今日の給食

今日の献立

牛乳　ごはん　親子丼　ごま酢あえ

【一口メモ】

わかめは茎を中心に左右に葉を広げた形をしていて、陸の植物と似ています。陸の植物との違いは、根から水や栄養を取り込むのではなく、葉の表面から水や栄養分を取り込んでいるところです。副菜のごま酢あえにわかめを使いました。わかめは体の中でおなかのお掃除屋さんとして働きます。おなかをすっきりさせて、体調を整えましょう。骨や歯を作るために必要なカルシウムも含まれています。

主食と主菜が一つになった親子丼の作り方を紹介します。煮たてた「だし」に調味料を加えて、鶏肉と玉ねぎを煮ます。最後に卵でとじて出来上がりです。

今日の献立

牛乳　ごはん　生揚げ入りマーボ春雨　中華くらげ

【一口メモ】

栄養はねぎと似ていて、強いにおいがするのはにらです。今日はマーボ春雨に、にらを使用しました。にらは日本では古くから薬草として利用されていました。ねぎ類に特徴的なにおいが消化液を出やすくし、食欲につなげます。根元の白い部分を細かく刻むとアリシンが増えます。アリシンは豚肉のビタミンB1と出会うと疲れを回復する効果が長く続く成分で、がんの予防効果もあるといわれています。

今日の献立

キャベツメンチカツ　ごま和え　のっぺい汁　牛乳

【一口メモ】

今日はだいこんについてです。小学校1年生くらいの重さがあるの大根は、桜島大根といいます。からす大根は黒い見た目の大根です。辛味大根でヨーロッパ生まれです。さまで食べると辛いですが、火を入れると甘みが出るそうです。栃木県の那須で作られています。

今日は、よく出回っている青首大根も入れた、のっぺい汁です。のっぺやのっぺいとは、片栗粉などでとろりとさせた汁のことです。のっぺ汁ぬっぺい汁と呼ばれることもあります。とろりとした汁に里芋やゴボウなどが入っています。とろりとしているので体を温める料理としてこれから寒くなる冬に特に食べられている料理です。日常の食事として食べられています。具材をかえて冠婚葬祭でも食べられています。今日は、昆布とカツオの厚削りでだしを取りました。大根、里芋、人参、油揚げ、豆腐、小松菜、葱をいれました。

今日の献立

牛乳　五目ごはん　もち米蒸し　野菜の中華漬け　みたらし団子

【一口メモ】

今日は中秋の名月で十五夜とも言います。この日お月見の際にお供えするのはさといもです。お月見は豊かな収穫をもたらす自然の恵みに感謝し、家族の健康を願います。月の形になぞらえた団子を作り、その年に取れた枝豆やさといも、栗、ススキなどをお供えします。昔は月の満ち欠けによって、１年の暦が作られ、農作業も進められていたと伝えられています。月は人々の暮らしと深く結びついていました。またさといもはコメよりも古くから日本で作られてきた作物です。十五夜は別名「いも名月」ともいわれる月見です。さといもは明日ののっぺい汁に登場します。

今日の献立

牛乳　ご飯　カレー豆腐　和風サラダ　

【一口メモ】

毎日の学習の中で、できなかったり、わからなかったりする場合はやり直したり、ほかの方法を使って学びますね。食事も同じで、赤ちゃんの頃は食べられなったものが、３歳５歳７歳になったら食べられたという経験がある人もいると思います。大きくなると味の受け止め方が変わることも大きく影響しています。ぜひ、食事の新しい勉強を楽しみながら続け、好きな食べ物に似ている物を見つけていくと食べられるものが増えてきます。いつのまにか栄養の３つの仲間が全部食べられるようになっているかもしれません。

今日の献立

牛乳　メキシカンライス　チキンと豆ののりしお揚げ　コーンサラダ

【一口メモ】

キャベツはヨーロッパ.で生まれ、ケール、カリフラワー、ブロッコリーとは親戚です。９月の終わりごろから少しずつ涼しくなり、給食室でサラダを作るのに、安全な気温や水温となってきました。熱くなる前と同じようにサラダやあえ物の献立を取り入れ始めました。今日はキャベツを多く使ったコーンサラダです。給食時間に栄養の３つの仲間（きいろ、あか、みどり）を食べたか確認しています。栄養バランスを考えて自分のために一口でも食べられるようになってほしいです。

今日の献立

牛乳　ご飯　お好みオムレツ焼き　ほうれん草の磯和え　みそ汁

【一口メモ】

青のりとかつおぶしとソースですっかりお好み焼き味になったたまごの「おこのみオムレツ焼き」です。野菜も肉も入っています。さて今日は「三角食べ」のご紹介です。ごはん、汁物、おかずを三角形を描くように、いろいろなものを順番に少しずつ口にする食べ方です。栄養が偏りにくく、味わいも豊かになります。三角食べをすると、ごはんでおかずの味を受け止めることもでき、ごはんも食べ進みます。体に合ったエネルギーをとることで、勉強や運動に集中して取り組めます。

今日の献立

牛乳　ガーリックライス　シイラのトマトソース　ABCスープ

【一口メモ】

シイラは身がピンク色で、大きいものは２メートルにもなります。ハワイではマヒマヒともいわれ、高級魚として扱われています。鮮度保持が難しく、傷みも早いので流通されにくい魚でしたが、最近では、その利用に注目が集まっています。今日は長崎県産のものを使っています。給食では、米粉をまぶして油で揚げました。トマト、ケチャップ、レモン果汁、塩コショウで作ったトマトソースをかけました。

今日の献立

牛乳　ご飯　あじの南蛮漬け　ツナと野菜のごまあえ　八方味噌汁

【一口メモ】

干物や塩焼きもおいしい魚は「あじ」です。今日はあじの南蛮漬けの作り方を紹介します。まず、たれのつくりかたですが、たまねぎとねぎをみじん切りにして、酒、砂糖、酢、しょうゆ、みりんを合わせて火にかけます。一味唐辛子を加えてさっぱりピリッとしたたれが出来上がりです。次に、「あじ」を片栗粉でまぶし、油で揚げます。あげた魚に南蛮だれをかけて、出来上がりです。大和田小学校では、中学校と小学校の分を揚げるのに２つの釜を使っています。温度計を使って温度を確認しながら調理することで、安全でおいしい給食ができます。今日は和食の献立でした。

今日の献立

牛乳　きなこ揚げパン　洋風煮込み　マセドアンサラダ　

【一口メモ】

酢は、こめ、むぎ、りんご、ぶどうなどから作られています。今日は米から作られた酢をサラダのたれに使いました。さて今日はお酢をまろやかにする魔法の力について、雑誌食育フォーラムの記事からご紹介します。お酢はツンとした香りがします。（お料理を食べたときに）どうしてツンとこないのでしょうか。それはお砂糖が入っているからです。お寿司の酢飯もお酢なのにツンとこないのは同じ理由です。味をまろやかにすることを「味のカドをとる」といいます。友達とツンツンしないで仲良くできる人は、お砂糖みたいに仲良くできる魔法の力があるのだと思います。給食室では皆さんが食事のたびに笑顔になってほしいなと思い、給食をつくっています。