本日の給食

～今日の給食～

おこわ、イカのかりん揚げ、五目煮、牛乳

～栄養価～

エネルギー：552kcal　　たんぱく質：25.4g　　脂質：17.0g

カルシウム：278mg　　食物繊維：6.8g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

米：福島県会津　　油揚げ、昆布、こんにゃく、干椎茸：国産　　いんげん：北海道十勝

豚肉：青森県　　鶏肉：岩手県　　イカ：ペルー　　たけのこ：徳島県　　しょうが：高知県

にんじん、じゃがいも：北海道　　大豆、もち米、かつお節：千葉県　　牛乳：千葉県他

 

１、給食室内の温湿度計

　

給食室内の室温と湿度です。

 調理員さんたちは常に大汗をかいて作業をしています。

 給食室内はこの室温と湿度ですが、熱源（オーブン、

回転釜、炊飯機など）に近いとさらに熱くなります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

２、おこわ

 

    ↑　炊けたごはんの中心温度を測定しています。　　　　　　　　↑　炊けたごはんとおこわの具を混ぜています。

         食中毒にならないように規定の温度に達して

　　  いるかを測定し、記録しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑　できあがったおこわを秤（はかり）で測って

　  各クラスに配缶しています。

３、イカのかりん揚げ

 

  ↑　下味をつけて、衣をつけたイカを油の中に　　　　　　　　　　↑　時間や揚げ色などを確認しながら、

　　入れています。大洲小と大洲中を合わせた　　　　　　　　　　　  揚げています。

　　約1030枚のイカを扱います。

　

←　揚がったイカの中心温度を測定しています。

　　おこわと同様に食中毒にならないように

　　規定の温度に達しているかを確認し、

　　記録しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

４、五目煮

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　↑　かつお節（厚削り）で出汁をとっています。      ↑　食材を煮ています。にんじんは味が染み込み

　　  給食室中が出汁の良い香りがします。厚削り　　　やすくするため、先に煮ておいて、後から入れます。

　　  は濃厚な出汁が出ます。千葉県房総産の

　　  かつお節を使用しています。

５、今日の給食

 

～今日の給食～

ゆかりごはん、サケの塩焼き、ちゃんこ汁、プルーン、牛乳

～栄養価～

エネルギー：504kcal　　たんぱく質：25.0g　　脂質：13.2g

カルシウム：274mg　　食物繊維：3.0g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

米：福島県会津　　牛乳：千葉県他　　ゆかり、とうふ：国産　　えのき：長野県

秋ザケ：北海道　　プルーン：長野県　　しょうが：高知県　　長ネギ：青森県

白菜：長野県　　大根、にんじん：北海道　　にら：茨城県

 

１、ゆかりごはん

 

　炊飯機でごはんを炊きます。　　　　　　　　　　　　　　炊けたごはんにゆかりを混ぜています。

 

２、サケの塩焼き

 

　サケをオーブンで１５分くらい焼いています。　　　　　　サケがきちんと加熱されているか温度を測って

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記録しています。

 

３、ちゃんこ汁

 

　ちゃんこ汁のメインの肉団子をひとつずつ丁寧に

　作っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

４、今日の給食

 

～今日の給食～

キムチごはん、揚げギョウザ、トックスープ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：535kcal　　たんぱく質：19.8g　　脂質：19.1g

カルシウム：271mg　　食物繊維：2.2g　　食塩相当量：2.1g

～食材情報～

しょうが：高知県　　にんじん：北海道　　にら：茨城県　　チンゲンサイ：群馬県

白菜、キャベツ：長野県　　米：福島県会津　　豚肉：北海道　　鶏肉：岩手県

牛乳：千葉県他

 

～今日の給食～

ココア揚げパン、鶏肉ピカタ、ポトフ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：606kcal　　たんぱく質：24.1g　　脂質：28.0g

カルシウム：280mg　　食物繊維：4.8g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

玉ねぎ、にんじん、じゃがいも：北海道　　キャベツ：長野県　　かぶ：青森県

パン、たまご：国産　　牛乳：千葉県他　　ひよこ豆：アメリカ　　鶏肉：岩手県

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１、大人気のココア揚げパンを揚げている様子

 

２、鶏肉ピカタを焼いている様子

～今日の給食～

ごはん、赤魚の西京焼き、納豆和え、すまし汁、牛乳

～栄養価～

エネルギー：468kcal　　たんぱく質：26.5g　　脂質：11.9g

カルシウム：313mg　　食物繊維：2.9g　　食塩相当量：1.9g

～食材情報～

もやし、ほうれん草、かつお節：千葉県　　牛乳：千葉県他　　米：福島県会津

納豆、とうふ：国産　　えのき：長野県　　鶏肉：岩手県　　わかめ：三陸

赤魚：アメリカ　　出汁昆布：北海道釧路　　にんじん：北海道