今日の給食

今日の献立

牛乳　黒糖パン　ポトフ　豆とツナのパイ風春巻き　ヨーグルト

【一口メモ】

かぶにはヨーロッパから伝わった西洋型と中国から来た日本型に分けられます。今日のかぶは千葉県香取市産のものを給食に使っています。さて「豆とツナの春巻き」の作り方を紹介します。玉ねぎをみじん切りにします。玉ねぎ、ツナを炒めて、ひよこ豆ペーストを加えます。ワインを少し入れて、塩としょうゆ、カレー粉で味付けし、チーズを加えます。春巻きの皮で具を巻いたら、最後にきつね色になるように油で揚げてできあがりです。

今日の献立

牛乳　ご飯　ビビンバの具　わかめのキムチスープ　さつま芋焼き

【一口メモ】

今日のさつま芋は茨城県と千葉県で育てられたもので、品種はどちらもベニハルカです。さつま芋焼きの作り方は、さつま芋をよく洗い、輪切りにして蒸します。色が黄金色になったら蒸しあがりです。熱いうちにマッシャーでさつま芋をつぶし、砂糖、バター、クリームを加えました。ひとり一個になるよう丸い俵型にしてアルミ型に入れ、１８０度のオーブンで焼いてできあがりです。さつま芋の皮には、食物繊維やアントシアニン、クロロゲン酸などが含まれるため、今日は皮も使っています。体にもエコにもよいメニューになっています。

今日の献立

牛乳　グリンピースご飯　生揚げの肉みそ煮　ほうれん草の磯和え

【一口メモ】

今日は大和田小学校の１年生がむいてくれた、グリンピースご飯です。グリンピースはえんどうの仲間で、さやをむいて中の豆を取り出して食べます。ちなみにさやごと食べるのがさやえんどう（きぬさやとも言います）、中の豆がグリンピースくらいになっても、さやごと食べるのがスナップエンドウです。今日は絵本「みどりいろのたね」も紹介します。まあちゃんのクラスでは、畑に種をまくことになりました。先生から５粒ずつ種をもらうとまあちゃんは、種と持っていたメロンあめを一粒ずつ一緒にうめてしまいました。根も芽も出ていない種たちと、同じ色をしたメロンあめに注目が集まります。ぜひ絵本を読んでみてください。

今日の献立

牛乳　麦ごはん　春野菜カレー　コーンサラダ　果物（小夏）

【一口メモ】

今日の春野菜カレーには今の旬であるアスパラガスが入っています。日本では桜前線と言って桜の開花のニュースがあります。これと同じようにヨーロッパでは、春を告げるものとしてアスパラガスについてのニュースがあるそうです。アスパラガスにはアスパラギン酸という成分が含まれています。アスパラギン酸には疲れをとる効果やイライラを防ぐ効果、不眠を防ぐ効果があるそうです。

【今日の献立】

むぎごはん　さばのカレー焼き　ぴりから肉じゃが　ごまキュウリ　牛乳

 【一口メモ】

味には基本となる「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うまみ」の５種類があります。これに対して「辛味」は、本来味覚に分類されないものです。辛い物を食べて「口から火が出そう」という言葉を使いますが、それは辛みを熱さや痛みで感じているためです。辛いものには口の中や胃腸の粘膜を刺激するため、消化液の分泌をうながし、食欲がわく効果があります。今日はさばを醤油とみりん、カレー粉を合わせたたれにつけて焼きました。カレー風味にして食欲がわくようにしました。ごはんとおかずを交互に食べるのがおすすめです。

今日の献立

牛乳　ガーリックトースト　ポークビーンズ　生揚げのおかかサラダ

【一口メモ】

給食で出ている牛乳１本で、まいわし３本分のカルシウムが含まれています。ほかにも「乳たんぱく質」が含まれています。強い運動やスポーツを.したあとは筋肉が痛みますが、傷んだ部分をケアし、新しい筋肉を作ろうとする際、この「乳たんぱく質」が効果的にはたらくといわれています。牛乳や乳製品にアレルギーがある人や乳糖不耐症の人は魚や肉、卵、大豆や大豆.製品、小魚、海藻などをとりましょう。食べ物にはいろいろなはたらきがありますので、偏りなく、いろいろなものを食べましょう。

今日の献立

牛乳　チキンライス　ポテトオムレツ　フレンチサラダ

【一口メモ】

運動会の練習が本格的になる時期です。活発に運動するとエネルギーの消費量が増えて、いろいろな栄養素が必要になります。自分に適切な量を食べることと、バランスの良い内容で食べることの２つが大切です。量と内容のどちらかが欠けても、疲れがたまり、集中力がなくなるだけではなく、ケガにもつながります。食事をとることは自分の健康を守ることです。しっかり食べて、ぜひ力を発揮してください。今日の主菜のポテトオムレツにはベーコンやハムのほかに野菜も入っています。

今日の献立

牛乳　ご飯　いわしの蒲焼き　納豆和え　わかめの味噌汁

【一口メモ】

５月５日は端午の節句、こどもの日にはこいのぼりを立てたり、兜や鎧を飾ったりするほかに行事食のちまきや柏餅を食べてお祝いします。この飾りや食べ物には、子どもたちの健康や未来への願いが込められています。給食では、いわしをこいのぼりに見立てました。いわしには小骨がありますが、よく噛むと食べられます。カルシウムが取れて骨を成長させることから、こどもの日にふさわしいと考えたメニューです。鯉が激しい流れの滝を上りきると龍になるという伝説から、困難があってもそれを乗り越えられる人になってほしいと願っています。

今日の献立

牛乳　麦ごはん　ホキの抹茶揚げ　ほうれんそうの香味和え　じゃがいものと玉ねぎの味噌汁

【一口メモ】

産地の静岡県で４月下旬か５月上旬に摘まれる緑色の飲み物は「お茶」です。立春から数えて八十八日目を八十八夜といいます。今年は５月１日になりますが、この日以降霜が降りることはありません。茶摘みや種まき、田植えなどの農作業が始まる時期になります。八十八夜に摘んだお茶は　末広がりであることから縁起が良いとされ、長寿や健康を願って飲みます。本日の給食では調理員さんたちが「皆さんが健康に過ごせること」を願い、緑茶を粉にした抹茶を衣にしてホキ揚げをつくりました。

今日の献立

牛乳　きなこ揚げパン　豆腐団子スープ　マセドアンサラダ

【一口メモ】

今日の主食はきなこ揚げパンです。昔から大人気のメニューですが、戦後子ども達の栄養が不足している時代に、手軽に栄養が取れるメニューとして考えられたと言われています。この揚げパンを考えたのは誰でしょう？答えは東京都大田区の調理員さんだったといわれています。コッペパンを油で揚げて、砂糖をまぶすのですが、今日はきなこもまぶしています。きなこは大豆からできているので、大豆の栄養素もとることができています。

今日の献立

牛乳　麦ごはん　あぶ玉どん　いそかあえ　フルーツ白玉

【一口メモ】

あぶ玉丼のあぶは「油揚げ」のことを指します。油揚げは「うすあげ」や「あげ」ともよばれます。仏教で動物の殺生が禁止されていた時代、お坊さんが食べていた食材は野菜や豆腐を中心とした「精進料理」とよばれるもので、お肉を食べることができませんでした。そんな中、よりお肉に近い食感をもつ食材として試行錯誤して考えられたのが現在の油揚げです。

今日の献立

牛乳　和風スパゲティ　コーンサラダ　チーズと豆のケーキ

【一口メモ】

あずきは昔から食べられてきた豆でササゲ属に属しています。今日の給食ではあずきをチーズと豆のケーキに入れました。作り方はバターを溶かして、砂糖と蒸しパンミックス、たまご、牛乳、はちみつ、豆ペースト、かぼちゃ、チーズとあずきを入れました。オーブンを１８０度に温めて鉄板に生地を流して焼きます。それから１６０度に温度を変えて焼き上げました。

今日の献立

牛乳　ご飯　イワシハンバーグおろしソース　ゴマ酢あえ　さわにわん

「

【一口メモ】

日持ちしない魚の代表として「弱し」から名前がついたともいわれるイワシを使ったハンバーグです。イワシには様々な病気を予防してくれる成分が含まれていますが、その中の一つEPA(エイコサペンタ塩酸）は血液をサラサラにしてくれます。今日のハンバーグにはイワシのすり身だけでなくひき肉も入っていて汁ものと合わせ、和食献立となりました。「いい日本食」のごろ合わせで１１月２４日が和食の日となっています。今後も毎月２４日は和食の献立を提供する予定です。

今日の献立

牛乳　麦ごはん　チキンカレー　ひじきマリネ　みしょうかん　

【一口メモ】

今日のカレーに使った玉ねぎの量はどのくらいですか、というクイズが出ました。一箱１０Ｋｇを１０箱分というのが正解で、１００Ｋｇ使用しているそうです。玉ねぎを包丁で切ると「硫化アリル」という成分で涙が出てきますが、こんなにたくさんの量だととても大変なことがわかりますね。今日は薄切りと、具としての角切りと切り方にも工夫がされています。薄切りの玉ねぎはあめ色になるまでよく炒め、味に深みが出るようにしています。

今日の献立

牛乳　ご飯　大根と豚肉の煮物　豆腐と白菜のごま味噌炒め　こなつ

 【一口メモ】

調味料を入れる順番は「さ・し・す・せ・そ」。砂糖は具材を柔らかくする効果があり、塩は砂糖よりも先に味がしみこむので砂糖を最初に入れます。今日の副菜は豆腐と白菜のごま味噌炒めです。白菜といえば鍋料理が思い浮かびますが、炒め物や漬物などさまざまな料理方法で食べられる野菜です。ごま油で白菜と豆腐を炒め、砂糖、しょうゆ、みそで味付けしました。

今日の献立

牛乳　ツナピラフ　チリ・コン・カーン　ごぼうサラダ

【一口メモ】

日本には中国の僧侶、隠元さんに伝えられたといわれている「いんげん豆」を使ったチリ・コン・カーンです。この名前の由来はスペイン語で「肉入りトウガラシ」という意味でアメリカのテキサス州が発生の料理です。メキシコ料理と思われていますが、実はアメリカ生まれの料理だそうです。

今日の献立

牛乳　五目ごはん　赤魚のみそマヨネーズ焼き　ツナポテト　和風サラダ

【一口メモ】

ナス科で、馬鈴薯とも呼ばれる食べ物は？じゃがいもです。１年中食べられるじゃがいもは、北海道で獲れるというイメージがありますが、実は季節ごとに収穫する畑の場所が違います。北海道では秋に収穫されており、「新じゃが」といわれる今の季節のじゃがいもは九州産です。本日の給食では、鹿児島県産のものをツナポテトに使いました。ゆでたじゃがいもに炒めた玉ねぎとツナを合わせ、ワイン、塩、コショウ、しょうゆで味つけしました。

今日の献立

牛乳　コーンピラフ　フレンチサラダ　しらたきソテー　デコポン

【一口メモ】

今日のフレンチサラダに入っているのはブロッコリーです。風邪の予防によいビタミンCがたくさん含まれています。キャベツと同じ祖先から分かれたのですが、つぶつぶしている緑の部分は実は花のつぼみなのです。果物のデコポンという名前はあだ名で本当は「不知火」という品種です。本日のデコポンはとっても甘くおいしかったです。

今日の献立

牛乳　ご飯　豚丼の具　根菜のみそ汁　大学芋

【一口メモ】

今日の豚丼には、しらたきが入っています。しらたきはこんにゃくいもから作られていて、おなかの掃除をする食物繊維がたくさん含まれています。根菜の味噌汁には、旬の人参やじゃがいものほかに大根、ゴボウが入っていて栄養たっぷり、ボリューム満点でした。大学芋にまぶしてある黒ゴマは、白ごまより香りが強く、ほんの少し苦みがありますが、甘い大学芋の味のアクセントになります。

今日の献立

牛乳　たけのこご飯　サバの竜田揚げ　白菜の昆布あえ　うどのすまし汁

３月から５月が旬で、おもな産地は福岡県、鹿児島県、熊本県の本日の食材は、「たけのこ」です。成長が早く、なんと１日で１メートルものびるものがあるそうです。今日はそのたけのこを使った、たけのこご飯です。すまし汁には「うど」が入っていますので、風味や食感も味わってください。給食でも春を感じることができました。

今日の献立

牛乳　ご飯　マーボー豆腐　青菜のナムル　ブドウゼリー

【一口メモ】

マーボー豆腐は中国で生まれた料理です。四川省でチャオチャオさんが作ったものが広まったと言われています。チャオチャオさんの家の両隣が豆腐屋さんと羊肉屋さんで、材料には事欠きませんでした。チャオチャオさんの腕前は知らない人がいないほどで、この時に考えた豆腐料理が「マーボー豆腐」でした。日本では日本人に合うように作られています。

今日の献立

牛乳　ご飯　あじの南蛮漬け　きゅうりの土佐あえ　豚汁

【一口メモ】

昔から豚汁が食べられていた地域は鹿児島県です。江戸時代は仏教の影響で肉は食べてはいけないとされていました。しかし、今の鹿児島県にあたる薩摩藩では豚やイノシシ、鹿などがよく食べられていたそうです。今日の豚汁はかつおぶしのだしで具だくさん。小松菜も入っています。

 今日の献立

牛乳　わかめご飯　鶏の照り焼き　おかかあえ　フルーツポンチ

【一口メモ】

今日から給食が始まりました。どんな香りがするのか、色や歯ごたえ、味などを確かめながら食べてほしいです。

今日は鶏の照り焼きに関するクイズを出しています。これからどんなクイズがでるのか、楽しみにしてください。

今日の献立

牛乳　ハムピラフ　鶏のから揚げ　コーンサラダ　フローズンゼリー

【一口メモ】

大和田小学校で6年間食べていた給食もいよいよ今日が最後になります。皆さん、大和田小の給食はいかがだったでしょうか。一つでも思い出に残る給食があったらよいなと思っています。中学生になるにあたって皆さんは自分で食事を選ぶ場面が多くなってきます。毎日を元気に過ごすために、栄養バランスなどを考えて食事ができるようになってもらえたら、うれしいです。今日の給食の食缶がからっぽになることを期待しています！

今日の献立

牛乳　ご飯　ぶりの照り焼き　きゅうりの土佐和え　豚汁　タンカン

【一口メモ】

タンカンは中国の広東という場所で生まれ、鹿児島県や沖縄県で作られているみかんです。日本へは1900年ほど前に中国から渡ってきたのが始まりと言われています。その時にタンカンを売っている人が短い桶に入れていたため「短桶（たんかん）」と呼ばれるようになったのだそうです。強い雨や風に耐えて育ったみかんのため、酸っぱくなくてとても甘いです。是非、食べてみてくださいね。

今日の献立

牛乳（ミルメーク）　わかめご飯　セレクトみそマヨ焼き　おかか和え　わかめの味噌汁　セレクトゼリー

※セレクトメニュー

ミルメイク（いちご　コーヒー　ココア）

みそマヨ焼き（チキン　カレイ）

ゼリー（もも　りんご　ぶどう）

今日は少し早いですが、6年生の卒業お祝いセレクト給食です。自分の選んだものを確認しながら、間違いのないように配膳してください。今の学年で食べる給食も今日を入れてあと3回となりました。残り少ない時間をクラスのみんなと一緒に楽しんで残さず食べてくれると嬉しいです。

今日の献立

牛乳　きつねうどん　豆入りポテトサラダ　チョコ蒸しパン

【一口メモ】

蒸しパンは、中国の小麦粉を食べている地域では、日常的な食べ物でした。世界では昔からパンは作られていましたが、小麦粉を発酵させてから蒸す「まんとう」と発酵させないで蒸す「蒸しパン」に分かれています。日本にパンがあ伝わったのは、戦国時代と言われています。その作り方は蒸しパンに近いものだったようです。

今日の献立

牛乳　ゆかりご飯　まんだいの竜田揚げ　すいとん

【一口メモ】

東北地方太平洋沖地震が起こった３月11日を市川市では「防災教育の日」としました。そのため、今日は少し災害を意識した献立になっています。ご飯はラップにくるむことでお皿を汚さずに食べられます。すいとんは、小麦粉をねった生地を小さくちぎっていれた汁物で、災害時の炊き出しとして作られることが多くあります。災害時は「ごみをださない」ということも大切です。残さずしっかり食べてくださいね。

今日の献立

牛乳　炊き込みチャーハン　白菜のみそ炒め　春雨スープ　きよみオレンジ

【一口メモ】

きよみオレンジは、金曜日に食べた「せとか」のおじいちゃん、おばあちゃんにあたるみかんです。日本のみかんの「温州みかん」とアメリカの「トロビタオレンジ」をかけあわせたものがきよみオレンジです。その名前はきよみオレンジが作られた静岡県伊豆地方にある清見寺に由来してつけられました。オレンジににて皮が少し硬く、みかんに似た良い香りがするのが特徴です。

今日の献立

牛乳　麦ごはん　ポークカレー　ひじきのマリネ　せとか

【一口メモ】

「せとか」はみかんの仲間で「きよみオレンジ」「アンコール」「マーコット」というミカンをかけ合わせて作られた種類です。せとかはプルプルとした食感と、とても甘いことから「かんきつの大トロ」と呼ばれています。「せとか」という名前は、生まれた場所が瀬戸内地方であったことと、とてもよい香りがすることでつけられました。あまくておいしいみかんなので、ぜひ楽しんでくださいね。

今日の献立

牛乳　ご飯　サケのチャンチャン焼き　白滝ソテー

【一口メモ】

フルーツと甘いシロップで作られるデザートのフルーツポンチですが、もともとはお酒だったと知っていますか？昔、お酒は水やはちみつなどのほかの材料を混ぜて「カクテル」として飲まれていました。その中にインド語の「５」という意味の「panji（パンチャ）」という果物や砂糖、スパイスなど5種類の材料を使っているお酒がありました。これがやがて子供でも食べられるお酒を使わないデザートに変化していったのだそうです。

今日の献立

牛乳　きなこ揚げパン　豆腐団子スープ　マセドアンサラダ　カップｄeヤクルト

【一口メモ】

今日は給食の定番献立の揚げパンと、豆腐の入った肉団子のスープです。揚げパンは今も昔も給食で人気のある献立の一つです。もともとは給食のコッペパンをもっとおいしく食べてもらおうと考えて作られた料理です。当時は粉砂糖がふりかけられていましたが、今ではきなこやココアなど、様々な味があります。

今日の献立

牛乳　チキンライス　サツマイモのチーズ焼き　野菜スープ　デコポン

【一口メモ】

サラダやスープ、炒め物など、さまざまな料理に使われているコーンは、日本では「トウモロコシ」と呼ばれています。トウモロコシというと、黄色いものをイメージすると思いますが、黄色と白が混ざったもの、すべて真っ白なもの、紫色のものなど、実はいろんな色のトウモロコシがあります。今はまだありませんが、夏になると生のトウモロコシがお店で見られます。どんな色をしているか、ぜひ見てください。

今日の献立

牛乳　麦ごはん　三色そぼろ丼（具）　鰆の南蛮漬け　菜の花の澄まし汁　桜餅

【一口メモ】

3月3日はひな祭りです。正しくは、「上巳の節句」といい、桃の花が咲くころに行われるので「桃の節句」とも呼ばれています。皆さんの中にも、ひな人形を飾っているおうちはありますか？今日は、ひな祭りのお祝い献立を用意しました。デザートは桜餅です。葉っぱも食べることができます。ぜひ、季節の味を楽しんでくださいね。

今日の献立

牛乳　ナポリタン　きのこのソテー　はらぺこあおむしのカップケーキ

【一口メモ】

今日は「本となかよし給食」です。「はらぺこあおむし」からあおむしが食べたカップケーキを作りました。日曜日の朝生まれたちっぽけなあおむしはお腹がぺっこぺこ。月曜日から順番にたくさんたくさん食べて・・・？さて、最後にどうなるのでしょうか？是非、読んでみて下さね。

今日の献立

牛乳　ご飯　大根と鶏肉の煮物　ゴマ酢和え

【一口メモ】

「大根」の名前は、漢字のとおり「大きな根」の字があてられたといわれています。はじめは「おおね」と呼ばれていましたが、室町時代ごろから「だいこん」へと変化していったそうです。「大根役者」という言葉がありますが、大根にはおなかを壊しにくいという働きがあります。そのことから「あたらない」、つまり「演技が下手な役者」のことを「大根役者」と呼ぶようになったという話があります。

今日の献立

牛乳　麦ごはん　ポークカレー　ひじきのマリネ

【一口メモ】

マリネとは、酢や油などの調味料をまぜあわせた「マリネ液」に肉や魚、野菜を漬け込んでやわらかくし、風味づけをした料理です。この料理はフランスで生まれたといわれています。似た料理にカルパッチョがありますが、これはイタリアの料理です。ひじきには成長期の皆さんの骨を丈夫にするカルシウムや、貧血を予防する鉄分が多く含まれています。

今日の献立

牛乳　ご飯　ひじきのふりかけ　サバのピリ辛焼き　薩摩汁

【一口メモ】

サバやサンマ、イワシなどの魚は「青魚」とよばれています。実際に魚を見ても、青く見えないかもしれませんが、銀色に見える体が海の中で青く光って見えるため、そう呼ばれています。また、この光る様子から、青魚を「ひかりもの」とよぶこともあります。水族館に行った時や、スーパーなどのお店や家でサバを見かけたら、その体を観察してみるのも面白いですね。

今日の献立

牛乳　鶏がらスープのラーメン　マセドアンサラダ　フルーツポンチ

【一口メモ】

今日は「本と仲良し給食」です。10月の読書月間に行ったリクエストの2回目です。今日は「こまったさんのラーメン」から、鶏がらスープのラーメンを作りました。本では、めんがヒヤシンスの根だったり、ハムたまや、野菜がのった一味違うラーメンが登場します。ぜひ、読んでみてくださいね。

今日の献立

牛乳　ゆかりご飯　アジのごまソースかけ　沢煮椀

【一口メモ】

沢煮椀とは、豚肉や鶏肉と千切りにした野菜で作った汁物です。「沢」は「沢山」という意味があり、漁師が山に入るときに、日持ちのする塩漬けの肉や脂身を持っていき、山菜と一緒に具沢山の汁を作ったのが始まりと言われています。給食では人参やゴボウ、タケノコ、キノコなどの野菜を使っています。肉もほかの具に合わせて細切りにしたものを使っています。

今日の献立

牛乳　セサミトースト　ホワイトシチュー　カブのサラダ

【一口メモ】

ゴマはアフリカのサバンナ地帯で発見されたと言われています。約6000年以上も前にアフリカの人たちは、砂漠に生えたゴマを食べ物として育ててきたのだそうです。古代エジプトでは、火をつける燃料や、病気を治す薬、ミイラ作りにまで使われていました。中国では、不老不死の薬とされていたという記録があります。ゴマには細胞を若返らせてくれる働きのあるビタミンEがたくさん含まれています。

今日の献立

牛乳　ご飯　麻婆豆腐　ツナ和え

【一口メモ】

ツナとは英語でマグロという意味があります。そのため、ツナの材料はマグロだけだと思う人もいますが、カツオを含んだ魚の仲間をツナといっています。ツナに使われる魚は、ビンナガマグロ、キハダマグロ、めばちマグロ、カツオがあります。これらの魚を加熱してサラダ油やスープにつけたものが皆さんのよく食べているツナになります。ツナは皆さんの体のもとになるたんぱく質が豊富に含まれています。

【今日の献立】

ごはん・タラとじゃがいもの甘辛炒め・いろどり野菜のゴマあえ・リンゴ・牛乳

【一口メモ】

タラは冬においしい時期をむかえる魚です。あっさりとした味わいで、食べやすいため、鍋などにもよく使われていますね。タラはたくさん食べる魚で、おなかが大きい見た目から「たらふく食べる」のもとになったと言われています。今日は魚が苦手な人でも食べやすいように甘辛い味付けに仕上げています。

今日の献立

牛乳　ご飯　白菜メンチカツ　わかめサラダ　お米deガトーショコラ

【一口メモ】

今日はバレンタインデーです。給食室からもバレンタイン献立として、ガトーショコラを用意しました。バレンタインは「恋人の日」とされていて、イタリアのバレンティーノという人の名前から付けられています。この日にチョコレートを贈る習慣は、イギリスのチョコレート会社が始めたもので、それが日本でも広がったそうです。

今日の献立

牛乳　わかめご飯　ひじき入り春巻き　寒天の中華和え　中華風スープ

【一口メモ】

寒天は日本生まれの保存食です。その始まりは偶然だったといわれています。もともとは天草などの海藻を煮出した汁をそのまま固めたものを「ところてん」といい食べていました。江戸時代の初めに京都の旅館で、余ったところてんを冬の外に出したところ、白く乾燥し、それを使ってみたところ、海藻の臭みがないおいしいところてんができたことが寒天の始まりと言われています。

今日の献立

牛乳　稲荷寿司風まぜごはん　ひじきの炒め煮　高野豆腐入りオムレツ

【一口メモ】

今年は巳年ですが、日にちにも干支があります。中でも、ウナギを食べる「土用の丑の日」は有名ですね。今日は「うまの日」です。2月の最初のうまの日は「初うま」といい、お稲荷さんの縁日が出る日です。この日は、京都の伏見稲荷大社に神様が来た日とされ、縁日では湯豆腐やキツネの好きなお稲荷さんが売られます。

今日の献立

牛乳　五目御飯　豚肉の生姜炒め　春雨スープ

【一口メモ】

生姜は世界中で使われているスパイスの一つで、根っこの部分を食べる野菜です。生姜の独特の辛みと香りは「ショウガオール」と「ジンゲロン」によるもので、体の中の血液の流れをよくして、ぽかぽかとあたためる効果があります。そのため、寒い冬に食べると冷えた体を温かくしてくれ風邪の予防などに効果があります。今日もとても寒いので、しっかり食べて、体を温めてくださいね。

今日の献立

牛乳　ご飯　生揚げの肉味噌煮　磯香和え

【一口メモ】

ノリは日本や韓国でよく食べられていますが、世界ではあまり食べられていません。そのため、アメリカやヨーロッパの人はノリを食べすぎるとおなかをこわしてしまうこともあるそうです。1月に市川市の行徳でとれたノリを出しましたが、千葉県ではノリが多く作られています。ノリは日本のさまざまな場所で作られていて、それぞれで味が違うといわれています。袋に書かれた産地によって食べ比べをしても面白いかもしれませんね。

今日の献立

牛乳　ひじきご飯　鶏肉の和風ソース和え　おかか和え　バナナヨーグルト

【一口メモ】

寒い冬になると、小松菜などの「葉」を食べる野菜がおいしい時期を迎えます。今日のように寒い日が続くと、野菜は凍らないように体の中に糖分を多く作り出します。そのため、冬に食べる野菜はほかの季節に比べて甘いという特長があります。今日のおかか和えにも葉を食べる野菜が使われています。ぜひ、味わってみてくださいね。

今日の献立

牛乳　煮込みうどん　海藻サラダ　チーズ蒸しパン

【一口メモ】

蒸しパンは、中国の小麦粉を食べている地域では、日常的な食べ物でした。世界では昔からパンは作られていましたが、小麦粉を発酵させてから蒸す「まんとう」と、発酵させないで蒸す「蒸しパン」に分かれています。日本にパンが伝わったのは戦国時代と言われています。その作り方は蒸しパンに近いものだったようです。