５月２日（金）の給食【こどもの日給食】

今日はこどもの日給食です。

～今日の給食～

おこわ、ホキのチリソースがけ、すまし汁、柏餅、牛乳

～栄養価～

エネルギー：641kcal　　たんぱく質：29.1g　　脂質：18.2g

カルシウム：293mg　　食物繊維：3.2g　　食塩相当量：1.9g

～食材情報～

にんじん：徳島県　　にんにく：青森県　　しょうが、長ネギ：千葉県　　枝豆：北海道

米（ふさこがね）、ほうれん草、もち米：千葉県　　道明寺粉：国産　　えのき：長野県

鶏肉：岩手県　　豚肉：国産　　ホキ：ニュージーランド　　たけのこ：徳島県

干椎茸：国産　　あんこ：国産　　かつお節（鴨川市の永井商店、千葉ブランド水産物認定品）

１、ホキのチリソースがけ

　　↑　ホキにかけるチリソースを作っています。油でにんにく、しょうが、長ネギ、トウバンジャンを炒め、

             水、三温糖、みりんで煮て、そこにケチャップ、チリソースを入れて、片栗粉でとろみをつけます。

             ピリ辛ソースがとても美味しいです。

　　↑　酒をふっておいたホキに片栗粉をつけて、油に入れています。180℃で約5分揚げていきます。

　　↑　ホキが規定の温度に達しているかを中心温度計で測り、ザルに上げて油をきります。衣がカリッとしていて

             食感がとても良いです。

２、柏餅（葉無し）

　　↑　使う材料は道明寺粉と上白糖、水です。

　　↑　道明寺粉と上白糖を混ぜたところにお湯を加えています。

　　↑　お湯を加えた餅を20～30分蒸していきます。これは蒸し上がった状態です。

　　↑　餅を一人分に分け、広げています。ここからは調理員さんたちが皆で手分けして作業していきます。

　　↑　広げた餅の上にあんこをのせて、包み、アルミカップに入れます。

３、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　感謝していただきましょう。