あんかけ焼きそば、もやしのピリ辛和え、さつまチップ、牛乳

　屁理屈を言うと、「あんかけ」ではなく「麺乗せ」ですが、五目あんの味が何とも言えずおいしい。野菜類のほかに豚肉とイカが入っています。旬の絹さや味と彩りに貢献しています。そして、何の変哲もないもやしときゅうりのあえものですが、ごま油と辛みを加えることでスーッと喉を通っていきます。

　薄くスライスしたサツマイモは、ほんのり塩味でおやつ感覚でいくらでも食べられそうです。

ツナごはん、レバーとポテトの変わり揚げ、かきたま汁、オレンジ、牛乳

　栄養の宝庫とも言われるレバーには、特に鉄分が多く含まれます。100g当たりで換算すると、１位はバジル粉だそうです。ひじき、きくらげ、干しエビがベスト10入りしますが、豚レバーは11位くらい。果たしてお味は？ジャガイモの柔らかさと対照的で、歯ごたえがあって味噌やショウガので旨みが凝縮されている感じ。

　かきたま汁は、溶き卵とほうれん草、えのき茸がうまく絡み合ってやさしいあじです。ごはんはツナの味が生かされ、小松菜のシャキっとした食感がなかなかよいのです。

ごはん、サバの利休焼き、キャベツの塩昆布和え、沢煮椀、りんご、牛乳

　本格的な運動会練習が始まって２日目。そしてＧＷ明け３日目とあって、お昼が近くなると疲れてくるかもしれません。でも、適度な脂が乗ったサバに白ごまがとてもよく合って、疲れを吹き飛ばしてくれる味わいです。

　和え物は、塩昆布の塩分を生かしてキャベツやキュウリの味がしっかり残っています。沢煮椀の牛蒡、大根、人参、タケノコ、絹サヤなどの異なる食感が、汁の優しい味とともに午後の活力を与えてくれるようです。

ごはん、カルシウムふりかけ、家常豆腐、バンサンスー、黒糖ビーンズ、牛乳

　ちりめんじゃこ・おかか・塩昆布・胡麻を炒った手作りふりかけはほんのり甘めで、ごはんから立ち上がる香りもよいのです。家常豆腐は、中国で親しまれる家庭料理。ニンニクや生姜、ニラでスタミナがつきますし、少し濃いめの味は体力回復につながりそうです。逆に、バンサンスーは鶏肉が入ってあっさりで美味しいです。

抹茶きなこ揚げパン、ひじきサラダ、インド煮、セミノール、牛乳

　揚げパンは、袋から出して写真を撮ったので、元に戻して食べました。様々な変わり種の揚げパンがあるので、レパートリーの広がりを期待しています。ひじきサラダは、ツナがたっぷり入ってしっとりしています。インド煮は汁がサラッとしていて、カレー粉とジャガイモの甘味の対比がおいしさの一つです。

　セミノールという薬のような名前の果物は柑橘系。４月中旬から５月中旬頃が食べごろで、鮮やかな色と共に、甘みと酸味のバランスが絶妙です。

ちまき風おこわ、ブリのカレー竜田揚げ、梅おかか和え、五月汁、河内晩柑、牛乳

　来週５日はこどもの日。学校が休みなので、今日の給食で子供たちの健康と成長をお祝いしました。こどもの日によく食べられる「ちまき」、出世魚の「ブリ」、上へ高く成長する「筍」を使っています。

　おこわは、五目飯のようですし、和え物は梅の酸味が疲れた体を癒します。絹さやが２つのメニューで使われて、春たけなわといった感じです。

プルコギ丼、わかめスープ、青のり大豆、牛乳

　にらやシメジ、玉ねぎ、エノキなどが、豚肉とともに少しだけとろみがついてご飯に乗っていて美味しいです。スープは、わかめの味が生きています。大豆は柔らかいのかと思いきや、節分豆のような歯ごたえ。青のりの香りと甘い味付けで、中皿では目が寂しいですが味はバッチリです。

スパゲッティナポリタン、アスパラとコーンのサラダ、バナナのケーキ、牛乳

　明日４月２９日は(祝)昭和の日ですが、「ナポリタンの日」でもあるようです。ナポリタンに欠かせないのがトマトケチャップ。それを販売する会社が定めたそうですが、ナポリタン自体は昭和を代表する洋食といえますから、よいかもしれません。昼休みの子供たちの中には、口の周りをオレンジ色に染めた子がきっといるはず。

　大好きなナポリタンに添えられたサラダは、ゆで野菜ですが、キャベツの歯ごたえやコーンの香りが楽しめます。手作りケーキはしっとりしていて、バナナの芳香が最高です！

ごはん、麻婆豆腐、もやしとほうれん草のナムル、大学芋、牛乳

　適度なとろみと水分を含んだ麻婆豆腐は、豆板醤のピリ辛味がごはんの相棒にぴったりです。豆腐は約350丁使われているといいます。ごま油が香るナムルのしょっぱさと大学芋の甘さが対照的で、これまたごはんが進みます。

ごはん、白身魚とレンコンのレモンソース和え、納豆和え、味噌汁、牛乳

　大根とわかめ、エノキ、長ネギ、油揚げの入った味噌汁は、昆布や削り節のだしがしっかりとれているのでおいしいです。納豆和えはしっかりとした味がきいていてごはんによく合います。そして今日の主菜。白身魚やレンコンに衣をつけて揚げた後、身をほぐしてレモンソースをかけたのでしょうか。ほんのり甘いタレがあとを惹きます。