2024年10月の記事一覧

～今日の給食～

中華丼、わんたんスープ、ヨーグルト、牛乳

～栄養価～

エネルギー：526kcal　　たんぱく質：20.6g　　脂質：13.2g

カルシウム：375mg　　食物繊維：2.6g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

米：千葉県　　牛乳：千葉県他　　豚肉：北海道　　たけのこ：鹿児島県

干椎茸：国産　　にんにく：青森県　　しょうが：高知県　　長ネギ：青森県

玉ねぎ、にんじん：北海道　　白菜：長野県　　チンゲンサイ、にら：茨城県

１、ごはん

　　↑　炊き上がったごはんを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

            両手に大きなしゃもじを持って配缶しています。

２、中華丼の具

　　↑　中華丼の具を炒めて煮ています。豚肉、玉ねぎ、にんじん、長ネギ、たけのこ、チンゲンサイ、

            干椎茸と色々な食材が使われています。

　　↑　白菜を入れて煮ています。

　　↑　片栗粉でとろみをつけています。ごはんにからむようなとろみ加減に仕上げています。

　　↑　とろみをつけ、仕上げのごま油を加えて完成となりました。

　　↑　出来上がった中華丼の具を配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

３、わんたんスープ

　　↑　わんたんの皮で包む具を練っています。豚ひき肉にみじん切りにした長ネギ、しょうが汁、

            しょうゆ、酒、塩を加えて練っています。

　　↑　具をわんたんの皮で包んでいます。

　　↑　出来上がったわんたんスープを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

４、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

 

 

～今日の給食～

ごはん、サバの味噌煮、だまこ汁、柿、牛乳

～栄養価～

エネルギー：584kcal　　たんぱく質：26.6g　　脂質：17.4g

カルシウム：287mg　　食物繊維：2.9g　　食塩相当量：1.9g

～食材情報～

米、ほうれん草：千葉県　　牛乳：千葉県他　　だまこ餅、こんにゃく：国産

えのき：長野県　　味噌：佐倉市　　鶏肉：岩手県　　サバ：長崎県　　柿：奈良県

かつお節：鹿児島県　　出汁昆布：北海道釧路　　しょうが：高知県　　長ネギ：青森県

にんじん：北海道　　大根：千葉県　　ごぼう：青森県

１、ごはん

　　↑　炊き上がったごはんを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

２、サバの味噌煮

　　↑　今日のサバは長崎県産のサバです。

　　↑　サバの味噌煮の味噌を溶いています。

　　

　　↑　味噌（佐倉市のヤマニ味噌）、出汁昆布、三温糖、しょうゆ、みりん、酒、水を煮立たせています。

　　↑　長ネギを入れて、しょうがも入れています。

　　↑　サバを入れて、上からクッキングシートで落し蓋をしています。

　　↑　煮ていると釜の底が焦げてきますので、たまに釜をゆらしてあげることにより焦げ付きを防止します。

　　↑　じっくりと煮ていきます。

　　↑　サバが煮終わりました。この後、火を止め、少し置いて味を染み込ませます。

　　↑　ひとつずつ崩れないように慎重に配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

３、だまこ汁

　　↑　かつお節（厚削り）と昆布で濃い出汁（旨味倍増）をとっています。

　　↑　出来上がっただまこ汁を配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

４、柿

　　↑　柿を皮むき器で皮をむいて、その後に４等分に切っています。

５、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

～今日の給食～

セサミトースト、ちくわのコロコロサラダ、ポトフ、花みかん、牛乳

～栄養価～

エネルギー：587kcal　　たんぱく質：17.6g　　脂質：26.5g

カルシウム：328mg　　食物繊維：7.0g　　食塩相当量：2.4g

～食材情報～

食パン：国産　　牛乳：千葉県他　　バター：北海道　　わかめ：三陸

オリーブオイル：イタリア　　ひよこ豆：アメリカ　　みかん：長崎県

しょうが：高知県　　きゅうり：千葉県　　にんじん：北海道　　キャベツ：群馬県

パプリカ：ニュージーランド　　玉ねぎ、じゃがいも：北海道　　大根：千葉県

１、セサミトースト

　　↑　溶かしバターにグラニュー糖を入れて溶かし、白すりゴマ、白いりゴマを加えて混ぜています。

　　↑　具をパンにのせ、のばしていきます。

　　↑　170℃で約7分焼いていきます。

　　↑　セサミトーストが規定の温度に達しているかを中心温度計で確認し、記録しています。

　　↑　焼き上がったセサミトーストを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

２、竹輪のコロコロサラダ

　　↑　揚げた竹輪、ボイルして冷ましておいた野菜、ドレッシングを混ぜています。

　　↑　コロコロサラダを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

３、ポトフ

　　↑　野菜がやわらかくなり、調味が終わったので、配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

４、花みかん

　　↑　みかんを上下半分に切っています。切った後に、切り口に異常がないかの確認をしています。

５、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

 

～今日の給食～

焼き鳥丼、味噌汁、りんごゼリー、牛乳

～栄養価～

エネルギー：542kcal　　たんぱく質：30.0g　　脂質：13.1g

カルシウム：287mg　　食物繊維：2.4g　　食塩相当量：2.6g

～食材情報～

米、ほうれん草、酒：千葉県　　のり：市川市行徳　　牛乳：千葉県他

えのき：長野県　　とうふ：国産　　わかめ：三陸　　味噌：佐倉市

鶏肉：岩手県　　しょうが：高知県　　長ネギ：青森県　　にんじん：北海道

出汁昆布：北海道釧路

１、焼き鳥丼

　　↑　しょうゆ、三温糖、みりんを煮て、片栗粉でとろみをつけています。

            甘じょっぱいタレが鶏肉と長ネギにからみ、ごはんがとてもすすみます。

　　↑　下味（しょうが、しょうゆ、酒、三温糖）を付けた鶏肉を鉄板に並べています。

　　↑　しょうが、しょうゆ、酒、三温糖で下味を付けた鶏肉を焼いていきます。

             210℃で7分焼いて、ほぐしてからもう一度7分焼いていきます（鶏肉に焼き色が付く程度）。

　　↑　焼き鳥丼の鶏肉をオーブン（スチームコンベクションオーブン）で焼いています。

            210℃→7分→ほぐす→7分で焼いています。焼き色を付けるため、スチームを少なめにして焼いています。

　　↑　長ネギをオーブン（スチームコンベクションオーブン）で焼いています。

             210℃で15分焼いています。長ネギの甘みを出し、中まで火を通すため、

             スチームを多めにして焼いています。

　　↑　焼き上がった鶏肉と長ネギを混ぜていきます。

　　↑　鶏肉と長ネギを混ぜ合わせたところにタレを半分入れ、混ぜていきます。

　　↑　残りのタレを入れ、混ぜ合わせていきます。

２、りんごゼリー

　　↑　ゼリー液を作っています（アガーを溶かしています）。

　　↑　アガーが溶けたら、温めておいたりんごジュースを入れていきます。

　　↑　出来上がったゼリー液をカップに注いでいます。

３、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

～今日の給食～

ごはん、アジフライ、肉じゃが、牛乳

～栄養価～

エネルギー：596kcal　　たんぱく質：26.6g　　脂質：18.3g

カルシウム：280mg　　食物繊維：6.0g　　食塩相当量：2.3g

～食材情報～

米：千葉県　　牛乳：千葉県他　　かつお節：鹿児島県　　しらたき、干椎茸：国産

いんげん：北海道十勝　　アジ：タイ　　豚肉：北海道　　出汁昆布：北海道釧路

しょうが：高知県　　にんじん、玉ねぎ、じゃがいも：北海道

１、ごはん

　　↑　炊き上がったごはんを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

２、アジフライ

　　↑　アジの開きを薄力粉、水で作った液にくぐらせ、パン粉（生、乾燥）を付けています。

　　↑　衣を付けたアジを油に入れいます。180℃で6分揚げていきます。

　　↑　アジの中心温度が規定の温度に達しているか、揚げ色などを確認し、ザルに上げています。

　　↑　揚げ終わったアジフライを配缶（各クラスの容器に入れる）し、ソースをかけています。

３、肉じゃが

　　↑　調味した肉じゃがを煮込んでいます。

　　↑　出来上がった肉じゃがを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

４、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。