量：2.8g

～食材情報～

しょうが：高知県　　にんじん、玉ねぎ：北海道　　キャベツ：群馬県　　白菜：長野県

長ネギ：青森県　　もやし：栃木県　　牛乳：千葉県他　　青のり：国産　　きくらげ：熊本県

豚肉：国産

１、ソース焼きそば

　　↑　焼きそばの麺を蒸しています（約40分）。この動画は蒸してすぐの状態です。

　　↑　焼きそばの麺を蒸しています（約40分）。この動画は蒸してから20分経過しています。

　　↑　回転釜に加熱しておいた具（豚肉、にんじん、もやし、キャベツ）を入れ、蒸した焼きそばの麺を加え、

            そこにウスターソース、中濃ソースと混ぜていきます。青のりも途中で加えます。

２、豆腐団子スープ

　　↑　豚ひき肉、押し豆腐、しょうが、長ネギ、酒、塩、片栗粉で練ったものを団子にしてお湯に放しています。

            手でテンポよく団子を形作っています。

　　↑　出来上がったスープを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。計量しながら食缶に入れる人、

             蓋をする人などに分かれて作業をしています。

３、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。