今日の給食（稲越校舎）

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日にち	10月4日
今日の献立	ごはんたらのカレーマヨネーズ焼きひじきのマリネ肉団子スープりんご牛乳

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コメント	今日は、魚にマヨネーズとカレー粉をまぜたタレをかけて、オーブンで焼いた料理です。マヨネーズには、いろんな効果があるそうです。キューピーの研究によると、①ハンバーグに入れるとジューシーになる②チャーハンに使うとパラっとなる③ホットケーキに入れるとふんわりサクッとなる④パサついた魚や肉にぬるとやわらかく仕上がるなど、どれも試してみたいものばかりですね。

日にち	10月3日
今日の献立	テーブルロールいちごミックスジャム手作りソーセージミネストローネスープ牛乳

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コメント	今日は、給食室で作った手作りの「ソーセージ」です。ひき肉・野菜・パン粉・ブイヨンなどをよく混ぜてホイルに包んで蒸したそうです。このソーセージは、稲越小の栄養士さんが学校の仕事を始めたばかりの頃に、中山小学校の調理員さんと考えたレシピです。何度か作るうちに「たけのこを入れたらおいしいかも」「セージというハーブより、バジルを入れたほうが食べやすいかな」と相談しながら完成しました。

日にち	10月2日
今日の献立	ごはん三色そぼろの具ゆばすましがまくんとかえるくんのクッキー牛乳

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コメント	今日は、ご飯の上に「そぼろ」をのせた丼です。「そぼろ」とは、ひき肉やえび、とき卵などを汁気がなくなるまでパラパラに炒めたものです。そして、「そぼろ」をさらに細かくしたものは、「おぼろ」といいます。でんぶは、「おぼろ」のなかまです。ピンク色のでんぶは、よくお寿司に使われていますね。今日のひき肉や卵は、給食室の大きな「かま」で、パラパラになるまで炒めました。

日にち	10月1日
今日の献立	あおなチャーハンえんぴつのてんぷら+ケチャップ中華とうふスープもものゼリー牛乳

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コメント	今日は、「はれときどきぶた」という絵本から「えんぴつのてんぷら」が出ました。三年生の則安くんは、毎日日記をつけています。そしてある時から、日記に「へんなこと」を書くようになりました。お母さんに日記を見られて、ぎゃふんと言わせたかったのです。「お母さんがえんぴつを天ぷらにしました。お父さんは”うまいうまい”といって、ばりばり食べました。」そんなウソの日記が本当になってしまったら、みなさんはどうしますか？

日にち	9月30日
今日の献立	ごはんぶたどんじゃがいものうめかつおみそしるオレンジ牛乳

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コメント	今日は、人気メニューの「ぶたどん」です。いろんな牛丼や豚丼のチェーン店がありますが、みなさんはどこの味が好きですか？「甘めが好き」「濃いめの味が好き」など、人によってちがうと思います。牛丼で人気のある「〇〇家」のレシピを調べていくと・・・いつもは入れていない「白ワイン」「しょうが」「しょうゆを2種類」「りんご」などを入れるのがおいしくなる秘密のようです。

日にち	9月27日
今日の献立	中華めんジャージャー麺のぐ中華きゅうり春雨スープみかんケーキ牛乳

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コメント	今日の「ジャージャー麺」は中国で生まれた料理です。豚のひき肉やタケノコ、シイタケなどを炒めて、みそや豆板醤で味付けをします。それを麺の上にのせ、きゅうりと一緒に食べるとおいしいのです。そして岩手県には、「じゃじゃめん」というよく似た料理があります。ジャージャー麺と違うところは、中華麺ではなく、うどんに肉みそをのせるそうです。

日にち	9月26日
今日の献立	わかめごはんホキのさらさあげはんぺんのすまし汁のりナムルフルーツのヨーグルト牛乳

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コメント	今日の主菜は、お魚のさらさ揚げです。「さらさ揚げ」というのは、カレー粉をつかっている唐揚げのことです。しょうゆの色に点々と白いかたくり粉、そして黄色いカレー粉の散った様子が「さらさ」というインドの布に似ていることから名前がつけられました。野菜のナムルや汁物、フルーツもバランスよく食べて、午後も元気に過ごしましょう。

日にち	9月25日
今日の献立	ごはんチリコンカンパリパリサラダぶどうゼリー牛乳

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コメント	今日は「チリコンカン」というメニューです。チリコンカンは、お肉・豆・野菜をトマトやチリパウダーで煮込んだスパイシーな料理です。19世紀ごろにアメリカのテキサス州で考えられたといわれています。戦争でお肉が手に入りにくくなり、かわりに豆やトマトを使った料理で栄養がとれるように考えられたそうです。カレー粉も入っているため、ご飯にかけるとおいしいメニューです。

日にち	９月１９日
今日の献立	ロコモコ丼ＡＢＣスープもものゼリー牛乳

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コメント	今日は、１９４０年代にハワイで生まれた料理「ロコモコ」です。ご飯の上に、ハンバーグ・目玉焼き・野菜などをのせてソースをかけて食べます。日本では「デミグラスソース」ですが、本場のハワイでは「グレービーソース」です。「グレービーソース」は、肉を焼いたときに出る肉汁を使ったソースだそうです。

日にち	９月１８日（水）今日の献立
今日の献立	キムタクご飯からあげ中華コーンスープなし（秋月）

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コメント	今日は「ぶたキムチごはん」のスペシャルバージョン「キムタクごはん」でした。「キムタクごはん」は、長野県塩尻市の給食で出されている人気メニューです。つけものが食べなくなる人が増えて、それを心配した栄養士さんが考えました。韓国の「キムチ」と日本の「つけもの」、二つの国のつけものが仲良く入っていて、子供たちにも大人気メニューです。どうぞご家庭でも試してみてください！