今日の給食（稲越校舎）

今日の給食

日にち 9月24日
今日の献立 キムタクごはん
パリパリししゃも
はるさめスープ
牛乳
今日の給食

今日の産地
コメント 今日は、キムタクごはんです。長野県の学校で人気の学校給食メニューでテレビなどで紹介され、今では全国で食べられているメニューです。始まりは長野県塩尻市で、地元の特産品である漬物を利用して児童が喜んで食べてくれる料理はないかと考えていくうちに出来上がったそうです。名前の由来は、使用している材料のキムチとたくあんの一部の名前をとって、キムタクごはんと名付けられました。
日にち 9月22日
今日の献立 わかめうどん
ちくわのいそべあげ
はくさいのゆずづけ
きなこおはぎ
牛乳
今日の給食

今日の産地
コメント 今日は、秋のお彼岸の献立でした。
「おはぎ」は、給食室での手作りです。
もち米とうるち米を一緒に炊いて、餅つきのように軽くついてから、
ひとつひとつ丁寧に丸めました。
今日のおはぎは、この丸めたご飯の中にあんこを入れ、そしてきなこをまぶしました。
きな粉の香ばしさも加わって、あんこが苦手な子でも食べやすい味になりました。
日にち 9月19日
今日の献立 ごはん
チキンみそかつ
うめおかかあえ
ジャガイモのみそしる
牛乳
今日の給食

今日の産地
コメント みそは日本の伝統的な調味料の一つですが、江戸時代の中期まではおかずとしても食べられていました。奈良時代のころよりみそ作りは行われていましたが、そのころはみそのことを”みしょう”と呼び、そのあとに”みしょ”→”みそ”と呼び名が変化していったのだと言われています。みそは大豆にこうじ菌と塩を加えて樽の中で作ります。その地域の風土や気候に合わせて作られてきたので、全国にいろいろな種類のみそがあります。
日にち 9月18日
今日の献立 ガーリックトースト
ツナサラダ
ラタトゥイユ
ひとくちマンゴーゼリー
牛乳
今日の給食

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コメント 今日はラタトゥイユという煮込み料理を作りました。このラタトゥイユは、フランスのプロヴァンス地方の野菜煮込み料理で、にんじんや玉ねぎといったおなじみの野菜に今日は秋に美味しいと言われる秋なすや、これから旬をむかえるキノコ類と一緒にトマトを加えて煮込みました。給食では旨味を出すために、ベーコンや鶏肉を加えてありますが、本場では野菜のみで水分も加えず作るそうです。
日にち 9月17日
今日の献立 ごはん
たらのチリソースかけ
なめたまみそしる
牛乳
今日の給食

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コメント 今日の給食では、なめこのみそしるが出ました。なめこは、きのこの仲間で独特のヌルヌルしたぬめりがあります。このぬめりの正体は、実は食物繊維なのです。なめこのほかにも、納豆や山芋、オクラなどのヌルヌルも食物繊維です。食物繊維は、お腹の働きを良くしてくれますが、なめこの食物繊維にはたんぱく質の吸収を助けてくれる働きもあるので、栄養を吸収する力がアップするんですよ。
日にち 9月16日
今日の献立 カレーピラフ
タンドリーチキン
ようふうにこみ
ぶどう
牛乳
今日の給食

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コメント 今日の主菜はタンドリーチキンです。タンドリーチキンとは、インド料理のひとつです。タンドールと呼ばれる土でできた釜で、ヨーグルトやスパイスなどに漬けこんだ鶏肉を焼いて作ります。タンドールを使って作ることから「タンドリーチキン」と呼ばれるようになったそうです。
日にち 9月12日
今日の献立 ごはん
じゃこカレーふりかけ
ひじきたまごやき
いもにじる
牛乳
今日の給食

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コメント 今日は、今が旬の里いもを使った汁ものです。いもこ汁やいも煮汁と言って、主に東北地方で食べ継がれてきた郷土料理です。里芋を中心に牛肉や地鶏、きのこ、山菜、野菜など秋の味覚を組み合わせて煮込む、具だくさんの汁物です。東北地方では、友達や家族などの仲の良い人たちでこのいもこ汁の鍋を囲んで、季節の行事として楽しみます。
日にち 9月11日
今日の献立 ごはん
あじのこうみソース
ちゃんこじる
いちかわのなしゼリー
牛乳
今日の給食

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コメント 私たちの住む市川市の北部地域では、いろいろな農作物が栽培されています。その中のひとつ市川の梨は、今が旬の果物で7月から11月にかけて、品種を変えながら収穫されています。今日の給食の梨は、豊水という茶色い皮の品種です。豊水は、果汁が豊かで、酸味と甘みの両方が強い、とてもおいしい品種です。
日にち 9月10日
今日の献立 ごはん
タコライスソース
フルーツポンチ
牛乳
今日の給食

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コメント 今日の給食は、「タコライス」です。タコといっても、8本足のタコは入っていません。なのになぜタコライスというのでしょう？中南米の国メキシコに「タコス」という食べ物があります。トウモロコシの粉で作ったクレープのようなパン【トルティーヤ】に、辛めのミートソースや野菜を挟んで食べる料理です。タコライスは、40年ぐらい前の沖縄で、このメキシコのタコスを参考に考え出された料理です。
日にち 9月9日
今日の献立 きっかごはん
チキンなんばん
タルタルソース
すましじる
牛乳
今日の給食

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コメント 9月9日は五節句のひとつ≪重陽の節句≫です。五節句の節とは、昔の中国で定められた季節の節目のことで縁起の良い奇数の重なる日に、悪い気を払う儀式を行っていました。この風習が日本へ伝わると、古くからある日本の儀式や祭りと結びついて、日本独自の行事となりました。江戸時代には、この五節句は祝日になり、そして現在は祝日ではなくなってしましましたが、年中行事として定着しています。