今日の給食

献立：牛乳　鶏飯（鹿児島県）　手作りさつま揚げ　小松菜の胡麻醬油和え　ぶどうゼリー

今日は鹿児島県奄美地域の郷土料理である鶏飯でした。ごはんに具を乗せて出汁をかけていただく料理で、暑い日でもさらさらとごはんを食べることができます。

また、鶏飯に合わせて鹿児島県の郷土料理である、『つけあげ』も『さつま揚げ』として一緒に提供しました。献立名も『つけあげ』にすればよかったです…

鶏飯：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/keihan_kagoshima.html

つけあげ（さつま揚げ）：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/tsukeage_kagoshima.html

献立：牛乳　黒糖パン　夏野菜のキッシュ　キャベツともやしのカレー炒め　ミネストローネ

献立：牛乳　ごはん　ヤンニョムチキン　大豆もやしのナムル　わかめスープ　冷凍みかん

今日は冷凍みかんでした。昨日のように暑い日に出す予定でしたが、予想が外れてしまいました…

冷凍みかんが溶けないように、短時間で４回洗ってから配缶します。

献立：牛乳　じゃこガーリックライス　レバーのカリーヴルストソース和え　冬瓜のスープ

カリーヴルストはドイツ料理の一つで、ケチャップとカレー粉をソーセージにかけた料理です。付け合わせにフライドポテトが付いていることが多いです。

今回はレバーとフライドポテト、大豆、ピーマンをこのソースで和えました。

献立：牛乳　ごはん　さんが焼き　小松菜のおひたし　かぼちゃの味噌汁　富里市産のスイカ

明日、１５日の県民の日に合わせて、千葉県の郷土料理である『さんが焼き』や千葉県の食材を使用した献立にしました。

いわし・豚肉・ねぎ・人参・小松菜・もやし・スイカが千葉県産の食材です。

かぼちゃも千葉県産の物を使用する予定でしたが、入手できなかったため、またの機会に給食で提供できたらと考えています。

さんが焼きについて：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/sanga_yaki_chiba.html

千葉県の旬の食材：https://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/pbmgm/calendar/6gatsu.html

スイカは３２等分に切ってもらい、提供しました。

献立：牛乳　ハヤシライス　じゃがいものハニーサラダ　ヨーグルト

献立：牛乳　ピザトースト　ジャーマンポテト　豆乳クラムチャウダー　ラフランスゼリー

トーストは１枚の鉄板に８枚しか乗らないので、鉄板９０枚分を使い、調理しています。

鉄板の枚数や、作業するスペースが限られているので、具をのせて、並べて、焼いて、配缶してを繰り返してやっと終わる作業です。

献立：牛乳　ごはん　海苔の佃煮　擬製豆腐　インド煮

擬製豆腐は潰した豆腐に他の食材を混ぜ、豆腐に似せた形にした料理です。

冨貴島小の擬製豆腐は食べやすいように餡がかかっています。

献立：牛乳　ごはん　玉ねぎソースの豚テキ　ツナサラダ　豆腐とわかめの味噌汁

かみかみ週間最終日でした。豚テキにもも肉を使用したため、最終日までよく噛んで食べていました。

献立：牛乳　ごはん　じゃこ大豆　海藻金平サラダ　肉じゃが　抹茶蒸しパン

じゃこ大豆は揚げたちりめんじゃこと、片栗粉をまぶした水煮大豆を揚げ、甘辛い醤油ダレを絡めたかみかみ献立です。小魚のカルシウムは歯を丈夫にするために必要な栄養素です。

海藻や根菜も噛む回数が増える食材です。