2025年1月の記事一覧

ひじきごはん

あじのこうみあげ

ほうれん草のからしあえ

だいこんとにんじんのみそしる

牛乳

ひじきごはんは、薄味であった分、食材の風味が活かせた混ぜご飯でした。混ぜる作業は大変ではありましたが、上手に混ぜてくれました。味噌汁づくりも兼務されていて、とても大変そうでしたがおいしい給食を作ってくれました。

あじのこうみあげは、「今日の給食で一番おいしかった！」とたくさん聞くことができました。カラっと揚がっていておいしかったです。今日は、給食室の調理員さんがいつもより少ない人数であったため、あじに片栗粉をまぶす人が１人、揚げる作業、各クラスの食缶に分ける作業の２つを１人でやってくださいました。

ほうれん草のからしあえは、からしは控えめで食べやすかったです。ほうれん草の甘みが感じることができました。

だいこんとにんじんのみそしるは、出汁の風味が活きたおいしい味噌汁でした。残菜が少ないクラスが多くて嬉しく思いました。

１月２７日（月）

ごはん・わかさぎのなんばんづけ・ほうれん草のうめしょうゆあえ・治部煮（じぶに）・牛乳

治部煮は、石川県の郷土料理です。よもぎだんごや、隠し味にわさびが入っていました。

わかさぎは、ピリッとした味が食欲をそそりました。

１月２８日（火）

ごはん・いかにんじん・ほうれん草のいそあえ・こづゆ・白玉あずき

いかにんじんとこづゆは、福島県の郷土料理です。いかにんじんはご飯のよいおともとなりました。こづゆは、ほたてが入っており上質なお出汁で作ることができました。

白玉あずきは、「つぶあんが苦手で減らしたけど、食べたよ」「今日はこれ（白玉あずき）が楽しみ」などの感想が聞こえてきました。甘くておいしかったです。

小豆を煮ています

白玉を手作業で同じ数になるように分けて、上にあんこをのせます

ごはん

市川のりの手作りつくだに

きびなごのガーリックあげ

だいこんととり肉のにもの

かきたまじる

牛乳

本日１月２４日～３０日は、「全国学校給食週間」と言って、学校給食の意義や役割を理解し、関心を高めることを目的としています。

↓各クラスにお手紙を配布しました（クリックorタップすると見られます）

1.24給食週間.pdf

今日は、市川の海「三番瀬（さんばんぜ）」でとれた海苔を使って佃煮を作りました。市川の海苔は、甘く口どけがよく、風味に優れているのが特徴と言われています。

子どもたちからは、「甘じょっぱくておいしかった」「ごはんに合った」などの感想がありました。

よく食べてくれたようで、食缶が空っぽだったり、残菜が少ないクラスが多かったです。

海苔を調味料で煮詰めます

きびなごのガーリックあげは、カリカリした食感できびなご自体が小さい魚のため、食べやすかったようです。クラスによっては残菜０でした。

だいこんととり肉のにものは、「大根がシミシミでおいしかった」「食材１つひとつに味がしみ込んでいておいしかった」などの感想がありました。

かきたまじるは、ふわふわ卵でのど越しよくおいしかったです。たまご、とうふ、ねぎ、ほうれん草（冷凍）、えのきの５種類の食材が入っていました。

少しずつ溶き卵を入れます。卵は１２ｋｇ使用しました。

シーフードナポリタン

カリフラワーのカレーマリネ

たまごスープ

手作りアーモンドカル

牛乳

シーフードナポリタンは、以前から楽しみにしていた児童がいたようです。おいしそうに食べる児童、全部食べておかわりする児童がいました。

たまごスープは、食缶が空っぽであったり、残菜がほとんどないクラスが多かったです。

なかよしカレー

しらす入りごまわかめサラダ

フルーツのヨーグルト和え

牛乳

１月２２日は「カレーの日」と言われています。

由来は、１９８２年に全国学校栄養士協議会が、１月２４日からはじめる全国学校給食週間の前に子供たちに好まれていたカレーを全国の学校給食メニューとして提供を呼び掛けたことにちなんでいるそうです。

今日のカレーもみんなで”なかよく”食べてくれたので、食缶が空っぽのクラスが多かったです（給食時間に廊下を歩いていると、楽しくおはなしをしながら食べている教室の様子が見えました）。

焦がさないように混ぜながら火を通します

よく、「なんで、なかよしカレーっていう（名前な）の？」と質問されます。

「なかよしカレー」は、アレルギーがある児童もみんな”なかよく”食べられるように２８品目アレルゲンフリーのカレールウを使用しているため、アレルギーがある児童も含めて全校のみんなが食べることができます。その思いをこめて命名しました。

カレー以外にサラダとデザートがありましたが、バランスよく食べて、苦手な食べ物は一口チャレンジしたり、それが難しかったら料理の匂いをかいでみることからはじめて、少しずつ、食べられるものが増えてくれたら嬉しいです。

ごはん

さけのチャンチャン焼き

きんぴらはるさめ

沢煮椀（さわにわん）

牛乳

さけのチャンチャン焼きは、４名ほどで約７００人分を作りました。「これおいしい！」とたくさん言ってもらえました。残菜も少なかったです。

アルミホイルに鮭を置き、みそダレをのせて包み、オーブンで焼きます

きなこあげパン

肉だんごスープ

コーンサラダ

牛乳

キムチチャーハン

あげぎょうざ

はるさめスープ

牛乳

全体的においしかったようで、廊下で声をかけてくれた児童からは、すべてのメニューについて「おいしかった！」と感想を教えてくれました。

ぎょうざは、あんづくりから始まります。今日は６５０個ほどを手作りしましたが、こちらが全体量です。

４名で作りました。９時過ぎくらいから作り始めて、作り終わった時間が１１時半でした。

きれいなきつね色になるまで揚げます

わかめごはん

ポテトの肉まき

ほうれん草のしらす和え

のっぺいじる

牛乳

ポテトの肉まきは、３名ほどで約６００個ほどを手作りしました。１つひとつ手作業でじゃがいもにお肉を巻く作業は大変でしたが「おいしい！」と言いながら多くの児童が食べてくれました。食缶が空っぽのクラスが多く、残菜は少なかったです。

お肉が伝票の数通りに、また、お肉の鮮度などの状態が悪くないか目視で確認する作業から始まります（検収と言います）

１つひとつ手作業で作ります

オーブンで焼いてできあがりです！ここから各クラスの食缶に入れます（配缶と言います）

ほうれん草のしらす和えは、ほうれん草でしらすを炒めて香ばしく仕上げました。今は生のほうれん草がとても高いため、冷凍のほうれん草を使用しています。納入業者さんの品質管理がよく、冷凍でもおいしくいただけるほうれん草です。

のっぺいじるは、９種類の食材を使って作りました。栄養もとれて、体も温まるような、元気が出る汁物でした。

五目チャーハン

レバーとじゃがいものケチャップ和え

きくらげととうふのスープ

牛乳

五目チャーハンは、あらかじめ炒めておいた具を炊き上がったご飯に混ぜ込みました。釜の中で混ぜましたが、かなり力のいる作業です。ですが、「おいしい！」という声が聞こえてきたので頑張って作ってよかったです。

体全体を使ってご飯を混ぜます

レバーとじゃがいものケチャップ和えは、国府台小学校の人気メニューの１つです。レバー嫌いでも食べられる、とありがたいお言葉をいただくことが多いです。おかわりをたくさんの児童がしているクラスも見受けられました。

きくらげととうふのスープは、にんじん、たまねぎ、きくらげ、こまつな、ねぎ、とうふの６種類の食材が入っていました。ごま油が香り、食欲が進みました。

コッペパン

とりのてりやき

キャベツとにんじんのサラダ

こめこのコーンチャウダー

牛乳

とりのてりやきは、２名ほどで約７０５人分を作りました。お肉のうまみやしょうゆの味わいが重なりおいしかったです。

おいしそうに焼けました

キャベツとにんじんのサラダは、お酢の酸味が感じられるサラダでした。さっぱりと食べることができました。

こめこのコーンチャウダーは、そのまま食べてもよし、パンと食べてもよし、といった様々な食べ方ができるチャウダーでした。９種の食材が入っており、栄養がしっかりとれる１品でした。

大きな釜１つで全員分を作りました

ごはん

すき焼き風煮込み

わかめサラダ

大豆とさつまいものアーモンドあげ

牛乳

すき焼き風煮込みは、８種の食材を入れて作りました。お野菜たっぷりで、なおかつ豚肉も入っていたため、ご飯の良いお供になりました。

ご飯を各クラスの食缶に入れています（給食室では配缶と呼びます）

スパテラ（大きなヘラのことです）でかき混ぜながら煮込みます

わかめサラダは、さっぱりとした味付けに仕上がりました。コーンを入れて食べやすくしました。

和え終わったら温度を計って問題がないか確認・記録します

大豆とさつまいものアーモンドあげは、さつまいもを大豆と同じくらいの大きさに切って食べやすくしました（包丁で手切りをしました）。さつまいもは、１２ｋｇほどが届きました。大豆とさつまいもを揚げてくださった方からは、揚げすぎて黒くならないように慎重に揚げたと聞きましたが、きれいなきつね色に揚がり、見た目も味もおいしく出来上がりました。残菜が少なかったので、とても嬉しいです。

全員分の量です！これを１人で各クラスの食缶に分けていきます

ごはん

ぶりのてりやき

しらたきのソテー

だいこんのみそしる

牛乳

ぶりのてりやきは、２名ほどで約７００人分を作りました。

冷凍された状態で納品されます。７０３枚ほど届きました。

しらたきのソテーは、しょうががきいており、ご飯の良いお供になりました。８種類の食材を入れて作ったため、いろいろな食材の食感が楽しめました。

だいこんのみそしるは、３種類の食材を入れて作りました。冬の温かい味噌汁は体も心もポカポカになります。

七草がゆ

おかかふりかけ

とり肉のゆかりあげ

五色なます

りんごとさつまいものケーキ

牛乳

今日は、１月７日の「七草の日」にちなんで、七草がゆを作りました。

七草がゆの説明をするため、以下のようなお知らせメモを各クラスに配布しました。

1.8　お知らせメモ.pdf　←クリックorタップすると見られます

焦がさないように、弱火～中火でコトコト煮込みました。おかかふりかけとの相性も良かったです。

とり肉のゆかりあげは、しょうゆなどで下味をつけてから、ゆかりと片栗粉を鶏肉にまぶして揚げました。カラっと揚がって美味しかったです。なんと、総量26.9kgに対し、残菜はたったの60gでした！

粉をお肉にまぶします

カラっとなるように揚げます

各クラスの食缶に入れます（配缶作業、といわれています）

りんごとさつまいものケーキは、３名ほどで約７０５個を手作りしました。外はサクッと、中はふわっとしたケーキが好評でした。

さつまいもを１ｃｍの角切りにしています

割卵をしています（片手で卵を割っています！）

１つずつ、手作業で生地を入れます