給食日記

さつまいもパン、ポークビーンズ、鶏の唐揚げ、りんご、牛乳

パンがとっても柔らかいと思ったら、さつまいもパンでした。なるほど、ほんのり甘いさつまいもの風味が感じられます。唐揚げは大判で竜田揚げ風の食感がします。トマトのリコピンと大豆の良質なたんぱく質がたっぷりのポークビーンズは栄養満点です。

ごはん、鮭の塩焼き、沢煮椀、かぶのサラダ、ぶどう、牛乳

シャインマスカット３粒！栄養士が「巨峰より安かったので、奮発しました」と気合を入れて持ってきてくれました。居合わせた職員も「僕の家にもシャインマスカットがあるんです。一日一粒よと言われます。」とまるで子供のようなコメント。口の中に放り込むと、粒の大きさと独特の甘みでいっぱいになり幸せを感じます。沢煮椀も具沢山でおいしい。

キムタクごはん、華シュウマイ、ビーフンスープ、牛乳

スープは彩りがよく、濃厚な味わいです。華シュウマイはボリュームがあって、肉のジューシーさが失われていません。キムチとたくあんの割合がよいので、適度な歯ごたえとおいしさを感じます。

こぎつねごはん、いかのかりん揚げ、おかか和え、すまし汁、牛乳

細かな油揚げの甘さと白ごまが、口の中でいなりずしを頬張ったように変身します。ほんのり甘辛に味付けられた烏賊もおいしい。すまし汁は、蒲鉾とねぎ・チンゲン菜の歯ごたえが対照的であると同時に、汁に甘みを与えています。

ごはん、ひき肉のごまじゃが、ツナとキャベツの和え物、冷凍みかん、牛乳

煮物は見るだけでは味が濃そうな感じがするでしょう？でも胡麻の味が引き立つような味付けです。和え物はしょうがの風味が清々しい。こちらもツナやキャベツの味を損なわないような工夫がみられます。小ぶりのみかんが可愛い！

ごはん、チキンカレー、イタリアンサラダ、フルーツヨーグルト、牛乳

イタリアンサラダのキュウリには歯ごたえがあり、コロコロチーズがアクセントとなって楽しみながら食べられます。デザートはパイン、洋梨、バナナ、リンゴがたっぷり入ったフルーツヨーグルト。はちみつが入った柔らかな甘みが幸せな気分にさせてくれます。

ごはん、さんまの蒲焼、ツナと茎わかめのサラダ、豚汁、牛乳

蒲焼はタレがよくしみているにも関わらずサクサク感を失っていません。サラダはほんのり甘く、白ゴマの風味もおいしさを引き立てます。まだ暑い中ですが、豚汁は塩分を少しだけ控えてメニュー全体のバランスが考えられています。あ～おいしかった。

セサミトースト、ポトフ、焼き肉サラダ、牛乳

ポトフは、ジャガイモやキャベツ、玉ねぎの甘味とウィンナーの塩分とが絶妙にマッチしています。サラダのニンニク＆生姜味は豚肉のおいしさを最大限に生かします。そしてトーストの香ばしさと甘さにお口が喜んでいます。

ごはん、鮭の味噌マヨネーズ焼き、沢煮椀、おかか和え、りんご、牛乳

鮭と味噌＆マヨネーズがとってもよく合います。家でもホイル焼きにする際のレシピになりそう。汁物はゴボウと豚肉、ネギがおいしく、これだけでも十分おかずになります。

ごはん、煎り鶏煮、納豆和え、バナナ、牛乳

２食器でプレート上が淋しく見えますが、見てください！バナナが丸ごと一本です。納豆和えは、きざみ海苔の風味がよく、ネギやもやし、人参、小松菜がシャキシャキしてマイルドな味。また、この煮物には欠かせないのが焼きちくわだと勝手に思っていますが、たけのこやゴボウ、ジャガイモなどみんながよい味を出し合っています。

ドリア風カレーピラフ、カブのサラダ、オニオンスープ、ココアゼリー、牛乳

スープは、玉ねぎの甘さが堪能できる優しい味わいです。サラダはカブと言われなければ大根だと思ってしまうくらい癖がなくて歯ごたえがよいのです。そのうえ、ツナが味を調えるかのよう。こう言いながらも最初に口に入れたのはごはん！ホワイトソースとカレーピラフが「早く食べて！」と訴えかけていたから。期待を裏切らないおいしさでした。

ごはん、鯖の文化干し、だまこ汁、おかか和え、市川の梨、牛乳

鯖は脂たっぷりですが、しつこくなくて今日の献立によく合います。汁物といい、和え物といい、醤油ベースの味付けで和をいただいているという感じです。今日の梨は「あきづき」です。そろそろ旬が終わります。

ハニートースト、インド煮、いかくんサラダ、ヨーグルト、牛乳

インド煮のスパーシーな香り、さつま揚げ、豚肉、ウズラの卵がとろけそうなジャガイモととても良い味を奏でます。サラダのドレッシングが野菜類を引き締めます。そして、適度な甘さのトーストに笑顔が教室にあふれるのでは？

ごはん、擬製豆腐、せんべい汁、胡麻和え、牛乳

茹でてつぶした豆腐に卵や野菜などを加えて焼いたり蒸したりした料理がこの「ぎせい豆腐」です。なぜかほっこり笑顔になれる一品です。汁に入ったゴボウやしらたき、白菜などだけでもおいしいのに、白い南部せんべいが適度に汁を吸って主菜にもなれます。和え物は、シンプルに見えますが胡麻の香りを大切にしていることがうかがえます。

メキシカンライス、鶏肉のハニーマスタード焼き、ＡＢＣスープ、レモンゼリー、牛乳

スープは濃厚！だからなのか、ＡＢＣマカロニの味が際立ちます。鶏肉はしっとり柔らかでスプーンで簡単切れます。ごはんはスパイシーでパンチが効いています。今日のゼリーは、少し柔らか目でプルンプルンとかわいく揺れています。

ごはん、ツナのサンガ焼き、ごま酢和え、すまし汁、パインゼリー、牛乳

すまし汁はシンプルだからこそごまかしがききません。おいしい！サンガ焼きは、奥から生姜味、ほんのりシソの風味がして、しっとり重厚な味わいです。手作りゼリーは適度な甘さで弾力があります。

菜飯、鶏のレモンソースがけ、磯和え、田舎汁、牛乳

レモンソースのほろ苦さと甘さが揚げた鶏肉によく合います。田舎汁は、ジャガイモやゴボウがゴロゴロ入っておいしく仕上がっています。もやしとキャベツのシャキシャキした歯ごたえと海苔や鰹節の風味が生かされた和え物もよい味です。

チキンピラフ、肉団子スープ、たこきゅうり、バナナ、牛乳

ピラフはバターの甘い味わいが感じられておいしい。スープも出汁に肉団子の旨味がしみだしています。たこきゅうりは素材を生かした淡い味付けですが、他のメニューに負けていませんし、蛸の臭みもありません。ボリューム満点の献立です。

ごはん、サバの味噌煮、ツナの和え物、けんちん汁、牛乳

和え物は、ツナの味に生姜の風味が香ります。味噌煮は上品な甘さが、サバの脂とよく合います。４種類の根菜と大豆製品２種、豚肉が、昆布＆かつおのだしとよく絡んでおいしいです。

豚丼、和風サラダ、なめこ汁、市川の梨、牛乳

教育委員会の訪問があって、更新が１時間遅れました。ワカメやキャベツの入ったサラダはおかかの程よい味が全体を整えています。豚丼は比較的あっさりしていて食べやすい。