毎日の給食

マーボーどん　パリパリひじきサラダ

トマトとたまごのスープ　牛乳

ごはん　さばのピリっと焼き　ほうれん草の磯酢和え

キムチ味噌汁　牛乳

テーブルロール　こめこのコーンチャウダー　ひじきのコロコロサラダ

手作りアーモンドカル　牛乳

今週はいよいよ運動会です。

運動会練習を百合台小学校のみんなが毎日頑張っています。

本番でも力が発揮できるように、給食室からも応援しています。

ひじきは、骨を強くしたり疲れをとってくれる効果があり、また、アーモンドはリラックス効果があるといわれています。

疲れてしまったりなど体調がよくないときに、無理をして食べることは決してないですが、一口は口に運んで、給食で栄養をしっかりとってもらえたら嬉しいです。

グリーンピースライス　トマトのデミグラソース　

春やさいのツナサラダ　牛乳

ごはん　わかさぎのなんばんづけ　肉じゃが

キャベツの味噌汁　牛乳

やきそば　ポテトとかぼちゃのチーズ焼き　わかめスープ

ヨーグルト　牛乳

やきそばは、海鮮のうまみやソース、青のりの香り良い風味が感じられる１品でした。

ポテトとかぼちゃのチーズ焼きは、５名ほどで約１０００個ほどを手作りしました。

↓あらかじめ具を作っておきます

↓手作業で具をアルミ皿にのせ、さらにピザ用チーズをのせます

お祝いちらし寿司　きゅうりの五色和え　豚汁

よもぎだんごのきなこ和え　牛乳

こどもの日をお祝いする気持ちをこめて給食を作りました。

作業工程が多かったので、調理員さんはいつもより早く来て作業してくださいました。

いつもありがとうございます。

給食が終わり廊下を歩いていると「今日のごはんがおいしかった！」「いつもおいしい給食をありがとうございます！」と笑顔で声をかけてくれました。

そういった感想が給食づくりをする上で頑張れる原動力になります。

これからも栄養をしっかりとれる、なおかつおいしい給食を作れるように給食室一同頑張ります。

↓「よもぎだんごのきなこ和え」を作っています。３人がかりで１０００個分ほどを手作りしました。「おだんごおいしかった～」という感想もありました。

↓立派な鮭が届きました。お魚屋さんが骨抜き処理をして塩ふりされた状態で届きました。料理酒につけこみ（臭み消し）、油をぬってオーブンで焼きます。

↓オーブンで焼いたら手作業でほぐします。念のため、骨がないか目視で確認しながらほぐしてくださいました。

↓ごはんが炊けたら、すし酢をまわしかけて、ほぐした鮭を混ぜこみます。

ひじきごはん　きびなごの青のり揚げ　ほうれん草の梅いそ和え

さつま汁　牛乳

４年生と６年生の教室に足を運びました。

(栄養教諭)「今日の給食はどうですか～？」

(児童)「おいしいです！」「きびなご骨が気にならない！」「これ（サラダ）今日のメニューの中で一番好き！久しぶりに食べられてうれしい！」

などの会話をしました。

ほうれん草の梅いそ和えは、残菜が少なく食べやすい副菜（サラダ）です。

↓えのきをしょうゆなどの調味料で煮ています

↓ひじきごはんに混ぜ込む具です。あらかじめ作っておきます。

↓具を炊きあがったごはんと混ぜます。

ポテトピラフ　アスパラサラダ　チキンのトマト煮込み　牛乳

ポテトピラフの残菜が少なかったです。

アスパラサラダのアスパラは生のものでした。調理員さんが食べやすい大きさに包丁で切ってくれました。

チキンのトマト煮込みは、トマトの酸味がおさえられており食べやすかったです。

カレーパン

ポトフ

ヨーグルト

牛乳

カレーパンは、給食室で手作りしました。

６名ほどで約６００個を作りました。

作る作業はとても大変ではありましたが、おいしく作ってくださいました♪

どのクラスの児童も、大きく口を開いてほおばる姿が印象的でした。

↓丁寧に粉付けします

↓焼き上がりを想像しただけでおいしそうです

↓やけどに気を付けて、パンに油をかけながら熱します

４月２３日（水）

ハヤシライス　イタリアンサラダ　はちみつレモンゼリー　牛乳

４月２４日（木）

ごはん　さばのみそに　しらたまじる　りんご　牛乳

↓釜に昆布をしき、味噌ダレを入れてさばをのせます

↓煮詰めると、できあがりです。おいしいさばの味噌煮でした♪

↓青森県産の甘くておいしいりんごです

↓２人がかりで切っています

４月２５日（金）

たけのこごはん　とりのからあげ　菜の花ソテー　豆腐とわかめの味噌汁

↓たけのこごはんに入るきぬさやのさやとりをしています

 むぎごはん　たらのチリソースかけ　わかめサラダ　だまこじる　牛乳

給食時間中に「給食が楽しみ！」と声をかけてくれた児童に、「今日はおさかなだよ。ピリ辛だから食べるときに気を付けてみてね」と伝えると、みんな口をそろえて「辛いの大好き！」と答えてくれました。

味つけは、辛さは砂糖を入れて調整し辛味を抑えました。

ごはんによく合いました。

４名ほどで約１０００個を作り上げました。

丁寧に粉付けをします

中までしっかり火が通っているか温度計を使って確認→帳簿に記入します

チリソースを作っています。調理員さんと一緒に味見しながら辛味を調整しました。

揚げたタラにチリソースをかけます

ごはん　なっとうあえ　肉じゃが　ひとくちみかんゼリー　牛乳

↓なっとうあえに入るおかかを乾煎りしているところです

↓じゃがいもは約１００ｋｇ届きました。一つずつ丁寧に手作業で芽取りをします

 ごはん　キャベツメンチ　おかかあえ　わかめスープ　牛乳

キャベツメンチを給食室で手作りしました。

給食室の様子を一部紹介します。

約１０００個強を５名ほどで作りました。

ごはん

生揚げの肉味噌煮

いぶりがっこ和え

河内晩柑（かわちばんかん）

今日は、１年生の教室にお邪魔しました。

「先生(栄養教諭)のこと、知ってる人～？」

何人かの児童が「きゅうしょくのせんせい！」「きゅうしょくしつにいるひと！」と答えてくれました。

１年生からは、「これ(生揚げの肉味噌煮)がおいしくて、ごはんといっしょにおかわりした！」「サラダがにがてだけど、すこしはたべられたよ」「くだものが、ほいくえんのときよりおおきく(切り方)なってうれしい！」「くだものすっぱい～」など、たくさんの感想を教えてくれました。

苦手な食べ物は、一口食べることが難しい場合は、まず匂いを嗅ぐところから始めると良いと、偏食の対応として良いといわれています。

今は難しくても、少しずつ、苦手な食べ物を克服してくれたら嬉しいです。

↓生揚げの肉味噌煮に入る生揚げ(厚揚げ)を包丁でカットしています。小学校28kg、中学校26kgの計54kgが届きそれを２人がかりで色紙切りしてくれました。朝早くからいつもありがとうございます。

↓河内晩柑(かわちばんかん)という、みかんの仲間です。グレープフルーツよりは酸味が少ないといわれています。小学校１０３玉、中学校７５玉の計１７８玉が百合台小学校の給食室に届きました。丁寧に洗浄していきます。

↓３人がかりで切っています。「スマイルカット」という切り方で、食べる際に身がスルッとむけるように工夫して切ってくださいました。

さつまいもパン

ポークビーンズ

キャベツとささみのサラダ

牛乳

ポークビーンズは、大豆がたくさん入っていましたが、残菜が少なく「スープがおいしかった！」と児童や教職員からも好評でした。

今回は、下処理の様子等を一部紹介します。

↓じゃがいもは専用の皮むき器で皮をむきます。大体きれいにむけますが、くぼみの部分に残っている皮は手作業で取ります。芽取りも同時に手作業で行います。今回は１人で行いました。じゃがいもは、小学校20kgと中学校20kgで計40kgをすべて行いました。丁寧に芽取りしてくださり、ありがとうございます。

↓ポークビーンズに入る人参を切っています。食べやすくなるように小さく切ります。

↓キャベツとささみのサラダに入るキャベツをボイルしています。市川市では、サラダに入る野菜をボイルして水で冷やす作業をしなければならないことが決まりとなっております。

↓サラダを完成させるために、釜に材料と調味料を入れて和えます。野菜からは水が出るものがありますので、手でギューッとしっかりしぼってから和えます。

マーボーどん　ナムル　ワンタンスープ　牛乳

中華料理をイメージした給食でした。

ナムルはラー油が入っていたため、香りでも楽しめるサラダでした。

ワンタンスープは、たくさんワンタンが入っていて食べごたえがありました。

マーボー丼の具に入っていた、にらの洗浄の様子です。

野菜の洗浄作業は、虫などの異物がないか目視できちんと確認しながら洗浄します。

ポークカレー　ひじきのマリネ　いちごクレープ　牛乳

今日から１年生の給食が始まりました。

入学おめでとう！の気持ちをこめてデザートにクレープをつけました。

１年生の教室をのぞいてみると、もりもりカレーを食べている様子でした。

給食を楽しみにしてくれたら嬉しいです(^^♪

かき揚げ丼　キャベツの塩昆布和え　キムチ鍋風スープ　牛乳

キャベツの塩昆布和えは、薄味ながらも塩昆布のうまみや塩味が口に残りおいしかったです。

キムチ鍋風スープは辛さが抑えられていたので辛いのが苦手でも食べやすい味付けでした。

かき揚げは、なんと天ぷら屋さんで過去に働いていた方が揚げてくれました。お店で食べているかのような食べごたえで満足感がありました。

給食室で１から手作りしました。

やけどしないように気を付けてクッキングシートを外します

しおラーメン　あげぎょうざ　ツナのちゅうかあえ　牛乳

中華料理をイメージした給食でした。

しおラーメンのスープは、煮干しで出汁をとりました。

苦くならないように、煮干しの頭をとっています。

一つひとつ丁寧に。なんと１人で！ありがとうございます。

「あげぎょうざ絶対におかわりするぞー！」と給食時間にうれしそうな声が聞こえてきました。一生懸命手作りしたので喜んでもらえてとてもうれしいです♪

３名ほどで約１０００個（百合台小と東国分中を合わせて）作っていきます。９：００～１１：５０（約３時間）調理作業としてかかりました。

↓ツナのちゅうかあえを作っているところです。大きなタライに野菜とドレッシングを入れて和えます。

ごはん　ひじき入りとうふハンバーグ　ゆかりあえ

さつまいもの味噌汁　牛乳

給食が始まりました。

給食時間に教室を回っていると、「ハンバーグが楽しみ！」と声をかけてくれました。

そんなハンバーグを作っている様子です↓

肉だねをしっかり練ります。練るための機械はないので手作業です。

一つひとつ成形します。こちらも手作業です。

オーブンで焼いたら各クラスの食缶に入れてケチャップソースをかけます。食缶に詰める作業を給食業界では配缶（はいかん）と呼びます。なんと、オーブンで焼く人とケチャップソースをかける人、同じ人です！大変な中、おいしく作っていただきありがとうございます。

↓こちらはゆかりあえに使用するきゅうりです。ドレッシングが薄まらないよう、両手でしっかり水気を取ります。

【今日の給食】

赤飯

銀ムツの西京焼き

梅いそ和え

お祝いすまし

紅白大福

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　634Kcal

たんぱく質　25.8g

脂質　　　　22.3g

食塩相当量　2.3g

【今日の献立】

チキンライス

クリームソース

フレンチサラダ

セレクトアイス

（バニラまたはプリン味）

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　703Kcal

たんぱく質　23.2ｇ

脂質　　　　29.4g

食塩相当量　2.7g

【今日の献立】

2色揚げパン

ポトフ

イタリアンサラダ

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　566Kcal

たんぱく質　19.7g

脂質　　　　26.4g

食塩相当量　2.0g

【今日の献立】

〜6年4組さんが考えてくれた献立です〜

キムタクごはん

揚げ餃子

パリパリひじきサラダ

ワンタンスープ

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　641Kcal

たんぱく質　23.4g

脂質　　　　25.6g

食塩相当量　2.9g

【今日の献立】

わかめごはん

いわしのみぞれ煮

根菜汁

乾パン

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　685Kcal

たんぱく質　28.0g

脂質　　　　19.6g

食塩相当量　2.8g

【今日の献立】

～6年２組さんが家庭科の授業で考えてくれた献立です～

ごはん

鶏のから揚げ

納豆和え

フルーツ白玉ポンチ

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　650Kcal

たんぱく質　25.8g

脂質　　　　14.6g

食塩相当量　0.9g

【今日の献立】

ごはん

お好み焼き風卵焼き

キャベツの塩昆布和え

さつま汁

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　556Kcal

たんぱく質　24.6g

脂質　　　　17.6g

食塩相当量　2.0g

【今日の献立】

～6年3組さんが家庭科の授業で考えてくれた献立です～

ごはん

ひじき春巻き

ラーメンサラダ

フルーツパンチ

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　675Kcal

たんぱく質　17.7g

脂質　　　　17.1g

食塩相当量　1.6g

【今日の献立】

～6年１組さんが家庭科の授業で考えてくれた献立です～

ポテトピラフ

照焼きチキン

ABCスープ

いちごタルト

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　676Kcal

たんぱく質　25.3g

脂質　　　　27.3g

食塩相当量　1.9g

【今日の献立】

ビビンバ

キムチスープ

たんかん

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　586Kcal

たんぱく質　28.1g

脂質　　　　21.9g

食塩相当量　2.6g

【今日の献立】

五目ちらし寿司

鮭の幽庵焼き

花すまし

三色団子

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　638Kcal

たんぱく質　28.5g

脂質　　　　18.6g

食塩相当量　2.4g

【今日の献立】

麦ごはん

ポークカレー

ひじきのマリネ

がまくんクッキー

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　638Kcal

たんぱく質　20.0g

脂質　　　　17.8g

食塩相当量　2.6g

【今日の献立】

キャラメル揚げパン

タラとホタテのクリームシチュー

フレンチサラダ

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　594Kcal

たんぱく質　23.6g

脂質　　　　25.8g

食塩相当量　2.1g

【今日の献立】

キムタクごはん

揚げぎょうざ

春雨スープ

きよみオレンジ

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　573Kcal

たんぱく質　23.4g

脂質　　　　21.5g

食塩相当量　2.8g

【今日の献立】

ごはん

生揚げの肉みそ煮

いぶりがっこ和え

ココア豆乳プリン

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　583Kcal

たんぱく質　23.7g

脂質　　　　18.0g

食塩相当量　1.8g

【今日の献立】

ジャンバラヤ

野菜チップス

ABCスープ

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　590Kcal

たんぱく質　20.4g

脂質　　　　21.3g

食塩相当量　1.9g

【今日の献立】

ごはん

鶏のから揚げ

ごま和え

インド煮

ジョアマスカット味

【栄養価】（中学年）

エネルギー　525Kcal

たんぱく質　28.8g

脂質　　　　11.3g

食塩相当量　1.6g

【今日の献立】

ゆかりご飯

家常豆腐

ナムル

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　538Kcal

たんぱく質　23.0g

脂質　　　　18.8g

食塩相当量　2.1g

【今日の献立】

ごはん

鰆の西京焼き

切干大根の含め煮

さつま汁

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　589Kcal

たんぱく質　25.9g

脂質　　　　16.7g

食塩相当量　2.3g

【今日の献立】

ごはん

チキンかつ丼

カレーきんぴら

伊予柑ゼリー

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　712Kcal

たんぱく質　35.6g

脂質　　　　22.5g

食塩相当量　1.8g

【今日の献立】

ペンネのミートソース

コールスローサラダ

チョコケーキ

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　605Kcal

たんぱく質　22.8g

脂質　　　　21.3g

食塩相当量　2.1g

【今日の献立】

じゃこガーリックライス

焼肉サラダ

肉団子スープ

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　519Kcal

たんぱく質　25.3g

脂質　　　　17.8g

食塩相当量　2.8g

【今日の献立】

麦ごはん

ハヤシライス

イタリアンサラダ

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　525Kcal

たんぱく質　18.5g

脂質　　　　17.8g

食塩相当量　2.2g

【今日の献立】

ごはん

肉じゃが

変わりいか人参

はるみ

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　553Kcal

たんぱく質　21.7g

脂質　　　　13.8g

食塩相当量　1.9g

【今日の献立】

麦ごはん

ししゃもの更紗揚げ

柚子香漬け

筑前煮

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　559Kcal

たんぱく質　23.8g

脂質　　　　17.8g

食塩相当量　1.5g

【今日の献立】

いなり寿司

わかめとろみうどん

おかか和え

レモンヨーグルト

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　555Kcal

たんぱく質　25.6g

脂質　　　　15.6g

食塩相当量　2.1g

【今日の献立】

ごはん

さばの味噌煮

きび団子汁

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　607Kcal

たんぱく質　28.5g

脂質　　　　19.5g

食塩相当量　2.8g

【今日の献立】

チャーハン

春巻き

中華風浅漬け

酸辣湯

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　594Kcal

たんぱく質　20.6g

脂質　　　　23.8g

食塩相当量　2.1g

【今日の献立】

鰯ごはん

けんちん汁

大豆入りお麩のきな粉ラスク

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　601Kcal

たんぱく質　24.5g

脂質　　　　23.8g

食塩相当量　1.7g

【今日の献立】

回鍋肉丼

ワンタンスープ

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　524Kcal

たんぱく質　20.0g

脂質　　　　15.9g

食塩相当量　2.2g

【今日の献立】

ナシゴレン

アジアンサラダ

フォースープ

牛乳

【栄養価】（中学年）

エネルギー　526Kcal

たんぱく質　26.4g

脂質　　　　17.1ｇ

食塩相当量　2.3ｇ