須和田校舎から

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給食レシピの紹介No.7<りんごの焼きケーキ>

栄養満点の果物、りんごを使ったデザートです。

給食では小麦粉を使用していますが、ご家庭ではホットケーキミックスを利用すると手軽に作ることができます。マーガリンはバターで代用可能です。

<材料>作りやすい量 約7切れ分

りんご     150g

マーガリン   18g

シナモン    少々

小麦粉     150g

ベーキングパウダー 小さじ1

塩       ひとつまみ

マーガリン   30g

サラダ油    15g

卵       1個(45g)

砂糖      45g

豆乳      90cc

<作り方>

①小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。マーガリンは湯せん又は電子レンジで少しずつ加熱し、溶かしておく。

②りんごは薄めのいちょう切りにし、マーガリンで炒める。しんなりしたら、シナモンを加え、香りづけする。

③ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる。

④粉類を加え、溶かしマーガリン、油、豆乳を加える。

⑤天板にオーブンシートをしき、りんごを並べて生地を流す。(生地が固い場合は、りんごと軽く混ぜ合わせる)

⑥オーブンで焼く。(180℃、15分~)

⑦焼き上がったら粗熱を取り、切り分ける。