2025年1月の記事一覧

～今日の給食～

コッペパン、ブルーベリージャム、ミートオムレツ、イタリアンサラダ、洋風煮込み、牛乳

～栄養価～

エネルギー：620kcal　　たんぱく質：28.1g　　脂質：27.7g

カルシウム：389mg　　食物繊維：11.5g　　食塩相当量：2.3g

～食材情報～

玉ねぎ：北海道富良野　　にんじん：八街市　　きゅうり：市原市　　キャベツ：愛知県豊橋

トマト：静岡県藤枝　　大根：神奈川県三浦　　パン、たまご、生揚げ、マッシュルーム：国産

豚肉：青森県　　じゃがいも：長崎県　　牛乳：千葉県他　　コーン：北海道

１、ミートオムレツ

　　↑　具（豚ひき肉【赤ワインをふっておく】、玉ねぎ、マッシュルーム、にんじん、ほうれん草）を

             炒めています。具の味付けはチキンブイヨンに塩、こしょうです。

　　↑　卵を入れて、とろみがつくまで加熱していきます。

　　↑　回転釜でとろみをつけて、次に鉄板に流し入れて、上から卵をかけてのばしていきます（卵を隙間に

            入れていくイメージ）。とろみをつけたまま鉄板に流すだけでは、表面が粗い仕上がりになるため、

            上から卵を流し入れ、隙間を埋めていきます。表面がなめらかな仕上がりになります。

　　↑　160℃で25分ゆっくりと中まで焼いていきます。この動画は焼き始めから2分経った状態です。

　　↑　160℃で25分ゆっくりと中まで焼いていきます。この動画は焼き始めから20分経った状態です。

　　↑　焼き上がったオムレツを専用のエプロン、包丁、まな板、手袋を着用してカットしています。

            均等な大きさに切るため、調理員さんたちはドキドキしながらカットしています。

２、イタリアンサラダ

　　↑　加熱した食材を冷やし、回転釜で和えていきます。初めはサラミ、コーンが回転釜に入っていて、

            この後、にんじん、きゅうり、キャベツ、ドレッシング（オリーブオイル、米酢、三温糖、塩、

            しょうゆ）、チーズ、トマトが入ります。

３、洋風煮込み

　　↑　生揚げを切っています。

　　↑　じゃがいも切っています。切った後は水にさらします。

　　↑　油でベーコン、玉ねぎを炒めています。

　　↑　食材が煮えてきました。この後、パセリを入れて完成となります。

４、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。