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今日の給食（稲越校舎）
今日の給食
| 日にち | 1月11日 |
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| 今日の献立 |
ごはん さけの塩バター焼き さつま汁 キャベツの梅かつお ぶどうゼリー 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日の主菜は、鮭に下味をつけてから、バターをぬってオーブンで焼きました。お魚は時間がたつとパサパサしますが、「バターをぬると冷めてもおいしい」ということを知り、レシピを考えてみました。みなさんにお話を聞くと「お魚は鮭がいちばん好き！」という声が多かったです。お魚は苦手な人も多いですが、健康でいるための大切な栄養がたくさん入っています。お魚のあぶらは、病気を防いでくれたり、学習する脳の発達にもよいのです。 |
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| 日にち | 1月10日 |
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| 今日の献立 |
わかめご飯 おみくじコロッケ なるとえのきのすまし汁 花みかん 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日のメニューには「おみくじコロッケ」があります。もともと神社にある「おみくじ」というのは、神さまの考えを知るためのものでした。神さまは目に見えず、またお話することができないため「おみくじ」があったのです。よく神社で「おみくじ」を木の枝などに結びますが、これは神さまと仲よくなるためです。もし悪い「おみくじ」が出ても、利き手と反対の手で木の枝に結ぶと、よいものに変わるそうですよ。さて、皆さんのコロッケには何が入ってるのかな？ |
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| 日にち | 12月19日 |
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| 今日の献立 |
バターロール フライドチキン ミネストローネ チョコタルト 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、ケンタッキーで有名な「フライドチキン」です。ここで質問☆「フライドチキン」と「からあげ」は何が違うのでしょうか？少し味付けも変わりますが、いちばん大きな違いは、「調理法」にあります。からあげは、お肉全体に下味をつけてから、粉をつけて揚げています。そしてフライドチキンは、お肉には味をつけず、衣のほうに味をつけて揚げます。ガーリックやスパイスを何種類か混ぜると、フライドチキンの味になるのです。今日はお肉を牛乳やヨーグルトにつけこんでジューシーにしてから、粉をつけて揚げたそうです。 |
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| 日にち | 12月18日 |
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| 今日の献立 |
ごはん さけふりかけ ちぐさやき にくじゃが 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、和食の献立です。「千草焼き」とは、どんな調理か知っていますか？千草焼きは、溶いた卵に細かくきざんだ「とりにく」や「野菜」をまぜて焼いたものです。具の入った卵焼きのようですが、オーブンで焼いています。「まるで千種類の具材が入っているような」という意味から、この名前がつきました。今日は、ひき肉・たまねぎ・ほうれん草・にんじんが入っていますが、たけのこやしいたけを加えても、うまみが出ておいしくなります。冬休みまであと少し、しっかり食べて今週もがんばりましょう！ |
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| 日にち | 12月15日 |
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| 今日の献立 |
ごはん ポークカレー ツナサラダ フルーツポンチ |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、豚肉が入ったカレーです。ごはんにルウをかけたものは、昔は「ライスカレー」と呼ばれ、正式な「カレーライス」はごはんとルウが別々に入れられたものでした。カレーは、まずインドからイギリスに伝わり、明治時代に日本にも伝えられたそうです。ちなみにスーパーで売っている「カレー粉」は、いろんなスパイスを組み合わせたものです。イギリスで作られるようになりましたが、インドではおうちによって組み合わせがちがうため、「カレー粉」という商品は売っていないそうですよ。スパイスは体も温めてくれます。 |
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| 日にち | 12月14日 |
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| 今日の献立 |
どんぶりどどんのおやこどん ２しょくチップス みそ汁 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、とりにくと卵の「おやこどん」です。親子丼が生まれたのは、東京にある「玉ひで」というお店でした。「とりにくのすき焼き」という、なべ料理のさいごに、あるお客さんが卵を入れて、ごはんのおかずにしていたそうです。それを見たお店の人は、「どんぶりにしてみよう！！」と考えました。このお店は親子丼で有名になり、今では2,000円～3,000円の高級な親子丼を出しています。給食室の親子丼では、250個の卵を使い、調理員さんがおいしく作ってくれています。 |
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| 日にち | 12月13日 |
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| 今日の献立 |
ごはん ロコモコの具（ハンバーグ・野菜） ジュリアンスープ りんごゼリー 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、1940年代にハワイで生まれた料理「ロコモコ」です。ご飯の上に、ハンバーグ・目玉焼き・野菜などをのせて、ソースをかけて食べます。日本では、「デミグラスソース」ですが、本場のハワイでは「グレービーソース」です。「グレービーソース」は、肉を焼いたときにでる肉汁を使ったソースだそうです。ちなみに「ロコモコ」という名前は、サッカーの練習をしていた男の子のあだ名からきています。今日は目玉焼きがなかったので、ハンバーグと野菜をごはんの上に乗せて食べました。 |
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| 日にち | 12月12日 |
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| 今日の献立 |
ソース焼きそば ちくわのカレー揚げ かきたま汁 フルーツヨーグルト 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日の給食は、「ソース焼きそば」です。焼きそばは、関東はウスターソースでサラッとした味、関西は甘めのソースで濃い味にするそうです。みなさんは、ソースにいろんな種類があるのを知っていますか？ウスターソース・中濃ソース・とんかつソースなどがありますね。ウスターソースは、果物や野菜の量が少ないため、サラッとしています。そしてとんかつソースは、果物の量が多くドロッとしています。中濃ソースは、ウスターととんかつの間くらい、少しとろみがあります。ソースには、いろんな野菜や果物、調味料が入っています。 |
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| 日にち | 12月11日 |
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| 今日の献立 |
ごはん さばのみそに なっとうかあちゃんの納豆あえ ゆばのすましじる オレンジ |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日の給食は、なっとうかあちゃんより「納豆」が出ました。かあちゃんのおなかの中で育っていく、100つぶの大豆の子どもたち。大豆がおいしい納豆に成長し、ほかの大豆せいひんの家族も登場します。楽しい絵本ですので、ぜひ読んでみてください。また、今日の給食は和食の献立でした。和食の日は、朝一番から給食室に「だし」をとる、いいにおいがしています。だしの材料には、こんぶのほか、かつお節、さば節、にぼしなどがあり、料理によって使い分けているそうです。今日のすましじるには、かつお節が使われているそうです。 |
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| 日にち | 12月8日 |
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| 今日の献立 |
バムとケロのグラタン ミルクロール ABCスープ ジャム |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日の給食は、「バムとケロのそらのたび」よりグラタンが出ました。絵本の中では、テーブルにおばあちゃん手作りのおいしそうなごちそうがいっぱい。どれもこれも、バムとケロが大好きなメニューばかりでした。バムは、料理やおかたづけが得意な犬のブルテリア。好きな食べ物はドーナツです。そしてかえるのケロは、いたずら好きで食いしん坊。バムの作る料理が大好きです。月曜日の朝、二人がパンケーキを食べていると、おじいちゃんから小包が届きます。さて、小包の中身はなんでしょう？ |
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| 日にち | 12月7日 |
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| 今日の献立 |
ごはん さけのもみじやき ひじきのマリネ とりごぼうじる やさいふりかけ 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、「ひじきのマリネ」がでました。マリネに入っているひじきは、わかめと同じ「海藻」のなかまです。海の波が荒い海岸や、岩のあるところで育ちますが、暖かい地域のほうがよく育ちます。ひじきには「長ひじき」と「芽ひじき」という種類があり、長ひじきのほうは歯ごたえがあります。ひじきは煮物に使うことが多いのですが、サラダに入れてもおいしく、カルシウムや食物繊維がたっぷりとれます。食べたことのない人もいるかもしれませんが、日本の大切な食材ですので、ぜひ味わってみてください！ |
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| 日にち | 12月6日 |
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| 今日の献立 |
ごはん ルーローハンの具 中華コーン卵スープ りんご 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、台湾料理の「ルーローハン」です。ぶた肉を甘めのしょうゆ味で煮込むため、白ご飯にとてもよく合います。台湾では、屋台や食堂にかならずある人気メニューです。使う調味料はチンジャオロースと似ていて、それをさらに甘辛くしたような味です。本場では、ぶたバラ肉のかたまりを大きめの角切りにしますが、給食では食べやすくして細切りにしたそうです。台湾料理は、中華料理を基本にして、アレンジされたものが多く、「小籠包」や「ラーメン」など屋台で食べる料理もたくさんあります。 |
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| 日にち | 12月5日 |
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| 今日の献立 |
ごはん ハヤシライス サラミのサラダ ぶどうゼリー |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、「ハヤシライス」です。はじめに玉ねぎをあめ色になるまで炒めて、甘みを引き出しているそうです。またサラダに入っている「サラミ」は、よくピザのトッピングにもあります。ひき肉に調味料を混ぜて、ウインナーのような形を作ります。それをさらに乾燥させているため、お肉のうまみがあっておいしいです。今日のサラミはやわらかいものですが、固いものもあります。また、給食のドレッシングはすべて手作りだそうです。最近では、玉ねぎ・りんご・にんにくのすりおろしを入れるようになり、甘みがでてすっぱさがなくなったそうです。 |
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| 日にち | 12月4日 |
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| 今日の献立 |
ごはん おでんのおうさま いかのさらさあげ のりのつくだに はなみかん |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、心も体も温まる「おでん」です。おでんの始まりは、「みそ田楽」という料理です。「みそ田楽」は、こんにゃくを串にさして、みそをつけて食べるのですが、それをお鍋で煮込むようになり、屋台料理として「おでん」が広まったそうです。東京が江戸と呼ばれた時代に始まり、「かんとだき」という名前で関西にも広まりました。おでんにからしをつけるのは、「殺菌作用」といって、屋台でも菌を防げるからです。また、今日のおでんは「おでんのおうさま」という絵本に出てきます。絵本に好きな具材があるか、ぜひ読んでみてください。 |
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| 日にち | 12月1日 |
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| 今日の献立 |
ごはん ぶたどんのぐ いそあえ がまくんのクッキー |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、デザートで絵本の中に出てくる「チョコチップ・クッキー」が出ました。みなさんは、「ふたりはいっしょ」というお話を知っていますか？がまくんとかえるくんは仲良し。のんびり屋のお友達同士です。今日は、がまくんがクッキーを作っててくれたのですが、おいしくて食べ過ぎてしまいます。クッキーを我慢するために、二人はいろんな工夫をしてみます。さて、どうなるでしょうか。とても楽しい絵本ですので、ぜひ読んでみてください。 |
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| 日にち | 11月30日 |
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| 今日の献立 |
わかめごはん １１ぴきのねこのコロッケ キャベツのうめかつお はんぺんのすましじる 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、「11ぴきのねことあほうどり」という絵本に出てくるコロッケが出ました。11ぴきのねこたちは、コロッケ屋さんをはじめます。コロッケ屋さんは大はんじょうして、ねこたちはせっせとコロッケを作りました。ところが、少しずつ売れ残るようになり、あまったコロッケを食べることに飽きてしまします。「おいしい鳥の丸焼きがたべたいねえ」・・・そんなときに、一羽の「あほうどり」がやってきます。さて、鳥の行方はどうなるでしょうか。 |
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| 日にち | 11月29日 |
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| 今日の献立 |
ごはん ブラウンシチュー パリパリサラダ りんご 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日の給食は、「ブラウンシチュー」です。シチューはフランスで生まれた料理ですが、世界にはいろんな種類のシチューがあります。日本では、明治時代からレストランのメニューになっていたそうです。給食室では、先にお肉を赤ワイン・塩・こしょう・ローリエで煮ているそうです。ローリエというのはハーブの種類で「げっけいじゅ」という葉っぱを乾燥させたものです。少し甘い香りもあり、お肉のくさみを消してくれます。ハーブには、バジル・ミント・パセリなど、いろんな種類があり、それぞれ香りも違います。 |
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| 日にち | 11月28日 |
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| 今日の献立 |
しょうゆラーメン 手作りチャーシュー 揚げぎょうざ 一口ぶどうゼリー 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、「手作りチャーシュー」が出ました。1キロもある大きな「ぶた肉のかたまり」を10個も使い、朝からことことと煮込んだそうです。チャーシューのお肉は、長い時間煮込むことでくさみがとれて、やわらかくなります。栄養士さん曰く、「手作りチャーシューを作ってみたい」と給食室のチーフさんに相談したら、「みんなでやってみましょう」と言ってくれて、おいしく作れるように研究してくれたそうです。新しいメニューは、いつもそんなふうに完成しているそうですよ。 |
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| 日にち | 11月27日 |
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| 今日の献立 |
ごはん ほっけの塩焼き チャプチェ かきたま汁 フルール白玉 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日の給食は、「ほっけのしおやき」です。ほっけは、アイナメというお魚の仲間です。日本では、北海道や東北などでとれます。いわしやさばのように、すぐに新鮮さが落ちてしまうため、干物にすることが多いです。北海道では、生のほっけも売っていますのでフライにしてもおいしいそうです。 |
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| 日にち | 11月24日 |
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| 今日の献立 |
バニラトースト 手作りソーセージ＋ケチャップ ポトフ 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、給食室で作った手作りの「ソーセージ」です。ひき肉・野菜・パン粉・香辛料などをよく混ぜて、ホイルに包み、大きな窯で蒸したそうです。千葉は豚肉の生産量が全国で第三位です。それもあって、ソーセージ作りが有名なところもいくつかあります。習志野市もその一つで、おいしいソーセージを作っています。大昔の戦争のあとに、習志野市に残っていたドイツ人の人たちから教えてもらってそうです。 |
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| 日にち | 11月22日 |
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| 今日の献立 |
ごはん チリコンカン ツナサラダ フルーツヨーグルト |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、「チリコンカン」というメニューです。チリコンカンは、お肉・豆・野菜をトマトやチリパウダーで煮込んだスパイシーな料理です。19世紀ごろに、アメリカのテキサス州で考えられたと言われています。戦争でお肉が手に入りにくくなり、かわりに豆やトマトを使った料理で栄養がとれるように、考えられたそうです。今日のチリコンカンには大豆も入っていました。大豆の約30％は「タンパク質」ですので、「畑の肉」ともよばれているそうです。大豆のパワーで、みなさんも健康な体を作りましょう！ |
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| 日にち | 11月21日 |
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| 今日の献立 |
チキンピラフ スペインオムレツ ジュリアンスープ もものゼリー 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、「オムレツ」が出ました。世界には、いろんな種類のオムレツがあります。卵だけのオムレツは、フランスのもの。アメリカのオムレツも、フランスに似ています。そのほか、じゃがいもや玉ねぎなどの具を中に入れた、スペインの「スパニッシュオムレツ」やイタリアの「フリッタータ」など。今日のオムレツは、とろけるチーズも入った「スパニッシュオムレツ」です。また、「ジュリアンスープ」という名前はフランス料理からきています。「女の人の髪の毛のように細い」という意味で、野菜を細く切ったスープのことです。 |
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| 日にち | 11月20日 |
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| 今日の献立 |
ごはん ホキの竜田揚げ なっとうあえ ちくわとえのきのすいもの オレンジ 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は「ホキの竜田揚げ」が出ました。ホキは、タラによく似た白身のお魚でオーストラリアやニュージーランドの深い海に住んでいます。ハンバーガーのフィレオフィッシュには、だいたいタラやホキが使われていますので知らない間に食べられているかも知れませんね。また、竜田揚げとは魚や肉をしょうゆ・みりん・しょうがなどにつけて、くさみをとってから揚げた料理のことです。竜田という言葉は、奈良県の竜田揚げからきています。揚げたときに、しょうゆで赤く見えるところがあり、川にもみじが流れる竜田揚げをイメージして名前がつきました。 |
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| 日にち | 11月17日 |
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| 今日の献立 |
ごはん てづくりふりかけ わふうハンバーグ はっぽうみそしる いちごプリン 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日の主菜は、ハンバーグです。ハンバーグには長い歴史があり、はじめは「タルタル・ステーキ」というものでした。馬の肉がかたくて食べづらかったため、押しつぶして玉ねぎをまぜるようになったのです。その後、タルタル・ステーキはドイツに伝えられ、「ハンブルグ風ステーキ」となりました。そして、さらにそれがアメリカに渡り、今のハンバーグに近くなったそうです。また、みそ汁には、八種類の具材が入っています。中華料理の「八宝菜」と同じ意味ですが、「八宝」には、多くの材料が入っているという意味もあるそうです。 |
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| 日にち | 11月16日 |
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| 今日の献立 |
こまったさんのあさりスパゲッティ ミネストローネ スコーン＋アップルハニー 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日の給食は、「あさりスパゲッティ」です。あさりには、みなさんの血液を作る成分となる「鉄分」、疲れた体を元気にする「タウリン」という栄養素がたくさんふくまれています。このタウリンは、あさりの「うま味」のもとになっているものです。あさりのスパゲッティは、本場イタリアでは「ボンゴレ」といいます。そこで今日のスパゲッティは「こまったさんのスパゲッティ」に出てくるレシピを参考に作られたそうです。かわいい花屋のこまったさんに、アフリカぞうが教えたレシピです。デザートには、調理員さんの手作り「スコーン」もありました！ |
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| 日にち | 11月15日 |
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| 今日の献立 |
ごはん コーンドライカレー フレンチきゅうり バナナ 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、コーンを入れた「ドライカレー」です。ドライカレーは、日本で作られるようになり、汁気の少ないものをいいます。そして、ドライカレーに似ている「キーマカレー」は、インド料理です。キーマカレーは「ひき肉を使ったカレー」という意味だそうです。カレーはインドで生まれたものですが、日本で食べるルウを使ったカレーは、イギリスから伝わったものです。インドのさらさらしたカレーを、イギリス人がアレンジしたものです。しかも、いちばん古い日本の料理の本には、カレーに「カエル」を入れていた記録があります。 |
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| 日にち | 11月14日 |
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| 今日の献立 |
ごはん ぎんさわらのさいきょうやき やきにくサラダ さわにわん はなみかん 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、「銀さわら」というお魚を使った和食のメニューです。「西京焼き」とは、白いみそをお酒やみりんでやわらかくのばして、魚をそこに漬けておき味がしみてから焼いた料理のことです。「西京」とは、関西にある京都府のことで、京都ではおぞうにを作る時も、白くて甘いみそを使います。また、「沢煮わん」とは、たくさんの具材を細く切った汁物のことです。「沢」という字は、「沢山」という意味があるため、名前がつけられました。かつお節とこんぶのだしが美味しかったです。 |
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| 日にち | 11月13日 |
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| 今日の献立 |
ごはん マーボーどうふ バンバンジー フルールタルト 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、中華料理の献立です。麻婆豆腐で使わてれいるとうふは、中国ではいためることが多く、日本のものより固めで水分が少ないです。また、「バンバンジー」は、漢字で書くと「棒」という字を使います（棒棒鶏）。これは、とり肉を棒でたたいてやわらかくしたことから、この名前がついたそうです。しっかり食べて今週も元気に頑張りましょう。 |
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| 日にち | 11月10日 |
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| 今日の献立 |
ごはん メンチカツ ちゅうかきゅうり みそしる（じゃがいも・わかめ） たまごふりかけ 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日の主菜は、手作り「メンチカツ」です。メンチカツは関東での呼び方ですが、関西では「ミンチカツ」と呼んでいます。メンチカツには豚肉も入り、ミンチカツは牛肉だけを使うことが多いそうです。また、今までのみそ汁のだしには薄くけずったかつお節を使っていましたが、10月に「厚けずり」おいう厚くけずったかつお節を使うと、子供たちがよく飲んでくれたそうで今日もそれを使ったそうです。寒くなってきましたので、みそ汁で心も体も温まりましょう。 |
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| 日にち | 11月9日 |
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| 今日の献立 |
ピッツァぼうやのピザ 洋風にこみ りんごゼリー 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は具だくさんのピザトーストです。ウインナー、ベーコン、マッシュルーム、コーン、玉ねぎを炒めて味つけし、チーズをたっぷりのせて焼きました。ピザトーストは「ピッツァぼうやのピザ」という絵本をもとに作りました。ピートくんは、友だちと外で遊ぼうと思ったのに、雨がふってきてご機嫌ななめです。「何か楽しいことはないかな？」と考えたお父さんは「ピートでピッツァを作ってみよう！！」と思いつきます。ピートはピッツァになってしまうのかな？続きはぜひ絵本を読んでくださいね。 |
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| 日にち | 11月8日 |
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| 今日の献立 |
ごはん チンジャオロース はるさめサラダ おふのラスク |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、中華料理の「チンジャオロース」です。「チンジャオ」とはピーマンのこと、そして「ロース」とは肉の細切りのことです。つまり合わせると「ピーマンと肉の細切りいため」という意味です。中国の四川というところの料理ですが、人気メニューだからか、中国ではピーマンの嫌いな人がいないそうですですよ。日本ではタケノコを入れますが、中国では入れないそうです。中華料理は地方によって種類が分かれ、こってり塩味の「北京料理」、甘酸っぱい「上海料理」、辛さのある「四川料理」、さっぱりうす味の「広東料理」があります。 |
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| 日にち | 11月7日 |
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| 今日の献立 |
ナシゴレン ようふうにこみ みかんケーキ 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、インドネシアやマレーシアで食べられている人気の料理「ナシゴレン」です。日本で食べているチャーハンのようなもので本場では目玉焼きや揚げたえびせんべいをトッピングして食べます。「ミーゴレン」という同じ味のめん料理もあるそうです。また、「みかんケーキ」は調理員さんたちが何回も作ってみて完成したレシピだそうです。くだものを入れると、その水分でケーキはふくまらなくなるため、工夫が必要みたいです。 |
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| 日にち | 11月6日 |
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| 今日の献立 |
ごはん いわしのかばやき てづくり☆のりのつくだに こまつなとツナのあえもの さつまじる 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 11月は、千葉県の学校給食で「千産千消デー」をおこなう月です。それにちなんで、今日の給食は千葉県でとれた食材をたくさん使っているそうです。お魚はいわし、野菜は小松菜やにんじん、さつまいもやぶたにく、そしてつくだ煮の「のり」も千葉県でとれたものを使用しているみたいです。そのほか千葉県では「びわ、すいか、枝豆」お魚では「スズキ、カツオ」などがとれるそうです。 |
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| 日にち | 11月2日 |
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| 今日の献立 |
キムタクごはん ヤンニョムチキン わかめスープ 花みかん 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は「ぶたキムチごはん」のスペシャルバージョン、「キムタクごはん」です。キムタクごはんは、長野県塩尻市の給食で出されている人気メニューです。つけものを食べなくなる人が増え、それを心配した栄養士さんが考え出しました。韓国の「キムチ」と日本の「たくあん」、二つの国のつけものが仲よく入っています。たくあんの中でも「つぼづけ」という甘くてパリパリしたものを使います。 |
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| 日にち | 11月1日 |
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| 今日の献立 |
どんぶりどどんの親子丼 磯和え 栗のメープル蒸しパン 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は「どんぶりどどん」という絵本より、ふっくら卵の親子丼です。どんぶりのどどんは、卵どんぶりの専門店で働いています。けれど、たまには牛丼や天丼、うな丼になってみたいと思い旅に出ます。どんぶりを使ういろんなお店に行ってみますが、大きさや形がちがうので役に立てず、すぐに逃げ出してしまいます。さて、どどんの旅はどうなるのでしょうか。デザートは栗とメープルシロップが入った秋らしい蒸しパンです。メープルシロップは「カエデ」のなかまの木からとれる「樹液」を煮つめたものです。はちみつとはちがう甘さや香りがあります。 |
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| 日にち | 10月31日 |
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| 今日の献立 |
フルーツカスタードパン パンプキンシチュー ハロウィンハンバーグ 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 10/31はハロウィンですね。ハロウィンは、ケルト人の宗教的な行事から始まりました。秋の収穫をお祝いし、ご先祖様をお迎えするとともに、悪い霊をはらうお祭りです。秋にかぼちゃがたくさんとれることから、かぼちゃを使ったランタンを作るようになりました。今は世界中で、子どもたちがいろんな姿に仮装して近所の家をまわります。「トリック・オア・トリート」と声をかけるとお菓子をもらえるそうですよ。今日はかぼちゃを使った秋らしいシチューです。 |
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| 日にち | 10月30日 |
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| 今日の献立 |
ごはん 鮭のコーンフレーク揚げ ひじきのマリネ かきたま汁 りんご 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日の主菜は、お魚の鮭にコーンフレークをまぶして揚げた料理です。「コーンフレーク揚げ」という名前があり、とり肉やえびで作ってもおいしいです。コーンフレークはあまり油をすわず、また時間がたってもカリカリのまま食べられます。コーンフレークはとうもろこしをくだいて味をつけてから加熱し、ローラーでたいらにしてからさらに焼き上げたものです。牛乳や砂糖をかけたり、アイスのトッピングにしてもおいしいですね。世界には、とうもろこしをご飯やパンのかわりに主食にしている国もあるそうです。 |
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| 日にち | 10月27日 |
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| 今日の献立 |
しっぽくうどん おばけのてんぷら（ちくわ、さつま芋） ブルーベリーゼリー 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は、四国にある香川県の料理「しっぽくうどん」です。「しっぽく」という名前は「秋から冬にかけてとれる、たっぷりの具材を入れた」という意味です。季節の野菜や肉、油揚げなど、いろいろなものが入っているため、栄養満点なうどんです。香川県は「さぬきうどん」が有名ですね。「さぬきうどん」は、コシがあるのが特徴です。「コシ」とは、モチモチしていて、しっかりした歯ごたえがあることを言います。コシがあるのは小麦粉ではなく中力粉を使っていることも関係しています。中力粉はタンパク質が多いため、こねるとコシが出るのです。 |
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| 日にち | 10月26日 |
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| 今日の献立 |
カレーピラフ ツナとトマトのキッシュ 野菜のポタージュ ひとくちゼリー 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日の主菜は「キッシュ」というフランスに伝わる家庭料理です。ベーコン、野菜、チーズ、生クリームなどを加えた卵の液を作り、パイやタルトの皮に入れてオーブンで焼く料理です。フランスでは、春の訪れをお祝いするお祭りでも作られています。中に入れる具材には、ベーコン、ほうれん草、きのこなどがありますが、グラタンに入れるものは何でも合います。ポタージュには、豆乳を使っています。豆乳は大豆から作られていて、とうふを固める前のものです。牛乳よりあっさりしていますが、たんぱく質もたくさん含まれています。 |
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| 日にち | 10月25日 |
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| 今日の献立 |
ごはん 三色そぼろの具 みそ汁 ブタのドーナツやさんのシュガードーナツ 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日はご飯の上に「そぼろ」をのせた丼です。「そぼろ」とは、ひき肉やえび、とき卵などを汁気がなくなるまでパラパラに炒めたものです。そして、「そぼろ」をさらに細かくしたものは「おぼろ」と言います。でんぶは「おぼろ」のなかまです。ピンク色のでんぶは、よくお寿司に使われていますね。今日のひき肉や卵は、給食室の大きな「かま」で、パラパラになるまで炒めました。デザートは、手作りドーナツです。絵本「ブタのドーナツやさん」は、おっちょこちょいで、わすれんぼうなブタのドーナツやさんのお話です。 |
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| 日にち | 10月24日 |
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| 今日の献立 |
ごはん 鶏肉のマーマレード焼き マカロニソテー ミルファンティ 野菜ふりかけ 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント |
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| 日にち | 10月23日 |
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| 今日の献立 |
ごはん 豚肉のジンギスカン炒め 春雨スープ バナナ 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は北海道の郷土料理です。「ジンギスカン」は、豚肉を使っていますが、本場では羊の肉を使います。羊の肉は「ラム」「マトン」とも呼ばれ、北海道の人たちの大切な食材となっています。そして北海道のおうちには、ジンギスカン用の鍋があるそうです。真ん中が盛り上がっていて、焼き肉を焼くようなお鍋です。タレがおいしい料理ですので、ご飯がすすみます。北海道の給食にはジンギスカンやチャンチャン焼きがよく出るそうです。地域によっては鹿の肉が入ったカレーも出るなど、場所によって給食も様々でおもしろいですね。 |
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| 日にち | 10月20日 |
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| 今日の献立 |
ごはん ルーローハンの具 いかのさらさ揚げ 中華コーン卵スープ 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は台湾料理の「ルーローハン」です。ぶた肉を甘めのしょうゆ味で煮こむため、白ごはんにとてもよく合います。台湾では、屋台や食堂にかならずある人気メニューです。使う調味料はチンジャオロースと似ていて、それをさらに甘辛くしたような味です。本場では、ぶたバラ肉のかたまりを大きめの角切りにしますが、給食では食べやすいように細切りにしていました。「さらさ揚げ」はカレー粉を使った揚げもののことです。しょうゆの色に、点々と白い粉、そしてカレー粉の黄色がまじり、インドの「さらさ」という布のもように似ています。 |
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| 日にち | 10月19日 |
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| 今日の献立 |
バターロール チョコ・スプレッド グラタン・ドフィノワ ポトフ 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日の「グラタン・ドフィノワ」は、フランスの「ドフィネ地方」の料理です。じゃがいもやチーズを使ったシンプルなグラタンですので、家庭でもよく作られています。じゃがいもはスライスして火を通りやすくし、そこに生クリーム・牛乳・チーズ・塩こしょうを入れてオーブンで焼きます。かくし味は、少しのバターとニンニク、ナツメグという香辛料です。かんたんに、おいしく出来ますので、ぜひみなさんも調べてみてください。 |
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| 日にち | 10月18日 |
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| 今日の献立 |
タコライス さといものからあげ うずらたまごとわかめのスープ ぶどう 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は沖縄料理の「タコライス」です。とはいっても、タコがはいっているのではありません。メキシコ料理のタコスを日本人のコックさんがアレンジした料理です。メキシコでは、味付けしたひき肉と野菜をトルティーヤという丸い生地に包んで食べます。そして、味付けしたひき肉のことをタコソースというのです。沖縄では、ご飯の上にタコソース、野菜、チーズなどをのせて、食べるようになりました。ほかにも沖縄では、豚肉やゴーヤを使った料理が有名です。沖縄は元気に長生きする人が多く、「豚肉・豆腐・野菜・海藻」をよく食べるからです。 |
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| 日にち | 10月17日 |
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| 今日の献立 |
ごはん さばのこうみやき なっとうかあちゃんのなっとうあえ ゆばすまし きなこしらたま 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日の給食は和食メニューでした。「さばのこうみやき」は調理員さんのお子さんが通っている学校で人気のメニューだそうです。また今日は「なっとうかあちゃん」という絵本から納豆和えが出ました。かあちゃんのお腹には、100粒の大豆の子がいます。みんな、ねばねばの納豆に成長していくのですが、「とうふのとうちゃん」や「みそしるのねえちゃん」など、大豆から出てきたものがいっぱい出てきます。楽しい絵本ですので、ぜひ読んでみてください。 |
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| 日にち | 10月16日 |
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| 今日の献立 |
さつまいもごはん おでんのおうさま えんぴつのてんぷら ミルメーク（ココア） 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は「おでん」です。おでんの始まりは「みそ田楽」という料理です。みそ田楽はこんにゃくを串にさして、みそをつけて食べるのですが、それをお鍋で煮込むようになり屋台料理としておでんが広まったそうです。東京が江戸と呼ばれる時代に始まり、「かんとだき」という名前で関西に広がりました。おでんにからしをつけるのは、殺菌作用といって屋台でも菌を防げるからです。また、今日のおでんは「おでんのおうさま」という絵本に出てきます。学校に絵本がかざってありますので、好きな具材があるか、ぜひ読んでみてください。 |
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| 日にち | 10月13日 |
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| 今日の献立 |
オムライスかあちゃん ABCスープ チョコケーキ 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日のオムライスは絵本「オムライスかあちゃん」に出てくる料理です。いつもガミガミ怒るかあちゃんに、やさしくなってもらいたくて、しげおは「願いがかなうオムライス」を作ることにします。材料を集めて、オムライスを作り、しげおは願い事をとなえます。さて、どうなるでしょうか？また、デザートのチョコケーキは、6年生の「チョコケーキを食べたい！！」という声から作られたみたいです。生地にはココアやチョコチップが入っていて調理員さんが手作りで作ってくれました。 |
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| 日にち | 10月12日 |
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| 今日の献立 |
ぶたにくとこまつなのやきそば ちくわカレーあげ みかんゼリー 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日の焼きそばは「あんかけ焼きそば」と呼ばれるものです。このメニューは昔にいた栄養士さんが船橋で食べて感動したそうです。そのあと稲越小でレシピを考えて、市川市の学校に広まりました。あんかけ焼きそばは日本全国にあり、長崎の「皿うどん」、北海道の「小樽焼きそば」などが有名です。もとは「上海焼きそば」が始まりで、揚げためんや焼いた麺など、その土地ごとに工夫されてきました。今日のあんかけ焼きそばには千葉県の産物である豚肉や小松菜がたっぷり入っているそうです。 |
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| 日にち | 10月11日 |
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| 今日の献立 |
ごはん ハヤシライス ツナサラダ（フレンチ） フルーツのヨーグルト 牛乳 |
| 今日の給食 |
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| 今日の産地 |
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| コメント | 今日は「ハヤシライス」です。ハヤシライスはハッシュドポークとよく似ていますが、違いがあります。ハッシュドポークは、コクのあるデミグラスソースを使った大人の味。ハヤシライスは、トマトソースやケチャップを使った甘い味です。今日は両方を合わせたオリジナルレシピだそうです。また、「ツナサラダ」のドレッシングではよく使われる米酢ではなく、ワインビネガーとリンゴ酢が入れてあるそうです。ワインビネガーはぶどうから作られたもの。そして、りんご酢は名前の通りりんごから作られています。酸っぱすぎず、まろやかな味わいでした。 |
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