2022年9月の記事一覧

ごはん、松風焼き、胡麻酢和え、すまし汁、牛乳

　松風焼きとは、和菓子のような見た目をした料理のことで、おせち料理としても出されるようです。 鶏と豚のひき肉を味噌やさとうで味付けをして平らにし、上から胡麻をふりかけて焼かれています。肉やネギ、味噌の味が上手に表現されています。表面にだけ胡麻をまぶし、裏には何もない状態の食べ物であることから、『裏には何もない。隠し事のない正直な生き方ができるように』という前向きな意味が込められているとも言います。和え物は酢の酸味が抑えられ、シャキシャキした歯ごたえと胡麻の風味が楽しめます。すまし汁はホッとする味。

ハニートースト、インド煮、いかくんサラダ、牛乳

インド煮はスパイス香る美味しさで、ウズラの卵がうれしいもの。５時間目までウズラの卵を噛まずに大事にとっておいて、真っ白になった卵を見せてくれる子が担任したクラスにいたものです。ハニートーストは、適度な甘さがいい。サラダもスッキリした味付けです。

ごはん、炒り鶏煮、納豆和え、バナナ、牛乳

煮物は９種類の具材が使われ、焼き竹輪と牛蒡がよい味を出しています。時間が経てばもっと味がしみ込んでおいしくなりそう。納豆和えは、海苔の風味が味を引き立てています。そして大好きなバナナが添えられています。

ドリア風カレーピラフ、オニオンスープ、蕪のサラダ、ココアゼリー、牛乳

シンプルですが丁寧さが伝わるオニオンスープ。蕪の旨みと歯ごたえが生きていてツナとの相性が抜群のサラダ。ホワイトソースに使われた玉ねぎのシャキシャキ感がとてもよいピラフ。そして最後は、手作りゼリー。全部花丸です！

ごはん、揚げ餃子、キムチ鍋汁、ヨーグルト、牛乳

汁物は、だれもが食べやすいように辛みが抑えられていますが、キムチの風味や味噌の風味が際立ちおいしいです。６種類もの野菜と豚肉、豆腐が入って栄養も満点。揚げ餃子ともよく合います。

ごはん、擬製豆腐、せんべい汁、小松菜のごま和え、牛乳

豆腐以外の材料を使って豆腐のような形にしたり、卵焼きのような別の料理に見せたりする擬製豆腐は精進料理の一つ。ちょっぴり甘めでジューシーでおいしいです。一方、せんべい汁は東北の郷土料理。気温の低い今日みたいな日は格別です。せんべいは、だまこ汁の「だまこ」、あるいは「きりたんぽ」のような感じかな。

ポークカレー、ひじきのマリネ、ぶどう、牛乳

ジャガイモがいい具合に溶けてまろやかさを演出しています。バターやはちみつ、チーズの甘みやコクが味わえます。写真では黒い塊に見えるマリネは、キュウリやニンジン、ハムが入っておいしく仕上がっています。まるでシャインマスカットのような大粒のブドウも甘みと酸味がいいですよ。

ごはん、生揚げの肉味噌煮、磯香和え、市川の梨、牛乳

肉味噌煮は、味が濃すぎず薄すぎず丁度よい具合でひき肉やジャガイモ、タケノコ、生揚げなどの割合がバランスよいです。磯香和えの海苔の風味、エノキと小松菜の対照的な食感、おいしくいただきました。

スパゲッティボロネーゼ、チンゲン菜のスープ、マセドアンサラダ、チョコクレープ、牛乳

トマトソースに大豆が混ざってまろやかです。スープはベーコンの味が染み出て、優しい味わいです。サラダのドレッシングがまた良い味なのです。給食が終わった後、口の周りをオレンジ色に染めた子にきっと出会うはず。

ごはん、サバの味噌煮、けんちん汁、ツナの和え物、牛乳

サバにのった甘辛みそが白米とよく合います。和え物からは、ツナと生姜味がすがすがしい感じです。８種類の食材が使われたけんちん汁も出汁がしっかりしていてこそ。