ちば夢チャレンジ☆パスポート・プロジェクト（ＮＥＣグリーンロケッツ東葛公式戦観戦）の実施について

申込用 URL
https://ticketrugby.jp/campaign/gr25-26_chibayume?ser=33n76mm6h

なお、千葉県公式 LINE が新機能を備えてリニューアルしましたので、友だち登録後、「受信設定」から「スポーツ、パラスポーツ」のカテゴリーを設定いただくと、「ちば夢チャレンジ☆パスポート・プロジェクト」の情報が受信できるようになります。
URL
https://line.me/R/ti/p/%40258czjnd

以上、教育委員会より案内がありましたので、お知らせします。

肉ごぼうごはん、いかフライ、おひたし、わかめと大根のみそ汁、ワインゼリー、牛乳

今日は「ボジョレー・ヌーヴォー解禁日」です

ボジョレーとは、フランスの南部にあるボジョレー地区で、その年に収穫されたブドウのみを使って醸造される新酒のことです。

ヌーヴォーは、フランス語で「新しい」という意味があり、ボジョレー・ヌーヴォーとは、「新しいボジョレー産ワイン」の総称です！

今日は本物のワインとぶどうジュースでワインゼリーを作りました

ごはん、豚肉のスタミナソース、のり和え、千葉のめぐみみそ汁、きな粉せいがくもち、牛乳

毎月19日は食育の日ということで、今日は「もりもりデー」です

11月は千葉県の旬の食材が豊富に出回ることから、「ちばを食べよう！ちばの食育月間」と定め企業や市町村と連携し、「食」への関心や理解を深める取組、子どもたちの健やかな育ちを支える取組などを県内各地で展開しています！

今日は千葉の食材をたくさん使った献立です。

お米、牛乳、豚肉、もやし、小松菜、かぶ、ねぎ、大根、きゃべつ、にんじん、のり、みそ、せいがくもちが千葉県産です

千葉には海の幸、山の幸、両方の食材が豊富にあります

千葉県の郷土料理である「性学（せいがく）もち」はもち米ではなく、うるち米を蒸して作ります。汁物に入れても溶けにくく、粘りけが少なく食感が柔らかいという特徴があります。

「性学」とは、道徳と経済の調和を基本とし、人の本来持つ良心に従って助け合って生きようという考え方から生まれたもので、当時高額だった“もち米”を食べられない農民にも餅のようなものを食べさせたい、という思いから考案されたそうです

ごはん、四川風麻婆豆腐、パリパリサラダ、フルーツ杏仁豆腐、牛乳

四川料理の特徴的な辛さは、「麻辣（マーラー）」という独特の辛味と痺れが組み合わさった味わいです。

市川市は四川省にある楽山市と姉妹都市でもあります。

今日は豆板醤や山椒を使って、いつもより少し辛い四川風麻婆豆腐にしてみました

ごはん、青菜のあんかけ丼、レバーの香味揚げ、ぐりとぐらのカステラ、牛乳

レバーは動物の肝臓のことで、今日使っているのは豚のレバーです。

豚レバーは、鶏や牛に比べて鉄分が多く含まれています。また、疲労回復に効果があるビタミンB群も豊富です

特有の味とにおいがあるレバーですが、下茹でをしたあと、下味に漬け揚げ、さらに香味ダレと和えたことで、食べやすくしています！

ごはん、★鮭のちゃんちゃん焼き、筑前煮、一口ピーチゼリー、牛乳

今日は「妖怪アパートの優雅な日常」のお話給食第三弾です

5巻に登場する「鮭のちゃんちゃん焼き」は人間に憧れ、人間のふりをして働く「佐藤さん」が残業後におつまみとして食べるメニューです。

佐藤さん曰く、「美味しいものはまぶしすぎて目がつぶれそ～！」

主人公が話す悩みも人間に憧れる佐藤さんには羨ましいことばかり。佐藤さんの言葉には重みがあります。悩みがある人は5巻がオススメです

鮭のちゃんちゃん焼きも一つずつ手作業で包みます（容量の関係で画質が悪くすみません）

こちらは筑前煮のれんこんです。

13kgありますが、機械ではなく調理員さんが切ってくれます。

たけのこは14kgあります。こちらも手切りです。

1釜47kgの筑前煮を混ぜています。

今日は2釜で作ったので合計95kgの筑前煮ができました

味が染みていて、「給食の筑前煮はおいしい！」と生徒からも人気があります

チキンライス、セルフオムライス、生揚げのスープ、キャラメルポテト、牛乳

 キャラメルポテトは、揚げたさつまいもに、バターや生クリームで作ったキャラメルを絡めたデザートです

キャラメルポテトの作り方を紹介します

砂糖と水を焦がさないように温めます。

だんだん茶色くなってきました。

しっかり色付いたらバターと生クリームを加えます。

混ぜてキャラメルの完成です

乱切りにしたさつまいもを揚げます。

さつまいもとキャラメルを合わせます。

しっかり混ぜてキャラメルポテトの完成です

ごはん、家常豆腐、茎わかめのきんぴら、フルーツ白玉、牛乳

家常豆腐（かじょうどうふ）とは、揚げた豆腐を野菜や豚肉と一緒に煮込んだ料理です。

家常とは、「家庭の日常」という意味で、家の冷蔵庫にあるもので作れる中国の家庭料理となっています！

麻婆豆腐に似ていますが、辛くなくごはんがすすみます

キンパ風混ぜごはん、春巻き、大豆もやしのナムル、トックスープ、青りんごグミ、牛乳

キンパは韓国の「のり巻き」です。

日本の「のり巻き」とは違い、牛肉や、たくあん、キムチなどを巻いていて、生魚はほとんど使いません。

給食で、本物のキンパを作るのは難しいので、混ぜごはんで再現しました

最後にのりをかけて完成です

春巻きを一つ一つ手作業で巻いています。

具ももちろん手作りです

たくさん巻いてくれました

きつね色になるまで揚げていきます！

いい色になってきました

★豚肉飯おかか丼、★豚肉飯おかか丼（具）、★納豆汁、★プチフルーツゼリー、牛乳

今日は「妖怪アパートの優雅な日常」のおはなし給食第二弾です

「おかか丼」は8巻に登場する主人公の高校生活最後の遠足のお弁当メニューです！（作中は牛肉飯ですが、給食は豚肉になっています。）

「納豆汁」は5巻に登場する、訳アリな「月野木病院」の患者さんを招いたランチメニューに出てきます！

「プチフルーツゼリー」は、8巻に登場する、大けがをして入院中の人へのお見舞い品です。

どれも相手のことを思いやってのメニューで心が温まります

おかか丼はかつお節やごまで作ったふりかけを炊きたてのごはんに混ぜて作りました！

おみそ汁に納豆を入れています！

具だくさんの納豆汁です

納豆が入ることでとろみのある、おみそ汁になります！

メキシカンライス、ポテトオムレツ、フレンチサラダ、★イワシの洋風トマトスープ、牛乳

今日は図書室とのコラボでおはなし給食です

今年のおはなし給食は「妖怪アパートの優雅な日常」です。

主人公は中学生のときに両親を亡くし、親戚の家に預けられ、高校進学を機に一人暮らしを始めようと、偶然見つけた格安アパート「寿荘（ことぶきそう）」に入居します。しかしそこは——妖怪や幽霊、人ならざる者たちが暮らす不思議なアパートで…というお話です！

登場人物たちは、食事の時間をとても大切にしていて、「美味しいものを一緒に食べることで、心も豊かになる」というメッセージが込められています

今日の献立の「イワシの洋風トマトスープ」は、2巻、主人公の友人が初めて妖怪アパートに止まる日の夕食に出てきます！

セレブで舌の肥えている友人もおかわりするほどの美味しさ！「人間以外」の気配を感じる中で友人は妖怪アパートを満喫します

皆さんは泊まってみたいですか？

ごはん、あじのみそドレッシング、豚肉と焼き豆腐のすき焼き煮、オレンジ、牛乳

今日は寒い日にぴったりのすき焼き煮です！

味付けの調味料は、しょうゆ、砂糖、みりんとシンプルですが、豚肉や色々な野菜の甘みが出汁となり、具に味が染み込みおいしくなります

大きな釜でじっくり煮ています。

この釜を２つ使って570食になります

菜めし、チキチキごぼう、生揚げとじゃがいものみそ汁、スイートポテト

今日のデザートは秋の味覚さつまいもでスイートポテトを作りました！

千葉県はさつまいもの一大産地で、生産量第3位を誇ります

今日のスイートポテトも千葉県産のさつまいもを使っています

できた生地をアイスクリームディッシャーを使ってアルミカップに入れています！

生クリームやバターが入れて作っているのでなめらかに仕上がっています

ペンネのチーズミートソース、コールスローサラダ、クリームコーンスープ、アップルパイ、牛乳

今日は給食室お手製のアップルパイです

「紅玉（こうぎょく）」という酸味の強いりんごをジャムにして、パイで包んで焼いています

釜でりんごを煮詰めジャムにしています！

一つ一つ包み、フォークでくっつけています！

オーブンで加熱中の様子です。いい焼き色になりました