本日の給食

～今日の給食～

ごはん、里芋メンチ、ごぼうとハスの和風和え、味噌汁、牛乳

～栄養価～

エネルギー：621kcal　　たんぱく質：23.0g　　脂質：20.2g

カルシウム：287mg　　食物繊維：3.7g　　食塩相当量：2.1g

～食材情報～

玉ねぎ：兵庫県　　ごぼう：青森県　　にんじん：北海道　　きゅうり：群馬県

もやし、ほうれん草：千葉県　　れんこん：茨城県　　

里芋（市川市国分　K's Garden Lab）：市川市　　米（ふさこがね）：千葉県

豚肉：国産　　牛乳：千葉県他　　えのき：長野県　　わかめ：三陸

かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

味噌（佐倉市、ヤマニ味噌、ちばの恵）：千葉県　　出汁昆布：北海道釧路

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　感謝していただきましょう。

～今日の給食～

ごはん、サバの甘露煮、だまこ汁、柿、牛乳

～栄養価～

エネルギー：624kcal　　たんぱく質：25.9g　　脂質：18.2g

カルシウム：274mg　　食物繊維：2.6g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

米（ふさこがね）:千葉県　　かつおぶし（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

だまご：秋田県　　えのき：長野県　　サバ：ノルウェー　　こんにゃく：国産

鶏肉：岩手県　　柿：愛媛県　　出汁昆布：北海道釧路　　しょうが：高知県　　長ネギ、ごぼう：青森県

にんじん：北海道　　大根、ほうれん草：千葉県

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

 

今日は市川市産の梨ピューレを使った「鶏肉の梨ソースがけ」です。

～今日の給食～

ポテトピラフ、鶏肉の梨ソースがけ、ABCスープ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：636kcal　　たんぱく質：21.1g　　脂質：24.0g

カルシウム：248mg　　食物繊維：4.8g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　牛乳：千葉県他　　梨ピューレ：市川市　　バター：北海道

鶏肉：岩手県　　コーン：北海道　　じゃがいも、にんじん：北海道　　にんにく、長ネギ：青森県

しょうが：高知県　　玉ねぎ：兵庫県　　キャベツ：長野県　　ほうれんそう：千葉県

１、給食室紹介（回転釜編）

　　↑　給食室にある大きな釜。この釜では、煮たり（煮物）、炒めたり（炒め物）、蒸したり（蒸し物）、

             茹でたり（サラダの野菜）します。給食室にはこの大きな釜が８つもあり、毎日全部の釜がフル稼働

　　　  しています。

２、ポテトピラフ

　　↑　じゃがいもは少し低温でじっくりと揚げていきます。いも類のようなでんぷん性の食品は、糊化するのに

             時間がかかるので１６０～１７０℃が好ましいです。※食肉類や魚介類は高温で短時間に揚げます。

             揚げた後に熱いうちに塩、こしょうをふります。

　　↑　ブイヨン、白ワイン、醤油、塩で炊いたごはんに、素揚げしたじゃがいも（塩、こしょう）、コーン、

             溶かしバター、パセリを混ぜています。

３、鶏肉の梨ソースがけ

　　↑　市川市産の梨ピューレを使った特製ソースです。にんにく、しょうが、長ネギ、梨ピューレ、醤油、

             三温糖、酒で作ります。白ワイン、塩、こしょうで下味をつけた鶏肉を焼き、その上からこの特製ソースを

             かけます。

　　↑　白ワイン、塩、こしょうで下味をつけた鶏肉を鉄板に並べています。専用のエプロン、手袋を着用し、

             作業を行っています。

　　↑　１９０℃、約１５分、焼いていきます。この動画は焼き始めから４分経過した状態です。焼き加減は

              焦げ目が少しつくくらいです。鶏肉が規定の中心温度に達しているかを確認し、配缶（各クラスの容器に

              入れる）していきます。

　　↑　配缶（各クラスの容器に入れる）後、特製梨ソースをたっぷりとかけていきます。

             とても美味しそうですね！！

４、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　感謝していただきましょう。

 

～今日の給食～

コーン茶飯、揚げギョウザ、キムチ鍋汁、りんご、牛乳

～栄養価～

エネルギー：608kcal　　たんぱく質：21.5g　　脂質：19.1g

カルシウム：281mg　　食物繊維：3.6g　　食塩相当量：2.6g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

みそ（佐倉市、ヤマニ味噌、ちばの恵）：千葉県　　キムチ、豚肉：国産　　えのき：長野県

りんご：長野県　　コーン：北海道　　小麦粉：佐賀県　　にら：茨城県　　白菜、キャベツ：長野県

にんじん：北海道　　長ネギ：青森県　　もやし：千葉県

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

～今日の給食～

ごはん、アジフライ、酢の物、肉じゃが、ジョア

～栄養価～

エネルギー：603kcal　　たんぱく質：24.8g　　脂質：11.0g

カルシウム：695mg　　食物繊維：6.8g　　食塩相当量：2.3g

～食材情報～

しょうが：高知県　　きゅうり：埼玉県　　もやし：千葉県　　にんじん、じゃがいも：北海道

玉ねぎ：兵庫県　　米（ふさこがね）：千葉県　　わかめ：三陸　　いんげん：北海道十勝

かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）　　しらたき、豚肉：国産

アジ：タイ、ベトナム　　出汁昆布：北海道釧路

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。