2024年11月の記事一覧

～今日の給食～

カレーライス、イタリアンサラダ、バナナ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：645kcal　　たんぱく質：19.7g　　脂質：20.3g

カルシウム：331mg　　食物繊維：6.9g　　食塩相当量：2.4g

～食材情報～

じゃがいも、玉ねぎ：北海道　　にんにく、にんじん：青森県　　しょうが：高知県

トマト：群馬県　　きゅうり：宮崎県　　キャベツ：千葉県船橋市　　米：千葉県

バナナ：エクアドル　　チーズ：北海道十勝　　バター、豚肉：北海道

小麦粉：佐賀県

１、イタリアンサラダ

　　↑　茹でて冷ましておいた野菜（にんじん、きゅうり、キャベツ、トマト）と蒸して冷ましておいた

            ドライサラミを混ぜています。そこにコーンやチーズを入れて、ドレッシングと和えていきます。

　　↑　出来上がったサラダを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

２、カレーライス

　　↑　バターで薄力粉をじっくりと炒めていきます。給食室中がパン屋さんやお菓子屋さんのような香りに

            なります。この後、カレー粉、クミン、ターメリック、ローレル、オールスパイス、ガラムマサラを

            加えていきます。

　　↑　油でしょうが、にんにくを炒め、酒をふっておいた豚肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを炒めて、

             煮ていきます。

　　↑　あらかじめ炒めておいたルゥ（薄力粉をバターで炒めて、カレー粉、クミン、ターメリック、

            ローレル、オールスパイス、ガラムマサラを加えてつくったルゥ）を入れていきます。

            徐々にとろみがついてくるところが見て分かります。

３、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

　　

～今日の給食～

ゆかりごはん、鶏肉の唐揚げ、酢の物、味噌汁、ジョアマスカット

～栄養価～

エネルギー：489kcal　　たんぱく質：20.6g　　脂質：14.2g

カルシウム：265mg　　食物繊維：2.8g　　食塩相当量：2.5g

～食材情報～

鶏肉：岩手県　　わかめ：三陸　　えのき：長野県　　とうふ：国産

味噌：千葉県佐倉市　　酒：千葉県蓮沼　　出汁昆布：北海道釧路

米（粒すけ）：千葉県　　牛乳：千葉県他　　しょうが：高知県

にんにく：青森県　　もやし：千葉県大網白里市　　にんじん：青森県

玉ねぎ：北海道

１、食器数え

　　↑　食器に割れや欠けがないかを１枚ずつ確認しています。安心安全な給食提供のためには

            とても重要な作業です。

２、ゆかりごはん

　　↑　ゆかりを混ぜた後に配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

３、鶏肉の唐揚げ

　　↑　しょうが、にんにく、みりん、しょうゆ、酒（千葉県蓮沼の酒）で下味をつけた後、

             片栗粉をまぶしています。この後、揚げていきます。

　　↑　鶏肉が規定の温度に達しているかを確認した後に油からあげています。金網ザルで油をきった後、

             配缶していきます。

　　↑　出来上がった唐揚げを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

４、酢の物

　　↑　酢の物に使用するもやしを茹でて、規定の温度に達しているかを中心温度計で測っています。

　　↑　酢の物を配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

５、味噌汁

　　↑　出汁で味噌を溶いています。上下にホイッパーを動かすと味噌が早く溶けます。

　　↑　野菜が煮えたので、先ほど溶いた味噌を入れていきます。

　　↑　出来上がった味噌汁を配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

６、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

 

～今日の給食～

ごはん、イカの黒酢あんかけ、ごま和え、肉じゃが、牛乳

～栄養価～

エネルギー：572kcal　　たんぱく質：24.7g　　脂質：14.7g

カルシウム：313mg　　食物繊維：6.7g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

もやし：千葉県大網白里市　　しょうが：高知県　　玉ねぎ：北海道　　にんじん：青森県

かつお節：鹿児島県　　牛乳：千葉県他　　キャベツ：千葉県船橋市　　イカ：ペルー

米、ほうれん草：千葉県　　豚肉：北海道　　はちみつ：千葉県市原市　　いんげん：北海道十勝

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

 

今日は読書月間にちなんで図書委員会と給食委員会のコラボ企画！

お話給食第一弾「ぐりとぐら」のカステラです。

バターたっぷりでバターの香りが美味しさをそそります！！

～今日の給食～

トンノスパゲティ、ハムコーンサラダ、洋風煮込み、ぐりとぐらのカステラ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：784kcal　　たんぱく質：28.9g　　脂質：33.6g

カルシウム：369mg　　食物繊維：9.3g　　食塩相当量：3.4g

～食材情報～

にんにく、にんじん：青森県　　セロリ：長野県　　玉ねぎ：北海道　　大根：神奈川県

きゅうり：宮崎県　　キャベツ：千葉県船橋市　　コーン：北海道　　牛乳：千葉県他

小麦粉：佐賀県

１、ぐりとぐらのカステラ

 　　↑　バター（有塩、無塩）を湯煎で溶かしています。

　　↑　たまご、溶かしバター（有塩、無塩）、三温糖、レモン汁を合わせたところにふるいにかけた薄力粉、

             ベーキングパウダーを加えて混ぜていきます。粉類はダマにならないように少しずつ加えていきます。

             丁寧な作業が美味しさの秘訣です。

　　↑　155℃で20分じっくりと焼いていきます。焼き始めから8分経過した状態です。

　　↑　155℃で20分焼いています。焼き始めから12分経過した状態です。少しずつ膨らんできました。

　　↑　155℃で20分焼いています。20分経ちました。中心温度が規定の温度に達しているかを確認し、

            オーブンから出します。オーブンの扉を開けた瞬間、お菓子屋さんのようなバターの風味と甘い香りが

            給食室中を漂っていました。

２、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきまし 

～今日の給食～

ごはん、えびと豆腐のチリソース煮、わんたんスープ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：504kcal　　たんぱく質：21.4g　　脂質：13.1g

カルシウム：305mg　　食物繊維：2.6g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

にんにく、長ネギ：青森県　　しょうが：高知県　　玉ねぎ：北海道　　にんじん：千葉県富里市

チンゲンサイ、白菜、にら：茨城県　　米（粒すけ）：千葉県　　牛乳：千葉県他　　えび：インドネシア

豚肉：岩手県　　たけのこ：徳島県　　とうふ、干椎茸：国産

１、ごはん

　　↑　無洗米（千葉県産、粒すけ）なので、サッと洗っています。

２、えびと豆腐のチリソース煮

　　↑　豆腐を均等な大きさに切っています（さいの目大）。

３、わんたんスープ

　　↑　わんたんスープのわんたんの具を作っています。酒をふっておいた豚ひき肉にしょうが汁、しょうゆ、

            塩を混ぜ、長ネギを加えて練っていきます。