2026年2月の記事一覧

今日、５年生が家庭科の学習で、食育出前授業を受けましたことは先ほど記事にしました。

出前授業の中で、にんべんの講師の方が鰹節から出汁を取っている間（１分間）、子どもたちには暇ができてしまいます。

そこでクイズを出してくれました。「日本では、どんなものから出汁を取るでしょうか？」

答えはすぐに出てしまい、講師の先生が驚いていました。ほかの学校ではもっと時間がかかるのでしょう。

それもそのはず、本校では栄養教諭・水上先生が進める「出汁を大切にした給食」が度々提供されていますし、今は廊下にも以下のような掲示があります。

今日の給食も、「出汁当てクイズ！献立」でした。

日本の出汁は、長い歴史の中で培われた「世界に誇る偉大な発明品」とも言われています。「旨味」というものを発見したのも日本人です（1908年、池田博士）。

和食は、出汁の風味と旨味を生かすことで、海外の料理より味付けを控えめにでき、かつ薄味でもおいしく満足のいく料理が仕上がります。

このように出汁について、力を入れて食育が進められています。