５月１４日（水）の給食

～今日の給食～

ピザトースト、焼肉サラダ、ABCスープ、ジョア

～栄養価～

エネルギー：641kcal　　たんぱく質：20.0g　　脂質：13.7g

カルシウム：359mg　　食物繊維：5.6g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

ほうれん草（市川市国分のG's Garden Labさん（農家さん））：市川市

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　↑　市川市国分にある農家K's Garden Labさんのほうれん草の畑。この畑から収穫されたほうれん草が

　　　  　　大洲小学校に届けられます。収穫したばかりなので、とても新鮮です。

トマト：市川市

じゃがいも：長崎県　　ピーマン：茨城県神栖　　玉ねぎ：千葉県白子

にんにく：青森県十和田　　しょうが：高知県高知　　キャベツ：千葉県松戸市矢切

きゅうり：千葉県旭　　にんじん：徳島県板野郡　　パン、豚肉：国産

１、ピザトースト

　　↑　油で玉ねぎを炒めています。

　　↑　ピーマンを茹でています。子たちの野菜が苦手な理由に、味はもちろんですが、歯ごたえ（食感）

             という理由も上位に上がってきます。ピーマンは炒めて、オーブンで焼いても食感が残るため、

             茹でています。茹でることで食感が滑らかになり、また、苦みも抑えられるので食べやすくなります。

　　↑　良く炒めた玉ねぎに三温糖を加えています。

　　↑　ケチャップを入れて煮ています。

　　↑　サラミを入れて煮ていきます。

　　↑　先ほど茹でたピーマンを入れて混ぜます。彩りがきれいですね。

　　↑　千葉県流山市にある小菅製パンさんが焼いてくれた食パンです。近づくと小麦粉の良い香りがしてきます。

　　↑　並べた食パンに具をのせて、その上からチーズをのせています。この後、オーブンで焼いていきます。

　　↑　170℃で7分焼いていきます。オーブンに入れた直後の様子です。この後、チーズが溶けて、パンに焼き色が

             付いてきます。味見用に170℃で10分焼いたら、少し焼きすぎてしまい、パンが固くなってしまっていたの

             で、170℃で7分に時間を調整しました。味見をして、調理員さんたちとどうすればもっと美味しくなるかを

             考え、調整していきます。

　　↑　オーブンに入れてから６分経過した状態です。焼き色が付き、パンはふっくらとしています。ここで、

             ピザトーストの中心温度が規定の温度に達しているか確認します。

　　↑　焼き上がったピザトーストを配缶(各クラスの容器に入れる)しています。

２、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。