2023年1月の記事一覧

　筑前煮（がめ煮）　かつおの揚げおろし煮　　花野菜のおかか和え　　ごはん　　牛乳

　筑前煮は、鶏肉と根菜類を寄せ集め（方言でがめくりこむ）から九州では「がめ煮」と呼ぶそうです。

　九州では、鶏肉は骨付きの手羽元や手羽先を入れる家庭もあります。

　意外にお腹にたまり、満腹感がありました。

いりこめし　　生揚げの生姜醤油焼き　　白菜のぐだくさんみそ汁　　いももち　　牛乳

今日は、四国　徳島県にゆかりの献立です。徳島県沖には海流にのって、イワシの稚魚しらすがたくさん取れるようです。

しらすを干して「いりこ」にし、そのいりこを大量に混ぜ込んだのが「いりこめし」です。いりこの食感が程よく、味もよくしみこんで

いて、おいしかったです。

そして、徳島県でよく食べられる「いももち」今日は、調理員さんが1人2個分、約1400個を手作りしてくれました。感謝！感謝です！

　味噌煮込みうどん　　ちくわの磯部揚げ　　もやしのごま醤油和え　　牛乳　　プリン

　給食週間3日目は愛知県の郷土料理です。「八丁味噌」をよく使います。

　いつもと違った味わいを楽しんでいました。磯部揚げはサクッと揚がっていておいしかったです。

豚肉の市川梨ソースがけ　海苔とあさりの佃煮　いわしののつみれ汁　ごはん　牛乳　麦芽ゼリー

昨日の山形に引き続き、今日は千葉県にゆかりのメニューです。

特に、市川の梨や、行徳の海苔も使っています。

豚肉は大きく給食にしては厚みもあったので、人気のメニューとなっています。

　芋煮　ししゃものパリパリ揚げ　もやしのピリ辛和え　ごはん　牛乳

　今日から1週間は「全国学校給食週間」です。全国の地方料理が献立として登場します。

　今日は山形の「芋煮」です。ジャガイモでなく里芋を使うのが特徴のようです。

　豚肉もやわらかく仕上がっていて、おいしかったです。