給食日記

　＜献立＞

　チャプチェ丼　　ニラたまスープ　　オレンジゼリー　　牛乳

　チャプチェは、韓国料理の一つで韓国春雨に野菜や肉などを加えて甘辛く味付けしたものです。ご飯と一緒に食べるとその美味しさが引き立ちます。ニラたまスープのニラのにおい成分は、「アリシン」という物質で、ビタミンＢ１の吸収を助け、疲労回復の効果が期待できます。オレンジゼリーは適度に冷えていて、甘くて美味しいです。

 ＜献立＞

　ご飯　　豚肉の生姜焼き　　みそ汁　　ごぼうサラダ　　牛乳

　豚肉の生姜焼き、生姜の味が豚肉とよく合ってとても美味しく、ご飯がどんどん進みます。今日のみそ汁は、豆腐、長ネギ、小松菜、里芋などたくさんの野菜がいっぺんにとれます。ごぼうサラダ、卵アレルギーに配慮したエッグケアマヨネーズを使用しています。

　＜献立＞

　セサミトースト　　コーンシチュー　　いかきゅうり　　牛乳

　セサミトーストは、ごまと砂糖がバターとよく合い、トーストの美味しさを引き立てています。コーンシチューは、コーンとシチューがほどよい甘さでやさしい味わいです。いかきゅうり、一口サイズのいかときゅうりの食感の違いと、レモン汁のちょっとした酸味を楽しめます。

　＜献立＞

　なすのミートソーススパゲティ　　野菜スープ　　ブルーベリーケーキ　　牛乳

　なすのミートソーススパゲティは、ミートソースの旨味と柔らかいナスがスパゲティの美味しさを引き出します。野菜スープは、あっさり味でスパゲティとよく合っています。ブルーベリーケーキ、10月10日は目の愛護デーなので、目の疲れをとってくれるブルーベリー入りのケーキです。

 　＜献立＞

　＜献立＞

　ポークカレー　　ひじきのマリネ　　フレンズクレープ　　白ぶどう＆ほうれん草ジュース

　ポークカレーは、ほどよい辛さとルーのコクのある旨味があって、ご飯がどんどん進みます。ひじきのマリネは、マリネのさっぱり、すっきりしていてカレーとよく合っています。ほどよく冷えたフレンズクレープ、白ブドウの味が楽しめるジュース、どちらも美味しいです。

　＜献立＞

　小松菜と豚肉の焼きそば　　中華風コーンスープ　　ヨーグルト　　牛乳

　小松菜と豚肉の焼きそばは、とろみのあるあんかけ風のタレが豚肉・焼きそばとよく合い、小松菜はじめたくさんの野菜も一緒に取れて満足の一品です。中華風コーンスープは、卵とコーンのやさしい甘みがあり、あっさりしていて焼きそばとよく合います。生乳仕立てのヨーグルトは、少し冷えていてちょうどよい甘さで美味しいです。

　＜献立＞

　さつまいもパン　　ポークビーンズ　　コーンサラダ　　牛乳

　さつまいもパンは、さつまいもの甘味があって牛乳といっしょに食べると美味しさが引き立ちます。ポークビーンズは、トマトの酸味と甘みのバランスがよく、たくさんの野菜が美味しく取れます。コーンサラダ、コーンの甘味がサラダの旨味を引き出しています。

　＜献立＞

　中華丼　　チンゲン菜のスープ　　バナナ　　牛乳

　中華丼は、たくさんの野菜にうずらの卵も入って栄養満点、タレも絶品でごはんがよく進みます。チンゲン菜のスープ、シャキシャキしたチンゲン菜の食感を楽しみながらあっさりスープでいただけます。バナナは、甘みがあって美味しいです。

　＜献立＞

　ご飯　　鶏肉のごまだれ　　磯香和え　　具だくさんの味噌汁　　牛乳

　鶏肉のごまだれ、コク深いごまだれが、しっとり、あっさりした鶏肉とよく合ってご飯が進みます。磯香和え、のりの風味がよくきいて美味しいです。具だくさんの味噌汁では、家庭的な味噌汁といっしょに、長ねぎ、小松菜、じゃがいもなどたくさんの野菜がとれます。

　＜献立＞

　ハヤシライス　　ツナと茎ワカメサラダ　　ぶどうゼリー　　牛乳

　ハヤシライスは、まろやかでコクがありご飯がどんどん進みます。ツナと茎ワカメサラダ、長細く切られた茎ワカメがシャキシャキしていて美味しいです。ぶどうぜりー、ぶどうの果実の味をしっかり感じられるデザートです。

　＜献立＞

　チンジャオロース丼　　ワカメスープ　　冷凍みかん　　牛乳

　チンジャオロース丼、三色のピーマン、パプリカの彩りがきれいで食欲をそそられます。豚肉やたけのこはちょうどよい柔らかさで、美味しいタレといっしょにご飯がどんどん進みます。ワカメスープは、あっさりしていてチンジャオロース丼とよく合っています。冷凍みかん、少しだけ凍ったみかんの冷たさと甘さが何ともいえず美味しいです。

　＜献立＞

　チーズロール　　洋風煮込み　　マカロニサラダ（エッグケアマヨネーズ）　牛乳

　チーズロールは、チーズがよいアクセントになり、牛乳といっしょに食べるとパンの甘みもあわせて美味しくいただけます。洋風煮込みは、じゃがいも、かぶ、玉ねぎなどの具がよく煮込まれ、温かく柔らかく食べやすいです。マカロニサラダは、マヨネーズを混ぜるとマカロニの美味しさが一層引き立ちます。

　＜献立＞

　ご飯　　鶏肉のレモンソースかけ　　ひよこ豆のサラダ　　のっぺい汁　　市川の梨（あきづき）　　牛乳

　鶏肉のレモンソースかけ、あっさり柔らかい鶏肉に甘いソースとレモンの酸味がよく合って美味しいです。ひよこ豆、独特の食感で楽しみながらサラダをいただけます。のっぺい汁は、あっさりとして食べやすいです。デザートは今月3回目の市川の梨、甘くて美味しいあきづき です。

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　ご飯　　鰺フライ　　味噌汁　　ごま和え　　牛乳

　鰺フライの「鰺（あじ）」は「味」がよい魚から「あじ」と言われたという説があります。脳の働きを活性化し血流をよくするＤＨＡやＥＰＡが豊富で、カリカリとした衣で包まれ、骨まで食べられて栄養満点です。ごま和えは、ちょうどよい甘みで野菜を美味しく食べられます。味噌汁は、わかめ、豆腐、ねぎなどの具沢山、家庭的な味でご飯とやっぱりよく合います。

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　そばめし　　目玉焼き　　わかめスープ　　牛乳

　本日は、大阪名物でもあるそばめしです。そばと麺に豚肉やイカなどの具がちょうどよい濃さのソース味で絡み合い、さらにそばめしの上にのせた半熟の目玉焼きを一緒に食べると、とてもおいしいです。わかめスープは、ベーコンとチンゲン菜、しめじなどのたくさんの野菜をあっさりスープで食べられます。そばめしとの相性もバッチリです。

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　ごはん　　鮭のマヨネーズ焼き　　沢煮椀　　おかか和え　　市川の梨（あきづき）　　牛乳

鮭のマヨネーズ焼き、焦がしマヨネーズの味が鮭の旨味をさらに引き出し、ごはんがどんどん進みます。沢煮椀は日本の汁物料理で、「沢」には「沢山」問う意味があるとおり、大根、長ネギ、ごぼう、しいたけなど具だくさんの汁物です。おかか和えも、ほうれん草・もやし・人参などの野菜が食べられます。デザートは市川の梨第２弾、今日は「あきづき」です。酸味が少なく甘みがあり、きめ細かく柔らかな食感を楽しめます。　

＜献立＞

　ボロネーゼスパゲティ　　キャベツスープ　　ほうれん草ケーキ　　牛乳

　「ボロネーゼ」は、イタリアの都市ボローニャという町が発祥のパスタ料理です。ひき肉をたくさん使い、野菜やトマトペーストを少し加えて炒めて作るので、水分が少し少なくうま味を感じるスパゲッティです。キャベツスープは、キャベツのシャキシャキ食感を楽しみながらやさしい味わいで、たくさんの野菜を食べられます。ほうれん草ケーキ、まず抹茶にもよく似た緑色に食欲をそそられます。口にするとたまごの甘味がよく出ていて美味しいです。

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　あぶたま丼　　和風サラダ　　冷凍みかん　　牛乳

 　あぶたま丼、たれのよくしみた油揚げと、ちょうどよい甘味のたまごのバランスがよく、ご飯がどんどん進みます。和風サラダは、ドレッシングがさっぱりと、でもしっかりと味がきいていて食べやすいです。冷凍みかん、ちょっと凍ったみかんを口に入れると、ひんやりと甘くておいしいです。

　＜献立＞

　チリコンカンライス　　ＡＢＣスープ　　市川の梨　　牛乳

　チリコンカンライスは、トマトの酸味がよく効いた濃い味付けでごはんがよく進みます。ＡＢＣスープは対照的にあっさりしたやさしい味で、チリコンカンライスとの相性ばっちりです。デザートは市川の梨、今日は甘味と酸味のバランスのよい豊水です。今月は、あと2回市川の梨が出ますが、それぞれ品種が違う梨が出る予定です。

＜献立＞

　セサミ揚げパン　　ワンタンスープ　　春雨サラダ　　牛乳

　今日は人気のセサミ揚げパンです。白すりごまを炒めて香りを出してから、砂糖を混ぜ、なたね油で揚げたパンにまぶしたものです。ごまには、セサミンという抗酸化作用のある成分が含まれているので、おいしいだけでなく体にもよいです。ワンタンスープは、ワンタンのつるんとした皮の食感が食欲をそそります。春雨サラダは、さっぱりとしたドレッシングに、春雨とともに短冊状に切られた人参、きゅうりやかまぼこもいっしょに食べることができ、栄養たっぷりで食べやすいサラダです。