2025年5月の記事一覧

～今日の給食～

ごはん、タラのねぎソースがけ、ごぼうサラダ、肉じゃが、牛乳

～栄養価～

エネルギー：607kcal　　たんぱく質：24.0g　　脂質：20.5g

カルシウム：272mg　　食物繊維：6.3g　　食塩相当量：2.1g

～食材情報～

じゃがいも：長崎県　　しょうが：高知県高知　　にんにく：青森県と和田　　長ネギ：茨城県岩井

ごぼう：青森県おいらせ町　　にんじん：徳島県板野郡　　きゅうり：千葉県旭市

もやし：千葉県大網白里市　　玉ねぎ：千葉県白子　　米（ふさこがね）：千葉県

牛乳：千葉県他　　かつお節（鴨川市の永井商店さん、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

出汁昆布：北海道釧路　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

～今日の給食～

コーンピラフ、鶏肉の照焼き、竹輪のコロコロサラダ、ミネストローネ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：643kcal　　たんぱく質：23.5g　　脂質：25.4g

カルシウム：268mg　　食物繊維：4.0g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　牛乳：千葉県他　　鶏肉：岩手県　　じゃがいも：長崎県

マッシュルーム：国産　　バター、コーン：北海道　　玉ねぎ：千葉県白子

きゅうり：千葉県旭市　　キャベツ：千葉県松戸市矢切　　しょうが：高知県高知

にんじん：徳島県板野郡　　パプリカ：茨城県神栖市　　にんにく：青森県十和田

１、竹輪のコロコロサラダ

　　↑　①竹輪をコロコロ状に切り、下味(醤油、酒、しょうか汁)を付けます。
　　　  ②竹輪に片栗粉を付けて揚げます(173℃で2～3分)。

　　↑　色が付いてきて、2～3分揚げた竹輪の中心温度を中心温度計で測定しています。

　　↑　竹輪の中心温度が規定の温度に達しているかを確認した後にザルに上げています。

　　↑　ザルに上げた竹輪の余分な油を切っています。

             この後は、コロコロ状に切って茹でたきゅうり、にんじんやキャベツ、パプリカと

             ドレッシング（油、米酢、白こしょう、醤油、三温糖、白いりごま）で和えていきます。

２、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

 

～今日の給食～

ピザトースト、焼肉サラダ、ABCスープ、ジョア

～栄養価～

エネルギー：641kcal　　たんぱく質：20.0g　　脂質：13.7g

カルシウム：359mg　　食物繊維：5.6g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

ほうれん草（市川市国分のG's Garden Labさん（農家さん））：市川市

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　↑　市川市国分にある農家K's Garden Labさんのほうれん草の畑。この畑から収穫されたほうれん草が

　　　  　　大洲小学校に届けられます。収穫したばかりなので、とても新鮮です。

トマト：市川市

じゃがいも：長崎県　　ピーマン：茨城県神栖　　玉ねぎ：千葉県白子

にんにく：青森県十和田　　しょうが：高知県高知　　キャベツ：千葉県松戸市矢切

きゅうり：千葉県旭　　にんじん：徳島県板野郡　　パン、豚肉：国産

１、ピザトースト

　　↑　油で玉ねぎを炒めています。

　　↑　ピーマンを茹でています。子たちの野菜が苦手な理由に、味はもちろんですが、歯ごたえ（食感）

             という理由も上位に上がってきます。ピーマンは炒めて、オーブンで焼いても食感が残るため、

             茹でています。茹でることで食感が滑らかになり、また、苦みも抑えられるので食べやすくなります。

　　↑　良く炒めた玉ねぎに三温糖を加えています。

　　↑　ケチャップを入れて煮ています。

　　↑　サラミを入れて煮ていきます。

　　↑　先ほど茹でたピーマンを入れて混ぜます。彩りがきれいですね。

　　↑　千葉県流山市にある小菅製パンさんが焼いてくれた食パンです。近づくと小麦粉の良い香りがしてきます。

　　↑　並べた食パンに具をのせて、その上からチーズをのせています。この後、オーブンで焼いていきます。

　　↑　170℃で7分焼いていきます。オーブンに入れた直後の様子です。この後、チーズが溶けて、パンに焼き色が

             付いてきます。味見用に170℃で10分焼いたら、少し焼きすぎてしまい、パンが固くなってしまっていたの

             で、170℃で7分に時間を調整しました。味見をして、調理員さんたちとどうすればもっと美味しくなるかを

             考え、調整していきます。

　　↑　オーブンに入れてから６分経過した状態です。焼き色が付き、パンはふっくらとしています。ここで、

             ピザトーストの中心温度が規定の温度に達しているか確認します。

　　↑　焼き上がったピザトーストを配缶(各クラスの容器に入れる)しています。

２、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

 

 

 

～今日の給食～

タコライス、春雨スープ、バナナ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：628kcal　　たんぱく質：22.0g　　脂質：19.3g

カルシウム：326mg　　食物繊維：4.9g　　食塩相当量：2.1g

～食材情報～

にんにく：青森県　　しょうが：高知県　　にんじん：徳島県　　セロリ：群馬県

キャベツ：松戸市矢切　　きゅうり：旭市　　トマト：市川市　　玉ねぎ：白子

米（ふさこがね）、豚肉：千葉県　　バナナ：ペルー　　春雨：タイ　　干椎茸：国産

コーン：北海道

【給食ひとくちメモ】

５月１３日（タコライス）.pdf

１、タコライス

　　↑　千葉県産ふさこがね(無洗米)を洗米しています。無洗米なので、異物がないか確認しながら、

             サッと軽く洗っています。

　　↑　油でにんにく、しょうが、セロリを炒め、豚ひき肉とカレー粉を入れてさらに炒めていきます。

　　↑　玉ねぎを入れて炒めていきます。玉ねぎは機械で切っていますので、たまに上手に切れていなく、

             大きなかたまりが残っている場合があります。炒めている間にも大きなかたまりを取り除いています。

　　↑　にんじんを炒めています。この後、水を入れて煮ていきます。

　　↑　規定量の水を入れた後、ブイヨンを入れ、カレーフレーク、チリソース、ケチャップ、ウスターソース、

             しょうゆ、カレー粉で調味していきます。

２、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。

 

～今日の給食～

キムチごはん、バンサンスー、五目スープ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：602kcal　　たんぱく質：19.4g　　脂質：15.6g

カルシウム：284mg　　食物繊維：2.7g　　食塩相当量：2.7g

～食材情報～

しょうが：高知県　　にんじん：徳島県　　きゅうり：山武市　　もやし：大網白里市

チンゲンサイ：銚子市　　長ネギ：茨城県　　米（ふさこがね）、たまご：千葉県

牛乳：千葉県他　　春雨：タイ　　えのき：長野県　　キムチ、豚肉：国産

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。