須和田校舎から

　２月１日（木）、来年度の産業現場等における実習に向けて、市川市内の事業所見学に行ってきました。

当日は、市川市フォルテ行徳、社会福祉法人市川レンコンの会　レンコンの駅と第１レンコンの家、ジョブクリエイション株式会社　マインドセット南行徳と徳光ライフ・サポート株式会社　ワカバ南行徳の３つのグループに分かれて見学を行いました。自分たちで考えた質問を事業所の方に聞いたり、実際に働いている人の様子を見させていただいたりしたことで、来年度の実習を意識する機会になったと思います。

ピリットジャンは、豆板醤をきかせたタレです。メバルやタラなどの白身魚、サケなどによく合います。

＜材料＞４人分

メバル（約５０ｇ）　４切

おろししょうが　　　小さじ１／２

薄口しょうゆ　　　　小さじ１

酒　　　　　　　　　小さじ１

片栗粉　　　　　　　適宜

揚げ油　　　　　　　適宜

＊タレ

長ねぎみじん切り　　小さじ２　　　　　　　

おろしにんにく　　　小さじ１／２

しょうゆ　　　　　　小さじ２．５

砂糖　　　　　　　　小さじ２　　　　　　　　

酢　　　　　　　　　小さじ１．５

トウバンジャン　　　少々

①メバルはしょうが～酒に浸して下味をつける。（３０分以上）

②水気をふき、片栗粉をまぶして、油で揚げる。

③タレの材料を合わせて煮立てる。

④揚げた魚に③のタレをかける。

切干大根と豆もやしの食感がよく、どんどん食べられる野菜料理です。

＜材料＞４人分

切干大根　　１５ｇ

きゅうり　　５０ｇ

豆もやし　　６０ｇ

ツナ　　　　３０ｇ

しょうゆ　　小さじ１

砂糖　　　　小さじ１／５

酒　　　　　小さじ１．５

塩　　　　　ひとつまみ

ごま油　　　小さじ２／３

＜作り方＞

①切干大根は戻してざく切りにし、ゆでる。

②千切りにしたきゅうりと豆もやしをゆでる。

③しょうゆ～ごま油を合わせてよく混ぜ、ドレッシングを作る。

④よく水気を絞った野菜とツナをドレッシングで和える。

蒲焼きやフライが定番のイワシですが、青のりを使ったシンプルな焼き魚も食べやすいです。

節分には、焼いたイワシの頭をヒイラギの枝にさした「やいかがし」を戸口に置いて、鬼除けをする習慣があります。

＜材料＞４人分

いわし開き　　　　４切れ

しょうゆ　　　　　大さじ１／２

おろししょうが　　小さじ１／２

酒　　　　　　　　小さじ１／２

みりん　　　　　　小さじ１／２

砂糖　　　　　　　小さじ１／４

青のり　　　　　　少さじ２

＜作り方＞

①しょうゆ～砂糖の調味料を合わせ、魚を漬け込む。

②天板に並べ、身に青のりをつけ、オーブンで焼く。（２２０℃、１０分～　※目安）

★フライパンやグリルで焼く場合は、片面を２～３分焼き、裏返して青のりをふり、さらに２～３分焼く。）

中学部１年生が１月３１日（水）に現代産業科学館さんの出張授業を受けました。偏光板を紙コップに貼り、それを重ねて回すことで色の変化を楽しみました。偏光板に貼るセロハンテープの量を多くしたり少なくしたりすると、あら不思議！赤色や青色が混ざる不思議なステンドグラスが完成しました。生徒たちからは「きれい！」「おもしろい！」などの声が上がっていました。