お知らせ＆ニュース

 ３月１４日（金）

ごはん　さばのみそに　春やさいのツナサラダ

だいこんのコンソメスープ　牛乳

さばのみそにが好評でした。

ご飯との相性がとてもよかったです。

釜で煮込み終わったら、各クラスの食感に入れます

３月１７日（月）

赤飯　とりのてりやき　ほうれん草のうめいそあえ

じゃがいものみそしる　おいわいいちごゼリー　牛乳

この日は、「６年生卒業おめでとう給食」でした。

特別なメニューにしようか迷いましたが、いつも食べ慣れている人気メニューを組み合わせてみました。

きざみのりを少しずつ入れて混ぜます。

今年度も給食運営へのご理解・ご協力ありがとうございました。

次年度は、給食開始について、

新２～６年生は４月９日（水）、新１年生は４月１４日（月）です。

むぎごはん

ヤンニョムチキン

ほうれん草のいそずあえ

韓国風わかめスープ

牛乳

この日の給食は、６年２組が考えたメニューでした。

韓国料理を意識して考えてくれたそうです。

どれも美味しく出来上がりました。

ヤンニョムチキンは、はじめて給食で作りましたが、タレの辛さは控えめにしたので食べやすかったようです。「あんまり辛くなかった」「お肉おいしかった～」「減らそうと思ったけど結局食べちゃった」など好評でした。

鶏むね肉を使用しました。新鮮なお肉でした！

片栗粉をつけて揚げる準備をしています

２人がかりで油の中へお肉を入れます

しっかり中まで揚げます

タレと白いりごまをかけて完成です

なかよしやさいカレー

ブロッコリーのフレンチ和え

フルーツポンチ

牛乳

この日のメニューは、前から楽しみにしていた児童がいたようで、給食時間に教室をまわっていると、「今日の給食待ってました！」と笑顔で声をかけてくれました。

なかよしやさいカレーは、ありがたいことに毎回好評でおかわりをしてくれた児童がたくさんいました。

ブロッコリーのフレンチ和えは、たまねぎやからしなどが入った手作りドレッシングで味付けをしました。

フルーツポンチは、いちご味のゼリーをひし形に切って果物と和えました。サイダーを入れてパンチをきかせました。

わかめおにぎり

豚汁

ベビーチーズ

乾パン

フルーツゼリー

牛乳

今日は、「防災教育の日」でしたので、給食では非常食にまつわるものを提供しました。

朝、登校してきた児童から、「わかめおにぎりはどうやって作るんだろう・・・？おにぎり楽しみだな！」と声をかけられたため、おにぎりを作っている給食室の様子や、非常食に関する情報を各クラスのワゴンにお手紙をのせてお知らせしました。

①炊き上がったご飯にわかめご飯の素を混ぜ込み、決めた数を成型するために重さを計ります。

②３人がかりで成型します。

７１０個を作るのでテキパキ作業しています・・・！

丁寧に、かつ手早くおにぎりを作っています。さすが、給食のプロです☆彡

③成型したおにぎりは、アルミホイルに包んでクラス食缶に入れます（配缶作業）。

↓配布したお手紙はこちらから見られます

3.11おてがみ.pdf

３月６日（木）

ごはん　手作りひじきふりかけ　小松菜のからし和え　生揚げの肉みそ煮　牛乳

ごはんが進むメニューでした。

サラダは、なの花を使用予定でしたが、なの花が咲かず手に入ることができなかったため、小松菜に代用しました。

３月７日（金）

ごはん　アジフライ　ほうれん草のしおこんぶあえ　沢煮椀　牛乳

とっても立派なあじの開きが届きました！３名ほどで７１０個分を手作りしました。外はサクッ、中はフワッとした食感で美味しかったです。

↓見えづらいですが、アジを油で揚げているところです

揚がったアジを各クラスの食缶に入れます（配缶作業）

３月１０日（月）

焼きそば　ポテトのチーズ焼き　おまめとキャベツのスープ　牛乳

どのメニューも大好評でした。ポテトのチーズ焼きは３名ほどで７１０個ほどを手作りしました。

①具を炒めます

↓かぼちゃやクリームコーンなどの液体を加えました

②炒めた具をタライに移します（移した後は重量を計って一人何グラムになるか、どのくらいをカップによそるか計算します）

③一つひとつ手作業で具をカップに分けていきます

④さらにピザ用チーズを上からかけて準備万端です

⑤オーブンで焼きあがり、おいしそうな焦げ目がついています♪

コーンピラフ

さつまいもコロッケ

ごぼうのマヨごま和え

ミネストローネ

牛乳

コーンピラフは、炒めたコーンやたまねぎなどの具を煮汁ごと炊き込みました。うまみが閉じ込められておりおいしかったです。

具を炒めています（いい匂いがしました！）

見出しにもあるように、この日は外はカリカリ、中はトロッとしたコロッケを作りました。前日の餃子と同じく、タネから給食室で手作りしました。

まず、豚ひき肉を炒めます

ねぎも入れて炒めます

さつまいもは皮をとり、炒めます

上の写真の具を合わせてタネにし、成型→パン粉をまぶします

揚げ終わり、クラス食缶に入れます（配缶作業）

↑４名ほどで約５７０個を手作りしました。９時ごろからタネ成型を開始し、作り終わったのは１１時半ごろでした。「サクサクでおいしいコロッケだった！」など好評でした。

ごぼうのマヨごま和えは、甘めの手作りごまドレッシングで味付けをしました。ごまは、白の炒り、練り、すりの３種類を使用しました。

ごぼうの皮むきをしています。ごぼうは、１１ｋｇほどが届きました。３人がかりで皮むきをします。

キムチチャーハン

あげぎょうざ

わかめスープ

牛乳

この日の給食は、６年３組が考えた献立でした。

大きな餃子の中には、豚ひき肉、にんにく、しょうが、ねぎ、にら、キャベツがたっぷりと入っており、満足感がありながら、お野菜もしっかりとれる１品でした。

あげぎょうざは、具作りや包む作業を手作業で行いました。少し紹介します。

皮の上にタネをのせます

手作業で包みます（大きいので大変です！）

包み終わりました（お、大きい、、、！）

中まで火が通るまでしっかり揚げます（釜いっぱいに餃子です）

揚げ終わってクラス食缶に入っています（溢れ出しそうです、、、！）

↑包む作業は９時から始まりました。３名で約７０５個を手作りしました（包む作業）。揚げ終わったのは、１１：４５頃でした。包む作業の方のうち１人は、途中で抜けて揚げる作業をされていてとても大変そうでしたが、「大きい餃子で嬉しい！」「パリパリでおいしかった」など児童や教職員から大好評。残菜も少なかったです。頑張って作ってくれた調理員さんに感謝です。ありがとうございました。

三色ひなまつりごはん

さけのみそマヨネーズ焼き

しらす入りわかめサラダ

紅白すまし汁

牛乳

今日は、ひなまつりの日です。

お祝いの気持ちを込めて、見た目が華やかになるような給食にしました。

給食時間に教室をまわると、「ひなまつりごはんおかわりするぞ～」「どれもおいしそう」などの声が聞こえてきました。

食べ終わった後の感想は、「鮭がおいしかった」「（あられ）はんぺんがおいしかった」などがありました。

今年度の給食も残すところ本日を入れて１１回になりますが、安全・安心・おいしい給食づくりを給食室一同努めてまいります。

コッペパン

とりのからあげ

ポテトサラダ

ミネストローネ

牛乳

この日の給食は、６年１組が考えた献立でした。

ポテトサラダにりんごを入れたことがワンポイントだったとのことです。

じゃがいもの甘みの中に、りんごの爽やかな酸味が相まっておいしかったです。

色々なクラスから「おいしい！」という感想が聞けたので、６年１組のみんなや担任の先生に伝えたいと思います。

めかぶごはん

たまごやき

キャベツのちゅうかあえ

ゆばのすましじる

牛乳

この日の給食の残菜は全体的に１０％を切っており、少ない結果となりました（残菜率１０％を切るとどのクラスも残菜が少ないです）。

めかぶごはんは、あらかじめ具を炒めておき、炊き上がったご飯と混ぜます。

具を炒めています（煙で見えづらいですが、鶏肉を炒めているところです）

炊き上がったご飯と具を混ぜます（かなりの力仕事です！）

たまごやきは、ボリューミーかつジューシーな味わいでした。「たまごやきがおいしくて２回おかわりしたよ！」と教えてくれる児童がおりました。

↓全体量（７０５個分）です。ここからバットに流してオーブンで焼き、包丁でカットします（手作業です！）

わかめごはん

わかさぎのカレー揚げ

ほうれん草のいそずあえ

豚汁

牛乳

わかさぎのカレー揚げは、やや小ぶりなわかさぎでした。カレー粉をまぶして食べやすくしました。「カレーの味とお魚のおいしい味が合わさっておいしかった！」など好評でした。

ほうれん草のいそずあえは、副菜メニューの中でも残菜が少ないです。教室の配膳の様子を見ると、「あ～これ好き！たくさん食べたい！」と嬉しそうにしている様子が見受けられました。

豚汁は、豚肉、豆腐、にんじん、だいこん、ごぼう、ねぎ、小松菜の７種の食材を入れて作りました。今日のねぎも千葉県産でしたが、苦みが少なく甘みがあっておいしかったです。

ごはん

すき焼き風煮込み

中華風わかめサラダ

大豆とさつまいものじゃこあげ

牛乳

すき焼き風煮込みは、８種の食材を入れて作りました。冬においしいねぎは、とっても甘くておいしかったです。「すき焼きおいしかった～」「（食材に）味がしみこんでいておいしかった～」など低学年の児童にも好評でした。

中華風わかめサラダは、さっぱりしたドレッシングで味付けをしました。

大豆とさつまいものじゃこあげは、大豆と小さく切ったさつまいも、じゃこを揚げて作りました。ポリポリカリカリした食感が楽しい一品でした。

ごはん

いわしのうめに

ほうれん草の白和え

はくさいのくずじる

牛乳

いわしのうめには、真ん中に骨があったため上手に取りながら食べている様子でした。弱火でじっくり煮込んだため、骨まで食べられるほどやわらかくなっていましたが、無理して食べないように伝えました。

９：００頃～１０：４５頃までコトコト煮込みました。釜から取り出して、各クラスの食缶に入れます（配缶作業）。

ごはん

とりのてりやき

スタミナなっとう

とうふのみそしる

牛乳

とりのてりやきは、おかわりでにぎわっているクラスが多かったです。食缶が空っぽのクラスも多かったです。「お肉おいしかった！」など好評でした。

スタミナなっとうは、ひきわり納豆を使い、重量は２０．５ｋｇでした。ごはんにかけて食べている様子がうかがえました。

全身を使って食材を混ぜます。ここまで高さを出して混ぜるのは想像以上に大変です。給食のプロ（調理員さん）はすごいです！

とうふのみそしるは、寒い日にピッタリな一品でした。とうふ、えのき、ねぎの３種類の食材を入れて作りました。残菜が少ないクラスが多かったです。空っぽ（完食）のクラスもありました。

２月１３日（木）

ひじきごはん　あじのこうみあげ　ほうれん草のからしあえ

だいこんとにんじんのみそしる　牛乳

「お魚がお肉みたいでおいしかった！」など、あじのこうみあげが好評でした。国府台小学校の調理員さんは揚げ物のプロで毎回揚げ物は児童や教職員から人気があります。

２月１４日（金）♡バレンタインデー給食♡

ココアあげパン　キャベツのしおこんぶあえ　肉だんごスープ

手作りみかんゼリー　牛乳

バレンタインにまつわる給食でした。ココアあげパンは、ほおばって食べている様子で、口の周りがおひげのようでした。「ココアあげパン楽しみにしていたから嬉しかった！」などの感想がありました。

肉だんごスープは、肉だねを作り、２人がかりでだんごにして作ります。ふわふわ肉だんごがおいしかったです。

全身を使って肉だねを練ります

２人で肉だねをだんごにして沸騰したお湯に落とします

ゼリーは以下のようにして作りました↓

①ゼリーの素をお湯で溶かします。ゼリーの素は少しずつ入れます。

②やかんを使ってカップにゼリー液を注ぎます。あらかじめ、みかんの果肉は決められた数を入れておきます。

③固まったら完成です。

２月１７日（月）

ゆかりごはん　あかうおのやさいあんかけ　きんぴらサラダ

よしのじる　牛乳

あかうおのやさいあんかけが好評でした。「カリカリでおいしかった！」などの感想がありました。よしのじるについても、「いろんな具材が入っていておいしかった！」と教えてくれました。

２月１８日（火）

ほうとう風うどん　あげだしどうふのツナグラタン

きゅうりのとさあえ　フルーツしらたま　牛乳

この日は全体的に残菜が少なく、食缶が全部空っぽのクラスもありました。少し大変なメニューだったため、調理員さんは少し早く学校に来て給食を作ってくださいました。

あげだしどうふのツナグラタンは、４名ほどで約７０５個を作りました。「おいしくておかわりした」「また作ってほしい」など嬉しい感想が聞けました。

①お豆腐を素揚げします。

②作っておいたツナソースを揚げ出し豆腐をのせたカップの上に乗せます。

③オーブンで焼いたら完成です。各クラスの食缶に入れます（配缶作業）。

五目チャーハン

レバーとじゃがいものケチャップあえ

きくらげととうふのスープ

牛乳

五目チャーハンは、具をあらかじめ炒めておき、炊き上がったご飯と一緒に混ぜ込みました。残菜の少ないクラスが多かったです。

レバーとじゃがいものケチャップあえは、今日の人気ナンバーワンメニューでした。おかわりの勢いがすごいクラスも見受けられ、嬉しく思いました。たくさんの「おいしい！」も聞くことができました。食缶が空っぽのクラスが多かったです。

きくらげととうふのスープは、６種の食材を使って作りました。優しい味わいのスープでした。残菜の少ないクラスが多かったです。

 ２月４日（火）

マーボーどん

パリパリひじきサラダ

あんにんどうふのフルーツ和え

牛乳

↑全体的に残菜が少なかったです。ひじきサラダは、パリパリ（千切りにして素揚げしたじゃがいも）があるだけでみんな食べてくれます♪

２月５日（水）

ごはん

ししゃものカレー揚げ

いそに

はくさいの味噌汁

牛乳

↑お魚が苦手な人は、匂いや骨が原因として挙げられることが多いです。ししゃもは、小さく骨も気にならないため食べやすいようです。魚料理の中では残菜が少なかったです。

２月７日（金）

ごはん

たらの西京焼き

ほうれん草のごまあえ

飛鳥汁

牛乳

↑「スケソウダラ」というタラを使用しました。魚自体はパサつきが気にならずしっとりしておりおいしかったです。甘みそに仕上げました。骨抜きのものが届いたため、食べやすかったです。

２月１０日（月）

ごはん

さけのみそマヨネーズ焼き

だいこんとしらすのフレンチサラダ

やさいスープ

手作りピーチゼリー

牛乳

↑この日の人気メニューは「さけのみそマヨネーズ焼き」でした！「今日の給食は何がおいしかった？」と聞くと、たくさんおいしかったと言ってもらえたメニューでした。ピーチゼリーは給食室で２名で約７０５個を手作りしたことを伝えると、「へえーすごい！」と驚いた様子を見せる児童がおりました。

＊おまけ・・・洗米の様子＊

国府台小学校に洗米機がないため、お米は調理員さん１名で約４５ｋｇのお米を研ぎます。毎日決まった時間（７：３０～４０頃）に洗米しています。調理員さんに大変ではないか話を聞いてみると、「慣れてしまえばそこまで大変ではないですよ～」とのこと。す、凄いです・・・！

ちゅうかどん

わかめスープ

はるか（みかん）

牛乳

中華丼の具は、片栗粉の量を調整しながらとろみをつけました。ご飯が進む１品でした。

水溶き片栗粉を入れてとろみ調整しています

わかめスープは、上品なお出汁と食材がマッチしておいしかったです。残菜が少ないクラスが多かったです。

はるか（みかん）は、酸味と甘味のバランスがちょうど良い果物でした。児童の感想は、「あと４つくらい食べられる」「そんなに酸っぱくない」など好評でした。

グレープフルーツのような見た目です。何人かの児童から「レモン？」と聞かれたため、「みかんの仲間だから、レモンと思って食べると甘く感じるかもしれないね」と伝えました。

ごはん

かきあげ

キャベツのごまおかかあえ

すましじる

牛乳

この日の給食は、残菜が全体的に少なかったです。

よく、給食で出したものについて、「これは手作りなの？」と聞かれることがあります。かきあげは、タネから作っているためお手紙で作業工程の様子を各クラスのワゴンにのせてお知らせしました。

↓クリックorタップすると見られます

1.30かきあげができるまで.pdf

①片栗粉でとろみをつけてタレを作ります

②１つひとつかきあげのタネを形作ります

③アツアツの油の中に入れます

④おいしそうな色に揚がってきました

⑤各クラスの食缶に入れて①のタレをかけて完成です

ひじきごはん

あじのこうみあげ

ほうれん草のからしあえ

だいこんとにんじんのみそしる

牛乳

ひじきごはんは、薄味であった分、食材の風味が活かせた混ぜご飯でした。混ぜる作業は大変ではありましたが、上手に混ぜてくれました。味噌汁づくりも兼務されていて、とても大変そうでしたがおいしい給食を作ってくれました。

あじのこうみあげは、「今日の給食で一番おいしかった！」とたくさん聞くことができました。カラっと揚がっていておいしかったです。今日は、給食室の調理員さんがいつもより少ない人数であったため、あじに片栗粉をまぶす人が１人、揚げる作業、各クラスの食缶に分ける作業の２つを１人でやってくださいました。

ほうれん草のからしあえは、からしは控えめで食べやすかったです。ほうれん草の甘みが感じることができました。

だいこんとにんじんのみそしるは、出汁の風味が活きたおいしい味噌汁でした。残菜が少ないクラスが多くて嬉しく思いました。

１月２７日（月）

ごはん・わかさぎのなんばんづけ・ほうれん草のうめしょうゆあえ・治部煮（じぶに）・牛乳

治部煮は、石川県の郷土料理です。よもぎだんごや、隠し味にわさびが入っていました。

わかさぎは、ピリッとした味が食欲をそそりました。

１月２８日（火）

ごはん・いかにんじん・ほうれん草のいそあえ・こづゆ・白玉あずき

いかにんじんとこづゆは、福島県の郷土料理です。いかにんじんはご飯のよいおともとなりました。こづゆは、ほたてが入っており上質なお出汁で作ることができました。

白玉あずきは、「つぶあんが苦手で減らしたけど、食べたよ」「今日はこれ（白玉あずき）が楽しみ」などの感想が聞こえてきました。甘くておいしかったです。

小豆を煮ています

白玉を手作業で同じ数になるように分けて、上にあんこをのせます

ごはん

市川のりの手作りつくだに

きびなごのガーリックあげ

だいこんととり肉のにもの

かきたまじる

牛乳

本日１月２４日～３０日は、「全国学校給食週間」と言って、学校給食の意義や役割を理解し、関心を高めることを目的としています。

↓各クラスにお手紙を配布しました（クリックorタップすると見られます）

1.24給食週間.pdf

今日は、市川の海「三番瀬（さんばんぜ）」でとれた海苔を使って佃煮を作りました。市川の海苔は、甘く口どけがよく、風味に優れているのが特徴と言われています。

子どもたちからは、「甘じょっぱくておいしかった」「ごはんに合った」などの感想がありました。

よく食べてくれたようで、食缶が空っぽだったり、残菜が少ないクラスが多かったです。

海苔を調味料で煮詰めます

きびなごのガーリックあげは、カリカリした食感できびなご自体が小さい魚のため、食べやすかったようです。クラスによっては残菜０でした。

だいこんととり肉のにものは、「大根がシミシミでおいしかった」「食材１つひとつに味がしみ込んでいておいしかった」などの感想がありました。

かきたまじるは、ふわふわ卵でのど越しよくおいしかったです。たまご、とうふ、ねぎ、ほうれん草（冷凍）、えのきの５種類の食材が入っていました。

少しずつ溶き卵を入れます。卵は１２ｋｇ使用しました。

シーフードナポリタン

カリフラワーのカレーマリネ

たまごスープ

手作りアーモンドカル

牛乳

シーフードナポリタンは、以前から楽しみにしていた児童がいたようです。おいしそうに食べる児童、全部食べておかわりする児童がいました。

たまごスープは、食缶が空っぽであったり、残菜がほとんどないクラスが多かったです。

なかよしカレー

しらす入りごまわかめサラダ

フルーツのヨーグルト和え

牛乳

１月２２日は「カレーの日」と言われています。

由来は、１９８２年に全国学校栄養士協議会が、１月２４日からはじめる全国学校給食週間の前に子供たちに好まれていたカレーを全国の学校給食メニューとして提供を呼び掛けたことにちなんでいるそうです。

今日のカレーもみんなで”なかよく”食べてくれたので、食缶が空っぽのクラスが多かったです（給食時間に廊下を歩いていると、楽しくおはなしをしながら食べている教室の様子が見えました）。

焦がさないように混ぜながら火を通します

よく、「なんで、なかよしカレーっていう（名前な）の？」と質問されます。

「なかよしカレー」は、アレルギーがある児童もみんな”なかよく”食べられるように２８品目アレルゲンフリーのカレールウを使用しているため、アレルギーがある児童も含めて全校のみんなが食べることができます。その思いをこめて命名しました。

カレー以外にサラダとデザートがありましたが、バランスよく食べて、苦手な食べ物は一口チャレンジしたり、それが難しかったら料理の匂いをかいでみることからはじめて、少しずつ、食べられるものが増えてくれたら嬉しいです。

ごはん

さけのチャンチャン焼き

きんぴらはるさめ

沢煮椀（さわにわん）

牛乳

さけのチャンチャン焼きは、４名ほどで約７００人分を作りました。「これおいしい！」とたくさん言ってもらえました。残菜も少なかったです。

アルミホイルに鮭を置き、みそダレをのせて包み、オーブンで焼きます

きなこあげパン

肉だんごスープ

コーンサラダ

牛乳

キムチチャーハン

あげぎょうざ

はるさめスープ

牛乳

全体的においしかったようで、廊下で声をかけてくれた児童からは、すべてのメニューについて「おいしかった！」と感想を教えてくれました。

ぎょうざは、あんづくりから始まります。今日は６５０個ほどを手作りしましたが、こちらが全体量です。

４名で作りました。９時過ぎくらいから作り始めて、作り終わった時間が１１時半でした。

きれいなきつね色になるまで揚げます

わかめごはん

ポテトの肉まき

ほうれん草のしらす和え

のっぺいじる

牛乳

ポテトの肉まきは、３名ほどで約６００個ほどを手作りしました。１つひとつ手作業でじゃがいもにお肉を巻く作業は大変でしたが「おいしい！」と言いながら多くの児童が食べてくれました。食缶が空っぽのクラスが多く、残菜は少なかったです。

お肉が伝票の数通りに、また、お肉の鮮度などの状態が悪くないか目視で確認する作業から始まります（検収と言います）

１つひとつ手作業で作ります

オーブンで焼いてできあがりです！ここから各クラスの食缶に入れます（配缶と言います）

ほうれん草のしらす和えは、ほうれん草でしらすを炒めて香ばしく仕上げました。今は生のほうれん草がとても高いため、冷凍のほうれん草を使用しています。納入業者さんの品質管理がよく、冷凍でもおいしくいただけるほうれん草です。

のっぺいじるは、９種類の食材を使って作りました。栄養もとれて、体も温まるような、元気が出る汁物でした。

五目チャーハン

レバーとじゃがいものケチャップ和え

きくらげととうふのスープ

牛乳

五目チャーハンは、あらかじめ炒めておいた具を炊き上がったご飯に混ぜ込みました。釜の中で混ぜましたが、かなり力のいる作業です。ですが、「おいしい！」という声が聞こえてきたので頑張って作ってよかったです。

体全体を使ってご飯を混ぜます

レバーとじゃがいものケチャップ和えは、国府台小学校の人気メニューの１つです。レバー嫌いでも食べられる、とありがたいお言葉をいただくことが多いです。おかわりをたくさんの児童がしているクラスも見受けられました。

きくらげととうふのスープは、にんじん、たまねぎ、きくらげ、こまつな、ねぎ、とうふの６種類の食材が入っていました。ごま油が香り、食欲が進みました。

コッペパン

とりのてりやき

キャベツとにんじんのサラダ

こめこのコーンチャウダー

牛乳

とりのてりやきは、２名ほどで約７０５人分を作りました。お肉のうまみやしょうゆの味わいが重なりおいしかったです。

おいしそうに焼けました

キャベツとにんじんのサラダは、お酢の酸味が感じられるサラダでした。さっぱりと食べることができました。

こめこのコーンチャウダーは、そのまま食べてもよし、パンと食べてもよし、といった様々な食べ方ができるチャウダーでした。９種の食材が入っており、栄養がしっかりとれる１品でした。

大きな釜１つで全員分を作りました

ごはん

すき焼き風煮込み

わかめサラダ

大豆とさつまいものアーモンドあげ

牛乳

すき焼き風煮込みは、８種の食材を入れて作りました。お野菜たっぷりで、なおかつ豚肉も入っていたため、ご飯の良いお供になりました。

ご飯を各クラスの食缶に入れています（給食室では配缶と呼びます）

スパテラ（大きなヘラのことです）でかき混ぜながら煮込みます

わかめサラダは、さっぱりとした味付けに仕上がりました。コーンを入れて食べやすくしました。

和え終わったら温度を計って問題がないか確認・記録します

大豆とさつまいものアーモンドあげは、さつまいもを大豆と同じくらいの大きさに切って食べやすくしました（包丁で手切りをしました）。さつまいもは、１２ｋｇほどが届きました。大豆とさつまいもを揚げてくださった方からは、揚げすぎて黒くならないように慎重に揚げたと聞きましたが、きれいなきつね色に揚がり、見た目も味もおいしく出来上がりました。残菜が少なかったので、とても嬉しいです。

全員分の量です！これを１人で各クラスの食缶に分けていきます

ごはん

ぶりのてりやき

しらたきのソテー

だいこんのみそしる

牛乳

ぶりのてりやきは、２名ほどで約７００人分を作りました。

冷凍された状態で納品されます。７０３枚ほど届きました。

しらたきのソテーは、しょうががきいており、ご飯の良いお供になりました。８種類の食材を入れて作ったため、いろいろな食材の食感が楽しめました。

だいこんのみそしるは、３種類の食材を入れて作りました。冬の温かい味噌汁は体も心もポカポカになります。

七草がゆ

おかかふりかけ

とり肉のゆかりあげ

五色なます

りんごとさつまいものケーキ

牛乳

今日は、１月７日の「七草の日」にちなんで、七草がゆを作りました。

七草がゆの説明をするため、以下のようなお知らせメモを各クラスに配布しました。

1.8　お知らせメモ.pdf　←クリックorタップすると見られます

焦がさないように、弱火～中火でコトコト煮込みました。おかかふりかけとの相性も良かったです。

とり肉のゆかりあげは、しょうゆなどで下味をつけてから、ゆかりと片栗粉を鶏肉にまぶして揚げました。カラっと揚がって美味しかったです。なんと、総量26.9kgに対し、残菜はたったの60gでした！

粉をお肉にまぶします

カラっとなるように揚げます

各クラスの食缶に入れます（配缶作業、といわれています）

りんごとさつまいものケーキは、３名ほどで約７０５個を手作りしました。外はサクッと、中はふわっとしたケーキが好評でした。

さつまいもを１ｃｍの角切りにしています

割卵をしています（片手で卵を割っています！）

１つずつ、手作業で生地を入れます

ロールパン

ハニーマスタードチキン

クリスマスサラダ

かぼちゃポタージュ

手作りいちごゼリー

牛乳

今日は、クリスマスと冬至にまつわる給食を出しました。

給食の時間になり、３階にある見本の給食があるところに行ってみると、たくさんの児童が集まってのぞいていました。以前から楽しみにしていた児童もたくさんいたようです。給食メニューをすべて暗記して教えてくれたりしました。

ハニーマスタードチキンは、しょうゆ、白ワイン、はちみつ、マスタード、からし粉を合わせた調味料に鶏肉を漬け込み、オーブンで焼きました。いつもと少し違うチキンに仕上がりました。

↓鶏肉が焼きあがり、各クラスの食缶に入れる（配缶）作業をしています

クリスマスサラダは、星の形をしたチーズを入れてクリスマスをイメージしながら作りました。ブロッコリーやカリフラワーは包丁で食べやすくなるように小さく切りました。今朝は雪が降っていたこともあり、給食室は冷蔵庫にいるかのような冷え込みでした。そのような中、かじかむ手で包丁を握り、野菜を切ってくれた調理師のみなさんに感謝です。残菜が少ないクラスがいくつもあったので嬉しかったです。

↓ブロッコリーは約２５ｋｇ、カリフラワーは１０ｋｇ届きました。小さく切っていきます。

↓野菜と調味料を合わせて完成です

かぼちゃポタージュは、ピーマンと赤・黄パプリカを５ｍｍ角に切り、ポタージュに入れました。これらは、あらかじめ、さっと湯通ししてポタージュ完成間際に入れて完成でした。なめらかなポタージュがおいしかったです。ロールパンと一緒に食べるとまた違った味わい方ができました。「これおいしい！」と言って食べてくれた児童もおりました。

↓さっとピーマンとパプリカ２種を湯通しし、ザルにあげています

↓弱火でじっくり火を通します

手作りいちごゼリーは、いちごゼリーの素をお湯でとかし、やかんでカップに注ぎます。ゼリーが固まったら、ホイップクリームを上にのせて完成です。いつもと少し違うゼリーにみんな大喜びでした。

↓ゼリー液が固まるまで待ちます。全部で約７１０個あります。ギリギリ写真におさめることができました。

↓２人がかりでホイップクリームをのせます。ホイップクリームは冷凍のものを使用したため、手が冷たくなって大変だったと作業してくださった方がおっしゃっていました。寒い中、作業ありがとうございます。

↓完成しました！

なかよしカレー

たまご入りピリから五色和え

ヨーグルト

牛乳

なかよしカレーは、以前から楽しみにしていた児童がいたようで、１２月上旬ごろから「１２月１８日はなかよしカレーだ！」「１８日はカレーでしょ？」とニコニコしながら声をかけてくれました。今日も、「今日のカレーたのしみだな！」「はやくたべたいな！」などワクワクした様子の声がたくさん聞こえてきました。どのクラスもおかわりしている様子でした。残菜も少なかったです。

↓ごはんを各クラスの食缶に入れる作業をしています。クラスごとの食缶に料理を分ける作業を、給食業界用語で「配缶（はいかん）」といいます。ごはんの配缶作業は２名で行います。今日のお米の重量は、玄米と合わせて４８ｋｇでした。

↓大きな釜２つ分でカレーを作りました（写真から見て左側でもカレーを作っています）。

たまご入りピリから五色和えは、名前の通りピリッと辛味をきかせるために一味唐辛子を少量入れました。炒り卵が入っていたため辛味はマイルドに仕上がりました。カレーにトッピングして「ほうれん草カレー」にしてもおいしくいただけました。

ごはん

ホッケのなんぶやき

だいこんとゆずのあまずあえ

ちゃんこなべ風にこみ

牛乳

ホッケは、酒やしょうゆ、みりん、おろししょうがを合わせた調味料につけこんでからオーブンで焼きました。ホッケのうまみが感じられる１品でした。

↓オーブンで焼くために、鉄板にホッケを２人がかりで並べています。ホッケは約７００枚ほどありました。

だいこんとゆずのあまずあえは、ゆずの香りが口いっぱいに広がりました。

ちゃんこなべ風にこみは、大きな肉だんごが食べ応えのあるスープにしました。鶏ひき肉を使ったことで、フワフワした肉だんごになりました。子どもたちにも好評だったようで、「肉だんごがたくさんあってうれしい！」「これがいちばんおいしかった」などの感想がありました。

やきぶたチャーハン

エビワンタンスープ

ほうれん草のツナあえ

牛乳

教室を回っていると、「今日も美味しそうだな～」「エビワンタンスープってなんだろう？楽しみ！」という声が聞こえてきました。

エビワンタンスープは、肉だねを皮に包まないで調理しました。ワンタンの皮は、食べやすいようにハサミで1/4カットしました。今日も寒かったため、温かいスープが体にしみわたりました。

↓ワンタンの皮がくっつかないように、ほぐしながら入れます

ごはん

さけのてりやき

れんこんサラダ

すまし汁

牛乳

さけのてりやきは、２名で約７００人分を作りました。鮭はしょうゆなどの下味をつけてからオーブンで焼きました。鮭自体のうまみ、タレの味わいが重なりおいしかったです。

オーブンで焼くために鉄板に移します

れんこんサラダは、れんこんをスライスし、チップスにするために素揚げします。サラダのドレッシングは、すりごまや練りごまなどの調味料を合わせたドレッシングでした。チップスがあると、サラダが食べやすくなるようで、残菜の少ないクラスが多かったです。

すまし汁は、わかめ、大根、たけのこ、しめじ、水菜の５種を使った汁物でした。食材にほどよく火が入り、食材の食感を生かすことができました。「おいしい！」と言いながら食べている児童がいて嬉しい気持ちになりました。

ターメリックライス

ポテトのはるまき

ほうれん草のごまあえ

かぶと白菜のスープ

牛乳

春巻きは、５名で約７０５本を手作りしました。

手作業で春巻きを作るのはとても大変でしたが、教室を回ると、みんながおいしそうに食べていたり、おかわりをしてくれている姿を見て、頑張って作ってよかったと思いました。

ごはん

いかとさといものうまに

もやし入り五色和え

りんご

牛乳

いかとさといものうまには、さといも、こんにゃく、いか、鶏肉、ちくわ（たまご不使用）、にんじん、たけのこ、グリンピース、計８種の食材を使って作りました。すべての食材がしっかり煮込まれており、食べれば食べるほど味わい深い煮物でした。量の調整の際に、増やしている児童が多くて嬉しかったです。

もやし入り五色和えは、お酢を入れたドレッシングで、さっぱりとした味付けでした。低学年の児童から、「おいしくて４杯おかわりした！」と笑顔で教えてくれました。

りんごは、青森県産のりんごが９２個、給食室に届きました。酸味が少なく甘みがあっておいしかったです。子どもたちからも好評でした。

ゆかりごはん

かつおのマヨネーズ焼き

カレーあじのジャーマンポテト

だいこんの味噌汁

牛乳

かつおのマヨネーズ焼きは、５名で約７０５個を手作りしました。アルミ皿にかつおをのせ、さらにマヨネーズソース、ピザ用チーズをかけてオーブンで焼きました。お魚が苦手な児童がいましたが、少しは頑張って食べている様子でした。

カレーあじのジャーマンポテトは、カレー粉を使用したことでスパイスが効いたジャーマンポテトでした。カレー粉のスパイスさについて、辛くないか食べている児童に聞いてみると、「食べられるくらいのピリッとだから大丈夫」と教えてくれました。じゃがいもは柔らかくホクホクでした。

だいこんの味噌汁は、油揚げ、大根、人参、小松菜の４種の食材を使って作りました。寒い時期の温かい味噌汁は体にしみわたります。

ごはん

さばのみぞれあげ

キャベツのゆかりあえ

さわにわん

牛乳

さばのみぞれあげは、さばを揚げて、そこに大根おろしをかけました。香ばしさの中に、大根おろしのほのかな苦味がアクセントとなりました。

↓さばを揚げています

キャベツのゆかりあえは、ゆかりの爽やかな風味が口いっぱいに広がるサラダでした。

さわにわんは、出汁や食材の味わいが合わさりおいしかったです。

きのこのあんかけうどん

ツナ入りたまごやき

きゅうりのちゅうかあえ

手作りみかんゼリー

牛乳

きのこのあんかけうどんは、なめことしいたけの２種のきのこが入ったうどんでした。冷えた体にしみわたりました。「うどんがおいしそうですね（食べる前）」「うどんが一番おいしかった」など嬉しい感想が聞けました。

↓出来上がり写真です

ツナ入りたまごやきは、ツナのうまみがしっかり感じられるたまごやきでした。ふっくらと焼き上がり、子どもたちから好評でした。

きゅうりのちゅうかあえは、ごま油の風味が香るドレッシングで味付けをしました。副菜は残菜が多くなってしまいがちですが、下膳されたクラスの食缶をいくつかみてみると、残菜が少なかったり、中には空っぽのクラスもありました。頑張って作ってよかったと思えました。

手作りみかんゼリーは、給食室で手作りしました。たまに、「ゼリーはどこで買っているの？」と聞かれます。市販のゼリーを給食で出すこともありますが、給食室で作るゼリーは、「手作り」とメニュー名に記載しています。市販も手作りもそれぞれの良さがあっておいしいです。今日のゼリーは、みかん缶で作ったゼリーでしたが、酸味が控えめで甘く美味しかったです。

↓みかんの果肉を入れたら、ゼリー液をやかんで注ぎます

ごはん

手作り菜っ葉ふりかけ

ぶりだいこん

なめこの味噌汁

牛乳

今日は、冬が旬の「ぶり」を給食で出しました。

脂がのっていて、さらに煮汁が食材の中までしみ込んでおりおいしかったです。

↓２つの釜を使って作りました

わかめごはん

とりのてりやき

ツナとかぶのサラダ

キムチ味噌汁

牛乳

今日から１２月の給食が始まりました。

サラダには、冬が旬の「かぶ」を入れました。

レモン果汁を入れた、さっぱりめのドレッシングとツナのうまみ、甘くておいしいかぶがとても美味しかったです。

味噌汁は、９種の食材を入れたため、まるでキムチ鍋を食べているかのようでした。辛味は抑えられていたため食べやすかったです。

給食室は、段々と、特に朝が冷え込むようになりましたが、体に気を付けて給食づくりを頑張ります！

黒糖パン

洋風煮込み

カレーツナマリネ

牛乳

今日のカレーツナマリネに入っていたカリフラワーは、約１６ｋｇ届きました。

これを、４人がかりで子房に分け、食べやすいように小さく切りました。

カレー味のドレッシングが食欲をそそりました。

↓切っている様子です

ごはん

あじのもみじ焼き

なっとう和え

肉じゃが

牛乳

あじのもみじ焼きは、すりおろした人参と、味噌、マヨネーズを合わせて紅葉に見立てたソースを作りました。

↓焼きあがり、各クラスの食缶に一つずつ入れている作業をしています

なっとう和えは、しょうゆ、からし、みりんを合わせたドレッシングで味付けをしました。ご飯に良く合いました。

肉じゃがは、ホクホクしたじゃがいもで、こちらもご飯に合いました。子どもたちからは、「こういうの好きなんだよね～」「絶対におかわりをしよう！」などの声が聞こえました。

キーマカレー

しらす入りごまわかめサラダ

やさいスープ

牛乳

キーマカレーは、すりおろしりんごを加えて、スパイスの中にフルーティーな味わいを出しました。

しらす入りごまわかめサラダは、しらすの香ばしさとさっぱりしたドレッシングの相性が良かったです。

やさいスープは、６種の食材が入ったスープでした。優しい味わいでした。

さつまいもピラフ

こめこマカロニのミネストローネ

とり肉のレモンあげ

フレンチきゅうり

牛乳

さつまいもピラフは、とかしバターを入れて風味をよくしました。

こめこマカロニのミネストローネは、こめこマカロニの食感が楽しめるスープでした。

↓出来上がったら、写真のように３か所温度を計ってしっかり加熱されているかの確認をします

とり肉のレモンあげは、今日もおかわりじゃんけんで盛り上がっているクラスがたくさんでした。

フレンチきゅうりは、きゅうりを包丁で1/8カットして提供しました。さっぱりした味でした。

ごはん

レバーのこうみあげ

しおこんぶサラダ

ドラキュラ（たまごとトマトの）スープ

牛乳

今日は、おはなし給食より、「おばけのアッチとドラキュラスープ」より、ドラキュラスープを給食で作りました。

絵本では、真っ赤でピリッとしたスープという特徴がありますが、辛いのが苦手なお友達も食べやすいように、卵や豆腐を入れてマイルドな味わいにしました。

図書委員会さんからの、絵本の読み聞かせもありました。

レバーのこうみあげは、ご飯が良く進むおかずでした。

しおこんぶサラダは、塩昆布が後を引く、さっぱりしたサラダでした。