今日の給食（稲越校舎）

今日の給食

日にち 1月24日
今日の献立 菜っ葉ごはん
ほっけの西京焼き
肉団子スープ
キャベツの梅かつお
ぶどうゼリー
牛乳
今日の給食

今日の産地
コメント 今日は、お魚が主菜の和食メニューです。「西京焼き」とは、白いみそをお酒やみりんでやわらかくのばして、魚をそこに漬けておき、味がしみてから焼いた料理のことです。「西京」とは、関西にある京都府のことで、京都ではおぞうにを作る時も白くて甘いみそを使います。1月24日から30日までは学校給食週間です。毎日の給食に感謝して食べましょう！！
日にち 1月23日
今日の献立 ほうとう風うどん
おばけのてんぷら（ちくわ・れんこん）
フルーツ白玉
牛乳
今日の給食

今日の産地
コメント 今日は、山梨県でよく食べられるめん料理「ほうとう風」のうどんです。「ほうとう」はスーパーでも売られるようになりましたが、うどんを平らに太くしためんを使います。そしていろんな具材を使うのですが、とくに「かぼちゃ」を入れることが多いです。汁は「みそ味」にしますが、給食室ではドロッとするため、うどんと同じような汁にしました。昔、山梨県ではお米をあまり作れなかったため、そのかわりになる主食として、ほうとうを食べるようになりました。
日にち 1月22日
今日の献立 ごはん
チンジャオロース
バンサンスー
ココアむしパン
牛乳
今日の給食

今日の産地
コメント 今日は、中華料理の「チンジャオロース」です。「チンジャオ」とは、ピーマンのこと、そして「ロース」は肉の細切りという意味です。つまり合わせると、「ピーマンと肉の細切りいため」という意味です。主にしょうゆとオイスターソースで味付けしますが、中国にはいろんな「しょうゆ」があるそうです。日本のように「こいくち」と「うすくち」もありますが、それも地域によって味や濃さが違ってきます。
日にち 1月21日
今日の献立 ごはん
千草焼き
なっとうかあちゃんの納豆和え
きりたんぽスープ
りんご
牛乳
今日の給食

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コメント 今日は、和食の献立です。「千草焼き」とは、どんな料理か知っていますか？千草焼きは、溶いた卵に、細かくきざんだ「とり肉」や「野菜」をまぜて焼いたものです。具の入った卵焼きのようですが、給食室ではオーブンで焼いています。「まるで千種類もの具材が入っているような」という意味から、この名前がつきました。
日にち 1月18日
今日の献立 ごはん
マーボー豆腐
かきたまスープ
バナナ
牛乳
今日の給食

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コメント 今日は、中華料理の献立です。マーボー豆腐は、およそ100年前に中国人のチャオチャオさんが作り出しました。となりに「とうふ屋」と「肉屋」があったことからこの料理を思いついたそうです。中国の「四川」という町でマーボー豆腐は有名になりましたが、そこでは「さんしょ」という辛いものをたくさん入れるため、舌がしびれるくらいだそうです。日本に紹介されてからは、食べやすくアレンジされています。
日にち 1月17日
今日の献立 焼きたてクロワッサン
ツナサラダ
パンプキンシチュー
ひとくちミルクプリン
牛乳
今日の給食

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コメント 今日は、「クロワッサン」が出ました。クロワッサンは、フランス語で「三日月」という意味です。形が真っすぐのクロワッサンのほか、両端を少し曲げた三日月形のものもあるからです。けれどフランスではなく、オーストリアのウィーンで作られていた「キッフェル」というパンが「クロワッサン」のもとになったそうです。フランスでは、カフェオレを飲みながら食べることが多く、サクサクのまま食べたり、カフェオレにひたしてしっとりさせたり、いろんな食べ方を楽しみます。
日にち 1月16日
今日の献立 どんぶりどどんの親子丼
沢煮わん
やさいチップス
牛乳
今日の給食

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コメント 今日は、とり肉と卵を使った「親子丼」です。親子丼は、とり肉と卵があることからこの名前がついています。親子丼を考えた「玉ひで」というお店では、もも肉とむね肉を混ぜて使ったり、卵を2回にわけて流したり、いろんな工夫をしているそうです。給食では、卵をふわふわにするために、煮汁に「片栗粉」を入れてから卵を流しています。かき混ぜながら、細くゆっくり流していくと、花が開くようにふわっと広がります。
日にち 1月15日
今日の献立 ごはん
バターチキンカレー
コールスローサラダ
りんごゼリー
牛乳
今日の給食

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コメント 今日は、よくお店で見かける「バターチキンカレー」を作りました。これは、インドで親しまれてきたカレーのひとつで、「タンドリチキン」を作った時にソースが余ってしまうため、それを活用して、トマトやバターを加えたのが始まりです。生クリームも入れますので、コクがあって、辛さはひかえめに仕上がります。インドにはいろんな種類のカレーがありますが、北インドと南インドではちがいがあります。北インドは生クリームやバターを使ったとろみのあるカレー。南インドはココナッツミルクやヨーグルトを使ったスープのようなカレーです。
日にち 1月14日
今日の献立 ごはん
のりごまふりかけ
さけの塩バター焼き
冬のあったかみそしる
牛乳
今日の給食

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コメント 今日の主菜は、鮭に下味をつけてからバターをぬってオーブンで焼いたそうです。また、新メニューの「きんぴら」は、まずじゃがいもを揚げてから、ほかの具といためています。こうすると、フライドポテトのようにカリッとするかな？と思いつきました。みそ汁には、冬においしい野菜がたっぷり入っています。
日にち 1月10日
今日の献立 ぶた肉と小松菜の焼きそば
中華コーン卵スープ
イカのかりん揚げ
ひとくちぶどうゼリー
牛乳
今日の給食

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コメント 今日の焼きそばは、「あんかけ焼きそば」と呼ばれるものです。「あんかけ焼きそば」は日本全国にあり、長崎の「皿うどん」、北海道の「小樽焼きそば」などが有名です。もとは「上海焼きそば」が始まりで、揚げためんや焼いためんなど、その土地ごとに工夫されてきました。千葉県の産物であるぶた肉や小松菜がたっぷり、焼きそばにかけるとおいしいあんです。