須和田校舎から

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給食レシピの紹介No.8<ポパイサラダ>

冬に向けて甘みが増し、栄養価も高くなるほうれんそうをたっぷり使ったサラダです。

海苔の風味と、酢を使ったさっぱり味が好評でした。

<材料>(5人分)

ほうれんそう  200g

えのきたけ   75g

にんじん    30g

刻み海苔    4g

しょうゆ  小さじ2.5

酢     小さじ2

砂糖    小さじ3

油     小さじ4

塩     小さじ1/5

こしょう  少々

<作り方>

①ほうれん草は、茹でて水冷し水気をよくきる。2~3cm幅に切る。

②えのきたけは2cm幅、にんじんはマッチ棒位の千切りにし、茹でて水冷する。水気をきっておく。

③しょうゆ~こしょうの調味料を合わせ、ドレッシングを作る。

④①、②の野菜を③のドレッシングで和え、刻み海苔を加えてさっと混ぜる。