本日の給食

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

わかめしらすごはん、メンチカツ、味噌汁、バナナ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：698kcal　　たんぱく質：29.5g　　脂質：23.2g

カルシウム：310mg　　食物繊維：4.8g　　食塩相当量：2.3g

～食材情報～

玉ねぎ：兵庫県　　にんじん、じゃがいも、ほうれんそう：千葉県　　

米（ふさこがね）：千葉県　　かつお節（鴨川市の永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

みそ（佐倉市のヤマニ味噌、ちばの恵）：千葉県　　バナナ：エクアドル　　豚肉：青森県

１、メンチカツ

　　↑　豚ひき肉に塩、こしょうをふり、そこに炒めて冷ましておいた玉ねぎを入れて、混ぜながら練っています。

２、今日の給食

　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

ポテトピラフ、鶏肉のチリソースがけ、ABCスープ、冷凍パイン、牛乳

～栄養価～

エネルギー：643kcal　　たんぱく質：22.3g　　脂質：27.1g

カルシウム：260mg　　食物繊維：6.3g　　食塩相当量：1.8g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　鶏肉：岩手県　　バター：北海道　　牛乳：千葉県他

じゃがいも：千葉県　　にんにく：青森県　　しょうが：高知県　　長ネギ：茨城県

にんじん、ほうれん草：千葉県　　キャベツ：長野県

１、ポテトピラフ

　　↑　切ったじゃがいもを素揚げしています。食肉類や魚介類は高温で短時間で揚げますが、いも類のような

             でんぷん性の食品は、糊化するのに時間がかかるため、160℃に設定します。投入後は、油と水分の交代が

             行われるため、大きな泡が立ちますが、しだいに泡が小さくなります。じゃがいもが程よく褐色になり、

             好ましい食感になるまで揚げます。

２、今日の給食

　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

今日は七夕給食です。給食室では、皆さんの健康についてお願いしました。

～今日の給食～

ちらし寿司、笹かまぼこの磯辺揚げ、そうめん汁、ぶどうゼリー、牛乳

～栄養価～

エネルギー：608kcal　　たんぱく質：22.4g　　脂質：18.6g

カルシウム：290mg　　食物繊維：3.4g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　牛乳：千葉県他　　にんじん：千葉県　　きざみのり：市川市行徳沖　　

かつお節（鴨川市の永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県　　たまご：千葉県

枝豆：北海道　　青のり：国産　　かんぴょう：栃木県　　鶏肉：岩手県　　れんこん：茨城県

大根：青森県　　ほうれん草：千葉県　　干椎茸：国産　　たけのこ：徳島県　　小麦粉：佐賀県

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

今日は一風変わった春巻き（ポテト春巻き）です。

～今日の給食～

キムたくごはん、ポテト春巻き、わかめスープ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：599kcal　　たんぱく質：21.0g　　脂質：25.8g

カルシウム：320mg　　食物繊維：7.2g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

しょうが：高知県　　にんじん、じゃがいも：千葉県　　白菜：長野県

玉ねぎ：兵庫県　　米（ふさこがね）：千葉県　　牛乳：千葉県他

わかめ：三陸　　キムチ：国産　　豚肉：国産　　小麦粉：佐賀県

１、ポテト春巻き

　　↑　切ったじゃがいもをスチームコンベクションオーブンで蒸しています(25～30分)。

             ふっくらとした仕上がりになります。

　　↑　蒸し終わったじゃがいもを温かいうちにポテトマッシャーでつぶしています。この後、

             ハム、チーズ、マヨネーズ、塩を加えて混ぜていきます。

　　↑　具（じゃがいも、ハム、チーズ、マヨネーズ、塩）を春巻きの皮で包んでいます。この後、

             糊（薄力粉と水）で巻き終わりをくっつけていきます。

　　↑　皮で包んだ春巻きを180℃で5～6分、揚げていきます。

　　↑　春巻きが規定の温度に達しているかを中心温度計で測り、ザルに上げています。

　　↑　油をきった春巻きを配缶(各クラスの容器に入れる)しています。

２、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

パエリヤ、イカの更紗揚げ、洋風煮込み、レモンヨーグルト、牛乳

～栄養価～

エネルギー：632kcal　　たんぱく質：29.5g　　脂質：18.5g

カルシウム：378mg　　食物繊維：5.1g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　牛乳：千葉県他　　エビ：ミャンマー　　イカ：ペルー

鶏肉：岩手県　　マッシュルーム：国産　　しょうが：高知県　　にんじん：千葉県山武市

玉ねぎ：兵庫県　　パプリカ：山梨県　　大根：北海道　　じゃがいも：千葉県

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

麻婆丼、わんたんスープ、スイカ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：607kcal　　たんぱく質：24.9g　　脂質：17.6g

カルシウム：339mg　　食物繊維：4.0g　　食塩相当量：2.1g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　味噌（佐倉市のヤマニ味噌、「ちばの恵」）：千葉県

牛乳：千葉県他　　豚肉：青森県　　スイカ：千葉県八街市　　干椎茸：国産

たけのこ：徳島県　　にんにく：香川県　　しょうが：高知県　　人参：千葉県山武市

長ネギ、にら、白菜：茨城県　　ほうれん草：群馬県

　　　　　　　感謝していただきましょう。

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

～今日の給食～

枝豆ごはん、タラのねぎソースがけ、豚汁、ひとくち牛乳プリン、牛乳

～栄養価～

エネルギー：606kcal　　たんぱく質：30.3g　　脂質：21.1g

カルシウム：304mg　　食物繊維：3.4g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　かつお節（鴨川市の永井商店、千葉ブランド水産物認定品）

みそ（佐倉市のヤマニ味噌、「ちばの恵」）：千葉県　　牛乳プリン：千葉県

鶏肉：岩手県　　えのき：長野県　　枝豆：北海道　　こんにゃく：国産　　タラ：ロシア

豚肉、干椎茸：国産　　だし昆布：北海道釧路　　にんじん：千葉県　　しょうが：高知県

にんにく：香川県　　長ネギ：茨城県　　里芋：宮崎県　　ごぼう：熊本県　　大根：青森県

ほうれん草：千葉県

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

～今日の給食～

コッペパン、ブルーベリージャム、いもミートグラタン、野菜スープ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：650kcal　　たんぱく質：24.0g　　脂質：22.1g

カルシウム：405mg　　食物繊維：13.3g　　食塩相当量：2.5g

～食材情報～

にんにく：青森県　　しょうが：高知県　　セロリ：長野県　　玉ねぎ：兵庫県

にんじん：千葉県　　キャベツ：長野県　　じゃがいも：茨城県　　ほうれんそう：東京都

かぶ：青森県　　パン、マッシュルーム：国産　　牛乳：千葉県他　　豚肉：青森県

１、いもミートグラタン

　　↑　油でにんにく、しょうが、せろりを炒め、赤ワインをふっておいた豚ひき肉を加えて炒めていきます。

             そこに、にんじん、玉ねぎを加えてさらにいためていきます。その後、ブイヨン、ケチャップ、

             ピューレ、塩、白こしょうで味付けします。

　　↑　今回のメインのじゃがいもを切った後、スチームコンベクションで25分間蒸していきます。

　　↑　スチームコンベクションで25分蒸した後の直後のじゃがいもです。形が崩れずふっくらとした

             仕上がりです。

　　↑　調理員さんたちが皆で手分けして、作業をしています。①グラタン皿を並べる、②じゃがいもを入れる、

            ③ミートソースをかける、④チーズをかける、⑤オーブンで焼く、⑥焼き上がったグラタンを数える、

            色々な調理員さんたちが関わっています。

　　↑　グラタンをオーブンに入れた直後の様子です。200℃で6～7分焼いていきます。

　　↑　オーブンに入れて5分が経過した状態です。チーズにうっすらと焼き色がついてきました。

             料理は見た目も重要です。焼き色がつくことで、美味しそうに見えます。

２、今日の給食

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

～今日の給食～

ごはん、イカのかりん揚げ、酢の物、筑前煮、牛乳

～栄養価～

エネルギー：571kcal　　たんぱく質：25.3g　　脂質：18.2g

カルシウム：274mg　　食物繊維：3.3g　　食塩相当量：1.8g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　かつお節（鴨川市の永井商店、千葉ブランド水産物認定品）

牛乳：千葉県他　　わかめ：三陸　　こんにゃく：国産　　いんげん：北海道十勝

鶏肉：岩手県　　イカ：ペルー　　たけのこ：徳島県　　しょうが：高知県

きゅうり、にんじん：千葉県　　もやし：栃木県　　れんこん：茨城県　　里芋：宮崎県

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

～今日の給食～

中華丼、ラーメンサラダ、にら玉スープ、ジョア

～栄養価～

エネルギー：610kcal　　たんぱく質：20.6g　　脂質：9.8g

カルシウム：704mg　　食物繊維：4.1g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　たまご、豚肉、干椎茸：国産　　鶏肉：岩手県

えのき：長野県　　たけのこ：徳島県　　にんにく：青森県　　しょうが：高知県

玉ねぎ：兵庫県　　にんじん：千葉県　　白菜：長野県　　長ネギ：茨城県

チンゲンサイ：静岡県　　きゅうり：千葉県　　にら：栃木県　　もやし：栃木県

　　　　　　　　感謝していただきましょう。