ひじきごはん、赤魚の西京焼き、海苔酢和え、ちゃんこ汁、黒糖ビーンズ、牛乳

　ごはんにダシがよくしみて、タケノコや絹サヤもアクセントになっています。海苔の香りと酢が、ツナが入ることでうまくまとまっている和え物。油揚げや長ネギ、大根、白菜がいい味を出しているちゃんこもおいしい！

ごはん、カオ・ラートナー・ガイ、ニラ玉スープ、みかん、牛乳

　聞き慣れないメニューの登場です。カオ・ラートナー・ガイは、タイ料理のひとつで、屋台に並ぶメニューの定番だとか。「カオ」はごはん、「ラートナー」は餡かけ、「ガイ」は鶏肉を指すというので、想像できそうです。２種のピーマンが加わることで、ほんのり甘い味が引き締まります。

　ニラ玉スープは、ショウガがきいていて、程よい刺激とうまみを感じます。みかんは、個人的に今シーズン初！

キムチごはん、揚げ餃子、バンサンスー、チンゲン菜とベーコンの中華スープ、一口ゼリー、牛乳

　スープは野菜の甘みが溶け出していてよい味です。キムチごはんも配合がよくて、飛び出した感じがないので全体の調和がとれています。餃子の具には、キャベツ・長葱・ニラ・ニンニク・生姜・豚肉に加えてひじきがたくさん入っていておいしい！

　今日の献立は豪華ですが、中学校の分も含めて作って遅れることなく提供できるなんて、働く人に改めて感謝です。

チキンライス、シートエッグ、さつまチップ、ポトフ、牛乳

　少しの甘みを感じるシートエッグとその下に隠されたチキンライス。ともに単体でもおいしいのに、ケチャップも添えて一緒に食べると、さらにおいしさが口の中に広がります。 

　ポトフは、季節によってメインの野菜が若干変わりますが、ベーコンやソーセージの旨みを上手に生かしています。さつま芋チップも歯ごたえとほんのり塩味が大好き！　

ごはん、おからコロッケ、白菜のおかか昆布和え、のっぺい汁、牛乳

　ひき肉と玉ねぎをよく炒めて具を作り、蒸したジャガイモを混ぜておからと一緒に一つ一つ丸めて作られたコロッケ。ソースがなくてもおいしく食べられそうです。和え物は、おかかと昆布の味が染みて、白菜の歯ごたえもいい！のっぺい汁には９品目が見てとれて、素朴なおいしさです。

ごはん、家常豆腐、バンバンジーサラダ、梨、牛乳

　中国の家庭料理ともいえる家常豆腐は濃厚な良い味で、豚肉や生揚げ、野菜で栄養満点です。バンバンジーサラダには味噌やゴマが加わって落ち着いたおいしさ。キャベツの芯かと思っていたのがクラゲでしょうか？

ごはん、白身魚の味噌マヨ焼き、からし和え、筑前煮、牛乳

　味噌とマヨネーズが塗られた魚の身から、なんとも良い味が染み出るような感じです。

　筑前煮は九州の郷土料理で、地域によっては「いり鶏」「がめ煮」「煮しめ」などとも呼ばれます。ごぼう・人参・里芋などの根菜が入って、食物繊維もたっぷり。汁がおいしくて、一口食べるだけで笑みが漏れそう。竹輪やレンコンがいい！

けんちんうどん、ちくわの磯辺揚げ、小松菜とコーンの和え物、おはぎ、牛乳

　秋のお彼岸ということもあって、おはぎです！写真ではわかりにくいので簡単に解説すると、小豆を敷いた上にきなこのおはぎが乗っていて、２種類同時に楽しめるようになっています。

　和え物にはツナも加わって、マヨネーズ仕立てです。うどんには大根・人参・里芋・ごぼう・ねぎといった土の中で育った食材がいっぱい。

ごはん、ヤンニョムフィッシュ、フォーのスープ、塩だれキャベツ、牛乳

　カリッと揚がった白身魚には弾力があり、ヤンニョムと一緒になっておいしさが膨らみます。ベトナム麺・フォーと野菜類が鶏のダシのスープの中でおいしそうに泳いでいます。キャベツともやし、白ごまを和えた一品も良い味。

　そしてデザートの梨は、柏井の農家で収穫されたものです。シャキシャキして瑞々しく、一週間の疲れをとってくれそうです。

あんかけ焼きそば、中華きゅうり、マーラカオ、牛乳

　器から立ち上る湯気がごま油のよい香り。豚肉・いか・白菜・きくらげ・絹さや・筍など、見えるだけでも８品目あって、汁がちょうどよい具合に中華麺に絡みます。中華きゅうりは、主菜を後押しするような白ゴマがよい感じ。

　初めて目にするのがマーラカオ。中国発祥の蒸しパンです。江戸時代に長崎に伝わったといわれ、香ばしい醤油風味が漂います。