2023年10月の記事一覧

<献立>

　・牛乳　　・ハニーミルクトースト　　・ポークビーンズ　　・りんごサラダ

<給食室から>

りんごの旬は、10月から12月といわれています。しかし、スーパーには一年中おいてありますよね。美味しいりんごを通年食べられるのは長期保存しても品質や風味が変化しないCA貯蔵法のおかげです。収穫後の果実の呼吸を抑えるために空気中の酸素、二酸化炭素、窒素の量を調整して鮮度を保つ技術です。