今日の給食

献立：牛乳　ピザトースト　シーザーサラダ　豆乳クラムチャウダー　みかん

 本日の千葉県食材：人参　小松菜　きゅうり

ピザトーストはよく食べてくれていました。クラムチャウダーもあさりが多かったのですが、よく食べてくれていました。給食で使用できる塩分量が減ってから作らなくなってしまったメニューでしたが、ソースやチーズの量を調整し、提供してみました。美味しそうに食べてくれていたので良かったです。

1鉄板に８枚しか乗らないため、９０鉄板分並べる→焼く→配缶を繰り返していただきました。

ありがとうございました。

献立：牛乳　海苔菜飯　ホキの野菜餡かけ　ひとくちおでん　ぶどうゼリー

本日の千葉県食材：人参　大根　小松菜

おでんは出汁をしっかりとり、調理員さんが火加減をこまめに調整しながら煮てくれました。

献立：牛乳　ガパオライス　わかめスープ　キャラメルポテト

本日の千葉県食材：バジル　さつまいも

ピーマンが苦手という子がいましたが、このピーマンは苦くないから１つだけ食べてみるように勧めると、苦くないとわかりよく食べてくれました。

キャラメルポテトはキャラメルを一から手作りしたものに揚げたさつま芋を絡めて作ります。先日提供したアップルパイの具も同様のキャラメルを作り、そこにリンゴを入れて煮ています。

アンケートでもレシピを知りたいという方が多かったので載せていきたいと思います。まとめたページは時間があるときにホームページ内に作成できればと思います。

キャラメルポテト（一人分）

さつまいも：６０ｇ　揚げ油：適量　砂糖：６ｇ　水：１ｇ　無塩バター：３ｇ　塩：0.02ｇ（なくても可）

①さつま芋は1.5㎝角くらいに切り、油で表面が硬くなるまで揚げる。

②半量の砂糖と水を火にかけ、カラメルを作る。（グラニュー糖・上白糖だと作りやすいです）

③カラメルが焦げる前にバターを入れ、色止めをする。濡れた布巾で鍋を冷やしても良いです。

（溶けた液体バターは跳ねるので固形のまま入れてください）

④残りの砂糖と塩を入れ、カラメルが熱いうちに①を絡める。

⑤お皿などに広げて冷ます。

カラメル作りは火傷に気を付けてください。塩分調整のために無塩バターを使用しているので、少し塩キャラメルっぽい感じでよければ有塩バターでもOKです。

小学校の家庭科の時間にべっこう飴を作った気がするので、高学年であれば一緒に作れるのではないでしょうか？キャラメルを作れるとお菓子作りの幅も広がるので、是非試してみてください。

献立：牛乳　ごはん　鮭の醤油麴焼き　海苔おかか和え　だご汁（熊本県）　みかん

 本日の千葉県食材：人参　大根　小松菜

今日は熊本県の郷土料理である『だご汁』です。だごは団子のことで、似たような汁物が九州各地にあります。

https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/dagojiru_kumamoto.html

給食では調理してから、子供達が食べるまで時間があるため、硬めの団子を作ってもらいました。

本日、給食試食会のアンケート結果を拝見させていただきました。

４年ぶりの開催ということもあり、給食への興味・関心を高く持って参加された方が多かったのだと改めて感じました。今回の試食会を通して、保護者の皆様の様々な感想を知ることができました。ありがとうございます。

この給食ブログや給食だよりを使って情報発信し、家庭と一緒に給食の情報を共有しながら子供たちの『食』への関心を高めていけると嬉しいです。

献立：牛乳　ごはん　いかのかりん揚げ　豚汁　林檎

 本日の千葉県食材：人参・長ねぎ・大根・豚肉

献立：牛乳　ごはん　ぶりの照り焼き　納豆和え　筑前煮（福岡県）　みかん

 本日の千葉県食材：海苔・人参

今日の筑前煮は、調理員さんが大量の具材を乱切りにして作ってくれました。どの具材にも味が染みていて、里芋や竹の食感もよく美味しかったです。みなさんはどのように感じながら食べましたか？

献立：牛乳　ちりめんごはん　卵焼き　ひじきと大豆の磯煮　あおさの味噌汁

 本日の千葉県食材：卵・人参

献立：牛乳　スパゲッティボンゴレビアンコ　コールスローサラダ　手作りアップル

 本日の千葉県食材：小松菜

今日は手作りアップルパイでした。紅玉という酸味のある品種のリンゴを使って作りました。皮ごと使うことで、リンゴのコンポートが赤くなるようにしました。カラメルから作ったコンポートのため、少し大人味の甘酸っぱいアップルパイでしたが、よく食べていました。

パイ生地が膨らむと中身が出てしまうので端をしっかり圧着してもらいました。

バタバタしてしまい焼き上がりの美味しそうな写真を撮れませんでした。

献立：牛乳　ごはん　蓮根の肉詰め焼き　ほうれん草の磯和え　治部煮風（石川県）　みかん

 本日の千葉県食材：海苔・小松菜・大根

本日は２日目の給食試食会でした。２日間で計９６名の方に学校給食の説明を聞いていただき、試食と参観をしていただきました。至らない点もある説明会でしたが、多くの方に来ていただき嬉しく思います。

また、２日間の給食試食会にご協力いただいた家庭教育学級の皆様にも感謝申し上げます。

今後も様々な郷土料理や行事食等の給食を通して、子供たちの食の経験を充実したものにできるようにしていきたいと思います。

献立：牛乳　ごはん　豚肉のかりんとう揚げ　ごぼうサラダ　呉汁　林檎

 本日の千葉県食材：小松菜・豚肉

今日は給食試食会でした。久しぶりの給食試食会ということもあり、多くの方々が参加してくださいました。お忙しい中、ご参加いただきありがとうございました。

試食会では、給食ができるまでの説明や学校給食での取り組み等の説明をしました。今後とも、本校の給食にご理解ご協力いただけますと幸いです。

説明の中で、資料の紹介を飛ばしてしまいました。大変、失礼いたしました。

本日配布した資料には、

・１０月の栄養価

・１０月までの栄養価の一覧表

・Q&A（別紙にサラダ等の分量）

・試食会の詳細な献立表

をつけています。詳細な献立表は１人当たりのグラム数が入っているので、５倍・１０倍など作りやすい分量にして作っていただければと思います。また、不明な点等ございましたら、アンケートにご記入ください。

献立：牛乳　ごはん　海苔の佃煮　鯖の文化干し　小松菜のおひたし　千産千消豚汁

１１月は旬の食材が出回ることから食育月間となっています。その中でも千産千消デーとして、千葉県産の食材を多く使った日を作っています。

今日の食材では下記の千葉県産食材が使われています。

米・牛乳・さば・海苔（行徳産）・小松菜・大根・豚肉

今回は気候の関係等で千葉県産ではなくなってしまいましたが、チンゲン菜や里芋、長ねぎもこの時期に千葉県では出回っています。

千葉県のホームページでは千葉県食材の旬の時期を知ることができます。

千葉県で旬の時期に採れる意外な農産物もありました。ぜひ、ご家庭で共有してみてください。

『教えてちばの恵み　旬カレンダー』：https://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/pbmgm/calendar/index.html

『全農ちば　千葉の農畜産物ランキング』：https://www.zennoh.or.jp/cb/product/ranking.html

献立：牛乳　ごはん　回鍋肉丼の具　ほうれん草の味噌汁　柿

献立：牛乳　スパゲッティ・ミートソース　オニオンスープ　パンプキンマフィン

今日はハロウィンに因んで、南瓜のマフィンにしました。

南瓜は一口大の角切りにしたものと、ペーストを生地に練り込んで焼きました。

オニオンスープはカレーを作るときと同じように、調理員さんが玉ねぎを飴色になるまで炒めてくれたので、玉ねぎの甘味と旨味の出たスープになりました。

献立：牛乳　ポークカレー　パリパリひじきサラダ　ヨーグルト

献立：牛乳　栗とさつま芋のおこわ　ひじきと大豆の磯煮　豆乳豚汁　きなこもち

今日は十三夜です。栗名月といわれることに因んで、栗を使ったおこわにしました。ちなみに十五夜は芋名月と言われています。

献立：牛乳　醬油ラーメン　手作りチャーシュー　バンサンスー　ごま団子

『ぼくがラーメンたべてるとき』　長谷川義史　作・絵　出版社：教育画劇

引用：https://www.kyouikugageki.co.jp/bookap/detail/594/

今日の献立は、作家講演会に来ていただいた長谷川義史さんの『ぼくがラーメンたべてるとき』から醤油ラーメンを出しました。

煮干しやかつお節、昆布などから、濃い目に出汁をとった、醤油ラーメンにしました。献立表の塩分量が6.1ｇとなっていますが、食塩を多めに設定してしまっていたため、実際には４gくらいになりました。

　餡や生地を手作りした胡麻団子も併せて提供しました。食べたことがない子が多く、1個食べられるかわからないという子は半分にして食べられたら増やすようにしてもらいました。ラーメンでお腹いっぱいになってしまった子も多かったみたいで、また別の組み合わせで出そうと思いました。

餡に練り胡麻をいれているため、黒っぽい黒胡麻餡になっています。

献立：牛乳　ごはん　秋刀魚の蒲焼き　茎わかめのサラダ　けんちん汁

蒲焼きの味付けは、今まで塩で味付けしていたものに対し、江戸時代に千葉県の野田や調子で大量に醤油が作られるようになり広がった調理方法のようです。

献立：牛乳　ターメリックライス　アサリのクリームソース　蓮根サラダ　ぐりとぐらのカステラ

『ぐりとぐら』　作・なかがわりえこ　絵・おおむらゆりこ　出版社：福音館書店

引用：https://www.fukuinkan.co.jp/book/?id=62

今日はおはなし給食で、ぐりとぐらのカステラでした。

福音館書店HPにもぐりとぐらのカステラのレシピが公開されていますが、今回は一般的なカステラに近いレシピで作りました。

献立：牛乳　ごはん　鯖のみそ煮　納豆和え　芋煮（山形県）　林檎

今日は山形県の郷土料理である、芋煮です。1600年代半ば頃から食べられてると言われています。地域によって豚肉を使ったり牛肉を使ったり、しょうゆ味や味噌味で作るなどの多様ないも煮があります。

芋煮について

献立：牛乳　コーンピラフ　鶏のから揚げ　ポトフ　みかん