冷やし中華、照り焼きチキン、ごまドレサラダ、豆乳プリンタルト、牛乳

　うれしいな、給食が再開です。猛暑が続く中の調理場なので、９月もツー食器を継続します。チキンにサラダの汁が付いてしまっていますが気にしない！

　暑さで食欲がない人もいるかもしれませんが、それも考慮したメニューですからさっぱりしながら栄養満点です。

夏野菜カレー、キャベツとツナのサラダ、フレンズクレープ、牛乳

　１学期の始まりと終わりはやっぱりカレーでしょう。かぼちゃ・玉ねぎ・人参・なす・ズッキーニ・パプリカ・白花豆・豚肉・鶏肉などたくさんの具がチーズやヨーグルト、バターなどでおいしく仕上げられています。濃厚で甘みたっぷりですが、後からピリッとくる辛みが程よくおいしいです。

　サラダとともに野菜類がたっぷり摂れるメニューですが、残念なことに１学期の給食は今日までです。９月からがまた楽しみです。

スパゲッティミートソース、枝豆とコーンのサラダ、かぼちゃのケーキ、牛乳

　ベジファーストというわけでサラダから。温野菜ですが、キャベツやコーン、枝豆などの甘みが生かされていておいしい。ミートソースも酸味より甘みを感じます。味が尖っていなくて、しっとり感もあって好きです！

　かぼちゃケーキはホットケーキミックスを使っているようですが、もっちりした弾力感とかぼちゃの食感が絶妙です。大満足のメニューでした。

ししじゅうしい、鯖のごまだれ焼き、冬瓜と生揚げの煮物、黒糖ビーンズ、牛乳

　「ししじゅうしい」とは、混ぜご飯を表す沖縄料理。昆布や豚肉のうまみが、生姜のさわやかな味と一緒に感じられます。鯖は適度な脂で、ほんのり感じるごまだれがおいしいです。

　冬瓜は、大根とは違った独特の味が鶏肉や生揚げとマッチして、汁がまたよい味なのです。

肉味噌炒め丼（麦ごはん）、のっぺい汁、みたらし団子、牛乳

　のっぺい汁は、昔から伝わる日本の郷土料理で、様々な野菜や肉、こんにゃくなどが入った熱々の汁物。出汁が良いから素朴さが逆においしい。肉味噌炒めは、人参・ピーマン・玉ねぎ・筍・シイタケ・大豆などを生かすのが生姜。甘味の奥から効いてきます。

　みたらし団子は、売っている物とは一線を画す餡の味が、とっても上品です。

ごはん、豚肉とじゃがいものスタミナ煮、おくら納豆、スイカ、牛乳

　語呂合わせで７月１０日は「納豆の日」。これは納豆を食べる習慣があまりない関西地方限定で始まった記念日だとか。おくらの粘り気と青臭さが、納豆とよく合います。

　スタミナ煮は、ニンニクやニラなどがジャガイモの甘みを生かしてくれています。

きなこ揚げパン、ブロッコリーサラダ、チキンのトマト煮、冷凍みかん、牛乳

　少しでもおいしく見えるように、写真の撮り方を変えてみました。

　ブロッコリーは、食物繊維やビタミンＣ豊富な食材。肌をきれいにしたりおなかの調子を整えたりします。ただ、どんなに効果があってもおいしく食べられなければ意味がありません。ツナなどが入って、ドレッシングも説明しがたいおいしさ。食感や甘みを感じます。トマト煮は、尖ったところがなくて鶏肉やじゃがいも、しめじなどの食材が生かされています。

ハヤシライス、ほうれん草のサラダ、バナナ、牛乳

　児童登校時から、正門の辺りはバターや生クリームのよい香りが漂っていました。完成したハヤシライスは、適度なとろみが濃厚な味と一緒になって、思わず微笑んでしまいそうです。

　サラダは、ぱっと見ほうれん草には見えないほどひと手間もふた手間もかけています。オリーブオイルがよく香り、酢のような酸味も感じて、暑さを吹き飛ばしてくれそうです。

　デザートは、バナナ好きには悲しい大きさですが、他がおいしいので注文はつけません。

五目ちらし寿司、太刀魚の竜田揚げ、七夕汁、メロン、牛乳

　七夕にちなんだ汁物には、冷や麦とそうめんが天の川をイメージして入っています。さっぱりですが濃厚さも併せ持っていて不思議。竜田揚げは長方形に切られて、これは短冊でしょうか。サクッとした歯ごたえと白身魚のしっとり感が味わえます。ごはんは、砂糖や酢の配合が抜群でおいしい！

わかめごはん、広島風お好み焼き、野菜のうま煮、一口ゼリー、牛乳

　写真では確認しづらいですが、ごはんにはちりめんじゃこも入っています。うま煮は８つの食材が使われ、色も鮮やか！

　そして広島風お好み焼きは、新メニュー。給食では重ね焼きが難しいので、薄い生地に卵やキャベツ、中華麺などを混ぜて焼いたそうです。味も風味もGOOD。

ごはん、切干豚キムチ、ニラ玉スープ、チーズ、牛乳

　スプーンで口に運んだスープがとてもよい味です。鶏肉と長ネギがよい働きをしていますし、塩加減が最高です。暑くて汗をかいた日は、薄く感じることがありますが、そんな心配はありません。

　豚キムチ丼もおいしい！切干大根を入れるという発想はどこから？

メキシカンライス、鮭のパン粉焼き、コーンチャウダー、オレンジ、牛乳

　パン粉が良い具合に焼けて、ふわふわサクサク。鮭の味を生かした味付けでおいしいです。メキシカンライスの野菜は細かく刻まれ、ソーセージが味にアクセントを加えます。コーンチャウダーは、とろみが適度で鶏肉と牛乳の味が引き立ちます。

冷やしうどん、とり天、ひじきサラダ、わらび餅、牛乳

　袋からうどんを椀に入れるのは、ちょっと手間取りますが、つゆがよい味です。何も入れないで食したのち、とり天を入れるとおいしさが増します。立派な鶏肉がめんつゆになじんで大満足。ひじきサラダは、濃厚な味わいです。

　半夏生にうどんを食べる習わしのある地方もありますので、今日はそれにちなんだメニューです。

雑穀ごはん、夏野菜のかき揚げ、肉じゃが、冷凍みかん、牛乳

　雑穀ごはんとかき揚げで「夏越(なごし)ごはん」。これは、雑穀ごはんの上に夏野菜を使った「茅の輪」をイメージした丸い食材を載せた行事食。一年の折り返しになる６月３０日に食べて、後半も元気に過ごせるように祈りします。

　かき揚げは、ゴーヤや枝豆、南瓜、玉ねぎが使われています。肉じゃがも上品でよい味です。

ごはん、麻婆豆腐、トマトときゅうりの中華サラダ、メープルビーンズ、牛乳

　ツナや白ごまと一緒の野菜類は、生のサラダとは違った落ち着きある味わいです。麻婆豆腐はピリ辛で、今日はお椀いっぱいに盛ってくれてあります。ニンニクや生姜もいい働きをしていることを感じさせるおいしさです。四中の分も作る給食室で、今日使われた豆腐は約３００丁だとか。それらすべてを丁寧に包丁を入れていることも思い描いて食べたいものです。

林間学校に行っているシーワールドでの昼食は、どんなメニューなのでしょう？

枝豆ご飯、赤魚のレモンソースがけ、野菜のうま煮、一口みかんゼリー、牛乳

　魚がカラッと揚がったところにかかったレモンソースが甘さが絶妙です。うま煮は８種類の材料が入って、色どりもきれいです。やはりさつま揚げがよい働きをしています。わかめごはんに枝豆が入って、甘みが加わりました。

ジャージャー麺、トックスープ、トウモロコシ、牛乳

　ジャージャー麺の餡の部分は、麺となかなか絡まないのですが、共によい味を出していて美味しい。スープは、鶏肉のダシがよく出ていて、韓国餅（トック）に合います。トウモロコシは、１時間目に２年生が皮むきをしてくれたものです。

ごはん、鮭の塩焼き、切干大根の煮物、さつま汁、牛乳

　市川市では、健康寿命日本一を目指しており、今年度は市内の各学校で「和食の日」を設定することになりました。ダシを味わうことや郷土料理を知ることなどを通して、給食の中で「和食文化」を学んでほしいと考えています。今日の献立では、煮物と汁物にダシが使われています。

　さつま汁だけで８品目の具があり、味も彩りもよい一品。切り干し大根にはしっかり味が染みていますし、鮭は脂の乗りと塩加減がちょうどいい。

チキンライス、えびクリームソース、キャベツとアスパラの炒め物、ひよこ豆のパイ、牛乳

　チキンライスの味が、クリームソースが添えられても負けていません。相乗効果と言えばよいのか、甘みやうまみが増幅されるような感じです。本当はサラダだった食材を加熱して提供。でも、この対応も明日からは解除です。

皿にチョコンと乗るパイ。バターがほんのり香り、甘みもあります。小さいけれどおいしさはデッカイ！

たこ飯、サバの梅味噌焼き、冬瓜と生揚げの煮物、白菜の炒め物、牛乳

　瀬戸内海周辺の地域を中心に食べられるたこ飯は、郷土料理です。ほんのり甘めに炊き上げられて、本当においしい！ぜひ家でも食べたいと思う味です。煮物は、冬瓜・鶏肉・生揚げ・こんにゃくなどの食感の違いが面白く、しかもよいお味。

　冬瓜もタコも夏が旬とされる食材を使った給食を堪能です。