本日の給食

～今日の給食～

タコライス、洋風煮込み、デコポン、牛乳

～栄養価～

エネルギー：620kcal　　たんぱく質：23.9g　　脂質：20.7g

カルシウム：365mg　　食物繊維：7.1g　　食塩相当量：1.5g

～食材情報～

米（こしひかり）：会津産　　牛乳：千葉県他　　生揚げ：国産　　豚肉：岩手県

デコポン：和歌山県　　にんにく：青森県　　しょうが：高知県　　玉ねぎ：北海道

にんじん：鹿児島県　　セロリ：静岡県　　キャベツ：愛知県　　きゅうり：群馬県

トマト：市川市　　じゃがいも：鹿児島県　　大根：神奈川県

今日は６年２組が考えた「わんぱくごはん」給食です。

～今日の給食～

キムチごはん、揚げギョウザ、ABCスープ、りんご、牛乳

～栄養価～

エネルギー：567kcal　　たんぱく質：20.4g　　脂質：20.0g

カルシウム：276mg　　食物繊維：4.1g　　食塩相当量：2.3g

～食材情報～

米（こしひかり）：会津産　　ほうれん草：千葉県　　豚肉：北海道　　キムチ：国産

りんご（サンふじ）：青森県　　薄力粉：佐賀県　　しょうが：高知県

にんじん：鹿児島県　　にら、白菜：茨城県　　玉ねぎ：北海道　　じゃがいも：鹿児島県

キャベツ：愛知県

～今日の給食～

五目ちらし寿司、鰆（さわら）の照焼き、すまし汁、さくらもち、牛乳

～栄養価～

エネルギー：669kcal　　たんぱく質：31.3g　　脂質：18.0g

カルシウム：311mg　　食物繊維：3.6g　　食塩相当量：2.6g

～食材情報～

米（こしひかり）：会津産　　かつお節（鴨川市の永井商店、千葉ブランド水産物認定品）、ほうれん草、

たまご：千葉県　　のり：市川市行徳沖　　にんじん：鹿児島県　　れんこん：茨城県　　長ネギ：千葉県松戸市矢切

しょうが：高知県　　たけのこ：徳島県　　わかめ：三陸　　いんげん：北海道十勝　　鰆：韓国

かんぴょう：栃木県　　鶏肉：岩手県　　道明寺粉、干椎茸：国産

１、五目ちらし寿司

　　↑　道明寺粉と上白糖を混ぜています。

　　↑　熱湯に食紅を混ぜ、混ぜた道明寺粉と上白糖にかけて混ぜていきます。水分量は道明寺粉の1.5倍です。

             この後、ラップをして5～10分置きます。

　　↑　あんこを一人分に切り分けています。

　　↑　5～10分置いた餅を蒸しています（20～30分）。餅が規定の温度に達しているかを測り、

             蒸し作業が終了となります。

　　↑　蒸し終わった餅です。うっすらとピンク（桜色）できれいです。程よくつぶつぶ感も残っています。

　　↑　餅の一人分を測り、あんこを置き、包んで、アルミ皿の上にのせます。ここからは流れ作業です。

２、鰆の照焼き

　　↑　下味（しょうが、しょうゆ、酒、みりん）を付けた鰆を180℃で15分焼いていきます。

             この動画は焼き始めから10分経過した状態です。

３、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

～今日の給食～

親子丼、和風和え、味噌汁、りんご、牛乳

～栄養価～

エネルギー：646kcal　　たんぱく質：30.4g　　脂質：22.0g

カルシウム：343mg　　食物繊維：4.0g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

酒（蓮沼、守屋酒造）、かつお節（鴨川市、永井商店）、味噌（佐倉市、ヤマニ味噌）、

米（ふさこがね）、ほうれん草：千葉県　　たまご、とうふ、ツナ：国産

わかめ：三陸　　えのき：長野県　　鶏肉：岩手県　　りんご：青森県　　出汁昆布：北海道釧路

玉ねぎ：北海道　　みつば、もやし：千葉県　　きゅうり：茨城県　　にんじん：長崎県

１、味噌汁

　　↑　かつお節と昆布で出汁をとっています。かつお節は鴨川市にある永井商店さんの千葉県産のかつお節です。

　　　  千葉ブランド水産物認定品でとても良い香りと旨味が出ます。かつお節と昆布で出汁をとることで旨味が

             増します。

２、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

～今日の給食～

チャーハン、蒸しシューマイ、春雨スープ、ヨーグルト、牛乳

～栄養価～

エネルギー：662kcal　　たんぱく質：30.0g　　脂質：24.1g

カルシウム：413mg　　食物繊維：3.0g　　食塩相当量：2.5g

～食材情報～

米（ふさこがね）、ほうれん草：千葉県　　牛乳：千葉県他　　たまご、とうふ：国産

豚肉：岩手県　　えのき：長野県　　にんにく：青森県　　にんじん：長崎県　　長ネギ：松戸市

キャベツ：愛知県　　玉ねぎ：北海道　　しょうが、チンゲンサイ：千葉県

～今日の給食～

ツナコーントースト、焼肉サラダ、米粉のクリームシチュー、ポンカン、牛乳

～栄養価～

エネルギー：639kcal　　たんぱく質：26.4g　　脂質：30.7g

カルシウム：391mg　　食物繊維：6.2g　　食塩相当量：2.8g

～食材情報～

パン、ツナ、マッシュルーム：国産　　牛乳：千葉県他　　米粉：千葉県

いんげん、粉チーズ：北海道十勝　　豚肉、鶏肉：岩手県　　ポンカン：愛知県

コーン：北海道　　じゃがいも：鹿児島県　　玉ねぎ：北海道　　にんにく：青森県

しょうが：千葉県　　にんじん：鹿児島県　　キャベツ：愛知県　　きゅうり：埼玉県

トマト：静岡県

１、ツナコーントースト

　　↑　玉ねぎを炒め、塩・こしょうで調味し、ツナとコーン、マヨネーズを混ぜたものを食パンに塗っています。

　　↑　170℃で約7分、焼いていきます。この動画は焼き始めすぐの状態です。

　　↑　170℃で約7分、焼いています。焼き始めから6分経過しました。残りはうっすらと焼き色を付けていきます。

　　↑　焼けたツナコーントーストを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

２、米粉のクリームシチュー

　　↑　白ワインをふっておいた鶏肉を大きな釜に入れています。玉ねぎと一緒に炒めていきます。

　　↑　牛乳で米粉を溶かしています。ダマにならないようによく溶かします。バターと小麦粉でルゥを

             作らないので、あっさりとした仕上がりとなります。あっさりしすぎてしまうので、生クリームや

             粉チーズでコクを出します。

　　↑　野菜が煮えたので、牛乳を加えていきます。

　　↑　先ほど牛乳で溶かしておいた米粉を少しずつ入れていきます。

３、今日の給食

　　　　　　　　　感謝していただきましょう。

～今日の給食～

ごはん、タラの西京焼き、ごま和え、肉じゃが、牛乳

～栄養価～

エネルギー：535kcal　　たんぱく質：27.1g　　脂質：12.7g

カルシウム：319mg　　食物繊維：7.0g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

米（ふさこがね）、ほうれん草、かつお節（鴨川市の永井商店、千葉ブランド水産物認定品）、

みそ（佐倉市のヤマニ味噌）、酒（蓮沼の守屋酒造）：千葉県　　牛乳：千葉県他

しらたき、干椎茸：国産　　豚肉：岩手県　　いんげん：北海道十勝　　スケソウダラ：アメリカ、ロシア

キャベツ：愛知県　　もやし：千葉県　　にんじん、じゃがいも：鹿児島県　　玉ねぎ：北海道

～今日の給食～

味噌ラーメン、バンサンスー、手作り肉まん、牛乳

～栄養価～

エネルギー：693kcal　　たんぱく質：32.0g　　脂質：24.7g

カルシウム：376mg　　食物繊維：7.9g　　食塩相当量：3.0g

～食材情報～

牛乳：千葉県他　　みそ（ちばの恵、佐倉市のヤマニ味噌さん）　　春雨：タイ

たまご：千葉県　　豚肉：岩手県　　コーン：北海道　　干椎茸：国産

たけのこ：徳島県　　にんにく：青森県　　しょうが、にんじん、長ネギ、もやし：千葉県

キャベツ：愛知県　　にら、きゅうり：茨城県　

１、味噌ラーメン

　　↑　にらをテンポよく切っています。

２、手作り肉まん

　　↑　油でしょうが、長ネギ、豚ひき肉を炒めています。

　　↑　干椎茸、たけのこを炒めています。この後、がらスープ、しょうゆ、塩、オイスターソースで調味し、

             水溶き片栗粉でまとめていきます。これで肉まんの具の完成です。

　　↑　蒸しパンの粉を牛乳で溶いています。少しずつダマにならないように混ぜていきます。

　　↑　少しずつ牛乳を加えて、蒸しパンの粉を溶かしていきます。

　　↑　アルミ皿に肉まんの具をのせ、その上から溶かした生地をかけます。そして、蒸し網にのせます。

　　↑　大きな釜に水を張って15分蒸していきます。肉まんの上がパカッと割れたら蒸しあがりのサインです。

             あとは、肉まんが規定の温度に達しているかを中心温度計で確認しています。

　　↑　蒸し上がった肉まんを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。専用のエプロン、手袋をつけて

             作業をしています。

３、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

今日は有機野菜で作ったカレーとオーガニックバナナです。

自然の力で育った野菜や果物の力強い味を味わってください。

～今日の給食～

有機野菜カレー、ちくわのコロコロサラダ、オーガニックバナナ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：704kcal　　たんぱく質：21.8g　　脂質：22.5g

カルシウム：318mg　　食物繊維：7.6g　　食塩相当量：2.6g

～食材情報～

にんにく：青森県　　しょうが：千葉県　　きゅうり：茨城県　　キャベツ：愛知県

パプリカ：ニュージーランド　　有機じゃがいも、有機たまねぎ：北海道　　有機にんじん：千葉県

バター、チーズ：北海道　　豚肉：岩手県　　オーガニックバナナ：ペルー

牛乳：千葉県他　　

１、有機野菜カレー

　　↑　バターで小麦粉を炒めています。小麦粉がダマにならないように炒めています。

            この動画は炒めはじめてから15分経過している状態です。

　　↑　バターで小麦粉を炒めてから30分経ちました。ルゥ全体がかたまりのようになってきました。

　　↑　バターで小麦粉を炒めてから45分が経過しました。ルゥがサラサラしてきました。

　　↑　バターで小麦粉を炒めてから60分経過しました。サラサラとした流動性の状態になりました。

　　↑　スパイス（カレー粉、クミン、ターメリック、ローレル、オールスパイス、ガラムマサラ）を加えて

            炒めます。スパイスは親油性のため、油（バター）との相性が良いです。ルゥにスパイスの香りを

            溶け込ませ、スパイスの独特の強い香りを和らげます。給食室中に程よいスパイスの香りがしてきます。

２、ちくわのコロコロサラダ

　　↑　有機にんじんをコロコロサイズに切っています。

３、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

～今日の給食～

ごはん、手作りさつま揚げ、甘酢和え、沢煮椀、牛乳

～栄養価～

エネルギー：557kcal　　たんぱく質：26.5g　　脂質：17.5g

カルシウム：293mg　　食物繊維：3.0g　　食塩相当量：1.4g

～食材情報～

米（ふさこがね）、かつお節（永井商店さん【鴨川市】、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

牛乳：千葉県他　　枝豆：北海道　　とうふ、ひじき、イワシ：国産　　タラ：タイ

里芋：埼玉県　　たけのこ：徳島県　　出汁昆布：北海道釧路　　長芋：青森県　　しょうが：千葉県

長ネギ、にんじん、大根、みつば：千葉県　　玉ねぎ：北海道　　ごぼう：熊本県

１、手作りさつま揚げ

　　↑　さつま揚げをのせたクッキングシートごと油に入れていきます。さつま揚げの中身はタラ、

             イワシ、ひじき、長芋、しょうが、長ネギ、玉ねぎ、にんじん、枝豆、塩、片栗粉です。

             この中にごぼうを入れても美味しいです。170℃で5～6分揚げています。

　　↑　揚げていくと、さつま揚げが自然とクッキングシートからはがれてくるので、クッキングシートを

             取り除きます。

２、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。