2024年11月の記事一覧

献立：牛乳　ペンネ・ボロネーゼ　カレースープ　アップルパイ

今日は紅玉という品種の林檎を使った手作りアップルパイでした。

カラメルを作り、林檎と合わせて具を煮ます。

開かないように丁寧に圧着してくれています。

試食会アンケートで『苦手な食材がある。』『特定の食材が食べられない。』という意見を伺いました。

私は、子供の時ネギや玉ねぎが苦手でした。嫌いな理由は、ネギや玉ねぎを噛んだ時の食感でした。そのため、スープや鍋の煮込まれたネギや玉ねぎは問題なく食べられていました。苦手な理由は、味や香り、食感など人それぞれであり、その子に合わせた方法で克服していくのが良いです。

私が給食指導で参考にしている、山口健太さんの月間給食指導研修資料が参考になるので、ぜひ読んでみてください。克服するための順序だても載っていますので、ご家庭でお子さんと話し合いながら試してみてはいかがでしょうか？

23-感覚的な問題からくる偏食1.pdf

24-感覚的な問題からくる偏食2.pdf

29-苦手な食べ物に挑戦するようになる関わり方.pdf

献立：牛乳　ごはん　行徳産海苔の佃煮　千葉県産ハーブ鶏の竜田揚げ　小松菜のおひたし　千産千消豚汁

今日は千産千消デーとして、千葉県産の食材を多く使用した献立です。

市川市市制９０周年記念ということもあり、市川市の地場産物である行徳海苔を使用した、手作りの海苔の佃煮も提供しました。

千葉県産食材：海苔・もやし・大根・人参・小松菜・長ねぎ・チンゲンサイ・豚肉・鶏肉

献立：牛乳　ごはん　納豆和え　筑前煮（福岡県）　みかん

 千葉県産食材：海苔・ほうれん草

筑前煮は福岡県の郷土料理です。福岡県では『がめ煮』と呼ばれています。がめ煮は博多の方言「がめくりこむ」（寄せ集めるの意味）が名前の由来とされているそうです。

筑前煮：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/gameni_gukuoka.html

献立：牛乳　わかめごはん　鯖の竜田揚げ　おでん　ぶどうゼリー

 千葉県産食材：牛乳・米のみ

今日は８種類の具材を煮て作ったおでんです。

今週から気温が下がってきたので、丁度良い献立になりました。