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給食日記
ごちそうさま(12/5)
わかめごはん、和風ミート、味噌汁、ほうれん草のコーン和え、牛乳
和風ミートは、豚肉・ひじき・大豆・玉ねぎ・ごぼうをパン粉や卵、豆乳でつないでオーブンで焼いてあります。歯ごたえがあってひじきや大豆の味が際立ちます。味噌汁はジャガイモとダイコン、油揚げ、ネギを具材にしたシンプルなものだからこそごまかしがききません。おいしくて温まります。
ごちそうさま(12/2)
ごはん、チキンカレー、カリカリベーコンサラダ、ヨーグルト、牛乳
濃厚でまろやかなカレーは学校給食ならではの味。お替りしたいけれど、そこは我慢!サラダには、ひよこ豆やコーン、ブロッコリーもあって、カレーに負けない味に仕上がっています。ストロベリーヨーグルトでさらにうれしさ広がります。
ごちそうさま(12/1)
ごはん、鯖の胡麻だれ焼き、芋煮、おかかサラダ、牛乳
寒い日は温かい汁物や煮物が欲しくなります。今日は里芋がたっぷり入った芋煮。少し甘めの出汁に根菜などがごろごろ。鯖も胡麻だれと脂の相性がよいです。
ごちそうさま(11/30)
黒糖パン、冬野菜のクリーム煮、大豆とハムのサラダ、みかん、牛乳
ひと昔前は、冬への季節変化を感じるTVコマーシャルに「ホワイトシチュー」がありました。今日のシチューも濃厚な味わいに加えて、ブロッコリーとカリフラワーの競演が楽しい!サラダはやはり具材に応じたドレッシングが肝です。黒糖パンは、先日のコッペパンとは違ってしっとり感があります。ちなみに今日は定例研で、開始が早いので検食も11時25分です。
ごちそうさま(11/29)
ごはん、アジフライ、だまこ汁、ゆで野菜のサラダ、牛乳
ゆで野菜のサラダは豚肉が入り、パワー満点!しかも、ほのかにゴマが香り立つ繊細な味わいに驚きです。だまこ汁は薄口出汁醤油で具だくさん。アジフライは身がつまった魚の味をしっかりと感じ、子供達も魚好きになってもらえそうです。
ごちそうさま(11/28)
きつねうどん、焼き肉サラダ、バナナパウンドケーキ、牛乳
うどんの塩分加減がよく、だしの味が引き立ちます。サラダは、肉の下味をしっかり味わえておいしい。長方形の物体をまさかケーキだとは思わず…。食べてみるとしっとりしていて弾力もあってほんのり温かい!バナナの味だって生きています。
ごちそうさま(11/25)
コッペパン、チリコンカン、マセドアンサラダ、ヨーグルト、牛乳
今日は丸いコッペパン!チリコンカンと一緒に食べると口の中がパサつきません。サラダは、野菜が苦手でも食べられる味付け。ハムにもこだわりがありそう。
ごちそうさま(11/24)
ごはん、ぶりの照り焼き、のっぺい汁、コーン入り胡麻酢和え、りんご、牛乳
今日11月24日は「いい日本食(和食)の日」なのだそうです。和食の味わいの中で一番大事にされるのが「出汁」の存在。味噌汁や煮物ほか、味の基本になります。鰹節で出汁をとったのっぺい汁も脂ののったぶりの照り焼きも和え物も、味わい引き立ちます!
ごちそうさま(11/22)
ごはん、手作りふりかけ、大根と豚肉のうま煮、ポテトサラダ、柿、牛乳
うま煮はショウガが香り立ちます。里芋・大根・タケノコ・こんにゃくなどの口当たりの違いも楽しめます。ふりかけは、たらことちりめん、ごまがそれぞれ良い味を出しています。サラダはジャガイモの味をチーズが引き立てているのが不思議です。明日は勤労感謝の日ですが、穀物や野菜他の生産に携わる人にも感謝をしたいと思います。
ごちそうさま(11/21)
ごはん、おでん、ツナの和え物、ヨーグルト、牛乳
日本の煮物料理の一つであるおでんは、出汁や味付け、具の違いによって全国様々です。今日は、サバ節で出汁をとった醤油味。よく味が染みています。しっとりしたツナ和えもご飯に合います。